Ying Hong №1 · new.thetea.app

Ying Hong №1 — Guandun provinsiyasining subtropik sharoitida qizil choy ishlab chiqarish uchun maxsus yaratilgan choy butasining ilk seleksion navlaridan biri. 1987-yilda Xitoyning milliy navi sifatida tasdiqlangan bu nav Yingde Hongcha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — Inde shahar okrugining qizil choylari oilasiga mansub bo‘lib, ular 1960-yillardan buyon Dian Hong va Qimen Hongcha bilan birga Xitoyning uch yirik qizil choyi qatoriga kiradi.

1. Klassifikatsiya va Kelib Chiqishi:

Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá), to‘liq fermentlangan (oksidlanish darajasi ~95–100%). Yevropa tasnifida — qora choy.
Toifasi: Guandun provinsiyasi qizil choylari, Yingde Hongcha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) guruhi. Choy butasining milliy navi (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng), ro‘yxatga olish raqami GS13017–1987.
Kelib chiqishi: Xitoy, Guandun provinsiyasi (广东省, Guǎngdōng Shěng), Qingyuan shahar okrugi (清远市, Qīngyuǎn Shì), Inde shahar okrugi (英德市, Yīngdé Shì). Shuningdek, Guandun hududidagi Janjiang (湛江, Zhànjiāng)da yetishtiriladi, Fujian (福建), Hunan (湖南) va Sichuan (四川) provinsiyalarida kichik tajriba plantatsiyalari mavjud.
Geografik koordinatalar: Taxminan 24°10′ sh.k., 113°25′ sh.u. (Inde tumani).

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

Tarixi: Ying Hong №1 seleksiyasi 1959-yilda (ayrim maʼlumotlarga ko‘ra 1958-yilda) Inde shahrida joylashgan Guandun provinsiyasi Qishloq xo‘jaligi fanlari akademiyasi Choy ilmiy-tadqiqot institutida (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) boshlangan. Boshlang‘ich material sifatida Assam choy butasi (Camellia sinensis var. assamica) namunalari olingan. Assam o‘simliklari populyatsiyasidan individual tanlash usuli (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) bilan istiqbolli klon ajratib olinib, qariyb o‘ttiz yil davomida dala va ishlab chiqarish sinovlaridan o‘tkazilgan. 1987-yilda nav Butunxitoy qishloq xo‘jaligi ekinlari nav sinovi qo‘mitasi (全国农作物品种审定委员会) tomonidan rasman tasdiqlanib, davlat navi maqomini olgan.

Ying Hong №1 ning yaratilish konteksti Inde qizil choyining umumiy tarixi bilan chambarchas bog‘liq. 1956-yilda bu hududga yirik bargli yunnan navlarining urug‘lari keltirilgan, 1959-yilda esa birinchi eksport qizil choyi ishlab chiqarilib, tezda xalqaro eʼtirofga sazovor bo‘lgan. Institutning seleksiya dasturi mahalliy terroirga optimal moslashgan yuqori hosildor klonlarni yaratishga qaratilgan edi. Ying Hong №1 ushbu ishning dastlabki natijalaridan biri — Ying Hong navlar seriyasining “katta akasi” bo‘ldi, keyinchalik ularning eng mashhuri 1961-yilda aynan shu yunnan populyatsiyasidan tanlab olingan Ying Hong №9 (英红9号) bo‘ldi.
Nomi:
- «Ying Hong» (英红) — Yingde Hongcha (英德红茶)ning qisqartmasi bo‘lib, “Indedan qizil choy” degan maʼnoni anglatadi.
- «1 Hao» (1号) — Choy instituti seleksiya dasturidagi navning tartib raqami.
Madaniy ahamiyati: Ying Hong №1 Guandun choy sanoatining shakllanish tarixida muhim o‘rin tutadi. Tijoriy mashhurlik bo‘yicha Ying Hong №9 dan kuchsizroq bo‘lsa-da, aynan shu nav Janubiy Xitoy subtropiklari sharoitida yirik bargli xom ashyodan yuqori sifatli qizil choy olish mumkinligini isbotlagan kashshoflardan biri bo‘ldi. Inde shahrining o‘zi ana shunday navlar tufayli 2008-yilda “Xitoy qizil choyining vatani” (中国红茶之乡) faxriy unvoniga sazovor bo‘ldi, 2020-yilda esa Yingde Hongcha birinchi Xitoy-Yevropa himoyalangan geografik ko‘rsatkichlar ro‘yxatiga kiritildi.

3. Botanik Tavsifi va Xom Ashyosi:

Nav / Kultivar: Ying Hong №1 (英红1号, yīng hóng 1 hào) — assam navidan (Camellia sinensis var. assamica) individual tanlash yo‘li bilan yaratilgan klonal (vegetativ ko‘paytiriladigan) nav. Diploid (2n).
- Butaning tipi: Daraxtsimon (乔木型, qiáomù xíng), yirik bargli (大叶类, dàyè lèi), ertapishar (早生种, zǎoshēng zhǒng).
- Xabitus: O‘simlik baland bo‘yli, shox-shabbasi yoyiq (开张, kāizhāng), asosiy tanasi yaqqol ifodalangan, shoxlanishi o‘rta zichlikda. Barglari gorizontal yoki yuqoriga burchak ostida joylashgan.
- Barglari: Elliptik, yirik, to‘q yashil, yaqqol yaltirashga ega. Barg plastinkasi ko‘tarilgan, uzunasiga tekis, to‘lqinsimon qirrali va asta-sekin o‘tkirlashgan uchli. Tishchalari o‘tkir, chuqur. Bargning teksturasi qalin, yumshoq.
- Kurtak va novdalar: Sarg‘ish-yashil rangda, o‘rtacha tuklangan. “Bitta kurtak va uchta barg” standartidagi 100 ta kurtakning vazni 134,0 g — bu yuqori ko‘rsatkich bo‘lib, novdalarning kuchliligidan dalolat beradi.
- G‘unchasi: Tojbargi diametri taxminan 3,0 sm, 7 ta gulbarg, tugunchasi o‘rtacha tuklangan, ustunchasi uch qismli.
Xom ashyo yig‘imi: Ertapisharligi tufayli novdalar mart oxiri — aprel boshidayoq “bitta kurtak va uchta barg” standartiga yetadi. Yangi novdalar yiliga 6–7 o‘sish to‘lqinini beradi, bu esa bahordan kuzgacha yig‘imni taʼminlaydi. Asosiy yig‘im — bahorgi (mart–aprel), qo‘shimcha — yozgi va kuzgi.
Yig‘im standarti: Yuqori navlar uchun — bitta kurtak va bitta-ikkita yosh barg; standart partiyalar uchun — bitta kurtak va ikkita-uchta barg; maydalangan qizil choy uchun — yetukroq novdalar.
Xom ashyoga talablar: Sog‘lom, shikastlanmagan, kasallik belgilarisiz barglar. Nav vegetatsiya davrida nazorat talab qiladigan kanalarga (螨类, mǎn lèi) moyil.

4. Terroir va Yetishtirish Xususiyatlari:

Inde hududi: Janubiy Xitoy tog‘lari (Nanlin, 南岭) va Guandun tekisligi tutashgan joyda, provinsiyaning shimoliy qismida joylashgan. Relyefi adirli, ko‘plab daryo va soylarga ega; tuman Beyjian (北江) daryosi havzasiga kiradi. Inde odatiy karst landshafti bilan ajralib turadi.
O‘sish balandligi: Choy plantatsiyalari dengiz sathidan 100 dan 500 m gacha balandlikda joylashgan. Ayrim elita bog‘lar — 600 m va undan yuqorida.
Tuproqlari: Unumdor qizil tuproqlar (qizil laterit tuproqlar) kuchsiz kislotali reaksiyaga (pH 4,5–5,5), g‘ovak tuzilishga va yuqori organik moddalar miqdoriga ega. Tuproqlar mineral elementlarga boy bo‘lib, bu yirik bargli navlar uchun qulay.
Iqlimi: Subtropik mussonli. O‘rtacha yillik harorat 20–22°C, yillik yog‘in miqdori 1800–2000 mm, havoning nisbiy namligi 78–82%. Insolyatsiya yetarli, qishi yumshoq. Inde deyarli Shimoliy tropik kengligida — “xushbo‘y hidli mintaqa” (花香地带) deb ataluvchi, Hindiston va Shri-Lanka choy mintaqalari bilan bir xil kenglikda joylashgan.
Yetishtirish xususiyatlari: Ying Hong №1 navi yuqori hosildorlikka ega — bir mu (667 m²) dan 350 kg gacha quruq choy olinadi. Qalamchalarining ildiz olishi yaxshi. Biroq yosh o‘simliklar sovuqqa (-3°C gacha) va qurg‘oqchilikka kuchsiz chidamli bo‘lib, bu navning shimolga tarqalishini cheklaydi. Tavsiya etiladigan ekish zichligi — mikroiqlimni yaxshilash maqsadida soya beruvchi daraxtlar bilan ikki qatorli (30 000–45 000 o‘simlik/ga) yoki bir qatorli (10 000–15 000 o‘simlik/ga).

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Ying Hong №1 ni tayyorlash texnologiyasi klassik gongfu qizil choyi (工夫红茶, gōngfu hóngchá) jarayoniga amal qiladi, shuningdek, maydalangan qizil choy (红碎茶, hóng suì chá) uchun ham qo‘llanilishi mumkin.

Yig‘im (采摘, cǎizhāi): Belgilangan standartdagi novdalarni qo‘lda yoki mexanizatsiyalashgan holda terish.
So‘litish (萎凋, wěidiāo): Yangi barglar maxsus tokchalarga yoki boshqariladigan ventilyatsiyali xonalarga yupqa qatlam qilib yoyiladi. Jarayon 12–18 soat (baʼzan uzoqroq) davom etib, namlik taxminan 60–65% gacha pasayguncha olib boriladi. Ochiq havoda (quyoshda so‘litish) yoki soyada o‘tkazilishi mumkin. Bu bosqichda hidning rivojlanishi boshlanadi.
O‘rash (揉捻, róuniǎn): So‘litilgan barglar rollerlarda (揉捻机) ishlov berilib, hujayra devorlari parchalanadi, fermentlar ajralib chiqadi va oksidlanish boshlanadi. Maydalangan qizil choy uchun CTC (maydalash-o‘rash-buklash) usuli qo‘llanilishi mumkin.
Fermentatsiya / Oksidlanish (发酵, fājiào): O‘ralgan barglar 25–30°C harorat va 80–90% namlikdagi fermentatsiya xonalariga qo‘yiladi. Davomiyligi — 4–6 soat. Oksidlanish jarayonida katexinlar teaflavin va tearubiginlarga aylanib, damlamaning o‘ziga xos qizil rangi, shirin solodli taʼmi va murakkab hidini shakllantiradi.
Quritish (烘干, hōnggān): Choy fermentatsiyani to‘xtatish va namlikni 4–6% gacha tushirish uchun yuqori haroratda (100–120°C) quritiladi. Odatda ikki bosqichli quritish qo‘llaniladi: birinchisi — tez fiksatsiya, ikkinchisi — yumshoqroq rejimda so‘nggi quritish.
Saralash (分级, fēnjí): Tayyor choy elanib, o‘lchami va sifatiga qarab navlarga ajratiladi: yaproqli choy (FOP), maydalangan (FBOP), fanning va chang.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Yaproqli choy uchun — zich o‘ralgan, tekis tasmalar, bir xil tuzilishga ega, rangi to‘q jigarrangdan qora ranggacha, yaltiroq jiloli (乌润, wūrùn). Yuqori navlarda oltin tipslar ko‘zga tashlanadi. Maydalangan choy uchun — tekis, zich granualar, moyli tovlanib turadi.
Quruq bargning hidi: To‘yingan, shirin, solod, quruq mevalar (qora olxo‘ri, o‘rik), asalning yaqqol notalari bilan. Ikkinchi fonda — shokoladli, ziravorli va nafis gulli tuslar mavjud. Hidi baland va o‘tkir (香气高锐, xiāngqì gāoruì).
Damlamaning hidi: Qamrab oluvchi, iliq, ustunlik qiluvchi solod-asal tonlari va ostida quruq mevalar, karamel, ziravorlar qatlami bilan. Turg‘un — sovigan damlamada ham saqlanib qoladi.
Taʼmi: To‘liq tanali, to‘yingan, baxmaldek. Yaqqol shirinlik (甜润, tián rùn), mo‘ʼtadil tortishuvchanlik. Taʼmida quruq mevalar, asal, solod, shokolad notalari seziladi. So‘nggi taʼmi uzoq davom etadi, qaytuvchi shirinlik (回甘, huígān) bilan. Maydalangan choy yanada kuchli va quvvatlantiruvchi damlama beradi — aynan shu formatda Ying Hong №1 o‘z salohiyatini to‘la namoyon qiladi.
Damlamaning rangi: Qahrabo-qizildan qizg‘ish-jigarranggacha, to‘yingan, tiniq, piyola chekkalarida yaqqol “oltin halqa” (金圈, jīn quān) bilan — bu teaflavinlarning yuqori miqdoridan dalolat beradi.
Choy tubi (damlangan barg): Butun barglar, elastik, mis tusli bir tekis qizg‘ish-jigarrang rangda. Kurtaklar to‘liq ochilib, yumshoqligini saqlab qoladi.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Ying Hong №1 ning biokimyoviy profili uning yirik bargli assam tabiati bilan belgilanadi, bu tabiat uchun ekstraktiv moddalarning yuqori miqdori xarakterlidir.

Polifenollar: Bahorgi xom ashyoda (bitta kurtak va ikkita barg) choy polifenollarining miqdori taxminan 42,2% — bu ko‘pchilik mayda bargli navlardan ustun bo‘lgan juda yuqori ko‘rsatkich. Tayyor choyda asosiy shakllar — rang, tortishuvchanlik va antioksidant faollik uchun javob beradigan teaflavinlar (0,8–1,2%) va tearubiginlar (8–12%). Katexinlar miqdori — taxminan 13,4%.
Aminokislotalar: Umumiy miqdori — taxminan 2,2%, jumladan L-teanin, glutamin kislotasi va boshqalar. L-teanin taʼm yumshoqligini va tinchlantiruvchi taʼsirni taʼminlab, kofeinning rag‘batlantiruvchi taʼsirini muvozanatlaydi.
Alkaloidlar: Kofein (kofeinga o‘xshash moddalar) — taxminan 4,1%, kamroq miqdorda teobromin va teofillin. Suvli ekstrakt ~38,2% ni tashkil qiladi.
Efir moylari va aromatik birikmalar: Tadqiqotlar shuni ko‘rsatdiki, Inde qizil choylarining aromatik profilida spirtlar (geraniol, linalool, sitronellol), murakkab efirlar va aldegidlar ustunlik qiladi — jami 50 dan ortiq identifikatsiya qilingan komponent. Aynan spirtlar eng katta ulushni tashkil etadi, bu Ying Hong seriyasi uchun xarakterlidir.
Vitaminlar: C, B guruhi (B₁, B₂, B₆), E, K, PP.
Minerallar: Kaliy, marganets, magniy, temir, ftor, rux, selen, mis.

8. Foydali Xususiyatlari:

Tonus beruvchi taʼsiri: Yuqori kofein va L-teanin miqdori yumshoq, ammo barqaror stimulyatsiyani taʼminlaydi — keskin qo‘zg‘alishsiz tetiklik, diqqatni jamlash va kognitiv funksiyalarning yaxshilanishi.
Antioksidant himoya: Teaflavinlar va tearubiginlar — erkin radikallarni neytrallashtiradigan, oksidlanish stressini va hujayra qarish jarayonlarini sekinlashtiradigan kuchli antioksidantlar.
Yurak-qon tomir tizimini qo‘llab-quvvatlash: Polifenollar muntazam meʼyorida isteʼmol qilganda LPVP-xolesterin darajasini pasaytirishga, tomir devorlari elastikligini mustahkamlashga va arterial bosimni normallashtirishga yordam beradi.
Ovqat hazm qilishni yaxshilashi: Qizil choy peristaltikani rag‘batlantiradi, ovqat hazm qilish fermentlarining sekretsiyasiga ko‘maklashadi. Meʼdaga yumshoq isituvchi taʼsir ko‘rsatadi (养胃, yǎng wèi).
Isituvchi taʼsiri: To‘liq fermentlangan choy yaqqol termik effektga ega bo‘lib, periferik qon aylanishini yaxshilaydi — sovuq mavsum uchun ideal.
Antibakterial xususiyatlari: Polifenollar va taninlar og‘iz bo‘shlig‘i va oshqozon-ichak traktidagi patogen mikroorganizmlarning o‘sishini susaytiruvchi bakteritsid faollikni namoyon qiladi.
Immunitetni mustahkamlash: Vitaminlar, minerallar va biofaol birikmalar majmui organizmning umumiy rezistentligini qo‘llab-quvvatlaydi.

9. Damlab Tayyorlash:

Suv harorati: 90–95°C. Yuqori navlar (bitta kurtak) uchun 85–90°C qabul qilinadi.
Choy miqdori: 150 ml suvga 3–5 g (proliv usuli); 250–300 ml ga 3–4 g (yevropacha usul).
Idish: Chinni gaiwan (盖碗, gàiwǎn), isin loyidan sopol choynak (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) yoki shisha/chinni choynak. Gaiwan hidni baholash uchun afzal; isin choynak esa taʼm yumshoqligini taʼkidlab, kundalik damlash uchun mos.
Jarayon:
1. Idishni qaynoq suv bilan isitib, suvni to‘kib tashlang.
2. Choyni soling va 15–20 soniya davomida isitilgan idishda “uyg‘onishiga” imkon bering.
3. Suv quyib, birinchi damlamani darhol to‘kib tashlang (yuvish, 洗茶, xǐ chá) — bu bargni yangilaydi va changni yo‘qotadi.
4. Ikkinchi proliv: suv quying va 10–15 soniya damlang.
5. Damlamani elakcha orqali piyolalarga quying.
6. Keyingi prolivlar: har safar vaqtni 5–10 soniyaga oshirib boring. Choy 5–7 to‘liq prolivga bardosh beradi.
Yevropacha usul: 300 ml li choynakka 3–4 g, 3–5 daqiqa damlash. 2–3 marta damlab ichish mumkin.

10. Saqlash:

Ying Hong №1 — to‘liq fermentlangan choy bo‘lib, muzlatkichda saqlashni talab qilmaydi. Asosiy qoidalar:

Idish: Germetik, yorug‘lik o‘tkazmaydigan idish — tunuka banka, zip-qulf bilan folgalangan paket yoki zich qopqoqli keramik idish.
Sharoitlar: Quruq, salqin joy (25°C dan yuqori bo‘lmagan), to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nurlari, issiqlik manbalari va o‘tkir hidlardan uzoqda. Nisbiy namlik — 60% dan oshmasligi kerak.
Saqlash muddati: To‘g‘ri sharoitda — 2–3 yil. Hidi ishlab chiqarilgandan keyingi dastlabki 12–18 oy ichida eng yorqin bo‘ladi.
Choyning dushmanlari: Namlik, yorug‘lik, yuqori harorat, begona hidlar, kislorod.

11. Narxi va Soxtaliklari:

Narx toifasi: Ying Hong №1 o‘rtacha narx segmentidagi qizil choylarga kiradi. Oddiy navlar 500 g uchun 50 dan 100 yuanga qadar, yuqori sifatli bahorgi terim partiyalari — 200 yuan va undan yuqori. Narxi elita navlari (金毫, jīn háo — «Oltin tukchalar») bir necha ming yuangacha yetishi mumkin bo‘lgan Ying Hong №9 dan ancha past. Narxga taʼsir etuvchi omillar: terim mavsumi, barg standarti, ishlab chiqaruvchi xo‘jalikning obro‘si, ishlov berish usuli.
Soxtaliklardan qanday saqlanish kerak:
- Ishonchli sotuvchilardan xarid qiling: Kelib chiqish sertifikatlariga ega ixtisoslashgan choy do‘konlari yoki bevosita Inde hududidagi xo‘jaliklardan oling.
- Tashqi ko‘rinishini baholang: Choy barglari tekis, zich o‘ralgan, moyli yaltirashga ega bo‘lishi kerak. Singan, changsimon yoki bir xil bo‘lmagan barglar — past sifat belgisi.
- Hidini tekshiring: Quruq barg toza, to‘yingan shirin-solod hidiga ega bo‘lishi, zamburug‘simon, nordon yoki kimyoviy notalar bo‘lmasligi kerak.
- Damlamani baholang: Rangi qizil, yorqin va tiniq, “oltin halqali” bo‘lishi kerak. Loyqa yoki xira damlama — sifatsiz xom ashyo yoki texnologiya buzilishining belgisidir.
- Haddan tashqari past narxlardan ehtiyot bo‘ling: Daʼvo qilingan yuqori navli Ying Hong №1 uchun asossiz past narx — asosiy nav bilan almashtirilgan bo‘lishi mumkinligidan darak.

12. Qiziqarli Faktlar:

Assam ildizlari: Yunnan yirik bargli populyatsiyasidan (aslida o‘sha assam shakllaridan, lekin Yunnan orqali keltirilgan) yaratilgan Ying Hong №9 dan farqli o‘laroq, Ying Hong №1 bevosita assam materialidan olingan. Bu uni to‘g‘ridan-to‘g‘ri assam nasl-nasabiga ega bo‘lgan kam sonli xitoy milliy navlaridan biriga aylantiradi.
Rekord mahsuldorlik: Har mu dan 350 kg gacha quruq choy (gektariga taxminan 5250 kg) hosildorlik — qizil choy navlari orasida eng yuqori ko‘rsatkichlardan biri bo‘lib, bu uning 1960–1980-yillarda ommaviy eksport qizil choyi ishlab chiqarishdagi ahamiyatini belgilab berdi.
Shimoliy tropik kengligi: Inde deyarli Shimoliy tropik chizig‘ida — mashhur Assam (Hindiston) va Kandi (Shri-Lanka) plantatsiyalari bilan bir xil kenglikda joylashgan bo‘lib, bu yirik bargli navlar uchun o‘xshash iqlim sharoitlarini yaratadi.
Yevropani maftun etgan qizil choy: Yingde Hongcha, shu jumladan Ying Hong №1 navidan tayyorlangan choy, 1960-yillardan buyon 70 dan ortiq mamlakatga eksport qilingan, xalqaro ko‘rgazmalarda oltin medallarga sazovor bo‘lgan va Bukingem saroyidagi qabullar uchun yetkazib berilgan.
“Katta aka”: Ying Hong №9 seriyaning yulduziga aylangan bo‘lsa-da, №1 milliy nav sifatida №9 dan bir yil oldin (1987 ga nisbatan 1988) tasdiqlangan va qatʼiy maʼnoda Guandun Choy instituti seleksiya dasturining “to‘ng‘ichi” hisoblanadi.

13. Boshqa Qizil Choylar Bilan Taqqoslash:

Ying Hong №9 (英红9号, Yīng Hóng 9 Hào): Eng yaqin “qarindoshi”. Ying Hong №9 Yunnan yirik bargli populyatsiyasidan yaratilgan bo‘lib, yanada qudratli daraxtsimon xabitusi, biroz yirikroq bargi bilan farqlanadi. Taʼmida №9 — ko‘proq tortishuvchanlik va to‘yingan asal-mevali shirinlikka ega; №1 — yumshoqroq, nafisroq, gulli tus yaqqolroq seziladi. №9 ancha qimmat va bozorda kengroq tarqalgan.
Dian Hong Gongfu (滇红工夫, Diān Hóng Gōngfu): Yirik bargli navlardan tayyorlanadigan Yunnan qizil choyi. Xom ashyo tipi va damlamaning to‘liq tanaliligi bo‘yicha o‘xshash, ammo yorqinroq asal-qalampir notalari va o‘ziga xos “yunnan” tanasi bilan ajralib turadi. Ying Hong №1 odatda yengilroq va toza taʼmga ega.
Qimen Hongcha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Anxoy provinsiyasidan nafis “orxideya” hidi (祁门香) bilan mashhur mayda bargli nav. Xom ashyo tipi va uslubi bo‘yicha Ying Hong №1 dan tubdan farq qiladi: Kimun — nozik, vino-mevali; Ying Hong — qudratli, solod-shirin.
Zhengshan Xiaozhong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Anʼanaviy versiyada xarakterli qarag‘ay dudi yoki zamonaviy versiyada meva-gulli notalarga ega Fujian qizil choyi. Uslub jihatdan sezilarli farq qiladi — Xiaozhong mayda bargli nav va noyob dudli so‘litish texnologiyasiga asoslanadi.

Xulosa qilib:

Ying Hong №1 — jiddiy tarixiy nasl-nasabga va ifodali taʼm profiliga ega sifatli, xarakterli qizil choy. U yirik bargli assam xom ashyosining qudratini Guandun terroirining nafisligi bilan uyg‘unlashtirib, yaxshi tuzilish va yoqimli qaytuvchi shirinlikka ega to‘yingan solod-asal damlamasini taklif etadi. Bu choy tanali va xarakterli qizil choylarni qadrlaydigan, ammo mashhur Ying Hong №9 ga nisbatan arzonroq va yumshoqroq alternativ izlayotganlar uchun mos keladi. Xitoy qizil choyi olamiga yangi kirib kelayotganlar uchun Ying Hong №1 ajoyib boshlang‘ich nuqta bo‘lishi mumkin — halol, tushunarli va saxovatli bo‘lib, u janubiy Xitoy qizil choylari nega jahon eʼtirofiga sazovor bo‘lganini ishonchli tarzda namoyish etadi.