Xinyang Hun

Xinyang Hun — Xitoyning eng «shimoliy» qizil choyi bo‘lib, 2010-yilda afsonaviy yashil choy Xinyang Maotszyan (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) vatanida dunyoga kelgan. Bu ikki ming yillik yashil an’anani inqilobiy qayta talqin qilish mahsulidir: huddi o‘sha terruar, o‘sha mayda bargli butalar, biroq tamomila boshqacha texnologiya — to‘liq oksidlanish tanish xomashyoda kutilmagan iliq, asal-kashtan palitrasini ochib beradi. O‘n besh yil ichida Xinyang Hun tajribaviy partiyadan tortib, ro‘yxatdan o‘tgan geografik ko‘rsatkichga ega tan olingan brend sari yo‘l bosib o‘tdi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi:

• Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá) — to‘liq oksidlangan/fermentlangan. Gongfu xuncha (工夫红茶).
• Kategoriyasi: Zamonaviy xitoycha mualliflik qizil choylari; mintaqaviy xunchalarning «yangi to‘lqini»; «Xitoyning yangi avlod olijanob qizil choylari etaloni» (中国新贵红茶典范) sifatida joylashtirilgan.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Xenan (河南, Hénán) provinsiyasi, Xinyang shahar okrugi (信阳市, Xìnyáng shì). Ishlab chiqarish hududi sakkizta uyezd va tumandagi 128 choychilik qishlog‘ini qamrab oladi: Shixe (浉河区), Pintsyao (平桥区), Loshan (罗山县), Guanshan (光山县), Xinsyan (新县), Shanchen (商城县), Gushi (固始县), Xuanchuan (潢川县). Asosiy tog‘ massivlari — Chenyunshan (车云山), Jizyunshan (集云山), Lyanyunshan (连云山), Tyanyunshan (天云山), Uyunshan (云雾山), shuningdek, Dabeshan tizmalari (大别山) va ularning shimoliy tarmoqlari.
• Geografik koordinatalar: ≈ 31°23’–32°24’ sh.k., 113°45’–115°55’ sh.u. — Xitoyning Xuaynan (淮南) va Szannan zonalari tutashgan joyda joylashgan eng shimoliy yirik choy mintaqasi.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati:

• Tarixi: Xinyang — 2 300 yildan ortiq davomiy choychilik tarixiga ega Xitoyning eng qadimiy choy diyorlaridan biri. 1987-yilda Gushi (固始县) uyezdidagi arxeologik qazishmalar chog‘ida Sharqiy Chjou (东周) davriga oid qabrda eramizdan avvalgi III–IV asrlarga mansub choy bargi parchalari topilgan. Choy klassigi Lu Yuy (陆羽) «Chaszinda» (《茶经》, 764 y.) Xinyangni Xuaynan choy okrugi (淮南茶区) tarkibiga kiritgan va alohida ta’kidlagan: «Guangzhou [hozirgi Guanshan] choyi — eng yaxshisi» (淮南茶光州上). Sho‘r Su Dunpo (苏东坡) Shimoliy Sun (北宋) davrida shunday yozgan: «Xuaynan choylari ichida xinyanlik birinchi» (淮南茶信阳第一).

  Biroq butun tarixi davomida Xinyang faqat yashil choy ishlab chiqargan. Hozirgi Xinyang Maotszyan uslubining shakllanishi XX asr boshlarida (1903–1911) «Sakkiz buyuk choy shirkati» (八大茶社) faoliyati bilan bog‘liq bo‘lib, mahalliy tadbirkorlar Lyuan (六安) va Xanchjou (杭州)dan ustalarni texnologiyani takomillashtirish uchun jalb qilganlar. 1915-yilda Xinyang Maotszyan Panama jahon ko‘rgazmasida oltin medalga sazovor bo‘ldi, 1959-yilda esa «Xitoyning o‘nta buyuk choyi» (中国十大名茶) safiga kirdi.

  Xinyang Hunning paydo bo‘lishi. 2009-yil dekabrida Xenan provinsiyasi partiya qo‘mitasi kotibi Lu Chjangun (卢展工) Xinyang choy rayonlariga tashrif buyurib, jiddiy muammoga e’tibor qaratdi: mamlakatning eng shimoliy choy mintaqasi sifatida Xinyang yashil Maotszyan uchun faqat bahorgi hosildan foydalanar, yozgi va kuzgi barg (yillik hosilning 40% gacha) esa ishlatilmay yo‘q bo‘lib ketardi. Lu «ming yillik topishmoqni yechish»ni (破千年迷局) va qizil choy ishlab chiqarishni boshlashni taklif qildi. 2010-yil boshida tezlashtirilgan ishlab chiqish yo‘lga qo‘yildi: Xitoy qishloq xo‘jaligi fanlari akademiyasi Choy instituti, Xinyang agrar instituti va «Chjenshantan» (正山堂, uishan qizil choylarining flagmani) kompaniyasi mutaxassislari gongfu xuncha texnologiyasini mayda bargli xinyang xomashyosiga birgalikda moslashtirdilar. 2010-yil aprelida, 100 kunlik uzluksiz sinovlardan so‘ng, birinchi qizil choy partiyasi 18-Xinyang choy festivalida taqdim etildi. 2010-yil sentyabrida Xitoy choy muomalasi assotsiatsiyasi tomonidan uyushtirilgan degustatsiya ekspertizasida ekspertlar yangi mahsulot sifatini yakdillik bilan yuksak baholadilar. Lu Chjangun shaxsan choyga «Xinyang Hun» — «Xinyang qizili» deb nom berdi. Shundan so‘ng «Xinyang Hun dovuli» (信阳红风暴) keng ko‘lamli reklama kampaniyasi boshlandi — Xinyangda, Pekinda (Xalq yig‘ilishlari uyi), Chjenchjouda, Uxanda, Fuchjouda, Shanxayda va Guanchjouda. 2013-yilda «Xinyang Hun» davlat sanoat va savdo boshqarmasida sertifikatsion tovar belgisi ro‘yxatidan o‘tkazildi (地理标志证明商标). Shuningdek, «Xinyang Hun Cha» tarmoq sifat standarti ishlab chiqildi (《信阳红茶》).

• Nomi: 信阳 (Xìnyáng) — Suy davriga (隋, 589–618) borib taqaladigan shahar nomi; 红 (hóng) — «qizil», choy turiga ishorat. Oddiy, yodda qolarli va «katta akasi» Maotszyanning «yashil» nomiga qarama-qarshi.

• Madaniy ahamiyati: Xinyang Hun — davlat tashabbusi ilmiy ekspertiza bilan uyg‘unlashib, bir necha yil ichida milliy miqyosdagi yangi choy brendini yaratgan noyob misoldir. Choy ikki ming yillik paradigmni sindirdi («Xinyang = faqat yashil choy»), yoz-kuzgi xomashyoni utilizatsiya qilish pragmatik vazifasini hal qildi va choy xo‘jaliklari daromadini ikki baravar oshirdi. Xinyang Hun va Xinyang Maotszyan «egizak aka-uka» (孪生兄弟) sifatida joylashtirilgan bo‘lib, ular raqobatlashmaydi, balki bir-birini to‘ldiradi.

3. Botanik tavsifi va xomashyo:

• Nav / Kultivar: Mahalliy mayda bargli populyatsiya Camellia sinensis var. sinensis — yashil Xinyang Maotszyan ishlab chiqarishda foydalaniladigan genetik baza. Butalar ixcham, balandligi 0,5–1,5 m, mayda, zich bargli va yuqori darajadagi aminokislotalarga ega (shimoliy joylashuv va salqin tunlar tufayli). Asosiy mahalliy navlar: «Xinyang» guruhi (信阳群体种). Tarixiy kelib chiqishi — janubi-g‘arbiy choy rayonlaridan (Sichuan → Shensi → Xenan), 2 000 yildan ortiq moslashish.
• Yig‘im: Premium partiyalar uchun — bahorgi yig‘im (mart–aprel); ommaviy ishlab chiqarish uchun — yozgi (may–iyul) va kuzgi (avgust–oktyabr). Aynan ilgari talab qilinmagan yoz-kuzgi bargdan samarali foydalanish imkoniyati Xinyang Hunni yaratishning asosiy iqtisodiy rag‘bati bo‘lgan.
• Yig‘im standarti:
  • «Chjenpin» guruhi (珍品, «Qimmatbaho»): yakka kurtaklar (单芽);
  • Maxsus (特级): bitta kurtak va bitta barg (一芽一叶);
  • Birinchi nav (一级): bitta kurtak va ikkita barg (一芽二叶);
  • Ikkinchi nav (二级): bitta kurtak va uchta barg (一芽三叶).
• Xomashyoga talablar: Yangilik, butunlik, mexanik shikastlanishlarning yo‘qligi. Polifenollar tarkibini nazorat qilishga alohida e’tibor: yoz-kuzgi xomashyoda ularning darajasi bahorgiga nisbatan yuqoriroq bo‘lib, ortiqcha achchiqlanishning oldini olish uchun fermentatsiyani aniq sozlashni talab qiladi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

• O‘sish balandligi: Dengiz sathidan 200–800 m balandlikda. Eng yaxshi plantatsiyalar «Besh bulutli tog‘» (五云山) zonasida 500–800 m balandlikda joylashgan bo‘lib, bu yerda kunduzgi va tungi harorat farqi 10–15°C ga yetadi — aromatik moddalar va aminokislotalar to‘planishi uchun ideal sharoit.
• Iqlim: Subtropikdan mo‘’tadilga o‘tuvchi; o‘rtacha yillik harorat ≈ 15,1°C (yillar bo‘yicha diapazon 14,5–15,5°C); vegetatsiya davri (aprel–noyabr) o‘rtacha harorati ≈ 20,7°C; yillik yog‘in miqdori ≈ 1 100–1 400 mm; faol haroratlarning samarali yig‘indisi ≈ 4 864°C. Tog‘ yonbag‘irlarida tez-tez tuman va bulutlilik tarqoq yorug‘likni ta’minlaydi.
• Tuproqlar: Sariq-qo‘ng‘ir tog‘-o‘rmon tuproqlar, yaxshi drenajlangan, yuqori organik moddalar miqdori bilan; kislotalilik pH 4,5–6,0.
• Agrotexnika: Asosan kichik dehqon xo‘jaliklari va kooperativlar; eksportga yo‘naltirilgan xo‘jaliklar uchun organik va ekologik amaliyotlar odatiy holga aylanmoqda. Bir qator plantatsiyalar faqat qo‘lda yig‘im uchun ochiq tik tog‘ yonbag‘irlarida joylashgan. Xinyang choy bog‘larining umumiy maydoni 14 000 ga dan oshadi, bu uni Xenan provinsiyasining eng yirik choy mintaqasiga aylantiradi. Xinyang choy bog‘larining o‘ziga xos xususiyati — ularning tog‘ daralari (山坞) ichida, kashtan va bambuk daraxtzorlari orasida joylashuvi; tabiiy soyalash bargning fotosintetik «qattiqligini» pasaytiradi va teanin miqdorini oshiradi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Xinyang Hunni yaratishdagi asosiy muammo gongfu xuncha klassik texnologiyasini polifenollar miqdori yuqori (ayniqsa yoz-kuzgi bargda) va yashil Maotszyanga xos «kashtan» profiliga ega mayda bargli shimoliy xomashyoga moslashtirishdan iborat edi. Texnologiya 2010-yilda Fujian, Anxoy va Xunan mutaxassislari ishtirokida original qayta ishlashdan o‘tgan.

• Yig‘ish va saralash (采摘 / 分级, cǎizhāi / fēnjí): Xomashyoni guruh standarti bo‘yicha tanlash; oliy guruhlar uchun — faqat qo‘lda yig‘ish.
• So‘litish (萎凋, wěidiāo): Barg so‘litish ramalari yoki patnislariga yupqa qatlam qilib yoyiladi; harorat va havo almashinuvi nazorat qilinadi. Davomiyligi — 8–14 soat. Maqsad — namlikni 58–62% gacha pasaytirish, bargga egiluvchanlik baxsh etish.
• Eshish (揉捻, róuniǎn): «Yengil–og‘ir–yengil bosim» tamoyili bo‘yicha mexanik eshish. Xinyang mayda bargli xomashyosi yirik bargli choylarning massiv spirallaridan farqli o‘laroq, nafis «ignalar» shaklida eshiladi. Davomiyligi — 1–1,5 soat.
• Bo‘shatish (打散, dǎsàn): Bir tekis fermentatsiya uchun eshishdan keyingi kesakchalarni maydalash.
• Fermentatsiya / oksidlanish (发酵, fājiào): Xinyang Hunni boshqa xunchalardan ajratib turuvchi eng muhim bosqich. To‘rtta ko‘rsatkichni aniq nazorat qilishga alohida urg‘u beriladi: havo harorati, namlik, barg yuzasi harorati va vaqt. Barg mis-qizil tus olgan, yashil «o‘t» hidi to‘liq yo‘qolib, sof gul-meva aromati paydo bo‘lgan paytda fermentatsiya to‘xtatiladi. Bu Simenning «asal», Syao Chjunning «dudlangan» yoki Dyan Xunning «solod» profillaridan farq qiluvchi xarakterli profilni beradi. Davomiyligi — 4–8 soat.
• Quritish / qizdirish (干燥, gānzào / 烘焙, hōngbèi): Ikki bosqichli: yuqori haroratli fiksatsiya va yumshoq yakuniy quritish. Qoldiq namlik ≤ 6%.
• Qo‘shimcha jarayonlar (筛分 / 风选 / 拼堆 / 提香): Elash, shamol separatsiyasi, kuperlash, qadoqlash oldidan yakuniy «ko‘taruvchi aromatizatsiya» (提香, tíxiāng) — xushbo‘ylikni kuchaytirish uchun yengil qizdirish.

6. Organoleptik xususiyatlari:

• Quruq barg ko‘rinishi: Nafis yashil Maotszyanni eslatuvchi, ingichka, ixcham «ignalar» — shartli (条索紧细); rangi — yog‘li yaltiroq qora-kashtan (乌棕色, wūzōng sè); oltin tipslar (金毫), ayniqsa oliy guruhlarda yaxshi seziladi.
• Quruq barg aromati: Shirin, aniq kashtan, asal va yengil gullik notalari bilan; janubdagi qizil choylarga nisbatan xarakter jihatidan ko‘proq «tutilgan» va «shimoliy».
• Dam aromati: Ko‘p qatlamli; asosiy nota — «kashtan» (板栗香, bǎnlì xiāng) va «osmantus» (桂花香, guìhuā xiāng) aks sadosining bilimdonlar tomonidan «xinyang ritmi» (信阳韵, Xìnyáng yùn) deb ta’riflanuvchi uyg‘un o‘rilishi. Fonida pishirilgan non, karamel va yetilgan mevalar notalari mavjud.
• Ta’mi: Zich, silliq, yaqqol tabiiy shirinligi va «toza» — dag‘al bo‘lmagan — burishtiruvchanligi bilan (醇厚甘爽). Damning tanasi — yumshoq moylilik bilan «ipakdek». Qoldiq ta’mi — uzoq, qaytuvchi shirinlik va kashtan aks sadosi bilan.
• Dami rangi: Qizil-qahrabo, tiniq va yorqin; chashka devorida aniq «oltin halqa» (金圈).
• Choy tubi (damlangan barg): Nozik, tekis, och qizil (嫩匀红亮); yuqori navlarda — butun, nafis kurtak va bargchalar.

7. Kimyoviy tarkibi:

• Polifenollar: Yangi yoz-kuzgi bargda — yuqori miqdor (quruq vaznning 25–30% gacha); to‘liq oksidlanish jarayonida katexinlar teaflavinlar va tearubiginlarga aylanadi. «Achchiq» katexinlarni «shirin» oksidlanish mahsulotlariga o‘tkazish uchun fermentatsiyani aniq sozlash juda muhim.
• Aminokislotalar: Mayda bargli shimoliy xomashyo L-teanin va umumiy erkin aminokislotalarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi (bahorgi barg quruq vaznining 3,0–4,5%) — janubdagi yirik bargli choylarga nisbatan sezilarli darajada yuqori. Aynan shu jihat xarakterli «ipakdek» shirinlikni ta’minlaydi.
• Alkaloidlar: Kofein ~2,5–3,5% quruq vazn; teobromin, teofillin.
• Vitaminlar: B₁, B₂, P (rutin); oz miqdorda C (oksidlanish jarayonida qisman parchalanadi).
• Minerallar: Kaliy, magniy, marganes, rux, ftor, selen.
• Uchuvchi aromatik birikmalar: Linalool va uning oksidlari, geraniol, β-ionon, furfurol (kashtan notalari), sis-jasmon; yakuniy qizdirishdagi Mayyar reaksiyasi mahsulotlari. Noyob «kashtan-osmantus» palitrasi — xinyang terruarining tashrif qog‘ozi.

8. Foydali xususiyatlari:

• Yumshoq energiya: Kofein va L-teanin sinergiyasi «kofeli sakrash»siz barqaror tetiklik, konsentratsiya va kognitiv funksiyalarning yaxshilanishini ta’minlaydi.
• Antioksidant himoya: Teaflavinlar va tearubiginlar — hujayra qarishini sekinlashtirishga yordam beruvchi erkin radikallarning samarali «qopqonlari».
• Oshqozon uchun qulaylik: Qizil choy, yashildan farqli o‘laroq, xitoy tabobati tasnifiga ko‘ra «iliq»; sezgir oshqozonli kishilar va ovqatdan keyin iste’mol qilish uchun mos.
• Yurak-qon tomir qo‘llab-quvvatlashi: Doimiy me’yorida iste’mol qilish tomirlar egiluvchanligini saqlash va YQPZ-xolesterin darajasini pasaytirish bilan bog‘lanadi.
• Antimikrob va antivirus ta’sir: Polifenollar va ularning hosilalari yaqqol antimikrob faollikka ega.
• Siydik haydash va detoksikatsiya ta’siri: Ortiqcha suyuqlik va modda almashinuvi mahsulotlarini chiqarishga yordam beradi.
• Og‘iz bo‘shlig‘i sog‘ligini qo‘llab-quvvatlash: Ftoridlar va polifenollar karies profilaktikasiga yordam beradi.
• Yallig‘lanishga qarshi ta’sir: Qizil choyning polifenolli metabolitlari (teaflavinlar) surunkali yallig‘lanish jarayonlarida foydali bo‘lgan mo‘’tadil yallig‘lanishga qarshi ta’sir ko‘rsatadi.
• Qon shakarini boshqarish: Bir qator tadqiqotlar qizil choyni me’yorida iste’mol qilishni to‘qimalarning insulinga sezgirligi yaxshilanishi bilan bog‘laydi.

9. Damlash:

• Suv harorati: 88–92°C. «Chjenpin» guruhi (sof kurtaklar) uchun — 85–88°C; ko‘proq yetilgan navlar uchun — 95°C gacha.
• Choy miqdori: 100–120 ml ga 4–5 g (gongfu usuli); 200 ml ga 3 g (g‘arb usuli).
• Idish: Oq chinni gayvan (白瓷盖碗) — aromat va rangni baholash uchun optimal; shaffof shisha choynak — vizual zavqlanish uchun; kundalik damlash uchun chinni choynak.
• Jarayon:
  1. Idishni qaynoq suv bilan isitib oling, to‘kib tashlang.
  2. Choyni soling; «uyg‘ongan» barg aromatini baholang.
  3. Yuvish: 1–2 soniyalik qisqa quyish (yangi bahorgi partiyalar uchun majburiy emas).
  4. Birinchi dam: 10–15 soniya.
  5. 2–4-damlar: 10–20 soniya.
  6. Keyingi — har bir dam uchun +5–10 soniya.
  7. Damlar soni: bahorgi xomashyo uchun 5–8; yoz-kuzgi xomashyo uchun 4–6.

10. Saqlash:

• Germetik yopiq shaffof bo‘lmagan idish (tunuka banka, vakuumli folga paket).
• To‘g‘ridan-to‘g‘ri yorug‘lik, begona hidlar, namlikdan himoya qilish.
• Optimal sharoit: 15–25°C, namlik ≤ 60%. Muzlatgich talab etilmaydi.
• Tavsiya qilinadigan muddat: 12–24 oy; sifatli bahorgi partiyalar dastlabki 3–6 oy davomida «yumaloqlanadi» va 2–3 yilgacha saqlanishi mumkin.

11. Narxi va qalbakilashtirish:

• Narx darajasi (2025-yil uchun orientirlar):
  • Chjenpin (珍品, sof kurtaklar): ≈ 3 000+ yuanszini;
  • Maxsus nav (特级): ≈ 1 300–1 800 yuanszini;
  • Birinchi nav (一级): ≈ 450–750 yuanszini;
  • Ikkinchi nav (二级): ≈ 200–360 yuanszini;
  • Standart (通品): ≈ 70–160 yuanszini.
• Qalbakilardan qochish yo‘llari:
  1. Markirovkasini tekshiring: 2013-yilda ro‘yxatdan o‘tgan «Xinyang Hun» sertifikatsion tovar belgisini (信阳红地理标志证明商标) qidiring.
  2. Bargni baholang: Haqiqiy Xinyang Hun — shakli jihatidan yashil Maotszyanni eslatuvchi, ingichka, nafis «ignalar»; dag‘al yirik barglar xinyang mayda bargli xomashyosiga xos emas.
  3. «Xinyang ritmi»ni qidiring: Kashtan-osmantus aromati — terruarning noyob belgisi; boshqa mintaqa xunchalarida bunday bo‘lmaydi.
  4. Damni tekshiring: «Oltin halqa»li tiniq, yorqin qizil-qahrabo dam; loyqalik yoki xiralik — xavotirli signal.
  5. Haddan tashqari past narxdan ehtiyot bo‘ling: 70 yuanszinidan past — ehtimol, xinyang xomashyosi emas.

12. Qiziqarli faktlar:

• Xinyang Hun — mashhur xitoy qizil choylari orasida eng «yosh»i: g‘oyadan tayyor mahsulotgacha bor-yo‘g‘i 100 kun o‘tgan (2010-yil yanvar–aprel). Taqqoslash uchun: Yinhun Szyuxao (英红九号) seleksiyasiga 25 yil ketgan, Simen Xuncha an’anasi esa bir asrdan ko‘proq shakllangan.
• Xinyang — Xitoyning eng shimoliy yirik choy mintaqasi (32° sh.k.); Xinyang Hun paydo bo‘lgunga qadar bu kengliklarda sifatli qizil choy ishlab chiqarish mumkin emas deb hisoblanar edi. «Xinyang Hun dovuli» bu ishonchni rad etdi.
• Qizil choy yaratilishi surunkali muammoni hal qildi: 2010-yilgacha Xinyangda choy bargining yillik hosilining 40% gacha (yozgi va kuzgi yig‘im) yashil Maotszyanga faqat bahorgisi yaraganligi sababli ishlatilmay yo‘q bo‘lib ketardi.
• Mashhur Szin Szun Mey (金骏眉) yaratuvchisi «Chjenshantan» (正山堂) kompaniyasi Xinyang Hun texnologiyasini ishlab chiqishda bevosita ishtirok etib, mayda bargli xomashyo bilan ishlash tajribasini olib keldi.
• Xinyang choy madaniyati festivalida (信阳茶文化节) Xinyang Hun va Xinyang Maotszyan shahar choy madaniyatining «qizil» va «yashil» boshlanishlari birligini ramziy ifodalab, doimo «juft» holda degustatsiya qilinadi.

13. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash:

• Simen Xun Cha / Kimun (祁门红茶, Qímén Hóngchá): «Orxideya» aromati (祁门香) va «asal-shakar» (蜜糖香) profiliga ega Anxoy mayda bargli qizil choyi. Xinyang Hun xomashyosi jihatidan (mayda bargli tur) yaqin, ammo yaqqolroq «kashtan» notasi va Dabeshan terruaridan meros bo‘lgan «yangi» jarangdorligi bilan ajralib turadi. Xinyang Hun fermentatsiyasi yanada «tutilganroq» sozlangan bo‘lib, «yashil» tazelikning bir qismini saqlab qoladi.
• Chjen Shan Syao Chjun (正山小种, Zhēngshān Xiǎozhǒng): Uishan qizil choyi; an’anaviy versiyalari — dudlangan-qarag‘ay aromali, zamonaviylari — mevali shirinlik bilan (Szin Szun Mey). Xinyang Hun dudlanganlikdan holi va kashtan-gul palitrasiga qurilgan.
• Szyu Syuy Xun Mey (九曲红梅, Jiǔqū Hóngméi): Xanchjou mayda bargli qizil choyi; nozik, «yengil» uslub. Xinyang Hun yaqqolroq burishtiruvchanligi va kashtan xarakteri hisobiga kuchliroq va «iliqroq».
• Bulo Hun Cha (碧螺红茶, Bìluó Hóngchá): Yashil terruardan (Suchjou) kelgan yana bir «yosh» qizil choy; «choy-meva» meva-gul palitrasiga urg‘u beradi. Xinyang Hun «shimoliy» jiddiyligi va kashtan «ritmi» bilan ajralib turadi, Bulo Hun Cha esa ko‘proq «janubiy» va mevali.

Xulosa:

Xinyang Hun — bitta dadil qaror ming yillik an’anani qanday ag‘darib tashlashga qodir ekanligining, ehtimol, eng yorqin isbotidir. Asrlar davomida faqat Maotszyanning «yashil» notasi yangragan joyda «qizil» — iliq, kashtanli, osmantusning yengilgina aks sadosi bilan yangradi. Qizil choy ishqibozi uchun Xinyang Hun — piyolada «shimoliy» xarakterni his etishning noyob imkoniyatidir: tutilgan kuch-qudrat, billur tiniqlik va choy uchun og‘ir kengliklarda toblangan Dabeshan tog‘ining mayda bargli xomashyosigina bera oladigan o‘sha alohida aminokislotali shirinlik. Bu choy — tarixni nafaqat teranligi, balki yangi boshlanishning jasorati uchun ham qadrlaydiganlar uchundir.