Pǔān Hongcha

• Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá) — to‘liq fermentlangan (oksidlangan).
• Kategoriya: Xitoy qizil choylari; geografik ko‘rsatma bilan himoyalangan mahsulot (地理标志产品). Mahalliy DB52/T1162-2016 standartiga muvofiq ikki turda chiqariladi: gungfu hongcha (工夫红茶) va hong suycha (红碎茶, qizil granullangan choy).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Guychjou provinsiyasi (贵州省, Guìzhōu Shěng), Syansinan-Buyi-Myao avtonom okrugi (黔西南布依族苗族自治州, Qiánxīnán Bùyīzú Miáozú Zìzhìzhōu), Puan tumani (普安县, Pǔān Xiàn). Asosiy ishlab chiqarish zonasi — Jiangsipo qishlog‘i (江西坡镇, Jiāngxīpō Zhèn), o‘n ming mu choy bazasining yadrosi sifatida tan olingan.
• Geografik koordinatalari: ≈ 25.8° sh.k., 104.9° sh.u.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati:

• Tarixi: Puan — sayyoramizdagi eng qadimiy choy mintaqalaridan biri. 1980 yilda Puan va Qinglong (晴隆) tumanlari chegarasida, Yuntou Dashan (云头大山) tog‘larida toshga aylangan choy mevasi topildi va u Nankin geologiya va paleontologiya instituti tomonidan dunyoda yagona to‘rt kamerali toshqotgan choy rezavori (四球古茶籽化石) sifatida tasdiqlandi, yoshi 1,64 million yildan ortiq. Bu kashfiyot Puanning choy o‘simligining kelib chiqish markazlaridan biri ekanligini ilmiy jihatdan isbotladi.

  Toshqotgan merosdan tashqari, tumanda dunyodagi eng katta yovvoyi to‘rt kamerali choy daraxtlari (Camellia tetracocca) populyatsiyasi saqlanib qolgan — 20 000 dan ortiq namunasi, shundan 3000 dan ortig‘i ming yildan oshgan. O‘rta asr manbalarida saqlanib qolgan Chamagudao (茶马古道, choy-ot yo‘li) qismlari orqali choy savdosi va Yelan (夜郎) madaniyati izlari qayd etilgan.

  “Pǔān Hongcha” brendining zamonaviy tarixi 2015 yilda, Guychjou provintsiyasi KPQ qo‘mitasining o‘sha paytdagi kotibi mahalliy “Funya” (福娘茶) qizil choyini tatib ko‘rib, unga “Pǔān Hongcha” nomini berishi va uni provintsiyaning ustuvor qizil choylari ro‘yxatiga kiritishi bilan boshlanadi. 2016 yil yanvar oyida tuman Fujian qizil choyining flagmani (Jin Junmei yaratuvchilari) “Chjen Shantan” (正山堂) kompaniyasi bilan strategik bitim imzoladi. Hamkorlik mahalliy yirik bargli xomashyoga innovatsion “Junmei texnologiyasi” ni qo‘llashga imkon berib, “Chjen Shantan · Pǔān Hongcha” (正山堂·普安红) liniyasini yaratdi. 2017 yilda ustav kapitali 50 million yuan bo‘lgan va zamonaviy standartlashtirilgan ishlab chiqarish bilan jihozlangan “Guychjou Chjen Shantan Pǔān Hongcha” qo‘shma korxonasi tashkil etildi. 2019 yilda mahsulot Jahon qizil choylari sifatini baholashda “Katta oltin mukofot” (大金奖) oldi, 2022 yilda esa “Chjung Cha Bei” (中茶杯) tanlovida “Oltin choy qiroli” (金奖茶王) bo‘ldi. 2024 yilda Puan tumaniga Xitoy choy targ‘iboti assotsiatsiyasi tomonidan “Yuqori sifatli erta choy milliy zonasi yadrosi” (全国优质早茶核心产区) unvoni berildi. Shu yilga kelib investitsiya qilingan choy maydonlari 131 000 mu (≈ 8700 ga) ga yetdi, quruq choyning yillik hajmi 9700 tonna, umumiy mahsulot qiymati 13,28 milliard yuanni tashkil etdi.

• Nomi: 普 (pǔ) — “keng tarqalgan, umumiy”; 安 (ān) — “tinchlik, osoyishtalik”. Puan toponimi “umumiy osoyishtalik” degan ma’noni anglatadi. 红茶 (hóngchá) — “qizil choy”. Brend ko‘pincha “Qiancha diyi chun” (黔茶第一春, “Guychjou choyining birinchi bahori”) shiori bilan birga keladi, bu rekord darajada erta yig‘im boshlanishini taʼkidlaydi.

• Madaniy ahamiyati: Puan ko‘plab faxriy unvonlarga ega: “Xitoy qadimgi choy daraxtlari vatani” (中国古茶树之乡), “Xitoy choy madaniyati vatani” (中国茶文化之乡), “Xitoyning eng maftunkor o‘nta choy volostlaridan biri”. Choy madaniyati Buyi xalqi (布依族, Bùyīzú) anʼanalari bilan chambarchas bog‘liq: choy buyilarning mehmondo‘stlik marosimlari, to‘y marosimlari va yig‘im boshida o‘tkaziladigan yillik marosim “choy xudosiga qurbonlik” (祭茶)ning ajralmas qismidir, bu Chasheng Gu (茶神谷) ibodatxonasida amalga oshiriladi. 2016 yildan beri har yili Puan qadimgi choy madaniyati festivali o‘tkaziladi. Pǔān Hongcha Maotay arog‘i bilan bir qatorda Guychjou ramzlarini birlashtirgan “Qian Ho Chu Shan — Gui Li” (黔货出山·贵礼) sovg‘a to‘plamiga kirdi.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi:

• Nav / Kultivar: Asosiy xomashyo manbalari: yovvoyi to‘rt kamerali choy (Camellia tetracocca, 四球茶, sìqiú chá) — endemik kichik daraxtsimon tur (小乔木, xiǎo qiáomù), tuksiz novdalari va uchki kurtaklari bilan, pektinlar, polifenollarga boy va ayniqsa qizil choy uchun mos; mahalliy populyatsiyalar (群体种); shuningdek, Yunnan kelib chiqishi yirik bargli turidagi kiritilgan kultivarlar — Puan Guychjouda Camellia sinensis var. assamica yetishtirishni boshlagan birinchi tumanlardan biridir.
• Yig‘im: Juda erta — geotermal resurslar va past kenglik (25° sh.k.) tufayli choy kurtaklari dekabr–yanvar oylarida shishib chiqadi. Ommaviy bahorgi yig‘im fevral oyining o‘rtalaridan boshlanadi va Xitoyning aksariyat choy mintaqalaridan 10–20 kun oldinroqdir. Mahalliy matalda shunday deyilgan: “Yangi yilda yangi choy ichamiz” (大年三十喝新茶). Yozgi va kuzgi yig‘imlar ham amalga oshiriladi.
• Yig‘im standarti: Gungfu uchun bitta kurtak va bir–ikki barg (一芽一叶 / 一芽二叶); elita liniyalari “Chjen Shantan · Pǔān Hongcha (Si)” (曦) uchun — faqat yakka kurtaklar (单芽), mahalliy yirik bargli xomashyodan.
• Xomashyoga talablar: Yangi, zarar ko‘rmagan barg; noziklikni saqlab qolish uchun tezkor ishlov berish talab etiladi. Organik xomashyo — havo, tuproq va suvning ifloslanmaganligi ko‘plab sertifikatlar bilan tasdiqlangan.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

• Dengiz sathidan balandligi: Choy bog‘larining o‘rtacha balandligi dengiz sathidan taxminan 1400 m. Yovvoyi to‘rt kamerali daraxtlarning alohida uchastkalari — 1700–1800 m gacha. Tumandagi balandlik farqi katta bo‘lib, bu mikroiqlimlar mozaikasini yaratadi.
• Iqlim: O‘rta subtropik nam mussonli (中亚热带湿润季风气候). Puanning asosiy xarakteristikalari — “yuqori balandlik, past kenglik, kam quyosh, ko‘p tuman” (高海拔、低纬度、寡日照、多云雾). Qishi yumshoq (ekstremal sovuqlarsiz), yozi issiq emas; mo‘l yog‘ingarchilik, yuqori namlik va tez-tez bulutlilik tarqoq yorug‘likni ta‘minlaydi — aminokislotalar to‘planishi va katexinlarning achchiqligini kamaytirish uchun ideal sharoit.
• Tuproqlar: Asosan karbonatli va slanetsli ona jinslarda shakllangan organik chirindi tuproqlar (有机腐殖土). Kuchsiz kislotali (pH 4.5–6.0), rux va selenga boy. Sanoat ifloslanishi yo‘qligi va og‘ir metallarning past miqdori sertifikatlashtirish bilan tasdiqlangan.
• Agrotexnika: Ekologik dehqonchilik ustunlik qiladi; tuman “Eksport qilinadigan oziq-ovqat qishloq xo‘jaligi mahsulotlari (choy) xavfsizligi milliy namoyish zonasi” (国家级出口食品农产品质量安全示范区) maqomiga ega. Umumiy maydoni ≈ 18,3 万亩 (≈ 12 200 ga) bo‘lgan choy bog‘lari 200 dan ortiq choy xo‘jaliklarini, shu jumladan bitta milliy darajadagi korxonani qamrab oladi. To‘rt kamerali choyni ko‘paytirish Guychjou universiteti (贵州大学) jamoasi ko‘magida professor Nyu Suchjen rahbarligida qalamchalar usuli bilan amalga oshiriladi; qalamchalarning omon qolish darajasi 25% dan 80% gacha oshirildi.

Muhim tafsilot: Qinsha qishlog‘i Hama qishlog‘idagi “xalq eksperti” (土专家) Ma Tayke o‘n yildan ortiq vaqt davomida to‘rt kamerali choyni seleksiya qilish bilan shug‘ullanadi, tijorat ekish materiali hajmini ko‘paytirishga va noyob tur genofondini saqlashga intiladi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Asosiy texnologiya — klassik gungfu hongcha bo‘lib, “Chjen Shantan” bilan hamkorlikda olib kelingan innovatsion “Junmei texnologiyasi” (骏眉工艺) elementlari bilan to‘ldirilgan. Mahalliy DB52/T1162-2016 standarti ikki xil mahsulot turini belgilaydi: gungfu hongcha va hong suycha.

• Yig‘ish (采摘, cǎizhāi): Nozik xomashyoni qo‘lda saralab olish; elita partiyalari — faqat yakka kurtak yig‘imi.
• So‘ldirish (萎凋, wěidiāo): Tabiiy yoki sun‘iy, 35–40% namlikni yo‘qotguncha. Barglar bambuk elaklarga yoyiladi; yirik bargli xomashyo uchun so‘ldirish uzoqroq davom etadi.
• Buralish (揉捻, róuniǎn): Nazorat qilinadigan oksidlanish uchun sharoit yaratish; hujayra devorlarini buzish va sharbatni barg yuzasiga chiqarish.
• Fermentatsiya / oksidlanish (发酵, fājiào): Davomiyligi va harorati partiyaga bog‘liq. Elita “Pǔān Hongcha (Si)” uchun fermentatsiya past haroratda va uzaytirilgan siklda olib boriladi, bu o‘ziga xos gul-asal profilini aniq shirinlik bilan shakllantiradi.
• Quritish / qizdirish (烘干, hōnggān): Fermentatsiyani to‘xtatish va aromatni mustahkamlash. Uchuvchan gul birikmalarini saqlab qolish uchun ehtiyotkor rejimlar qo‘llaniladi.
• Saralash va kupajlash (分级, fēnjí): Tayyor choy fraksiyalarga va navlarga ajratiladi; kerak bo‘lganda barqaror kupajlar shakllantiriladi.

6. Organoleptik xarakteristikalari:

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Tugun mahkam, zich, ipsimon buralgan (条索紧细); rangi — to‘q kashtandan qoragacha, yog‘li yaltiroq (色泽乌润). Yakka kurtakli partiyalarda — mo‘l-ko‘l oltin tukchalar.
• Quruq barg aromati: Toza, baland, gul notalari (orxideya, yasemin) dominant va asal fonli. To‘rt kamerali choy partiyalarida — qo‘shimcha meva chuqurligi.
• Dam aromati: Yorqin gul-asal buketi, “gul kabi, asal kabi” (如花似蜜) ni eslatadi — elita “Pǔān Hongcha (Si)” aromati shunday ta’riflanadi. Damlash davomida quritilgan mevalar, shaftoli va yengil karamel iliqligi notalari ochiladi.
• Ta’mi: Shirin (甘甜, gāntián), silliq va “sirpanuvchan” (爽滑, shuǎnghuá), to‘la tanali va uzoq davom etadigan ta’m tuyg‘usi (回味醇厚悠长). Turtuvchanlik minimal; og‘izda yoqimli asal shirinligi qoladi. Elita yakka kurtakli “Pǔān Hongcha” “yirik bargli xomashyodan Jin Junmei” (大叶种里的金骏眉) laqabini oldi.
• Dam rangi: To‘q sariq-sariqdan to‘q sariq-qizilgacha (橙黄/橙红), yorqin va tiniq. Standart gungfuda — qizil-sarg‘ishga yaqin; elita yakka kurtakli partiyalarda — ochroq, oltin-to‘q sariq.
• Choy tubi (damlangan barg): Tirik, harakatchan, yumshoq va butun (鲜活柔软完整). Rangi — mis-to‘q sariqdan qizg‘ish jigarranggacha, barglar bir tekis ochiladi.

7. Kimyoviy tarkibi:

Geografik ko‘rsatma berilishi doirasida e’lon qilingan rasmiy ma’lumotlarga ko‘ra:

• Suvli ekstrakt (水浸出物): 45.5% — nihoyatda yuqori ko‘rsatkich, damning to‘yinganligi va chidamliligini ta’minlaydi.
• Polifenollar (茶多酚): 24.8%. Rang va ta’m “tanasini” shakllantiruvchi teaflavinlar va tearubiginlar ustunlik qiladi; ularning nisbati damning yorqinligi va jonliligini belgilaydi.
• Aminokislotalar: 2.5%, shu jumladan L-teanin, yumshoqlik, shirinlik va “tinchlantiruvchi” ta’sir uchun javob beradi.
• Kofein (咖啡碱): 3.4%.
• Umumiy pektin (总果胶): 5.1% — to‘rt kamerali choyga xos yuqori miqdor; pektinlar damga “yumaloqlik” va qovushqoqlik beradi.
• Mikroelementlar: Choy rux va selenga boy (富含锌硒) — Puanning tog‘ tuproqlari mineral tarkibi natijasi.
• Uchuvchan aromatik birikmalar: Gul terpenlari (linalool, geraniol, nerol) va Mayyar reaksiyasi mahsulotlari kompleksi; aynan gul terpenlari mashhur “Pǔān Hongcha” aromati “gul kabi, asal kabi” ni shakllantiradi.

8. Foydali xususiyatlari:

• Tetiklantiruvchi va kognitiv qo‘llab-quvvatlash: Kofein (3.4%) L-teanin bilan birgalikda xavotirsiz yumshoq, uzoq davom etadigan xushyorlikni ta’minlaydi; diqqat va ish xotirasini yaxshilaydi.
• Antioksidant ta’sir: Polifenollar (24.8%) va ularning oksidlanish mahsulotlari erkin radikallarni neytrallab, hujayra himoyasini qo‘llab-quvvatlaydi.
• Ovqat hazm qilishni qo‘llab-quvvatlash: Pektinlar (5.1%) va oshlovchi moddalar peristaltikani muloyim rag‘batlantiradi va oshqozon shilliq qavatida himoya plyonka hosil qiladi. Ovqatdan keyin iliq qizil choy — klassik tavsiya.
• Yurak-qon tomir tizimi: Teaflavinlar tomirlarning elastikligini saqlashga va lipid profilini normallashtirishga yordam beradi.
• Immunitet va mineral qo‘llab-quvvatlash: Rux va selenga boyligi immun tizimining funksiyalarini va hujayra darajasida antioksidant muvozanatni qo‘llab-quvvatlaydi.
• Isituvchi ta’sir: To‘la tanali qizil choy sovuq mavsumda isitadi, subyektiv charchoq hissini kamaytiradi.
• Teri holati: Polifenollar va selen birikmasi terini oksidlovchi stressdan himoya qilishga yordam beradi.

Eslatma: Ma’lumotlar ma’lumotnoma xarakteriga ega va tibbiy maslahat o‘rnini bosmaydi.

9. Damlash:

• Suv harorati: 90–95°C.
• Choy miqdori: Gungfucha usuli uchun 100–120 ml ga 4–5 g; yevropa uslubi uchun 200 ml ga 3–4 g.
• Idish: Chinni gayvan (盖碗) — gul buketini eng yaxshi ochib beradi. Shisha choynak choy barglarining raqsini kuzatishga imkon beradi. Isin choynagi — yanada yumaloq, o‘rab oluvchi profil uchun.
• Jarayon:
  1. Idishni qaynoq suv bilan qizdiring va suvni to‘kib tashlang.
  2. Choyni soling; qizdirilgan quruq barg aromatini baholang.
  3. Chayish: qisqa (1–2 soniya) — majburiy emas, lekin zich buralgan barg uchun ruxsat etiladi.
  4. Birinchi to‘kish: 8–10 soniya.
  5. 2–4-to‘kishlar: 10–15 soniya.
  6. Keyin vaqtni 5–10 soniyaga ko‘paytiring; yuqori sifatli Pǔān Hongcha 7–9 to‘kishga bardosh beradi.
  7. Yevropa uslubida: bir chashkaga 3–4 g, 2–3 daqiqa damlash; 2–3 marta damlash mumkin.

10. Saqlash:

• Germetik idish, hid, yorug‘lik va namlikdan himoya.
• Optimal: 15–25°C, quruq qorong‘i joy.
• Puanning qizil choyi ishlab chiqarilganidan keyin 6–18 oy ichida eng yaxshi ochiladi. To‘rt kamerali choy xomashyosidan sifatli gungfu partiyalari to‘g‘ri saqlanganda 2–3 yilgacha munosib profilini saqlab qoladi, muloyim “yumaloqlanadi”.
• Muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi — qizil choy past haroratga muhtoj emas va begona hidlarni yutishi mumkin. Katta partiyalarni sotib olganda, choyni porsiyalarga bo‘lish oqilona: asosiy qismini germetik bankada saqlash, kundalik foydalanish uchun esa kichik paketda saqlash, asosiy idishni tez-tez ochib yopmaslik.

11. Narxi va qalbakilar:

• Narx diapazoni: Standart Pǔān Hongcha gungfu (一芽二叶) — o‘rta narx segmenti, keng iste’molchilar uchun mavjud. Elita “Chjen Shantan · Pǔān Hongcha (Si)” (正山堂·普安红·曦) — premium segment, narxi yetakchi Xitoy qizil choylari bilan solishtirish mumkin.
• Narx omillari: Yig‘im standarti (yakka kurtakli vs. bitta kurtak barglari bilan); xomashyo kelib chiqishi (to‘rt kamerali yovvoyi o‘simlik vs. madaniy plantatsiyalar); mavsum (erta bahorgi yuqori baholanadi); brend (“Chjen Shantan” liniyasi — sezilarli qo‘shimcha narx).
• Qalbakilardan qanday qochish kerak:
  1. Tushunarli kuzatuv zanjiriga ega avtorizatsiyalangan distribyutorlardan xarid qiling; “Chjen Shantan” liniyasi uchun — rasmiy kanallar orqali.
  2. Bargni baholang: tekis, zich buralgan; chang va begona qo‘shimchalarsiz toza rang.
  3. Aromatini tekshiring: “kuygan”, nordon yoki mog‘or bosgan notalarsiz toza gul-asal profili.
  4. Damga e’tibor bering: yorqin, tiniq, loyqaliksiz; elita partiyalar uchun oltin-to‘q sariq.
  5. E’lon qilingan nav uchun shubhali past narx — mumkin bo‘lgan qalbakilik signali.

12. Qiziqarli faktlar:

• 1980 yilda Puanada topilgan toshga aylangan to‘rt kamerali choy rezavori — dunyoda shu kabi yagona artefakt; uning yoshi 1,64 million yildan oshadi. Bu Puanani choy turkumining isbotlangan qadimiy kelib chiqish markazlaridan biriga aylantiradi.
• Pǔān Hongcha — materik Xitoyning eng “erta” qizil choyi: ommaviy yig‘im fevralda boshlanadi, alohida kurtaklar esa yanvarda, Oy taqvimi bo‘yicha Yangi yilda terib olinadi.
• “Chjen Shantan · Pǔān Hongcha (Si)” liniyasi — Janubi-g‘arbiy yirik bargli xomashyo uchun Junmei texnologiyasidan foydalanadigan yagona mahsulot; buning uchun u “yirik bargli navdan Jin Junmei” laqabini oldi.
• Pǔān Hongcha brendi Guychjou ramzi sifatida Maotay arog‘i bilan bir qatorda davlat darajasida “Guili” (贵礼) to‘plamiga kirdi.
• “Pǔān Hongcha” brendining qiymati bir yil ichida 9,66 milliard yuandan 33,46 milliard yuanga o‘sib, milliy choy brendlari reytingida 30-o‘rindan 23-o‘ringa ko‘tarildi. “Pǔān Hongcha” Guychjouning “Ikki qizil, uch yashil, bir matcha” (两红三绿一抹) strategiyasining yetakchisiga aylandi.
• Puanning Buyi xalqi ko‘p asrlik choy mehmondo‘stligi an’anasini saqlaydi — mehmonlar “uch yo‘l choyi” (三道茶) bilan kutib olinadi: tinchlik choyi, salomatlik choyi va baxt choyi. Bu marosim “Guychjou choyining birinchi bahori” festivalining tashrif qog‘oziga aylandi.

13. Boshqa qizil choylar bilan solishtirish:

• Zunyi Hong (遵义红, Zūnyì Hóng): Yana bir Guychjou qizil choyi, Meytan (湄潭) tumanidan. Qyanmey (黔湄) seriyali kultivarlardan foydalanadi; uslubi bo‘yicha Qixun va Dyanxun aralashmasiga yaqinroq — mevali aromat va damning yorqin bo‘yalishi bilan. Pǔān Hongcha yanada aniq gul notasi, to‘rt kamerali xomashyodan pektinli “ipakdek” silliqlik va rekord darajada erta yig‘im bilan ajralib turadi.
• Dyanxun (滇红, Diānhóng): Yunnan yirik bargli qizil choyi — kuchli, zich, shokolad-yong‘oq tonlari bilan. Pǔān Hongcha yumshoqroq va nafisroq: gul-asal profili “tuproqli” chuqurlikdan ustun turadi; pektinli yumshoqlik ko‘pchilik dyanxunlarda bo‘lmagan qo‘shimcha “sirpanuvchan” tekstura beradi.
• Jin Junmei (金骏眉, Jīn Jùnméi): Mayda bargli xomashyodan elita Fujian qizil choyi; “Chjen Shantan · Pǔān Hongcha” uchun ota-ona texnologiya. Jin Junmei — nafis, karamel-mevali, “yengil ko‘tariluvchi”. Pǔān Hongcha, xuddi shu texnologiyadan foydalangan holda, yirik bargli xomashyo tufayli yanada to‘yingan tana va yuqori damlash chidamliligini beradi.
• Inhong (英红, Yīnghóng) / Guandun qizil choylari: Yorqin shirin profilli tropik qizil choy. Pǔān Hongcha baland tog‘ terruari hisobiga yutadi: bulutlilik va salqinlik shirinlik bilan solishtiriladigan darajada yanada nafis aromatika va murakkab ta’m tuyg‘usini beradi.

Xulosa qilib:

Pǔān Hongcha — million yillik “nasl” va yosh, baquvvat brend xarakteriga ega choy. Dunyodagi eng qadimiy choy rezavori yotgan va yon bag‘irlarida minglab ming yillik choy daraxtlari o‘sadigan tuman bugungi kunda Fujian va Yunnanning eng yaxshi namunalari bilan raqobatlasha oladigan qizil choy ishlab chiqaradi. Uning gul-asal aromati, ipakdek teksturasi va fantastik darajada erta yig‘imi Pǔān Hongchani Xitoy qizil choyi xaritasida noyob hodisaga aylantiradi.

Bu choy achchiqliksiz yumshoqlik va shirinlikni qadrlaydigan, yirik bargli xomashyo chuqurligi bilan uyg‘unlashgan “bahorgi” tazelikni yoqtiradigan va haqiqatan ham kamdan-kam uchraydigan narsani — pleystotsenga borib taqaladigan ildizlarga ega qizil choyni tatib ko‘rishni istaydiganlar uchun idealdir. Pǔān Hongcha piyolasida qadimiylik va zamonaviylik uchrashadi: choy turkumining millionlab yillik evolyutsiyasi va eng yangi texnologiyalar, Buyi choy madaniyati va Fujian mahorati, Guychjouning billurdek toza tog‘ havosi va jahon choy bozori.