Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Shūchéng Xiǎo Lán Huā — Anxuydagi yashil choy bo‘lib, ko‘rinishi yangi ochilgan orxideya guliga o‘xshaydi, xushbo‘yligi esa chinakam orxideya notasini o‘zida mujassam etadi. Shakl va hidning bu hayratlanarli uyg‘unligi uch yuz yildan ortiq anʼana va Dabeshan tog‘ining sharqiy etaklaridagi betakror terruar tufayli yuzaga kelgan.

1. Tasnifi va Kelib chiqishi:

• Turi: Yashil choy (fermentlanmagan); xunqin (烘青, hōngqīng) toifasiga mansub — yakuniy bosqichda ko‘mir olovida pishirish (烘焙) ustunlik qiladi; shu bilan birga fiksatsiya qilib pishirish (qozonda qovurish, 锅炒杀青) usuli bilan amalga oshiriladi, shuning uchun texnologiya aralash “qovurilgan-pishirilgan” (炒烘结合) hisoblanadi.
• Kategoriyasi: Anxuyning tarixiy mashhur choyi (安徽历史名茶); viloyatning o‘nta anʼanaviy mashhur choyidan biri (安徽十大传统名茶). Yashil choylarning “orxideya xushbo‘yligi” yo‘nalishi vakili (兰香型绿茶).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Anxuy (安徽, Ānhuī) viloyati, Shuchen (舒城, Shūchéng) tumani, Luan (六安, Lù’ān) shahar okrugi. Dabeshan (大别山, Dàbiéshān) tog‘ tizmasining sharqiy yon bag‘irlarida, Yantszi va Xuayxe daryolari orasida joylashgan. Geografik ko‘rsatkich muhofaza zonasi tumanning tog‘li hududlarini qamrab oladi: Syotyan (晓天), Tanchi (汤池), Luchjen (庐镇), Xebang (河棚), Gaofen (高峰) shuningdek Usyan (五显), Chunsyu (春秋), Nangan (南港), Shucha (舒茶) qishloq va posyolkalari.
• Geografik koordinatalari: 31°01′–31°34′ sh.k., 116°26′–117°15′ sh.q. (tuman maʼlumotnomasiga ko‘ra). Ishlab chiqarishning markazi — 31°27′–31°48′ sh.k., 116°49′–117°01′ sh.q. oralig‘i.

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

• Tarixi: Shuchen — qadimiy choy o‘lkasi. “Yangi Tan tarixi” (《新唐书·地理志》)ga ko‘ra, Tan va Sun davrlaridayoq mahalliy choy mashhur bo‘lib, saroyga hadya qilingan. Ammo o‘sha davrlarning texnologiyasi bugungi kundagidan tubdan farq qiladi: hozirgi “Orxideya choyi” (兰花茶, Lánhuā chá) o‘zining xarakterli xushbo‘yligi bilan Sin (清朝) davrida, taxminan XVII asr oxiri — XVIII asr boshlarida yaratilgan. Mashhur choy olimi Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán) “Anxuy choy kanoni” (《安徽茶经》) asarida shunday deb yozgan: “Sin davridan oldin ham mahalliy elita orxideya choyi ishlab chiqarishga alohida eʼtibor qaratgan”. Uning “Xitoyning mashhur choylari bo‘yicha tanlangan tadqiqotlar” (《中国名茶研究选集》) va “Choyshunoslik ilmi” (《制茶学》) kabi fundamental asarlarida Shūchéng Xiǎo Lán Huā Bilochun (碧螺春), Taypin Xou Kuy (太平猴魁), Yunszi Xotsin (涌溪火青), Luan Guapyan (六安瓜片) va Teguanin (铁观音) kabi durdonalar bilan bir qatorda qo‘yilgan. Shunday qilib, choyning tarixi kamida 300 yilni tashkil etadi.

  Nomining kelib chiqishi haqida ikki xalq rivoyati bor. Birinchisiga ko‘ra, Syotyan qishlog‘ining Baysanyuan (白桑园) ovulidan Lan Xua (兰花, “Orxideya”) ismli qiz mohir usta bo‘lib, uning choyi o‘ziga xos xushbo‘yligi va orxideyani eslatuvchi shakli bilan ajralib turgan. Shandonglik savdogarlar uni qimmatga sotib olgan, Lan Xua qishloqdoshlariga yordam berish uchun kechayu kunduz ishlab, tolib ketishdan vafot etgan; yurtdoshlari uni xotirlab choyga Lan Xua deb nom bergan. Ikkinchi rivoyat Motszyyuan (磨子园) posyolkasi Xuanszyavan (黄家湾) qishlog‘idan Shen Sinyuy (沈兴余) ismli usta bilan bog‘liq: uning choyi Tunchenlik savdogar Chjen Goin (郑国英)ga shu qadar yoqib qolganki, u: “Shakli arpa boshoqiday, xushbo‘yligi esa orxideya guliday.” deb xitob qilgan.

  1958 yilda Mao Tse-Dun Shuchen tumanidagi Shucha (舒茶) xalq kommunasiga tashrif buyurib, mahalliy choyni tatib ko‘rgan va mashhur nasihatini aytgan: “Bundan buyon tog‘ yonbag‘irlarida choy bog‘larini kengroq barpo qilish kerak” (以后山坡上要多多开辟茶园). Bu tashrif tumanda va butun mamlakatda choychilik rivojiga kuchli turtki bergan. 1995 yilda Shuchenga Ven Jiabao (温家宝) tashrif buyurgan, bu ham mahalliy choy sanoatining yuksalishiga ko‘maklashdi. 1980-yillarda anʼanaviy texnologiya asosida yangi mahsulotlar: Bay Shuan U Xao (白霜雾毫) va Van Si Zao Xua (皖西早花) ishlab chiqildi, ular 1987 yilda “Anxuyning mashhur choylari” maqomini oldi. 2016 yilda Shūchéng Xiǎo Lán Huā geografik ko‘rsatkich sifatida muhofazaga olindi (国家地理标志保护产品). Ishlab chiqarish texnologiyasi Anxuy viloyati nomoddiy madaniy meros reyestriga kiritilgan (2010 y.).

• Nomi: Shuchen (舒城) — tuman nomi. Syao (小) — “kichik”, bu choyni yirik bargli “Da Lan Xua” (大兰花, 4–5 bargdan iborat xom ashyo)dan farqlaydi. Lan Xua (兰花) — “orxideya”: nom tashqi ko‘rinishga (barg bilan qo‘shilgan kurtaklar orxideya guliga o‘xshaydi) hamda xushbo‘ylikka (chinakam orxideya notasi) ishora qiladi. Sifatning umumqabul qilingan formulasi — “uch orxideya” (三兰, sān lán): orxideya shakli (兰花形), orxideya rangi (兰草色), orxideya xushbo‘yligi (兰花香).

• Madaniy ahamiyati: Shūchéng Xiǎo Lán Huā — tumanning tashrif qog‘ozi, uning “oltin nomi” (金名片). Choy milliy geografik ko‘rsatkich (证明商标) sifatida ro‘yxatga olingan, “Xitoyning yangi va eng yaxshi agro-mahsulotlari” (全国名特优新农产品) ro‘yxatiga kiritilgan, “Anxuyning mashhur tovar belgisi” (安徽省著名商标) maqomiga ega. 2022 yilga kelib tumanning choy bog‘lari maydoni 13,3 万 mu (taxminan 8867 ga), yillik ishlab chiqarish — 4000 tonna quruq choy, choy sanoatining umumiy qiymati — 23,5 mlrd yuanni tashkil etdi. Choy yetishtirish bilan 20 ta qishloq va posyolka, 55 mingdan ortiq dehqon xo‘jaligi va 200 ming choy ishchisi shug‘ullanadi.

3. Botanik Tavsifi va Xom Ashyo:

• Turi: Camellia sinensis var. sinensis.
• Nav / Kultivar: Asos — mahalliy populyatsion ko‘chat (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) bo‘lib, asrlar davomida Dabeshan sharoitiga moslashgan va yuqori sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi. Uning asosida uchta milliy tan olingan kultivar yetishtirilgan: Shucha Zhao (舒茶早, Shūchá Zǎo) — erta nav, Shanpo Lüy (山坡绿, Shānpō Lǜ) va Guyuy Chun (谷雨春, Gǔyǔ Chūn). Klonal ko‘paytirilgan plantatsiyalar maydoni (无性系良种) 6,6 万 mu ga yetgan, nav sofligi darajasi — 50 % atrofida.
• Terimi: Guyuy (谷雨, aprel o‘rtasi) davridan boshlab. Syao Lan Xua uchun mayin, sersuv, mo‘l tukli, tekis sariq-yashil tusli, binafsha kurtaklarsiz (紫芽) xom ashyo zarur. Yuqori navlarda kurtak bargdan uzunroq bo‘lishi kerak. Terim tog‘larda yovvoyi orxideyalar gullash davriga to‘g‘ri keladi — choy kurtaklari ularning xushbo‘yligini o‘ziga singdiradi degan fikr bor.
• Terim standarti: Bitta kurtak va bitta endi ochilayotgan barg (一芽一叶初展) — maxsus va birinchi nav uchun; bitta kurtak va ikki-uch barg (一芽二叶至一芽三叶) — standart Syao Lan Xua uchun; bitta kurtak va to‘rt-besh barg — Da Lan Xua (大兰花) uchun. Yig‘ilgan xom ashyo o‘sha kunning o‘zida qayta ishlanadi (现采现制).
• Xom ashyo talablari: Butun, shikastlanmagan kurtaklar, qizib ketish, so‘lish yoki mexanik zarar izlari bo‘lmagan.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

• O‘sish balandligi: Geografik ko‘rsatkich standarti kamida 300 m ni talab qiladi. Asosiy choy tog‘lari: Baysanyuan (白桑园), Jzyaotszishi (珓子石), Motszyyuan (磨子园), Lunmyanshan (龙眠山), Syaomaylin (小麦岭), Guszhichjay (古迹寨), Tyantszichjay (天子寨). Tumanning eng yuqori nuqtasi — Vanfoshan (万佛山, 1539 m) tog‘i.
• Iqlimi: Shimoliy subtropik nam iqlim mintaqasi (北亚热带湿润气候). O‘rtacha yillik harorat 15 °C; yillik yog‘in 1200–1600 mm miqdori (tog‘lar eng ko‘p yog‘in oladi); o‘rtacha yillik tumanli kunlar soni — 280 dan ortiq; nisbiy namlik ≥ 80 %; kecha va kunduzgi o‘rtacha harorat farqi sezilarli. Tarqoq yorug‘lik sharoiti aminokislotalar to‘planishiga yordam beradi.
• Tuproqlari: Sariq-qo‘ng‘ir tuproqlar (黄棕壤), pH 5,5–6,5, organik moddalar ≥ 1,5 %, tuproq profili chuqurligi ≥ 1,0 m. Tuproqlar mikroelementlar: selen (硒) va rux (锌) bilan boyigan, bu choyning mineral tarkibiga ijobiy taʼsir ko‘rsatadi.
• Agrotexnika: Tuman noyob “choy — o‘rmon — sideratlar” (茶—林—绿肥) modelini qo‘llaydi: choy tupi daraxtlar va yovvoyi o‘tlar (rododendron, orxideya, qirqquloq) orasida o‘sadi va cho‘qqida o‘rmondan “qalpoq”, bag‘rida buta va o‘tlardan “kamar”, tubida chimli o‘tlardan “poyabzal” (头戴帽，腰系带，脚穿鞋) hosil qiladi. O‘rmon bilan ko‘p asrlik yonma-yon yashash choy daraxtini tabiiy aromatik komponentlar bilan to‘yintiradi. Hududning o‘rmon bilan qoplanganligi — 93 %; sanoat ifloslanishi mavjud emas. O‘g‘itlar — asosan kunjaradan (饼肥) va organik. Tuman “Milliy ekologik toza mahsulotlar bazasi (choy)” sifatida sertifikatlangan.

5. Ishlab chiqarish Texnologiyasi:

Shūchéng Xiǎo Lán Huā anʼanaviy texnologiyasi qozonda fiksatsiya qilib qovurish (锅炒杀青) va ko‘mir olovida pishirishni (炭火烘焙) birlashtiradi — aynan yakuniy ko‘mirda pishirish orxideya xushbo‘yligini “ochadi”.

• Yoyish va saralash (摊凉拣剔 — tānliáng jiǎntī): Yangi kurtaklar yuza namlikni yo‘qotish va nuqsonli barglarni saralash uchun yoyiladi.
• Fiksatsiya va shakl berish (锅炒杀青、做型 — guōchǎo shāqīng, zuòxíng): Maxsus o‘choqqa ikki yonma-yon qiya qozonda (两口并连斜锅) bajariladi. Usta yaxlit bambukdan yasalgan cho‘tka (实心竹丝把) bilan bir yo‘nalishda aylanma harakatlar qilib ishlaydi. Tamoyil: “cho‘tka choydan ajralmaydi, choy qozondan ajralmaydi” (把不离茶，茶不离锅). Old (issiq) qozonda ko‘tarish harakati ustunlik qilsa, orqa (salqin) qozonda — yoyish va bosish orqali kurtakning xarakterli “ilmoqsimon” shakli (弯钩状) hosil qilinadi. Vazifa — bargni “besh ulush quruq” (五成干) holatga yetkazish, bunda “sha-sha” tovushi va yaqqol xushbo‘ylik paydo bo‘ladi.
• Ko‘mir ustida dastlabki pishirish (炭火笼初烘 — tànhuǒ lóng chūhōng): Anʼanaviy ravishda eman yoki tung daraxti yog‘och ko‘miri (黄栗树/桐树) ishlatiladi. Yarim tayyor mahsulot to‘qilgan bambuk taglikka (篾制烘斗) yoyiladi va 100–120 °C da 70–80 % quruqlikkacha pishiriladi. Bu bosqich orxideya xushbo‘yligi asosini yaratadi.
• Saralash (拣剔 — jiǎntī): Sariq barglar, poyalar va yaroqsiz qismlar olib tashlanadi.
• Ko‘mir ustida yakuniy pishirish (足烘 — zúhōng): Harorat 80–100 °C gacha pasaytiriladi; barg namlik ≤ 6 % bo‘lguncha quritiladi. Aynan shu paytda orxideya xushbo‘yligi eng to‘la ochiladi — “issiqda bir xushbo‘ylik ko‘tariladi” (热气上冒一支香).

Mexanizatsiyalashgan ishlab chiqarishda fiksatsiya va pishirish orasiga buralish (揉捻) va/yoki mashinada shakl to‘g‘rilash (理条, lǐtiáo) bosqichi qo‘shiladi, ammo anʼanaviy qo‘lda ishlash usuli yuqoriroq baholanadi.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Bargli kurtaklar qo‘shilib ochilayotgan orxideyani eslatadi; shakli — ingichka buralgan “ilmoqlar” (条索细卷呈弯钩状), erkin yoyilgan. Tusi — yorqin zumrad-yashil (翠绿匀润) bo‘lib, sezilarli kumush tuklari (毫锋显露) bor.
• Quruq barg xushbo‘yligi: Toza, tiniq, yaqqol orxideya notasi va kashtan ohangi. “Uch xushbo‘ylik” formulasi (三香): birinchi xushbo‘ylik — o‘ramni ochganda (清香扑鼻, “toza hid dimoqqa uriladi”), ikkinchisi — birinchi qultumda (满口生香, “og‘iz bo‘shlig‘ida butun hid paydo bo‘ladi”), uchinchisi — taʼm mazasida (齿颊留香, “hid tish va lunjlar orasida qoladi”).
• Dam xushbo‘yligi: Tiniq, barqaror, yaqqol orxideya notasi (兰花香型) bilan — choyning asosiy organoleptik xususiyati. Kashtan (栗香) va gulli ohanglar uyg‘unlashib ketadi.
• Mazasi: Tiniq, sersuv (鲜爽), shirin-yumshoq (甘醇), uzoq davom etadigan qaytuvchi shirinlik (回甘持久) bilan. To‘g‘ri damlansa — achchiqlanish izi yo‘q; “tetiklik” (爽) va yangi qultumni “kutish” hissi.
• Dam rangi: Nafis-yashil, yorqin va tiniq (汤色嫩绿明净). Yetilganroq xom ashyoda — yashil-sariq tus.
• Choy tubi (damlangan barg): Kurtaklar “g‘uncha” holida (叶底成朵), rangi — nafis sariq-yashil (嫩黄绿色), bir xil; tuzilishi go‘shtdor bo‘lib, xom ashyoning yaxshi sifatidan dalolat beradi.

7. Kimyoviy Tarkibi:

• Polifenollar (茶多酚): Tog‘li xunqin choylariga xos bo‘lgan meʼyorida mavjudligi mazaning yumshoqligini taʼminlaydi. Manbalarga ko‘ra, Syao Lan Xua polifenollarining patogen mikroorganizmlarga qarshi antibakterial taʼsir samaradorligi boshqa bir qator yashil choylarga nisbatan yuqoriroqdir.
• Aminokislotalar (氨基酸): Tarqoq yorug‘likli tumanli baland tog‘ iqlimi tufayli yuqori miqdorda L-teanin mavjud. Aynan aminokislotalar xarakterli “syanshuan” (鲜爽) mazasini beradi.
• Alkaloidlar: Kofein — manbalarda “yuqori” deb qayd etilgan (咖啡碱含量高); teanin bilan sinergiyasi yumshoqlikni saqlagan holda yaqqol tonushlovchi taʼsir ko‘rsatadi.
• Efir moylari va xushbo‘y birikmalar: Orxideya xushbo‘yligi kompleks tarzda shakllanadi: tabiiy omillar (orxideyalar orasida o‘sish, terim vaqtida aromatik molekulalarni singdirish) ko‘mirda pishirish jarayonidagi texnologik ochilish bilan to‘ldiriladi. Asosiy komponentlar: linalool, nerol, geraniol, sis-jasmon.
• Vitaminlar: C, B₁, B₂, E, karotinoidlar.
• Minerallar: Selen (硒) va rux (锌) — mahalliy tuproqlarda to‘plangan mikroelementlar Shuchenni boshqa Anxuy choy mintaqalaridan ajratib turadi.
• Antioksidant faollik: Baʼzi manbalarga ko‘ra, Syao Lan Xua polifenollarining erkin radikallarni neytrallash qobiliyati E vitamininikidan 18 baravar yuqori.

8. Foydali Xususiyatlari:

• Antibakterial va yallig‘lanishga qarshi taʼsiri: Polifenollarning patogenlarga qarshi yuqori samaradorligi — Xitoy manbalarida alohida taʼkidlanadigan xususiyatlardan biri.
• Tonushlovchi taʼsiri: Yuqori miqdordagi kofein teanin bilan birgalikda ong ravshanligi va tetiklikni havotir sezmasdan taʼminlaydi.
• Antioksidant himoya: Katexinlar va C vitamini hujayra salomatligini qo‘llab-quvvatlab, oksidlanish jarayonlarini sekinlashtiradi.
• Ovqat hazm qilishga ko‘mak: Polifenollar peristaltikani rag‘batlantiradi va mikroflorani normallashtiradi.
• Yurak-qon tomir tizimi: Muntazam isteʼmol qon tomirlar elastikligi va normal xolesterin darajasini saqlashga yordam beradi.
• Kognitiv funksiyalar: L-teanin miya alfa-ritmini qo‘llab-quvvatlaydi.
• Immun qo‘llab-quvvatlash: Vitaminlar va mikroelementlar (selen, rux) majmuasi himoya funksiyalarini mustahkamlaydi.
• Ochr qoringa ichish tavsiya etilmaydi (taninlar shilliq qavatni taʼsirlantirishi mumkin); yangi choyni 15 kun “olovini tushirish” (褪火气) uchun tutish maqsadga muvofiq; kofeinga sezgirlik bo‘lsa — faqat kunning birinchi yarmida ichish kerak.

9. Damlash:

• Suv harorati: 80–85 °C. Qaynagan suv mutlaqo yaroqsiz — u xlorofillni parchalaydi, dam sariq tusga kiradi, xushbo‘ylik nafisligini yo‘qotadi.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3–5 g (stakan usuli); 100–120 ml ga 5–7 g (gunfu uslubidagi guyvan).
• Idish: Shisha stakan (玻璃杯) — kurtaklar piyolada ochilayotgan orxideya kabi “tik turishi”ni kuzatish imkonini beradi; chinni guyvan (盖碗) — to‘kib damlash bilan nazorat qilinadigan usul uchun.
• Jarayon:
  1. Idishni issiq suv bilan isitib, to‘kib tashlang.
  2. Choyni soling.
  3. Birinchi quyish: 80–85 °C suv quying, 30 soniya damlashtiring.
  4. Ikkinchi–oltinchi quyishlar: har biriga 10 soniyadan qo‘shing (gunfu), 6–10 marta damlash mumkin.
  5. Yevropa usulida: 2–3 daqiqa; agar achchiqlik sezilsa — haroratni yoki miqdorni kamaytiring.
• Suv: Yumshoq suv (past minerallashgan) shirinlik va orxideya notasini taʼkidlaydi. Qattiq suv xushbo‘ylikni bo‘g‘adi.

10. Saqlash:

• Germetik, shaffof bo‘lmagan idish; yorug‘lik, namlik, begona hidlar va harorat o‘zgarishidan himoya qilish kerak.
• Eng yaxshisi — 0–5 °C li muzlatgichda zich vakuum yoki folga o‘ramda saqlash.
• Yangi choyni ko‘mirda pishirishdan keyin “dam olishi” uchun qorong‘i, salqin joyda taxminan 15 kun tutish tavsiya etiladi.
• Ishlab chiqarilganidan keyingi dastlabki 6–12 oy ichida eng ifodali bo‘ladi.

11. Narxi va Qalbakiliklar:

• Narx diapazoni nav va mavsumga bog‘liq: maxsus nav (特级, yakka kurtak va endi ochilayotgan barg, bir xillik ≥ 90 %) 500 g uchun 800 yuandan boshlanadi va yuqori; ommaviy partiyalar ancha arzonroq. Ishlab chiqarish markazidan (Baysanyuan, Motszyyuan) xom ashyo ayniqsa qimmat baholanadi.
• Qalbakilardan qanday saqlanish kerak:
  • Kelib chiqishini tekshiring: haqiqiy Syao Lan Xua Shuchen tumanining tog‘li tumanlarida (balandlik ≥ 300 m) ishlab chiqarilgan bo‘lishi kerak — boshqa mintaqalardan erta partiyalar (25 martgacha) asl Shūchéng Xiǎo Lán Huā bo‘lmasligi ehtimoli katta.
  • Tashqi ko‘rinishi: bargli kurtaklar orxideyani eslatuvchi “ilmoq” bilan qo‘shilgan; dag‘al, singan xom ashyo — qalbakilik belgisi.
  • Xushbo‘yligi: haqiqiy Syao Lan Xua yaqqol orxideya notasiga ega, shunchaki “yashil tiniqlik” emas.
  • Dam: tiniq, nafis yashil; loyqa yoki to‘q rang — shubha uyg‘otadi.
  • Belgilanish: geografik ko‘rsatkich (地理标志) logotipi va ishlab chiqaruvchi maʼlumotlari mavjudligi.

12. Qiziqarli Faktlar:

• “O‘n sakkiz muqaddas tup” (十八棵神茶) haqidagi rivoyat: Lan Xua vafotidan so‘ng qishloqdoshlari uni Syaomaytan (小麦淌) yonbag‘ridagi eng yaxshi choy daraxtlari tagiga dafn etishgan va ko‘p o‘tmay u yerda 18 tup unib chiqqan. Ularni kunduzi uzishsa, ertalabgacha yangi kurtaklar bilan qoplangan. Bu daraxtlar eng qimmatbaho xom ashyo manbaiga aylangan.
• Damlangan Syao Lan Xua kurtaklari stakanda miniatyura orxideya guldastasidek vertikal “tik turadi” — bu taʼsir tufayli choy nafaqat ichimlik, balki estetik tomosha sifatida ham qadrlanadi. Xalq orasida mashhur ibora — “issiqlik ko‘tarilar ekan, bir hid qalqiydi” (热气上冒一支香): issiq guyvan qopqog‘ini ochganda yuzga orxideya hidining bir butun, to‘plangan oqimi uriladi.
• 1958 yilda Mao Tse-Dunning Shucha kommunasiga tashrifi nafaqat Shuchen, balki butun Xitoy choychiligi uchun burilish nuqtasi bo‘ldi: uning “tog‘ yonbag‘irlarida choy bog‘larini kengroq barpo qilish” chaqirig‘i milliy dastur sifatida qabul qilindi va butun mamlakat bo‘ylab choy plantatsiyalarining keng ko‘lamda kengayishiga olib keldi.
• Shuchen tumani mashhur “31-parallel” (北纬31°) da joylashgan — Xitoyda “choychilikning oltin mintaqasi” deb ataladigan kenglik bo‘lib, unda Si Xu Lun Tszin, Luan Guapyan va boshqa buyuk choylar ham joylashgan.

13. Boshqa yashil choylar bilan taqqoslash:

• Luan Guapyan (六安瓜片, Lù’ān Guāpiàn): Anxuy qo‘shnisi — dunyodagi yagona kurtaksiz va poyasiz, faqat barg plastinasidan iborat yashil choy. Ko‘rinishi va mazasi mutlaqo boshqacha: Guapyan zichroq, to‘liqroq, “lao ho” (拉老火) texnikasi tufayli yaqqol “olovli” xarakterga ega. Syao Lan Xua nafisroq, yengilroq, yaqqol orxideya toni bilan.
• Xoshan Xuan Ya (霍山黄芽, Huòshān Huáng Yá): Qo‘shni Xoshan tumanidan sariq choy, u ham Dabeshanda joylashgan. Xoshan Xuan Ya menyxuan (闷黄, “sarg‘ishlash”) protsedurasidan o‘tadi va unga yumshoqroq, shirinroq xarakter bag‘ishlaydi. Syao Lan Xua — sof yashil, xushbo‘yligi bo‘yicha tiniqroq va yorqinroq.
• Taypin Xou Kuy (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Anxuyning yana bir mashhur yashil choyi, yirik yassi barglari va xarakterli “orxideya” xushbo‘yligi bilan. Biroq uning orxideya notasi kamroq intensiv, barg shakli keskin farq qiladi — Xou Kuy monumental, Syao Lan Xua — miniatyura va nafis.
• Tszinsyan Lan Syan (泾县兰香, Jīngxiàn Lánxiāng): Qo‘shni Tszinsyan tumanidan yashil choy — Anxuy maktabining yana bir “orxideya” vakili. Uslub jihatidan yaqin, ammo Shūchéng Xiǎo Lán Huā xarakterli “ilmoqsimon” shakli va yaqqolroq kashtan ohangi bilan ajralib turadi.

Xulosa:

Shūchéng Xiǎo Lán Huā — sheʼriyat choyi. Unda hamma narsa yagona g‘oyaga — orxideyaga bo‘ysungan: kurtak shakli, dam rangi va eng muhimi, o‘sha tutilishi qiyin, ammo adashmaydigan darajada taniqli xushbo‘ylik, uni boshqa hech qaysi yashil choy bilan aralashtirib bo‘lmaydi. Bu orxideya nafosati ortida Dabeshanning qattiq tog‘ terruari, yovvoyi orxideyalar bilan yonma-yon o‘sadigan ko‘p asrlik populyatsion ko‘chatlar va bambuk cho‘tka bilan bir harakatda kurtaklar tutamini sanʼat asariga aylantiradigan usta turadi. Bu choy sabrli kishini mukofotlaydi: unga to‘g‘ri suv, to‘g‘ri harorat bering — u sizga uch xushbo‘ylik bilan javob qaytaradi: birinchi nafasda, birinchi qultumda va uzoq, yorug‘ mazasida.