Uyan Chun Yuy · new.thetea.app

Uyan Chun Yuy (武阳春雨, Wǔyáng chūn yǔ) — Chjetszyan provinsiyasidagi zamonaviy mualliflik yashil choyi, viloyatning o‘nta mashhur choylaridan biri va Xitoyda birinchi «Organik choy o‘lkasi» maqomini olgan Uyi (武义) uyezdi choy sanoatining flagmani. 1994-yilda yaratilgan bu choy bahor yomg‘iri tomchilarini eslatuvchi o‘ziga xos ignasimon shakli hamda nafis gulli-kashtan aromati tufayli tezda Chjetszyan choylari elitasiga kirdi. Uning nomi o‘zi she’riyat: «Uyan uzra bahor yomg‘iri».

1. Tasnifi va Kelib Chiqishi:

Turi: Yashil choy (fermentlanmagan, 绿茶, lǜchá). Ishlov berish — kombinatsiyalangan (chaotsin + xuntsin): qovurib fiksatsiyalash va keyin issiq havo bilan yakuniy quritish.
Kategoriyasi: Zamonaviy mashhur choy (创新名茶, chuàngxīn míngchá), 2004-yildan beri «Chjetszyan provinsiyasining o‘nta mashhur choyi» (浙江省十大名茶) ro‘yxatiga kiradi. 2017-yildan qishloq xo‘jaligi geografik indikatsiyasi (农产品地理标志) mahsuloti. Shuningdek, «kelib chiqishi bo‘yicha ekologik himoya mahsuloti» (生态原产地保护产品) sifatida qayd etilgan. 2024-yilda «Dunyo choy vatani — Chjetszyanga qarang» (世界茶乡看浙江) dasturi bo‘yicha «madaniy choy brendi» maqomini oldi.
Kelib chiqishi: Xitoy, Chjetszyan provinsiyasi (浙江省, Zhèjiāng Shěng), Jinhua shahar okrugi (金华市, Jīnhuá Shì), Uyi uyezdi (武义县, Wǔyì Xiàn). Ishlab chiqarish hududi 17 volost, posyolka va ko‘chani qamrab oladi: Xushan (壶山街道), Shusi (熟溪街道), Uen Tsyuan issiq buloqlar zonasi (温泉度假区), Lyuytyan (履坦镇), Tsyuanxi (泉溪镇), Tuntsin (桐琴镇), Vanchjay (王宅镇), Sinchjay (新宅镇), Lyuchen (柳城镇), Taosi (桃溪镇), Datyan (大田乡), Baymu (白姆乡), Yuyuan (俞源乡), Tanxun (坦洪乡), Silyan (西联乡), Sangan (三港), Dasikou (大溪口) — jami 385 ma’muriy qishloq.
Geografik koordinatalari: 28°31′–29°03′ sh.k., 119°27′–119°45′ sh.u. (geografik indikatsiya himoya zonasi).

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

Tarixi: Uyi uyezdi ko‘p asrlik choy yetishtirish an’analariga ega. Janubiy Sun (南宋, 1127–1279) davridayoq bu yerda mintaqada mashhur bo‘lgan «Tszyanfu Cha» (蒋富茶) ishlab chiqarilgan. Min (明, Tszyatszin davri, 嘉靖, 1522–1566) davri yozuvlariga ko‘ra, bu choy saroyga «guncha» (贡品) sifatida yetkazilgan. XX asrda, 1960–70-yillarda, uyezddagi choy plantatsiyalari maydoni 100 000 mu (≈6667 ga) ga yetdi va Uyi Chjetszyanning yirik choy yetishtiruvchi uyezdlaridan biriga aylandi. Ammo 1980-yillarda choy bozoridagi tarkibiy o‘zgarishlar — ommaviy choylarga talabning pasayishi va eksport cheklovlari — tufayli soha chuqur inqirozga uchradi: 50 000 mu ga yaqin choy bog‘lari tashlab yuborildi.

Inqirozga javoban uyezd hokimiyati Xitoy qishloq xo‘jaligi fanlar akademiyasining Choy instituti (中国农业科学院茶叶研究所) ko‘magida nomli va organik choylarga o‘tish strategiyasini ishlab chiqdi. 1994-yil boshida uyezd hukumati qishloq xo‘jaligi fondidan yangi nomli choy yaratish uchun 20 000 yuan ajratdi. Uyi Qishloq xo‘jaligi boshqarmasi (武义县农业局) tadqiqot guruhini tuzdi va mart oyida provinsiyaning yetakchi mutaxassislarini — viloyat qishloq xo‘jaligi boshqarmasi iqtisodiy ekinlar bo‘limi boshlig‘i o‘rinbosari Mao Szufa (毛祖法), katta agronom In Szyuyxian (应菊仙) hamda Jinxua shahridan agronom Li Shouxua (厉守华) ni taklif qildi. Guruh uyezddagi barcha sort plantatsiyalarini tekshirib, asosiy kultivar sifatida Insuan (迎霜, Yíngshuāng) ni tanladi va Xuatan (华塘村, hozirgi Lyuchen), Yuytszya (余家村) hamda Chjensin’u (正新屋村, hozirgi Xushan) qishloqlarida tajriba maydonlarini belgiladi. Bir oylik tajribalar va eksperimental qovurishlar natijasida shakli ingichka to‘g‘ri ignalarga — qarag‘ay ignasiga o‘xshab, bahor yomg‘iri tomchilarini eslatuvchi choy yaratildi. Bu obrazni uyezdning qadimiy nomi — Uyan (武阳) bilan birlashtirib, ijodchilar choyga «Uyan Chun Yuy» (武阳春雨) — «Uyan uzra bahor yomg‘iri» deb nom berdilar.

1994 yil 13 iyun kuni rasmiy degustatsion ekspertiza o‘tkazildi, unda choy viloyat darajasiga mos deb topildi. O‘sha yilning sentabr oyida texnik kadrlar uchun o‘quv kurslari tashkil etildi. 1994 yilda choy «Chjun Cha Bey» (中茶杯) tanlovining birinchi mukofotini oldi. 1995 yilda — 2-Xitoy qishloq xo‘jaligi ko‘rgazmasining oltin medali. 1996 yilda «Chun Yuy» (春雨, ro‘yxatga olish raqami 966090) tovar belgisi ro‘yxatdan o‘tkazildi. 1999 yilda — xalqaro choy ko‘rgazmasida xalqaro oltin medal. 2004 yilda — «Chjetszyanning o‘nta mashhur choyi» maqomi. 2012 yilda Xitoy xalqaro choy madaniyati tadqiqot uyushmasi Uyiga «Xitoy choy madaniyati o‘lkasi» (中国茶文化之乡) unvonini berdi. 2017 yilda — qishloq xo‘jaligi geografik indikatsiyasi ro‘yxatga olindi. 2024 yilda — Si Xu Lun Szin va Anji Bay Cha bilan birga Chjetszyanning madaniy choy brendlari qatoriga kiritildi.
Nomi: «武阳» (Wǔyáng) — Xan va Szin davrlarida ishlatilgan Uyi (武义) uyezdining qadimiy tarixiy nomi; «春» (chūn) — «bahor»; «雨» (yǔ) — «yomg‘ir». To‘liq nom — «Uyan uzra bahor yomg‘iri» — quruq choyning tashqi ko‘rinishiga ishora qiladi: ingichka, to‘g‘ri ignalar, uyg‘onayotgan Uyan yeriga yog‘ayotgan iliq bahor yomg‘iri tomchilariga o‘xshaydi. Shoir Ye Ivey (叶一苇) bu obrazni quyidagicha madh etgan: «一场春雨后，云雾遍山香；多少品茶客，开怀话武阳» — «Bahor yomg‘iridan so‘ng — bulutlar tarqatgan xushbo‘y hid butun tog‘larni qoplaydi; qancha choy biluvchilar shodlanib Uyan haqida so‘zlaydilar».
Madaniy ahamiyati: Uyan Chun Yuy Uyi milliy brend darajasiga ko‘targan «organik choy» konsepsiyasidan ajralmasdir. Uyi uyezdi Qishloq xo‘jaligi vazirligi tomonidan Xitoyda birinchi «Xitoy organik choy o‘lkasi» (中国有机茶之乡) unvonini oldi. Hududning o‘rmon bilan qoplanganligi — 85,93%, 1000 m dan baland 79 tog‘ cho‘qqisi, sanoat ifloslanishining yo‘qligi — bularning barchasi Uyini ekologik choy yetishtirish uchun ideal maydonga aylantirdi. Brend asoschisi Chju Linpin (祝凌平) — Uyidan chiqqan Xitoyda birinchi «choy ishi ustasi» (中国制茶大师), keyinchalik «Uyan Chun Yuy» tovar belgisini jamoat foydalanishiga bepul topshirdi, shunda uyezddagi barcha 60 000 choykor undan foydalanishi mumkin bo‘ldi. Bu imo-ishora jamoaviy rivojlanish ramziga aylandi va keng e’tirof etildi.

3. Botanik Tavsifi va Xomashyo:

Turi: Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis.
Sort / Kultivar: Maxsus kultivarlar: Chunyuy-1 (春雨一号, Chūnyǔ yī hào) va Chunyuy-2 (春雨二号, Chūnyǔ èr hào) — Uyan Chun Yuy ishlab chiqarish uchun tanlab olingan va ro‘yxatdan o‘tkazilgan asosiy navlar, ular yaqqol gulli-mevali aromat va shirin ta’mga ega. Shuningdek, Insuan (迎霜, Yíngshuāng) kultivari — 1994-yilda dastlabki ishlab chiqishda ishlatilgan tarixiy «asoschi» nav, hamda boshqa mintaqalashtirilgan navlardan foydalanish mumkin.
Yig‘ish: Erta bahor — mart. Standart: yakka kurtakdan yakka kurtak va uch barggacha, greydivga qarab. Yuqori partiyalar — yakka kurtak yoki yakka kurtak va bir barg; ommaviy — yakka kurtak va ikki-uch barg. Yig‘ish — standartga yetganda: «novda o‘sib yetganda — ter» (达到采摘标准即开园).
Yig‘ish standarti: Novdalar butun, nozik yashil, yangi, bir xil (芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜、匀净) bo‘lishi kerak. Xomashyo yig‘ib olingandan so‘ng 4 soat ichida fabrikaga yetkaziladi.
Xomashyo talablari: Yangilik juda muhim. Navlar, maydonlar va greyidlar bo‘yicha alohida terish (分级分批采摘). Organik standartlar: sertifikatlangan plantatsiyalarda kimyoviy pestitsidlar, gerbitsidlar va sintetik o‘g‘itlar qo‘llanilmaydi.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

O‘sish balandligi: Plantatsiyalarning asosiy qismi — dengiz sathidan 500–1500 m balandlikda. Uyezdda 1000 m dan baland 79 cho‘qqi mavjud. Yuqori tog‘ plantatsiyalari (Szyulunshan tumani, 九龙山, Anfenshan, 安凤山) — 800–1200 m balandlikda.
Iqlim: Subtropik mussonli. O‘rtacha yillik harorat — 16,9°C. Yillik yog‘in miqdori — 1400–1600 mm. To‘rtta aniq fasl. Sovuq tushmaydigan davr — taxminan 250 kun.
Mikroiqlim: Uyi uyezdi — «八山半水分半田» (sakkiz qism tog‘, yarim qism suv, yarim qism dala) — tipik tog‘li hudud. O‘rmon bilan qoplanganlik — 85,93%. Tog‘ choy bog‘lari yilning katta qismida bulut va tuman ichida bo‘lib, tarqoq yorug‘lik, yuqori namlik va kechasi salqin haroratni ta’minlaydi — bu aminokislotalar va aromatik moddalar to‘planishi uchun ideal sharoitdir.
Tuproq: Qizil-sariq laterit va tog‘-o‘rmon tuproqlari, kislotali va kuchsiz kislotali (pH 4,5–5,5), organik modda miqdori yuqori, yaxshi drenajlangan. Sanoat ifloslanishining yo‘qligi — organik ishlab chiqarish uchun asosiy omil.
Agrotexnika: Uyi — Xitoyda organik choy yetishtirishning kashshofi. Sertifikatlangan plantatsiyalarda (12 500 mu dan ortiq organik bog‘lar) sintetik o‘g‘itlar va pestitsidlar butunlay chiqarib tashlangan. Ularning o‘rniga — kolza kunjut kunjasi (菜籽饼) organik o‘g‘it sifatida, hasharotlar uchun quyosh tutqichlari, rangli yopishqoq tutqichlar, «choy + parrandalar» agrotexnikasi (biologik zararkunandalar nazorati uchun plantatsiyalarda tovuqlar boqish). Qo‘lda begona o‘tlarni o‘tash qo‘llanadi.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Uyan Chun Yuy qovurib fiksatsiyalash (chaotsin) va issiq havo bilan yakuniy quritish (xuntsin) usullarini birlashtirgan kombinatsiyalangan texnologiya bo‘yicha ishlab chiqariladi. Asosiy maqsad — o‘ziga xos ignasimon (针形, zhēnxíng) shaklni va gulli-kashtan notalari bilan sof, yuqori aromatni yaratish.

Yoyib-so‘litish (摊放 — tānfàng): Yangi barglar bambuk patnislarga yupqa qatlam qilib, shamollatiladigan xonada yoyiladi. Maqsad — ortiqcha sirtdagi namlikni yo‘qotish va aromatning dastlabki rivojlanishi. Davomiyligi — 4–6 soat.
Fiksatsiyalash «shasin» (杀青 — shāqīng): Fermentlarni inaktivatsiya qilish va oksidlanishni to‘xtatish uchun yuqori haroratli issiq voqda (yoki barabanli qurilmada) qovurish. Barg doimiy aralashtirib, nefrit rangini saqlagan holda tezda qovuriladi.
Shakl berish-tekislash (理条 — lǐtiáo): O‘ziga xos ignasimon shaklni yaratishning kalit bosqichi. Kurtaklar tekislanadi, presslanadi va to‘g‘ri, ingichka ignalar (紧细如松针) shaklida cho‘ziladi. Qo‘lda yoki ixtisoslashtirilgan shakl berish apparatida (理条机) bajarilishi mumkin.
Dastlabki quritish (初烘 — chūhōng): 100–110°C haroratdagi issiq havo bilan namlik ~20–25% gacha quritiladi.
Sovutish-tindirish (摊凉 — tānliáng): Qoldiq namlikni qayta taqsimlash. 30–60 daqiqa.
Qayta quritish (复烘 — fùhōng): ~80–90°C da namlik 5–7% gacha qayta quritiladi.
Yakuniy qizdirish-aromatlashtirish (提香 — tíxiāng): O‘rtacha haroratda qisqa muddatli qizdirish aromatni «ko‘tarish» va kashtan-gulli profilni mustahkamlash uchun qo‘llaniladi. Aynan shu bosqichda Chun Yuy uchun xos bo‘lgan yuqori, «parvoz qiluvchi» aromatik nota shakllanadi.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Ingichka, to‘g‘ri, zich ignalar (紧细), qarag‘ay ignasiga yoki yomg‘ir tomchilariga o‘xshash (形似松针丝雨). Yengil oqimtir tuklanish (显毫). Rangi — nozik yashil, yengil sarg‘ish tusli (嫩绿稍黄), mayin yog‘li porlash bilan (绿润).
Quruq barg aromati: Yuqori, sof, aniq kashtan notalari (栗香) va nozik gulli ohang bilan. Yengil mevali aks-sadolar.
Dam aromati: Yuqori, nafis, uzoqqa «uchuvchi» (清高幽远). Kashtan-yong‘oq asosi mayin orxideya va mevali notalar (花果香) bilan to‘ldirilgan. Aromat barqaror, oxirgi quyulguncha yo‘qolmaydi.
Ta’mi: Shirin, ser suv, yangi (甘醇鲜爽), yaqqol «tanasi» va uzoq davom etuvchi qaytuvchi shirinlik (回甘) bilan. Xarakterli deskriptorlar: «shirin, mayin, baxmal» (甜、绵、软) — Uyan Chun Yuyning firma triadasi. Minimal achchiqlik. Ta’mdan keyingi taassurot — sof, uzoq, salqin mineral nota bilan.
Dam rangi: Nozik yashil, shaffof, yorqin (嫩绿清澈明亮).
Choy tubi (damlangan barg): Nozik, yorqin yashil, bir xil (嫩绿明亮匀齐). Kurtaklar butunligicha ochilib, stakanda ingichka ignalarning «raqsini» namoyish etadi — bu «bahor yomg‘iri» vizual effektidir.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Polifenollar (茶多酚): Chjetszyanning yuqori tog‘li yashil choylari uchun tipik daraja — 18–25%. Polifenollarning nisbatan past miqdori (pasttekislik choylariga nisbatan) mayinlik va minimal qo‘pollikni tushuntiradi.
Aminokislotalar (氨基酸): Yuqori miqdor (4–5%) — yuqori tog‘li kelib chiqish, qisqa yorug‘lik kuni va salqin tunlar oqibati. L-teanin — dominant aminokislota, «umami» va tinchlantiruvchi effekt uchun javobgar.
Katexinlar (儿茶素): Asosiy fraksiyalar — EGCG, EGC, ECG, EC. Umumiy miqdor — 80–110 mg/g (yuqori tog‘li yashil choylar uchun tipik).
Alkaloidlar: Kofein — quruq massaning 2–4%. Teobromin, teofillin — iz miqdorda.
Vitaminlar: Vitamin C (bahorgi yig‘im uchun yuqori miqdor), B guruhi vitaminlari (B₁, B₂), E vitamini, β-karotin.
Minerallar: Kaliy, magniy, marganets, rux, selen, ftor, fosfor.
Efir moylari: Linalool, geraniol, β-ionon, nonanal, sis-jasmon, benzaldegid, feniletanol — murakkab kashtan-gulli-mevali buketni shakllantiradi.
Xususiyatlari: Past polifenol-aminokislota koeffitsienti (< 5). Yuqori eruvchan shakar miqdori o‘ziga xos «baxmal» shirinlikka hissa qo‘shadi.

8. Foydali Xususiyatlari:

Yumshoq tonuslantirish va diqqat: L-teanin + kofein asabiylashmasdan barqaror, sokin ish qobiliyati oshishini ta’minlaydi.
Antioksidant himoya: Katexinlar (EGCG) — kuchli antioksidantlar, erkin radikallarni neytrallaydi va hujayra qarishini sekinlashtiradi.
Yurak-qon tomir tizimini qo‘llab-quvvatlash: Polifenollar LPNP-xolesterin darajasini pasaytirish va tomirlar elastikligini saqlashga yordam beradi.
Immunitetni mustahkamlash: Vitamin C, rux, selen va katexinlar kompleksi organizmning himoya funksiyalarini qo‘llab-quvvatlaydi.
Ovqat hazm qilishni normallashtirish: O‘rtacha qo‘pollik ovqat hazm qilish fermentlari sekretsiyasini rag‘batlantiradi. Tushlikdan keyingi choy sifatida juda mos.
Og‘iz bo‘shlig‘i salomatligi: Ftor va katexinlarning bakteriostatik xususiyatlari karies profilaktikasiga yordam beradi.
Kognitiv qo‘llab-quvvatlash: L-teanin miya alfa-to‘lqinlarini hosil qilishga yordam beradi, diqqat bilan ishlash qobiliyatini yaxshilaydi.
Detoksikatsiya: Organik kelib chiqishi (sertifikatlangan plantatsiyalarda) pestitsidlar va og‘ir metallar kirib kelishini minimallashtiradi, bu choyni ekologik jihatdan eng «toza»lardan biriga aylantiradi.

Izoh: kofeinga sezgir kishilarga mo‘tadillik tavsiya etiladi. Och qoringa ichmang.

9. Damlash:

Suv harorati: 80–85°C. Yuqori navlar (yakka kurtak) uchun — 75–80°C.
Choy miqdori: 150–200 ml ga 3–4 g (stakan usulida); 100–120 ml ga 5 g (gayvanda).
Idish: Shisha stakan — «bahor yomg‘iri» effektini kuzatish uchun ideal (ignalar vertikal turadi va sekmalar asta-sekin tushadi); chinni gayvan — nazoratli usul uchun; chinni choynak — kundalik choy ichish uchun.
Jarayon (stakan usuli):

Shisha stakanni qaynoq suv bilan isitib, to‘kib oling.
3–4 g quruq choy soling.
80–85°C suvni 1/3 hajmgacha quying. 30 soniya davomida barglarning «uyg‘onishiga» qo‘yib, ignalar vertikal ko‘tarilishini kuzating.
To‘liq hajmgacha suv quying.
2–3 daqiqa damlang.
1/3 qolguncha ichib, suv quying. 2–3 marta takrorlang.

Jarayon (gayvan):

Gayvan va chaxayni isitib oling.
5 g soling, isitilgan barg aromatini hidlang.
Birinchi quyish: 80°C, 15–20 soniya.
Ikkinchi va uchinchi quyishlar: 20–30 soniya.
Keyingilari: 10–15 soniyaga oshirib boring.
Quyishlar soni: 4–5.

10. Saqlash:

Idish: Vakuumlangan germetik alyumin folga paket, tunuka yoki kumush bankaga solingan.
Harorat: Optimal — 0–5°C (muzlatgich). Qisqa muddatli saqlash uchun (2–4 hafta) salqin qorong‘u joyda xona haroratida saqlash mumkin.
Choyning dushmanlari: Namlik, yorug‘lik, issiqlik, begona hidlar. Uyan Chun Yuyning nozik gulli-kashtan aromati degradatsiyaga sezgir.
Muddati: Optimal ta’m uchun 6–12 oy. To‘g‘ri muzlatgichda saqlanganda — 18 oygacha. Yillar davomida saqlanmaydi.

11. Narxi va Qalbakilashtirishdan Saqlanish:

Narx kategoriyasi: O‘rtacha va undan yuqori. Yuqori tog‘li organik plantatsiyalardan yuqori nav — 800–2000+ yuan/kg. Standart partiyalar — 300–700 yuan/kg. Narx o‘sish balandligi, nav, yig‘ish vaqti va organik sertifikat mavjudligiga bog‘liq.
Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:
- Tashqi ko‘rinishi: haqiqiy Uyan Chun Yuy — ingichka, to‘g‘ri, bir xil, yengil tuklangan ignalar. Dag‘al, notekis yoki egri barglar — almashtirish belgisi.
- Aromati: sof kashtan-gulli, «zaxlik» va o‘tkirliksiz.
- Dam: shaffof, nozik yashil. Loyqa yoki to‘q rang — shubhali.
- Vizual effekt: shisha stakanda damlanganda ignalar vertikal «turishi» va asta-sekin ochilishi kerak — bu xarakterli tashrif qog‘ozi.
- Geografik indikatsiya belgisi (农产品地理标志) va organik sertifikat (有机茶认证) mavjudligiga e’tibor bering.

12. Qiziqarli Faktlar:

She’riy nom. «Uyan Chun Yuy» — Xitoy choylari orasidagi eng she’riy toponimlardan biri. Nom 1994-yilda tanlangan, ijodchilar quruq choyning ingichka ignalarida qadimiy Uyan ustiga yog‘ayotgan bahor yomg‘iri obrazini ko‘rganlar. Shoir Ye Ivey bu obrazni choyning norasmiy madhiyasiga aylangan she’rlarda abadiylashtirgan.
Xitoydagi birinchi «Organik choy o‘lkasi». Uyi uyezdi Qishloq xo‘jaligi vazirligidan mamlakatda birinchi bo‘lib «中国有机茶之乡» unvonini oldi. 2016 yilga kelib uyezddagi sertifikatlangan organik choy bog‘lari maydoni 12 500 mu (~833 ga) dan oshdi — bu mamlakatdagi eng yirik organik choy massivi.
60 000 choykorga sovg‘a. Brend asoschisi Chju Linpin «Uyan Chun Yuy» tovar belgisini jamoat foydalanishiga bepul topshirdi, shunda uyezddagi barcha 60 000 choykor yagona soyabon brend ostida ishlay olsin. Bu saxiylik Chjetszyan choy sanoatidagi eng muhokama qilingan voqealardan biriga aylandi.
Qo‘riqchi tovuqlar. Uyi organik plantatsiyalarida «choy + parrandalar» usuli qo‘llanadi — zararkunandalarga qarshi biologik kurash usuli, bunda tog‘ tovuqlari (山鸡) va guyfey tovuqlari (贵妃鸡) choy qatorlari orasida erkin sayr qilib, hasharotlarni yeydi va tabiiy o‘g‘it beradi.
Chjetszyanning «O‘ntaligi». 2004 yilda Uyan Chun Yuy yaratilganidan atigi 10 yil o‘tib, Si Xu Lun Szin, Dafo Lun Szin, Anji Bay Cha, Sinshan Cha, Sunyan In Xou va boshqalar bilan bir qatorda «Chjetszyanning o‘nta mashhur choyi» ro‘yxatiga kirdi.

13. Boshqa yashil choylar bilan taqqoslash:

Parametr	Uyan Chun Yuy (武阳春雨)	Sinyan Mao Tszyan (信阳毛尖)	Enshi Yuy Lu (恩施玉露)	Chjetszyan Sun Chjen (浙江松针)
Kelib chiqishi	Uyi, Chjetszyan	Sinyan, Xenan	Enshi, Xubey	Chjetszyan (turli uyezdlar)
Barg shakli	Ingichka ignalar «bahor yomg‘iri»	Mo‘l tukli ingichka ignalar	Ingichka ignalar (ignasimon)	«Qarag‘ay ignasi» ignalari
Ishlov berish usuli	Chaotsin + xuntsin	Chaotsin	Chjensin (bug‘lash)	Chaotsin
Asosiy aromat	Kashtan-gulli	Kashtan, barqaror	Suv o‘tlari-o‘tli	Kashtan
Ta’mi	Shirin, baxmal, mayin	Yangi, qo‘polroq	Yangi, umami bilan	Yong‘oqsimon, sof
Organik status	Organik choy flagmani	Ommaviy sertifikat yo‘q	Ommaviy sertifikat yo‘q	Turli xil
O‘ziga xosligi	«Bahor yomg‘iri» — vizual effekt	Rekord miqdorda tuk	XXRning yagona bug‘langan choyi	Klassik «qarag‘ay» shakli

Uyan Chun Yuy ignasimon choylar orasida «baxmal» shirinlik, sof gulli-kashtan aromati va organik statusning uyg‘unligi bilan ajralib turadi. Sinyan Mao Tszyan bilan solishtirganda — kamroq qo‘pol va ko‘proq «mayin». Enshi Yuy Ludan tubdan farqli texnologiya (qovurish vs bug‘lash) va ta’m profili bilan ajralib turadi. «Qarindosh» Chjetszyan Sun Chjendan esa — o‘ziga xos «yomg‘ir» obrazi va yaqqol mevali notalar bilan farqlanadi.

Xulosa qilib aytganda:

Uyan Chun Yuy — 1994 yilda «noldan» yaratilgan choyning uch o‘n yil ichida Xitoyning eng yirik choy yetishtiruvchi viloyatining o‘nta mashhur choylaridan biriga aylanishi kamdan-kam uchraydigan misoldir. Buning ortida marketing omadi emas, balki terruarning aniq his qilinishi yotadi: Uyi tog‘lari o‘zining tumanlari, toza tuproqlari va ko‘p asrlik choy an’analari bilan aynan shu choyni — nozik, sof, organik choyni kutgan edi.

Uni shaffof shisha stakanda damlang va kuzating: yashil ignalar vertikal ko‘tariladi, sekin aylanib tushadi — go‘yo iliq bahor yomg‘iri tomchilari kabi. Birinchi qultum — kashtan, shirintob, uzoqdagi gulli nota bilan. Ikkinchisi — mayinroq, «baxmalroq», o‘sib borayotgan mineral chuqurlik bilan. Uchinchisi — sof, tiniq, xuddi tog‘ irmog‘i singari. Bu choy birinchi qultumdayoq hayratlantirmaydi, ammo oxirgisigacha o‘ziga jalb etadi — jim, ishonch bilan, xuddi butun dunyoni yam-yashil qiladigan bahor yomg‘iri singari.