Igung Hun Cha · new.thetea.app

Igung Hun Cha – bu Igung choy davlat xo‘jaligida (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) ishlab chiqariladigan qizil choy bo‘lib, u Tibetdagi eng qadimiy va eng yirik choy xo‘jaligi hisoblanadi. Bomi uyezdida, go‘zal baland tog‘li Igung ko‘li bo‘yida, 2 000 m dan ortiq balandlikda joylashgan xo‘jalik dunyodagi eng baland organik choy plantatsiyalaridan biridir. Bu yerda qizil choy faqat 2010 yilda ishlab chiqarila boshlangan, ammo o‘n besh yil ichida «Igung Hun» o‘ziga xos yorqin, to‘la va noodatiy darajada boy ekstraktiv moddalarga ega tibet qizil choyi sifatida obro‘ qozondi.

1. Tasnif va Kelib chiqishi:

Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá) – to‘liq fermentlangan (oksidlangan).
Kategoriya: Hududiy xitoy qizil choylari; Tibetning baland tog‘li organik qizil choyi.
Kelib chiqishi: Xitoy, Tibet avtonom rayoni (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū); Linchji shahar tumani (林芝市, Línzhī Shì); Bomi uyezdi (波密县, Bōmì Xiàn); Igung volosti (易贡乡, Yìgòng Xiāng). Choy plantatsiyalari Igung ko‘li (易贡湖, Yìgòng Hú) atrofida va tutash yonbag‘irlarda, Igung milliy geologik bog‘i markazida joylashgan.
Geografik koordinatalar: ≈ 30.3° sh.k., 94.9° sh.u. (davlat xo‘jaligi shtab-kvartirasi hududi).

2. Tarix va Madaniy ahamiyati:

Tarix: Igung choy davlat xo‘jaligining tarixi Tibetni o‘zlashtirishning harbiy-siyosiy tarixidan ajralmas bo‘lib, Xitoy choychiligidagi eng dramatik voqealardan biridir. 1950-yillarda Igung hududi Tibetga kirgan XOX 18-armiyasining (中国人民解放军第十八军, Zhōngguó Rénmín Jiěfàngjūn Dì Shíbā Jūn) shtab-kvartirasiga aylandi. 1960 yilda Tibet harbiy okrugining ishlab chiqarish boshqarmasi ko‘rsatmasi bilan bir qism ofitserlar va askarlar Igungda qolib, harbiy sovxoz tashkil etishdi (军垦农场, jūnkěn nóngchǎng). 1963 yilda (boshqa maʼlumotlarga ko‘ra 1964) Sichuan provinsiyasidagi Mendin choy fermasidan (蒙顶茶场) o‘rta bargli va mayda bargli choy daraxtlari urug‘lari keltirildi, ular muvaffaqiyatli unib chiqdi – yashovchanlik 85 % ga yetdi. Shunday qilib Tibet tarixidagi birinchi sanoat choy plantatsiyasi barpo etildi. 1967 yilda Shinjon ishlab chiqarish-qurilish korpusidan kadrlar Igunga ko‘chirilib, «5-Igung polki» (易贡五团, Yìgòng Wǔtuán) tuzildi. 1978 yilda xo‘jalik fuqarolik tasarrufiga o‘tkazilib, Igung sovxozi (易贡农场), 1993 yildan esa Igung choy davlat xo‘jaligi (易贡茶场) deb nomlana boshladi. 1985 yildan Futszyan, 2010 yildan Guandun provinsiyalari homiylik ko‘rsatdilar. 2000 yilda halokatli surilma Igung ko‘lining chiqish qismini berkitib, dunyodagi eng yirik to‘g‘on ko‘lini hosil qildi; choy bog‘larining, arxivlarning va binolarning katta qismi suv ostida qoldi. Tiklanish 2008 yilda boshlandi. 2010 yilda xo‘jalik ilk bor qizil choy – «Igung Hun» (易贡红) ishlab chiqarishni o‘zlashtirdi va shu paytgacha faqat yashil choy va tibet g‘isht choyi (藏茶, zàngchá) bilan cheklangan assortimentdagi bo‘shliqni to‘ldirdi. 2021 yilda Igung davlat xo‘jaligi «Xitoydagi eng go‘zal 20 ekologik choy bog‘laridan biri» (中国茶产业T20最美生态茶园) unvoniga sazovor bo‘ldi. 2025 yilga kelib, harbiy islohotlar, tabiiy ofatlar va iqtisodiy inqirozlarni boshdan kechirgan afsonaviy xo‘jalik guandunlik mutaxassis-murabbiylarning o‘ninchi navbati ko‘magida faoliyat yuritishda davom etmoqda.
Nomi: 易贡 (Yìgòng) – «go‘zal joy, qalb qanoat topadigan makon» degan maʼnoni anglatuvchi tibetcha so‘zning xitoycha transkripsiyasi; 红茶 (hóngchá) – «qizil choy». «Igung Hun» (易贡红) brendi xo‘jalikning barcha qizil choy liniyasini – «maxsus» (臻选, zhēnxuǎn)dan «birinchi» (一级, yī jí) navgacha anglatish uchun ishlatiladi.
Madaniy ahamiyati: Igung davlat xo‘jaligi – Tibet choychiligining beshigi va «qizil madaniyat» (红色文化, hóngsè wénhuà) timsoli: ferma hududida 18-armiya afsonaviy qo‘mondoni general Chjan Goxua (张国华, Zhāng Guóhuá) qarorgohi bo‘lgan «Generallar uyi» (将军楼, Jiāngjūn Lóu), sobiq Tibet avtonom rayoni partiya maktabi binosi va boshqa tarixiy inshootlar saqlanib qolgan. Xo‘jalik tarixiy yodgorliklarni ziyorat qilishni qorli cho‘qqilar etagidagi choy bog‘larida degustatsiya va ekskursiyalar bilan birlashtiruvchi «qizil+yashil turizm» (红色+绿色茶旅, hóngsè + lǜsè chálǚ) modelini rivojlantirmoqda.

3. Botanik tavsifi va xomashyo:

Navi / Kultivar: Plantatsiyalar asosini 1960-yillarda Mendindan (蒙顶山, Méngdǐng Shān) keltirilgan sichuan o‘rta va mayda bargli populyatsiyasi Camellia sinensis var. sinensis (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng) tashkil etadi. So‘nggi yillarda yangi kultivarlar ekilmoqda: Fusyuan 9 (福选9号, Fúxuǎn Jiǔhào), Meychjan (梅占, Méizhàn), Fudin Dabay (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) va yumshoq novdali ulun navi Jujanji Ulun (软枝乌龙, Ruǎnzhī Wūlóng). Sichuan guruhi uzoq muddatli tinim davri (6 oygacha) bilan ajralib turadi, bu davr mobaynida barg to‘qimalarida aminokislotalar va ekstraktiv moddalar konsentratsiyasi yuqori darajada to‘planadi.
Terim: Bahorgi (va yagona asosiy) terim: mart oxiridan maygacha. Yuqori tog‘ sharoitlari (2 000+ m) va sovuq tunlar yiliga bir martalik hosil (一年一收, yī nián yī shōu) olishga sabab bo‘ladi, bu Xitoy choy hududlari uchun kamdan-kam holat va bargdagi moddalarning maksimal konsentratsiyasini taʼminlaydi.
Terim standarti: «Maxsus» (臻选) kategoriyasi uchun «bitta kurtak va bitta barg» (一芽一叶); «birinchi nav» uchun «bitta kurtak va ikkita barg» (一芽二叶); alohida premium partiyalar uchun – sof kurtaklar (单芽).
Xomashyoga talablar: Butun, shikastlanmagan bargni qo‘lda terish. Choy bog‘lari daxisiz tog‘ o‘rmonlari zonasida joylashgan; tuproqlar faqat tabiiy organika bilan o‘g‘itlanadi; xo‘jalik tarixi davomida pestitsidlar va gerbitsidlar qo‘llanilmagan.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

O‘sish balandligi: Choy bog‘lari 1 900 m (Igung ko‘li bo‘yi) dan 2 280 m (xo‘jalik shtab-kvartirasi yonidagi yuqori terrasalar)gacha bo‘lgan balandliklarda joylashgan. Bu dunyodagi eng baland sanoat choy massivlaridan biridir.
Iqlim: Tibet sharoiti uchun mo‘tadil iliq, ammo Motoning subtropik iqlimidan ancha sovuqroq. O‘rtacha yillik harorat – 11,4 °C (Motodagidan 4–5 °C past); yillik yog‘in miqdori – 960–1 100 mm; qish yumshoq (qattiq ayozlarsiz – mahalliy shior: «冬无严寒，夏无酷暑» – «qishda qattiq sovuq yo‘q, yozda jazirama issiq bo‘lmaydi»), yoz salqin. Igung ko‘li atrofidagi zich o‘rmonlar doimiy bulutlilik va mo‘l tumanlarni taʼminlaydi; 2 000+ m balandlikdagi ultrabinafsha nurlanish tekislik hududlariga qaraganda ancha kuchli bo‘lib, bargda himoya polifenollari va antosianlarning sintezini rag‘batlantiradi. Kunduzgi va tungi o‘rtacha haroratlar farqi 10–15 °C ga yetadi, bu kunduzi to‘plangan shakarlarning tungi nafas olishda sarflanishini sekinlashtiradi. Choy butalari yiliga taxminan olti oy davomida – Xitoyning boshqa yirik choy mintaqalariga qaraganda uzoqroq – tinim holatida bo‘ladi va shu davr mobaynida aminokislotalar, shakarlar va aromatik prekursorlarning ajoyib konsentratsiyasini jamg‘aradi.
Tuproqlar: Organikaga boy tog‘li o‘rmon tuproqlari; nordon reaksiya (pH 4,5–6,0). Choy qatorlari muzliklar va tog‘ qorlarining erigan suvlari bilan sug‘oriladi, bu qo‘shimcha mikroelementlar olib keladi.
Agrotexnika: To‘liq organik xo‘jalik. Choy bog‘larining maydoni – 5 350 mu (≈357 ga), shundan mahsuldor yoshdagi – taxminan 3 200 mu. Boshqaruv to‘rtta ishlab chiqarish brigadasi (茶叶一队 — 茶叶三队 va Danka brigadasi / 单卡队) tomonidan amalga oshiriladi. Guandun qishloq xo‘jaligi fanlari akademiyasining choy tadqiqotlari instituti (广东省农业科学院茶叶研究所) mutaxassislari doimiy ravishda fermada ishlaydi va ishlov berish texnologiyalarini nazorat qiladi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Igung Hun Cha texnologiyasi klassik sichuan-futszyan gongfu-qizil choyi (工夫红茶) maktabiga tayanadi va guandunlik va sichuanlik mutaxassislar hamkorligida ishlab chiqilgan moslashuvlarni o‘z ichiga oladi. Asosiy bosqichlar:

Terim (采摘, cǎizhāi): Shudring ko‘tarilgandan keyin ertalabki soatlarda nafis novdalarni qo‘lda tanlab terish; «kurtak + barg» standartiga qatʼiy rioya qilish.
So‘litish (萎凋, wěidiāo): Kombinatsiyalangan: dastlabki bosqich – ochiq havoda soyabonlar ostida (ochiq havoda), yakuniy – boshqariladigan ventilyatsiyali xonada. Davomiyligi – 14–20 soat. Barg namligi 60–64 % gacha pasaytiriladi.
O‘rash (揉捻, róuniǎn): Bosimni almashtirib mexanik o‘rash; zich «ipga o‘xshash» shakl hosil qilish. Davomiyligi – 60–90 daqiqa.
Fermentatsiya / oksidlanish (发酵, fājiào): O‘ralgan barg 24–28 °C harorat va 90–95 % namlikdagi fermentatsiya xonasiga joylashtiriladi. Oksidlanish vaqti – 3–5 soat. Nazorat rang (mis-qizilga o‘tish) va xushbo‘y (ifodalangan asal-meva notalarining paydo bo‘lishi) bo‘yicha olib boriladi.
Quritish (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Ikki bosqichli: birlamchi 110–120 °C da (fermentatsiyani to‘xtatish) va yakuniy 80–90 °C da (aromatik profilni mustahkamlash, namlikni 5–6 % gacha kamaytirish). Bir qator partiyalar uchun xo‘jalik mevali daraxt yog‘ochidan o‘tin olovida quritish anʼanaviy sichuan texnologiyasi elementlarini qo‘llaydi, bu yengil mevali-yog‘och tus beradi.
Saralash (分级, fēnjí): Barg o‘lchami va uchlari miqdoriga qarab fraksiyalarga ajratish; poyalarni olib tashlash.

6. Organoleptik xususiyatlari:

Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Zich o‘ralgan to‘q rangli «iplar», ko‘zga tashlanadigan oltin uchlari (金毫). Barg tekis, yaltiroq, changsiz.
Quruq barg xushbo‘yi: To‘yingan, chuqur, asal va quritilgan mevalar dominantasi bilan; yengil shokoladli orqa ton va zo‘rg‘a seziladigan yog‘ochsimon tus (o‘tinda quritilgan partiyalarda).
Dam xushbo‘yi: Ko‘p qatlamli: asal, pishirilgan olma, o‘rik qoqi, non qobig‘i va kakaoga o‘tadigan; tasirdan so‘nggi tovushda – nozik gullilik va sof mineral nota.
Taʼmi: O‘ta zich, moyli «tana» (醇厚, chúnhòu); sof, ifodalangan shirinlik; yumshoq baxmalsimon tortqillik; uzoq isituvchi taʼm qoldig‘i. Igung davlat xo‘jaligi bargidagi suvda eriydigan ekstraktiv moddalarning miqdori 48 % ga (xalqaro standart 32 %) yetadi, choy polifenollari – 35 % gacha, bu taʼmning noodatiy zichligi va to‘yinganligini tushuntiradi.
Dam rangi: Qizil-qahrabo, yorqin va shaffof, piyola chetida oltin hoshiya bilan.
Choy tubi (damlangan barg): Barg bir tekis ochiladi; teksturasi yumshoq, elastik; rangi – mis-qizildan kashtan ranggacha.

7. Kimyoviy tarkibi:

Polifenollar: Igung davlat xo‘jaligi xomashyosida choy polifenollarining miqdori 35 % ga yetadi – bu ko‘plab elita tekislik choylaridan ikki baravar yuqori. Tayyor qizil choyda katexinlarning asosiy qismi damning yorqin rangini va dumaloq taʼmini shakllantiruvchi teaflavinlar (TF) va tearubiginlar (TR) ga aylantirilgan.
Suvda eriydigan ekstraktiv moddalar (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): 48 % gacha – Xitoy qizil choylari orasidagi eng yuqori ko‘rsatkichlardan biri bo‘lib, choy butasining uzoq tinim davri va ozuqa moddalarining to‘planishi bilan izohlanadi.
Aminokislotalar: L-teanin va taʼm aminokislotalarining (glutamin, asparagin) yuqori miqdori, o‘simliklarning uzoq qishki «uyqusi» va salqin tunlar tufayli shakllangan.
Alkaloidlar: Kofein (nozik terim standarti tufayli miqdori o‘rtachadan yuqori), teobromin, teofillin.
Vitaminlar: B guruhi vitaminlari (B₁, B₂), vitamin C izlari, vitamin E.
Minerallar: Kaliy, magniy, marganes, rux, ftor, selen – sug‘orish suvining muzlikli kelib chiqishi va yuqori organik tog‘ tuproqlari bilan bog‘liq.
Uchuvchan aromatik birikmalar: Linalool va uning oksidlari, geraniol, fenilatsetaldegid, Mayar reaksiyasi mahsulotlari. O‘tinda quritilgan partiyalarda – yog‘och-meva tusini beruvchi qo‘shimcha furan va lakton komponentlar.

8. Foydali xususiyatlari:

Yumshoq tonus berish: Kofein L-teanin bilan birga asabiy bo‘lmagan bir tekis tetiklik to‘lqinini taʼminlaydi; taʼsir kofega qaraganda silliqroq va uzoqroq davom etadi.
Antioksidant faollik: Polifenollarning juda yuqori miqdori (35 %) Igung Hun Chani Xitoydagi eng «antioksidant» qizil choylardan biriga aylantiradi.
Ovqat hazm qilishni qo‘llab-quvvatlash: Ilitilgan qizil choy oshqozon sekretsiyasini rag‘batlantiradi va yog‘li va oqsil ovqatlarning hazm bo‘lishini osonlashtiradi – bu xususiyat anʼanaviy tibet diyetologiyasida qadrlanadi.
Yurak-qon tomir tizimi: Polifenollar tomir elastikligiga va lipid almashinuvining meʼyorlashuviga yordam beradi.
Isituvchi taʼsir: Qizil choy anʼanaviy xitoy diyetologiyasida «iliq» ichimliklar (温性) toifasiga kiradi; baland tog‘ sovuq iqlimida ayniqsa o‘rinli.
Kognitiv funksiyalar: L-teanin diqqatni jamlash va stress kuchlanishini kamaytirishga yordam beradi.
Mikroelementlarni to‘ldirish: Boy mineral tarkib (kaliy, magniy, rux, selen) cheklangan ovqatlanishga ega baland tog‘ hududlari uchun xos defitsitlarni kompensatsiya qiladi.

9. Damlash:

Suv harorati: 90–95 °C.
Choy miqdori: 100–120 ml ga 4–5 g (gongfu usuli); 200 ml ga 3–4 g (yevropacha usul).
Idish: Chinni gayvan (盖碗) – xushbo‘y va rangni baholash uchun eng maqbul variant; chinni yoki shisha choynak; yumaloqroq profil uchun isin choynagi (宜兴紫砂壶).
Jarayon (gongfu usuli):
1. Gayvan va chaxayni qaynoq suv bilan isitib, suvni to‘kib tashlang.
2. Choyni soling, qopqoqni yoping, isigan quruq barg xushbo‘yini baholang.
3. Yuvish: suv quying, darhol (1–2 soniya) to‘kib tashlang. Igung Hun Cha uchun yuvish shart emas, ammo zich o‘ralgan barg uchun joiz.
4. Birinchi dam: 8–10 soniya.
5. 2–4-damlar: 10–15 soniya.
6. 5–7-damlar: 15–25 soniya, asta-sekin oshirib.
7. Keyin har safar 10–15 soniya qo‘shing. Sifatli Igung Hun Cha 8–10 damga chidaydi.

10. Saqlash:

Germetik shaffof bo‘lmagan idish (tunuka banka, folga bilan vakuumli paket, zich qopqoqli keramik choynak).
Yot hidlar, to‘g‘ridan-to‘g‘ri yorug‘lik, namlikdan himoya qilish.
Optimal harorat – 15–25 °C; muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi.
Optimal isteʼmol muddati – 12–18 oy. Sifatli, uchlari ko‘p partiyalar to‘g‘ri saqlanganda 2–3 yil davomida «yumaloqlashishi» mumkin: tortqillik yumshaydi, asal-karamel notalari chuqurlashadi.

11. Narx va qalbakilar:

Narx kategoriyasi: O‘rta-yuqori segment. «Igung Hun – Maxsus» (易贡红·臻选) – eng qimmat pozitsiya; «Igung Hun – Birinchi nav» (易贡红·一级) – qulayroq. Narxlar greydga qarab 500 g uchun 400 dan 2 500 yuan (≈$55–345) orasida o‘zgaradi. Narxni oshiruvchi omillar: rekord darajadagi o‘sish balandligi, yiliga bir martalik terim, cheklangan ishlab chiqarish hajmi, to‘liq organik xo‘jalik, yuqori logistika xarajatlari (asosiy transport tugunlaridan uzoqlik).
Qalbakilardan qanday qochish kerak:
1. «易贡茶场» («Igung Chachang»), «雪域茶谷» («Syueyuy Chagu» – «Qorli choy vodiysi») yoki «雪域红» («Syueyuy Hun») ro‘yxatdan o‘tgan savdo belgilari bilan belgilangan mahsulotni xarid qiling. Davlat xo‘jaligi Linchji, Lxasa, Guanchjou va yirik elektron platformalarda rasmiy savdo nuqtalariga ega.
2. Tashqi ko‘rinishni baholang: oltin uchlari bor tekis ingichka «iplar», chang va siniqlarsiz.
3. Xushbo‘yga eʼtibor bering: sof, asal-mevali, kuygan, nordon yoki qo‘lansa tonlarsiz.
4. Damni tekshiring: shaffof, yorqin, qizil-qahrabo.
5. «Tibet baland tog‘li qizil choyi» uchun shubhali past narxlardan ehtiyot bo‘ling.

12. Qiziqarli faktlar:

Igung choy davlat xo‘jaligi – bu Tibet tarixida birinchi sanoat choy plantatsiyasi barpo etilgan joy (1963–1964 yy.). Urug‘larni Pan (潘永和, Pān Yǒnghé) familiyali ofitser Sichuandan olib kelgan; askarlar bir oy davomida Igung ko‘li bo‘yidagi 20 mu toshloq tuproqni qo‘l bilan tozalab, maydoncha tashkil qildilar.
Igung choy bargidagi suvda eriydigan ekstraktiv moddalarning miqdori 48 % ga yetadi – bu xalqaro standartdan (32 %) bir yarim baravar ko‘p va dunyodagi sanoat choylari orasida qayd etilgan eng yuqori ko‘rsatkichlardan biridir. Sabab – balandlik, uzoq tinim davri va muzlik sug‘orish suvlarining noyob uyg‘unligi.
2000 yilda Igung davlat xo‘jaligi falokatni boshdan kechirdi: hajmi 3,8 × 10⁸ m³ bo‘lgan ulkan surilma vodiyga qulab, ko‘ldan chiqishni berkitdi va bog‘lar, turar-joy binolari va arxivlarning katta qismini suv ostida qoldirdi. Tabiiy ofatdan keyin bu yerda Tibetdagi birinchi milliy geologik bog‘ (易贡国家地质公园) tashkil etildi.
2022 yilda Igung davlat xo‘jaligining qizil choy partiyasi Tibet tarixida birinchi marta eksport bojxona rasmiylashtiruvidan o‘tkazilib, xorijga jo‘natildi, bu tibet choyi eksportidagi «nolinchi yutuq»ni (零的突破) anglatardi.
Xo‘jalik hududidagi «Generallar uyi» (将军楼) – Tibetni ozod qilgan 18-armiya qo‘mondoni general Chjan Goxua (1914–1972) ning sobiq qarorgohi; bino tarixiy yodgorlik va «qizil turizm»ning asosiy obyekti hisoblanadi. Shuningdek, bu yerda 1983 yilgacha faoliyat yuritgan sobiq Tibet avtonom rayoni partiya maktabi binosi joylashgan edi.
Xo‘jalikning o‘z quvvati 640 kVt bo‘lgan gidroelektr stansiyasi mavjud bo‘lib, u choy fabrikalari va turar-joy korpuslarini avtonom energiya bilan taʼminlaydi – bu choy xo‘jaliklari uchun kamdan-kam uchraydigan infratuzilmaviy o‘zini-o‘zi taʼminlashdir.

13. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash:

Moto Hun Cha (墨脱红茶, Mòtuō Hóngchá): Qo‘shni tibet uyezdi Motodan eng yaqin «qarindosh». Moto pastroq (800–1 600 m) va iliqroq subtropik iqlimga ega; choy bog‘lari keyinroq (2011–2013) futszyan va guandun kultivarlari yordamida barpo etilgan. Moto Hun Cha – ko‘proq gulli va yengil; Igung Hun Cha – zichroq, ifodalangan minerallik va «og‘ir» ekstrakt bilan.
Dyanxun (滇红, Diānhóng): Yunnan qizil choyi assam yirik bargli navlaridan. Dyanxun tropik serhashamlikka ega (kakao, ziravorlar, tropik mevalar), ammo pastroq balandliklarda (1 200–1 800 m) o‘sadi. Igung Hun Cha quruqroq, mineralli va «sovuqroq», shu bilan birga bir xil zichlikka ega.
Mendin Hun Cha (蒙顶红茶, Méngdǐng Hóngchá): Igung choy butalarining «vatan»i Mendindan (Sichuan) qizil choy. Ikkala choyni o‘rta bargli sichuan kultivari birlashtiradi, ammo mendin bog‘lari 800–1 100 m, igung bog‘lari esa 1 900–2 280 m balandlikda joylashgan. Natija: Igung Hun Cha ko‘proq konsentratsiyalangan, ifodalangan tog‘ tazeligi va uzoq «xuygan» bilan.
Si Men Hun Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): O‘ziga xos «orxideya» xushbo‘yli nafis anxoy gongfu-choyi. Ssimen – nozikroq, quruqroq, aromatikaga urg‘u bilan; Igung – kuchliroq, shirinroq, «badanli» taʼm va kamroq gulli nafosat bilan.

13a. Turlari va greydlari:

Igung davlat xo‘jaligi qizil choyni bir necha pozitsiyalarda chiqaradi:

Igung Hun – Maxsus / Chjensyuan (易贡红·臻选, Yìgòng Hóng · Zhēnxuǎn): Eng yuqori greyd; terim standarti – sof kurtaklar yoki bahorgi birinchi terimning «kurtak + bitta barg»i. Maksimal oltin uchlari ulushi, eng nozik va ko‘p qatlamli aromatik profil.
Igung Hun – Maxsus / Tesyuan (易贡红·特选, Yìgòng Hóng · Tèxuǎn): Reyting bo‘yicha ikkinchi; «kurtak + bir-ikkita barg» standarti. Ifodalangan asal notalari bilan zich taʼm.
Igung Hun – Saralangan / Szinsyuan (易贡红·精选, Yìgòng Hóng · Jīngxuǎn): Standart «bitta kurtak va ikkita barg»; sifat va narxning yaxshi nisbati.
Igung Hun – Birinchi nav (易贡红·一级, Yìgòng Hóng · Yī jí): Qulay pozitsiya; yirikroq barg, uchlari biroz kamroq ifodalangan, ammo o‘ziga xos zichlik va shirinlik saqlanib qoladi.

Xulosa:

Igung Hun Cha – bu tarjimai holga ega choy: uning ortida baland tog‘li Tibet ko‘li bo‘ylarida kechgan olti o‘n yillik harbiy, siyosiy va tabiiy drama turibdi. 18-armiya askarlari Sichuandan keltirgan choy butalari yarim asr davomida ekstremal sharoitlarga moslashib, ekstraktiv moddalarning rekord miqdoriga ega barg beradi. Bu bargdan tayyorlangan qizil choy – zich, yog‘li-shirin, chuqur asal xushbo‘yli va mineralli «yuqori tog‘» tazeligi bilan – hatto tajribali ishqibozni ham lol qoldirishi mumkin. Igung Hun Cha – tarixi va xarakteriga ega g‘ayrioddiy qizil choy izlayotganlar uchun ajoyib tanlovdir.