Bayma Jun Hung

• Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá) — to‘liq fermentlangan (oksidlangan) choy.
• Kategoriyasi: Zamonaviy mualliflik/mintaqaviy Xitoy qizil choylari. Xaynan ishlab chiqarishidagi yuqori sifatli choylar qatori — «Bayma Lin» (白马岭, Báimǎ Lǐng) seriyasining flagman mahsuloti.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Xaynan (海南, Hǎinán) provinsiyasi, Syongchun Li-Myao avtonom okrugi (琼中黎族苗族自治县, Qióngzhōng Lízú Miáozú Zìzhìxiàn). Uchjishan (五指山, Wǔzhǐshān) tog‘ massivi markazidagi Bayma Lin tizmasi etagida joylashgan «Ushichanchan» (国营乌石农场, Guóyíng Wūshí Nóngchǎng) davlat qishloq xo‘jalik korxonasi bazasida ishlab chiqariladi.
• Geografik koordinatalar: ≈ 19°06’ sh.k., 110°06’ shr.u.

2. Tarix va madaniy ahamiyati:

• Tarix: Bayma Lin hududida choy yetishtirish tarixi qadim zamonlarga borib taqaladi. Min sulolasining Chjende davri 6-yilida (明正德六年, 1511 y.) tuzilgan «Syuntay chji» (《琼台志·土产》)ga ko‘ra, choy Xaynan orolining mahalliy mahsulotlari qatorida tilga olingan. Li (黎族) tub xalqi azaldan yovvoyi tog‘ choyini shifobaxsh maqsadlarda terib kelgan. «Bayma Lin choyi» (白马岭茶) va «Suv choyi» (水满茶, Shuǐmǎn Chá) birgalikda Xaynandagi sof tabiiy choy namunasi sanalgan. Sin davrida mahalliy choy imperator saroyiga tortiq qilinadigan mahsulotlar (贡品) toifasiga kiritilgan.

  XX asrda mintaqa yuksalish va tanazzul davrlarini boshdan kechirgan: 1960-yillarda orolda eksport uchun qizil choy ishlab chiqarish bazalari tashkil etilib, xaynanda ishlab chiqarilgan maydalangan qizil choy (红碎茶) o‘nlab mamlakatlarga yetkazib berilgan. Biroq 1990-yillarning o‘rtalariga kelib, qizil choy eksporti keskin qisqarib, ko‘plab choy xo‘jaliklari inqirozga yuz tutgan. «Ushichanchan» korxonasi ham bundan mustasno emas edi: 2000-yillarning oxiriga kelib, sobiq «Lintou Choy Fabrikasi» (岭头茶厂) yillik aylanmasi 3 million yuandan kam bo‘lgan holda bankrotlik yoqasida turardi.

  Burilish 2009 yilda sodir bo‘ldi. O‘shanda qayta tashkil etilgan xo‘jalik rahbariyati premium qizil choy yaratish bo‘yicha strategik qaror qabul qildi. Bosh texnolog Say Szinyuan (蔡锦源, Cài Jǐnyuán) to‘rt oydan ortiq davom etgan uzluksiz tajribalardan so‘ng retsept yaratdi. Unga ko‘ra, mahalliy yovvoyi tog‘ choyining ikkinchi avlod avlodlari (taxminan 80% xomashyo) asos qilib olinib, Fudin Da Bay (福鼎大白) navi va Simen kultivatorlari bilan to‘ldirildi. Hosil bo‘lgan mahsulot — yoqut qizil tusli damlamasi, barqaror xushbo‘yligi va shirin, yoqimli ta’mi bilan ajralib turuvchi choyga «Bayma Jun Hung» deb nom berildi: tayyor bargdagi tillarang tuklar yaratuvchiga zotdor otning (骏, jùn — «zotdor yilqi») yungi kabi namoyon bo‘lgan.

  E’tirof tez keldi: 2012 yilda milliy ekspertlar bir ovozdan Bayma Jun Hungni «xaynan choylari orasida tengsiz va Xitoy qizil choylari ichida eng yaxshilaridan biri» deb baholadi. Mamlakatning uch yetakchi mutaxassisi kalliografik taqriz qoldirdi: akademik Chen Szunmao (陈宗懋) — «Qiong orolining javohiri — Bayma Jun Hung» (琼岛珍品 白马骏红), professor Chen Sikun (程启坤) — «Oliy toifadagi Xitoy qizil choyi» (中国极品红茶), professor Shi Chjaopen (施兆鹏) — «Oq otning xushbo‘y choyi» (香茗白马骏). 2013 yilda choy Boao Osiyo Forumining (博鳌亚洲论坛) rasmiy ichimligi sifatida tanlandi va Xaynan provinsiyasi hukumati uni protokol qabul marosimlari choylari ro‘yxatiga kiritdi.

• Nomi: 白马 (Báimǎ) — «oq ot», choy plantatsiyalari joylashgan Bayma Lin (白马岭) tizmasiga ishora. 骏 (Jùn) — «zotdor, asilzoda yilqi»; metafora tayyor bargning tashqi ko‘rinishiga ishora qiladi: to‘q fonda mayin tillarang tuklar to‘riq otning yungini eslatadi. 红 (Hóng) — «qizil», choy toifasiga ishora. Shunday qilib, to‘liq nomni she’riy tarzda «Oq ot tog‘ining Asilzoda Yilqisi qizil choyi» deb tarjima qilish mumkin.

• Madaniy ahamiyati: Bayma Jun Hung 1990–2000 yillardagi inqirozdan keyin Xaynan choy sanoati qayta tiklanishining ramziga aylandi. Choyning yaratilishi Butun Xitoy Xalq Vakillari Kengashi deputati, Butun Xitoy mehnat namunasi va Kommunistik partiya a’lochisi Fu Syaotsinning (符小琴, Fú Xiǎoqín) nomi bilan chambarchas bog‘liq bo‘lib, u zarar ko‘rayotgan xo‘jalikni namunaviy korxonaga aylantirishga boshchilik qildi. Choy «uchinchi darajali uskunalar bilan — birinchi toifali mahsulot» (三流设备做出一流好茶) shiorini o‘zida mujassam etib, Xaynan choy ishining afsonasiga aylandi.

3. Botanik tavsif va xomashyo:

• Nav / Kultivar: Bayma Jun Hung’ning xomashyo bazasi noyob bo‘lib, u uchta turdagi kupajdir: (1) Xaynan yovvoyi tog‘ choyining ikkinchi avlod avlodlari (海南原生态野生山茶第二代) — orolning tropik sharoitiga moslashgan Camellia sinensis var. assamica ning katta bargli shakli; (2) Fudin Da Bay (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái) — Fujzyandan kelgan, shirinlik va ko‘p tillarang kurtaklar baxsh etuvchi yuqori tipsli nav; (3) Simen kultivatorlari (祁门种) — xarakterli aromatik murakkablikni ta’minlovchi navlar. Mahalliy yovvoyi xomashyo ulushi taxminan 80% ni tashkil etadi.
• Yig‘im-terim: Xaynanning tropik iqlimi tufayli terim mavsumi yiliga 10 oygacha (yanvardan oktyabrgacha) davom etadi, bu kontinental choy yetishtiruvchi mintaqalar imkoniyatlaridan sezilarli darajada uzoqdir. Xaynanda erta bahor choyi (华夏第一早春茶) Fujzyan yoki Chjeszyan mahsulotlariga qaraganda 2 oy oldin bozorga chiqadi.
• Terim standarti: Bayma Jun Hung uchun — faqat eng nozik xomashyodan olingan kurtaklar (单芽, dān yá). «Bayma Jun Hung» (一芽一叶) uchun — bitta kurtak va bitta barg. «Bayma Jun Hung» (一芽二叶) uchun — bitta kurtak va ikkita barg (bu fraksiya shuningdek, shartli-lentali o‘ram bilan tayyorlanadigan «Bayma Junhung» (白马君红) qizil choyi uchun ham ishlatiladi).
• Xomashyoga qo‘yiladigan talablar: Yangi, shikastlanmagan, mexanik jarohatlarsiz barg; nazorat qilinmaydigan oksidlanishni minimallashtirish uchun fabrikaga tez yetkazib berish.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

• Dengiz sathidan balandlik: Bayma Lin tizmasi dengiz sathidan 1264 m balandlikka ega; choy bog‘lari 600–1264 m balandliklarda joylashgan.
• Iqlim: Tropik mussonli, mo‘l-ko‘l namlik bilan. O‘rtacha yillik harorat — 22–26 °C. Yillik yog‘in miqdori — 1700–2400 mm. Nisbiy namlik — 80% dan yuqori. Sutkalik harorat amplitudasi — 6–11 °C, bargda aromatik moddalarning to‘planishiga yordam beradi. Bayma Lin hududi doimiy bulutlilik va tez-tez tuman tushishi bilan mashhur; bu aminokislotalar sintezi uchun ideal rejim bo‘lgan tabiiy diffuz yoritishni yaratadi.
• Tuproqlar: Vulqon kelib chiqishiga ega tog‘ laterit va sarg‘ish tuproqlar bo‘lib, ularda selen miqdori yuqori (富硒土壤, fù xī tǔrǎng) va organik modda darajasi yuqori. Selen — choyning kimyoviy tarkibini boyituvchi va uning antioksidant xususiyatlariga ta’sir etuvchi mikroelement. Tuproqlar kislotali (pH 4,5–5,5), yaxshi drenajlangan.
• Ekologiya: «Tyanshran yanba» (天然氧吧, «tabiiy kislorod bari») — Bayma Lin shunday tavsiflanadi: havo musaffoligi va Uchjishan tog‘ massivi tropik o‘rmonlari muhitidagi fitonsidlar yuqori konsentratsiyasi uchun. Plantatsiyalar qoldiq pestitsidlar nol darajasida bo‘lgan hududda joylashgan (barcha tekshirilgan partiyalar agrokimyoviy qoldiqlar nol darajasini ko‘rsatgan).

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Bayma Jun Hung texnologiyasi — gongfu huncha klassik tamoyillarini fermentatsiya bosqichida harorat va namlikni nazorat qilishga innovatsion yondashuv bilan birlashtirgan mualliflik ishlanmasidir. Korxona Xitoyda birinchilardan bo‘lib «o‘rash-fermentatsiyada nazorat qilinadigan harorat va oshirilgan namlik» (揉切控温增湿可控发酵) usulini joriy etdi.

• Terim (采摘, cǎizhāi): Kurtaklar yoki nozik nihollarni qo‘lda terish.
• Solish (萎凋, wěidiāo): Kombinatsiyalangan: quyoshda mikro-solish (日光微凋) va keyinchalik yopiq xonada ishlov berish. Maqsad — namlikni 25–30% ga kamaytirish va fermentativ jarayonlarni faollashtirish.
• O‘rash (揉捻, róuniǎn): Bargning hujayra tuzilishini parchalash, sharbatlarini chiqarish va shakl berish. Bayma Jun Hung uchun kurtaklarning butunligini saqlovchi nozik o‘rash qo‘llaniladi.
• Fermentatsiya / oksidlanish (发酵, fājiào): Nazorat qilinadigan harorat va oshirilgan namlik sharoitida o‘tkaziladigan asosiy bosqich. Aynan shu bosqichda Bayma Jun Hung uchun xarakterli bo‘lgan teaflavinlar va tearubiginlar muvozanati shakllanib, damlamaning yorqinligi va ta’m to‘yinganligini ta’minlaydi.
• Quritish / fiksatsiya (烘干, hōnggān): Fermentatsiyani to‘xtatish va aromatik profilni mustahkamlash. Harorat rejimi asal-meva notalarini kuchaytirish uchun tanlanadi.
• Saralash (分级, fēnjí): Tayyor mahsulotni fraksiyalar bo‘yicha ajratish.

2012 yilda fabrika ISO 9001:2008 standartlari bo‘yicha sertifikatsiyadan o‘tdi va mahsulot XXR Yashil oziq-ovqat mahsulotlarini rivojlantirish markazi tomonidan «A toifali Yashil mahsulot» (绿色食品A级产品) maqomini oldi.

6. Organoleptik xususiyatlari:

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Nozik, zich o‘ralgan «ignalarcha»lar; barg yuzasi silliq, yog‘li-yaltiroq; ko‘plab tillarang tuklar (金毫). Rangi — bronza tusli to‘q kashtan. Har bir choy bargi «shartli ravishda zotdor yilqining ingichka yungiga o‘xshaydi», — aynan shu o‘xshashlik choyga obrazli nom bergan.
• Quruq bargning xushbo‘yligi: Toza, yoqimli shirin, asal, gul changi va yengil tropik mevalar (lichji, longan) notalari yaqqol seziladi.
• Damlanma xushbo‘yligi: Ko‘p qatlamli: birinchi damlashlarda — yorqin gul-asal to‘lqini; o‘rtancha damlashlarda — karamel tusiga ega mevali notalar (pishgan shaftoli, o‘rik); oxirida — yumshoq yog‘och va yong‘oq ohanglari.
• Ta’mi: Shirin, «醇厚» (chúnhòu — to‘yingan va quyuq), yaqqol yengillik (鲜爽, xiānshuǎng) va silliq, «ipakdek» tekstura bilan. Tarklik minimal; ta’m mazasi — uzoq, isituvchi, asal va yengil mevali nordonlik notalari bilan. Choy qayta-qayta damlashga yuqori chidamliligi bilan ajralib turadi.
• Damlanma rangi: Qizil-yoqut rangsifatdan to‘q sariq-qahrabo ranggacha; yorqin va tiniq, «xuddi qizil aqiq» (红玛瑙, hóng mǎnǎo) kabi. Piyola chetida — ko‘zga tashlanadigan tillarang hoshiya.
• Choy tubi (damlangan barg): Barg to‘liq ochiladi; kurtaklar tillarang rangini saqlaydi, barg bo‘laklari — mis-qizil, elastik, bir xil.

7. Kimyoviy tarkibi:

Ma’lumotlar 2011 yilda Xanchjoudagi Butun Xitoy kooperativ choy tadqiqot instituti laboratoriyasi (中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院) tomonidan olingan:

• Suvli ekstrakt (水浸出物): 39% — yuqori ko‘rsatkich, choyning ekstraherlanuvchi moddalar bilan to‘yinganligidan dalolat beradi.
• Polifenollar (茶多酚): 23,9% — yirik bargli xomashyodan tayyorlangan xaynan qizil choylari uchun odatiy qiymat.
• Teaflavinlar (茶黄素): 1,0% — damlamaning yorqinligi va «jonliligini» shakllantiruvchi yuqori daraja.
• Tearubiginlar (茶红素): 11,6% — tananing zichligi va damlamaning qizil ohangi uchun javobgar.
• Teabrauninlar (茶褐素): 9,4% — damlamani «og‘ir» tonalar bilan ortiqcha yuklamaydigan o‘rtacha daraja.
• Aminokislotalar: Jumladan L-teanin; aniq miqdoriy ma’lumotlar e’lon qilinmagan, biroq ta’mdagi yaqqol shirinlik va yengillik sezilarli miqdorni ko‘rsatadi.
• Alkaloidlar: Kofein — taxminan 3,5–4,5% (yuqori polifenolli yirik bargli xaynan choylari uchun xos); teobromin, teofillin — iz miqdorda.
• Minerallar: Kaliy, magniy, marganes, rux. Ayniqsa, mintaqaning vulqonli selenli tuproqlari bilan bog‘liq bo‘lgan yuqori selen (Se) miqdorini alohida ta’kidlash lozim.
• Qoldiq pestitsidlar: Barcha tekshirilgan ko‘rsatkichlar bo‘yicha nol miqdor.

8. Foydali xususiyatlari:

• Yumshoq tonizatsiya: L-teanin bilan birikkan kofein kofega xos «sakrash va tushish» holatlarisiz uzoq muddatli tetiklik va diqqat konsentratsiyasini yaxshilashni ta’minlaydi.
• Antioksidant himoya: Yuqori polifenollar va teaflavinlar miqdori erkin radikallarni neytrallashga yordam beradi. Selen organizmning antioksidant imkoniyatlarini qo‘shimcha ravishda kuchaytiradi.
• Ovqat hazm qilishga yordam: Qizil choyning fermentlangan polifenollari oshqozon shilliq qavatiga yumshoq ta’sir ko‘rsatadi va ovqatdan keyin qulay hazm qilishga yordam beradi.
• Yurak-qon tomir tizimini qo‘llab-quvvatlash: Qizil choyni muntazam va me’yorida iste’mol qilish tomirlarning elastikligini saqlash bilan bog‘liq; kaliy mavjudligi arterial bosimni me’yorlashtirish uchun foydalidir.
• Kognitiv funksiyalar: Yovvoyi xaynan choyi bazasidagi tadqiqotlar uning miya faoliyati va xotiraga ijobiy ta’sirini ko‘rsatadi, bu teanin, polifenollar va mikroelementlar majmuasi bilan bog‘liq.
• Jigar va buyraklarni qo‘llab-quvvatlash: Yovvoyi xaynan xomashyosidan tayyorlangan choyda past oligosaxaridlar (低聚果糖, dī jù guǒtáng) mavjudligi ichakning sog‘lom mikroflorasini va bilvosita jigarning funksional faolligini saqlashga yordam beradi.
• Teri holati: Antioksidantlar majmuasi muntazam iste’mol qilinganda terining tonusi va namlanganligini saqlashga ko‘maklashishi mumkin.
• Isituvchi effekt: Qizil choy periferik qon aylanishini kuchaytiradi; tropik kelib chiqishiga qaramay, Bayma Jun Hung, ayniqsa, salqin oqshomlarda yoqimli.

9. Damlash:

• Suv harorati: Sof kurtaklardan iborat greyd uchun (单芽) 85–90 °C; «bitta kurtak — bitta/ikkita barg» greydi uchun 90–95 °C.
• Choy miqdori: 100–120 ml ga 4–5 g (gongfu usuli); 200 ml ga 3 g (yevropacha usul).
• Idish: Chinni gayvan (盖碗) — aromatikani maksimal ochish uchun; shisha choynak — damlamaning yoqut rangidan vizual zavqlanish uchun; degustatsion piyola — professional baholash uchun.
• Jarayon:
  1. Idishni qaynoq suv bilan isitib oling.
  2. Choyni soling; quruq barg issiq qopqoq ostida 10–15 soniya ochilishiga imkon bering.
  3. Birinchi damlash: 5–8 soniya (choy juda nozik, ta’mini tez chiqaradi).
  4. 2–4-damlashlar: 8–12 soniya.
  5. 5–8-damlashlar: vaqtni 5–10 soniyaga oshirib boring.
  6. Sifatli Bayma Jun Hung 8–10 to‘laqonli damlashga bardosh beradi.

10. Saqlash:

• Idish: Germetik, yorug‘lik o‘tkazmaydigan — tunuka banka, vakuumli yoki folgali qadoq.
• Sharoitlar: Quruq, qorong‘i joy, 15–25 °C, kuchli hidli mahsulotlardan uzoqda. Tropik kelib chiqishi va yuqori ekstrakt miqdorini hisobga olgan holda, choy sifatini yaxshi saqlaydi.
• Muddati: Maqbul — 12–18 oy davomida. Sifatli partiyalar 2–3 yilgacha saqlanishi mumkin, bunda yanada chuqurroq, «yumaloq» profil kasb etadi.

11. Narxi va soxta mahsulotlar:

• Narx toifasi: Xaynan va umumxitoy qizil choylarining yuqori segmenti. Chakana narxi — standart partiyalar uchun ≈194 yuan/50 g (taxminan 3900 yuan/kg) dan tortib, tanlov va sovg‘a to‘plamlari uchun ancha yuqori narxlargacha. Sof kurtaklardan iborat cheklangan Bayma Jun Hung partiyalari — eng qimmati.
• Soxta mahsulotlardan qanday qochish mumkin:
  1. «Bayma Lin» (白马岭) brendining vakolatli kanallari yoki Xaynan agroxoldingi (海南农垦) firma do‘konlari orqali xarid qiling.
  2. «Yashil mahsulot A» sertifikati va ISO 9001 belgisi mavjudligini tekshiring.
  3. Bargni baholang: asl Bayma Jun Hung — yog‘li-yaltiroq, zich o‘ralgan, mo‘l-ko‘l tillarang tipslar bilan; soxtalari ko‘pincha ushlaganda dag‘alroq va rangi xiraroq bo‘ladi.
  4. Damlanma yorqin, tiniq, xarakterli yoqut tusli va sezilarli tillarang hoshiyali bo‘lishi kerak.
  5. Shubhali darajada past narxlardan ehtiyot bo‘ling: Uchjishan yovvoyi tog‘ choyi xomashyosining tannarxi obyektiv ravishda yuqori.

12. Qiziqarli faktlar:

• «Bayma Jun Hung» o‘z nomini, desa bo‘ladi, tasodifan oldi: yaratuvchi Say Szinyuan to‘q fonda tillarang tukli tayyor bargni ko‘rib, assotsiativ tarzda zotdor otning (骏马) yungini esladi — va nom bir zumda tug‘ildi.
• 2011 yilda Shenchjendagi Xalqaro choy ko‘rgazmasida 2000 quti Bayma Jun Hung uch kun ichida sotilib bitdi; mahalliy televideniye reportajida shunday dedi: «Odamlar choy sotib olishmayapti — ular Qiong orolidan keltirilgan xazinani tarqatib olishyapti.»
• Guandun choy madaniyati festivalida Shri-Lankadan kelgan uchta ekspert, korxona stendida o‘z mahsulotlarini namoyish etishni rejalashtirgan bo‘lsa-da, Bayma Jun Hung’ni tatib ko‘rib, fikrini o‘zgartirdi va Say Szinyuandan qizil choy tayyorlash san’atida ustoz bo‘lishni so‘radi.
• 2022 yilda «Bayma Jun Hung» (一芽一叶) II Jahon qizil choy sifat tanlovida Gran-prini (大金奖) oldi, ikkita pozitsiya — «Bayma Jun Hung» (一芽一叶) va «Bayma Jun Hung» (单芽) — XII Xalqaro «Chjuncha Bey» (中茶杯) chempionatida oltin medallarga sazovor bo‘ldi.
• Qizil choydan tashqari, «Bayma Lin» qatoriga «Bayma Uchju» (白马雾珠, Báimǎ Wùzhū) — xuddi shunday xomashyodan sharcha shaklida o‘ralgan marvaridsimon yashil choy kiradi. Shu tariqa bir xil xomashyo butunlay boshqacha ta’m profillarida namoyon bo‘ladi.

13. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash:

• Dyanxun Gongfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): var. assamica dan tayyorlangan Yunnan qizil choyi — xomashyo turi bo‘yicha eng yaqin «qarindosh». Dyanxun shokolad-asal profili va kuchli tanaga ega. Yovvoyi xaynan choyi ustunlik qiluvchi kupajdan tayyorlangan Bayma Jun Hung yanada yaqqol yengillik (鲜爽) va tropik mevalilikni, shuningdek, damlamaning yorqinroq yoqut rangini namoyon etadi.
• Szinszyun Mey (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Sof kurtaklardan tayyorlangan udunlik premium qizil choy. Ikkala choy ham eng yuqori narx segmentiga kiradi va ikkalasi ham eng nozik kurtaklardan tayyorlanadi, ammo Szinszyun Mey ko‘proq «quruq», gul-asal profilini yaratsa, Bayma Jun Hung tropik ohangli yanada «shirali» va yumaloqroqdir.
• Uchjishan Hung Cha (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): Uchjishan tog‘ massivi qizil choylarining umumiy nomlashuvi. Bayma Jun Hung mualliflik kupaj retsepti va qat’iy terim standarti bilan ajralib turuvchi ushbu guruhning eng premium va taniqli vakilidir.
• In De Hung Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Shuningdek, subtropik iqlimda yirik bargli xomashyodan ishlab chiqariladigan Guandun qizil choyi. Umumiy xususiyatlar — zich tana va yorqin damlanma, biroq In De ko‘proq «qandli» profilga intilsa, Bayma Jun Hung tropik yengillik va selenli mineral ohang bilan ajralib turadi.

Yakuniy so‘z:

Bayma Jun Hung — bu so‘nib borayotgan xo‘jalikning milliy chempionga aylanishi haqidagi hikoyadir. Ushbu choyning har bir piyolasida — Xaynanning tropik quyosh harorati, Bayma Lin tizmasi tumani, yovvoyi tog‘ daraxtlarining sabri va «uchinchi darajali uskunalar bilan birinchi toifali mahsulot» yarata olgan insonlarning mahorati mujassam. Tillarang hoshiyali yoqut damlanma, o‘rab oluvchi asal-mevali shirinlik va uzoq isituvchi ta’m mazasi — bularning barchasi Bayma Jun Hung’ni esda qoladigan va yana qaytishni istaydigan choyga aylantiradi.