Hóng'ān Lǎojūnméi · new.thetea.app

Hóng’ān Lǎojūnméi — Hubey (湖北) provinsiyasining yashil choyi boʻlib, Dabeshan tizmasi (大别山, Dàbié Shān) janubiy etaklaridagi Hongʻan (红安县, Hóng’ān xiàn) uyezdida ishlab chiqariladigan “xunshao” (烘炒, hōng chǎo — “quritish va qovurish”) kombinatsion texnologiyasi asosida tayyorlanadi. Ushbu choy 2011 yildan milliy geografik koʻrsatkich maqomiga ega mahsulot boʻlib, nomi adabiy shon-sharaf bilan yoʻgʻrilgan: “Lǎojūnméi” — “Qizil teremdagi tush” (“Xunloumen”, 红楼梦, Hónglóu Mèng) romanidagi eng sirli choy nomlaridan biri. Zamonaviy Hongʻan talqini mustaqil mahsulot boʻlib, 1990-yillarning oxirida mahalliy agronomlar va Xuachjong qishloq xoʻjaligi universiteti (华中农业大学, Huázhōng Nóngyè Dàxué) olimlarining hamkorligi bilan qayta tiklandi.

1. Tasnifi va Kelib Chiqishi:

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan, “xunshao” (quritish + qovurish) kombinatsion texnologiyasi asosida.
Kategoriyasi: Hubey mintaqaviy yashil choylari; milliy geografik koʻrsatkichga ega mahsulot.
Kelib chiqishi: Xitoy, Hubey provinsiyasi (湖北省, Húběi shěng), Hongʻan uyezdi (红安县, Hóng’ān xiàn). Ishlab chiqarish markazlari: Xuatszyaxe posyolkasi (华家河镇) — Laotszyunshan (老君山) va Tszinnyushan (金牛山) togʻlari; Tsilipin posyolkasi (七里坪镇) — Tyantaytan (天台山) togʻi va Tszıyunchjay (紫云寨) tizmasi. Ushbu hududlarga oliy navli mahsulotning 90% gacha toʻgʻri keladi.
Geografik koordinatalar: taxminan 31°20′ sh.k., 114°40′ sh.u.

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

Tarixi: “Lǎojūnméi” (老君眉, “Qadimgi Hukmdorning Qoshi”, ya’ni Lao-szi) nomi ilk bor keng shuhrat qozonganiga Tsao Syuetsin (曹雪芹, Cáo Xuěqín) qalamiga mansub “Qizil teremdagi tush” romani sababchi boʻldi. Qirq birinchi bobda rohiba Myaoyuy ona Szsiga choy uzatib: “Bu Lǎojūnméi”, degan sahna tasvirlangan. Romandagi choyning asli haqida munozaralar davom etmoqda: ba’zi tadqiqotchilar uni Xunan provinsiyasining Duntinhu koʻlidagi Tszyunshan orolidan (君山) keltirilgan Tszyunshan Inchjen (君山银针) oq choyi bilan bogʻlashsa, boshqalar — Futszyandagi Uishan (武夷) qoyalarida yetishtiriluvchi qoya choylari (武夷岩茶) orasida qayd etilgan nomdor buta bilan, shuningdek, Sin sulolasi davri manbalari — “Mintsyan ilu” (闽产录异) va “Chuntszuan Guantsze syanchji” (重篡光泽县志)da tilga olingani bilan bogʻlaydi. Zamonaviy Hubey Lǎojūnméi esa mutlaqo boshqa mintaqada va boshqa texnologiya asosida yaratilgan alohida mahsulotdir. Uning adabiy asos bilan bogʻliqligi toʻgʻridan-toʻgʻri tarixiy merosdan koʻra madaniy-assotsiativ xususiyat kasb etadi.

Hongʻan uyezdida choy ishlab chiqarishning qayta tiklanishi 1998 yilda boshlanib, uyezd oʻrmon xoʻjaligi boshqarmasi va Xuachjong qishloq xoʻjaligi universiteti (华中农业大学, Huázhōng Nóngyè Dàxué) hamkorligida an’anaviy qoʻl mehnati usullari bilan choy ilm-fani yutuqlarini uygʻunlashtiruvchi zamonaviy texnologiya ishlab chiqildi. 2000 yildayoq yangi choy Ikkinchi xalqaro nomdor choylar tanlovida oltin medalga sazovor boʻldi. 2008 yilda uyezddagi beshta davlat oʻrmon xoʻjaligi yagona “Lǎojūnméi Chachan” (老君眉茶场) korxonasiga birlashdi. 2011 yilda choy milliy geografik koʻrsatkich oldi. 2024 yilga kelib choy plantatsiyalari maydoni 32 000 mu (taxminan 2 133 ga) ga yetdi, umumiy mahsulot qiymati 900 million yuandan oshdi va korxona avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyasini ishga tushirdi.
Nomi: 红安 (Hóng’ān) — “Qizil tinchlik”, Xitoy inqilobining koʻplab arboblari vatani sifatida shuhrat qozongan uyezd nomi. 老君 (Lǎojūn) — “Qadimgi Hukmdor”, daosizm asoschisi Lao-sziga (老子) nisbatan hurmatli murojaat shakli. 眉 (méi) — “qosh”, choy bargining ingichka, nafis egrilangan qoshni eslatuvchi xarakterli shaklini ifodalaydi.
Madaniy ahamiyati: Choy ikki yoqlama madaniy mavqega ega: bir tomondan, u “Xunloumen”ning nozik adabiy an’analari bilan, ikkinchi tomondan, Dabeshan (大别山革命老区) “qizil tayanch bazasi” tarkibidagi Hongʻan uyezdining inqilobiy tarixi bilan bogʻlanadi. Hongʻan uyezdi “ikki yuz general vatani” sifatida tanilgan — bu yerda Xitoy Xalq-ozodlik armiyasining ikki yuzdan ortiq sarkardasi dunyoga kelgan va choy madaniyati togʻlik turmush tarzi bilan inqilobiy oʻz-oʻzini ta’minlashni bogʻlovchi mahalliy oʻziga xoslikning bir qismi sifatida qabul qilinadi. Klassik estetika bilan “qizil yer” obrazining uygʻunlashuvi brendga noyob marketing salohiyatini beradi. Choy bir necha bor “Hubey nomdor brendi” (湖北名牌) maqomiga va xalqaro koʻrgazmalar mukofotlariga, jumladan, XVII Xitoy oziq-ovqat koʻrgazmasining oltin medaliga (2008) sazovor boʻlgan.

3. Botanik Tavsifi va Xomashyo:

Nav / Kultivar: Xomashyo bazasining asosini mahalliy guruhli navlar (当地群体种, dāngdì qúntǐ zhǒng) — asosan daraxtsimon (乔木型) original populyatsiyalar tashkil etadi, ularning barg plastinkalari qalin, polifenol miqdori ≥28% boʻlib, toʻyingan yashil choylar ishlab chiqarish uchun juda mos keladi. Kurtaklarning bir xilligi va tuk qalinligini oshirish maqsadida plantatsiyalarga Camellia sinensis var. sinensis ning klonal navlari: Luntszin 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) va Bay Hao Tszao (白毫早, Báiháo Zǎo) ham kiritilgan.
Terim: Asosiy terim — erta bahor; eng yuqori sifat bayramgacha (Mintsyan, 明前茶, míngqián chá) yigʻilgan xomashyo hisoblanadi. Oliy nav standarti: butun kurtak yoki bitta kurtak va bitta endigina ochilayotgan barg.
Terim standarti: Oliy nav — butun kurtak yoki bitta kurtak va bitta barg (≥90% kurtak); birinchi nav — bitta kurtak va bir barg; ikkinchi nav — bitta kurtak va ikkita barg.
Ekologik talablar: Plantatsiyalar kimyoviy pestitsidlardan foydalanish toʻliq man etilgan hududda joylashgan; zararkunandalarga qarshi kurashda biologik nazorat qoʻllanadi — xususan, shira bosishini oldini olish uchun xonqizi qoʻngʻizi (瓢虫, piáochóng) qoʻllaniladi. Suv ta’minoti — I toifadagi davlat standartiga mos keluvchi togʻ buloqlari.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

Iqlimi va relyefi: Dabeshan tizmasining janubiy makroyonbagʻri (大别山, Dàbié Shān). Oʻrtacha yillik harorat — 15,7 °C, sutkalik harorat farqi 10 °C dan oshadi, yillik yogʻin miqdori — 1 200 mm dan ortiq. Tumanli kunlar soni — 150 dan ortiq, tarqoq yorugʻlik ulushi — 70% dan yuqori. Kecha-kunduz sezilarli harorat farqi barglarda shakarning nafas olishga sarflanishini sekinlashtirib, toʻplanishiga koʻmaklashadi va ta’mning yaqqol shirinligini shakllantiradi.
Oʻsish balandligi: Dengiz sathidan 400–800 m.
Tuproqlari: Kuchsiz kislotali sargʻish-jigarrang tuproqlar (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 4,0–6,5, organik moddalar miqdori ≥15 g/kg. Tuproqlar rux va selenga boy boʻlib, bu choyning mineral tarkibida aks etadi.
Yetishtirish xususiyatlari: Choy plantatsiyalari atrofidagi hududlarning oʻrmon bilan qoplanish darajasi 98% ga yetadi — bu Xitoydagi choy mintaqalari orasida eng yuqori koʻrsatkichlardan biridir. Choy bogʻlari oʻrmon massivlari bilan almashinib, ifloslanishdan tabiiy toʻsiq hosil qiladi. Plantatsiyalar yaxshi drenajli tik togʻ yonbagʻirlarida joylashgan boʻlib, choy butalarining ildiz tizimi minerallashgan jinslarga chuqur kirib boradi, bargni mikroelementlar bilan boyitadi. Plantatsiyalarni oziqlantiruvchi buloq suvlari I toifadagi davlat standartiga mos keladi, bu esa ta’m profilining sofligini saqlashning zaruriy shartidir. Togʻ relyefi, shuningdek, tabiiy shamollatishni ta’minlab, qoʻziqorin kasalliklari xavfini kamaytiradi va kimyoviy fungitsidlardan voz kechish imkonini beradi.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Hóng’ān Lǎojūnméi qovurish (炒, chǎo) va quritish (烘, hōng)ni uygʻunlashtirgan, soʻnggi bosqichda “koʻmir bilan xushboʻylikni mustahkamlash” amalga oshiriladigan kombinatsion texnologiya asosida tayyorlanadi:

Yangi bargni yoyib qoʻyish (鲜叶摊晾, xiānyè tānliàng): 3–4 soat; barg namlikning bir qismini yoʻqotib, fiksatsiya uchun zarur yumshoqlik kasb etadi.
“Yashillikni oʻldirish” (杀青, shāqīng): Qiya vok (斜锅, xié guō)da 140–160 °C da amalga oshiriladi. “Olti qoʻl harakati” (六动手法, liù dòng shǒufǎ) texnikasi qoʻllaniladi: silkitish (抖, dǒu), tutish (抓, zhuā), bosish (压, yā), surish (推, tuī), tortish (拉, lā) va ishqalash (磨, mó). “Silkitish” va “dimlash” navbatlanishi kuyib ketmasdan bir tekis fiksatsiyani ta’minlaydi.
Bukrash (揉捻, róuniǎn): Chiziqlar hosil boʻlish darajasi (成条率) — kamida 90%; barg oʻziga xos zich “qosh” shaklini oladi.
Shakl berish (做形, zuò xíng): 90–100 °C da mexanik tekislash, choy bargiga toʻgʻri, ingichka shakl beriladi.
Quritish (干燥, gānzào): 80–90 °C da, shaklning birlamchi mustahkamlanishi.
Koʻmirda xushboʻylikni mustahkamlash (增香, zēng xiāng): Yogʻoch koʻmirida (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) 90–100 °C da yakuniy bosqich — turgʻun kashtan xushboʻyi paydo boʻlguncha sekin quritish. Koʻmir issiqligi elektr issiqligidan yumshoqroq boʻlib, kuygan notalardan qochish imkonini beradi.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

Quruq barg tashqi koʻrinishi: Choy barglari ingichka, zich, toʻgʻri, yumaloq kesimli (条索紧细圆直), nafis qoshni eslatadi (似眉形). Oq tuk yaxshi seziladi; rangi — toʻq yashil, kumushsimon tovlanadi.
Quruq barg xushboʻyi: Kashtan (栗香, lì xiāng) asosiy ton, yuqori navda yosh choy bargining nozik notalari (嫩香, nèn xiāng) va yengil gulli aksent bilan. Xushboʻy sovuq piyolada 5 daqiqadan ortiq saqlanadi.
Dam xushboʻyi: Sof, turgʻun, kashtan dominantasi va chuqur yashil asos bilan. Sovishi bilan nozik gulli ottenkalar ochiladi.
Ta’mi: Yuqori polifenol miqdori tufayli zich va toʻyingan (醇厚, chún hòu); aminokislotalar hisobiga yangi (鲜爽, xiān shuǎng); yaqqol shirin (甘甜, gān tián) va sezilarli xueygan (huigan) bilan. Toʻliq tanavorlik va yangilik oʻrtasidagi muvozanat — bu choyning asosiy ta’m qadr-qimmatidir.
Dam rangi: Zumrad-yashil (翠绿), tiniq va yorqin (清澈明亮).
Choy tubi (damlangan barg): Nozik yashil, bir tekis, yumshoq; bargchalar “gul” boʻlib ochilib (成朵), xomashyoning butunligini namoyon etadi.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Polifenollar (katexinlar): ≥28% — oʻrta bargli xomashyodan olingan yashil choy uchun nisbatan yuqori koʻrsatkich; ta’mning toʻyinganligi va “gavda”liligini, shuningdek, kuchli antioksidant faollikni ta’minlaydi.
Aminokislotalar (shu jumladan L-teanin): Katta harorat farqli togʻ iqlimi tufayli sezilarli miqdorda; yangilik va shirinlikni shakllantiradi.
Eriydigan shakarlar: Togʻ terruari tufayli yuqori miqdorda; xueygan (huigan) shakllanishida ishtirok etadi.
Alkaloidlar: Kofein, teobromin, teofillin — tetiklashtiruvchi ta’sir koʻrsatuvchi standart toʻplam.
Mikroelementlar: Rux va selen — Dabeshan tizmasi sargʻish-jigarrang tuproqlari minerallashuvi natijasi.
Vitaminlar: Vitamin C (bahorgi xomashyoda sezilarli miqdorda), B guruhi vitaminlari, vitamin K.
Efir moylari: Koʻmirda quritish bosqichida mustahkamlangan kashtan va nozik gulli aromatik komponentlar. Aynan koʻmir yordamida “xushboʻylikni muhrlash” (炭火锁香) Hóng’ān Lǎojūnméi ni elektr isitish bilan qayta ishlanadigan aksariyat Hubey yashil choylaridan ajratib turuvchi xarakterli turgʻun kashtan tonining shakllanishi uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega deb hisoblanadi.
Choy polisaxaridlari: Sezilarli miqdorda mavjud; glyukoza soʻrilishini sekinlashtirishga koʻmaklashishi mumkin.

8. Foydali Xususiyatlari:

Antioksidant himoya: Katexinlar erkin radikallarni samarali neytrallab, hujayra qarish jarayonlarini sekinlashtirishga koʻmaklashadi.
Ovqat hazm qilishga koʻmak: Polifenollar lipaza faolligini oshirib, yogʻlarning parchalanishini osonlashtiradi; ayniqsa, ser yogʻ ovqatdan keyin foydalidir.
Tetiklashtiruvchi ta’sir: Kofein L-teanin bilan birgalikda keskin sakrashlarsiz yumshoq, davomli tetiklikni ta’minlaydi.
Yurak-qon tomir tizimini qoʻllab-quvvatlash: Katexinlar tomir devorlarida lipidlar choʻkishini kamaytiradi.
Qon shakar darajasini tartibga solish: Choy polisaxaridlari glyukoza soʻrilishini sekinlashtiradi, bu glikemiya nazoratida foydali boʻlishi mumkin.
Mineral qoʻshimcha: Rux va selen immunitet funksiyasi va qalqonsimon bez sogʻligʻini qoʻllab-quvvatlaydi.
Kognitiv qoʻllab-quvvatlash: L-teanin xotirjam diqqat jamlash holatiga erishishga koʻmaklashadi.
Tish emalini mustahkamlash: Ftor va polifenollar kariyesogen bakteriyalarning rivojlanishini bostiradi.

9. Damlash:

Suv harorati: 80–85 °C (taxminan 90 soniya sovutilgan qaynoq suv). Oliy nav uchun 80 °C tavsiya etiladi.
Choy miqdori: 3 g ga 150 ml (1:50 nisbat).
Idish: “Barg raqsi” ni kuzatish uchun shisha stakan (观茶舞, guān chá wǔ); xushboʻylikni jamlash uchun oq chinni gayan (盖碗) (聚香, jù xiāng).
Suv: Neytral yoki kuchsiz kislotali buloq suvi; ishqorli suv kashtan xushboʻyligini boʻgʻib qoʻyishi sababli tavsiya etilmaydi.
Jarayon:
1. Idishni issiq suv bilan isitib oling.
2. Choyni soling.
3. Oʻrtadan quyish usuli (中投法, zhōng tóu fǎ): idishning 1/3 qismigacha suv quying, “xushboʻylikni uygʻotish” uchun stakanni chayqating (摇香, yáo xiāng), soʻng idishning 7/10 qismigacha quying.
4. Birinchi damlash — 2 daqiqa.
5. Vaqtni asta-sekin oshirib borish bilan yana 3 marta quying.
Iste’mol boʻyicha tavsiyalar: Oshqozon shilliq qavatiga ta’sir qiluvchi oshlovchi moddalarning yuqori miqdori tufayli och qoringa ichish tavsiya etilmaydi. Eng maqbul vaqt — ovqatdan keyin bir soat oʻtgach. Sutkalik me’yor — 600 ml dan oshmasligi lozim (kofeinning me’yordan ortiq miqdorda qabul qilinishini oldini olish uchun). Temir saqlovchi preparatlar qabul qilinganda, dori va choy ichish oʻrtasida kamida bir soat tanaffus qilish kerak, chunki taninlar temir soʻrilishini kamaytirishi mumkin.

10. Saqlash:

Idish: Germetik qadoq, yorugʻlik, begona hidlar va namlikdan himoyalangan.
Harorat: 0–5 °C (muzlatkich); toʻgʻri sharoitlarda yaroqlilik muddati — 12 oy.
Ochilgach: Muzlatkichda zich yopilgan idishda saqlang, 4–6 hafta ichida iste’mol qiling.
Muhim: Ochishdan oldin muzlatkichdan olingan qadoq kondensat hosil boʻlmasligi uchun yopiq holda xona haroratiga keltirilishi shart.

11. Narxi va Soxtalardan Himoyalanish:

Narx koʻrsatkichlari: Oliy nav (butun kurtak) — 800–1 000 yuan/jin; birinchi nav — 300–500 yuan/jin (sochma holda); ikkinchi nav — 160 yuan/jindan.
Narx omillari: Terim mavsumi (mintsyan yuytsyandan ikki baravar qimmat), plantatsiya hududi (Laotszyunshan va Tyantaytan — premium), qoʻl mehnati yoki mashina mehnati.
Soxtalardan qochish yoʻllari:
- Hongʻan uyezdining geografik koʻrsatkich zonasidagi litsenziyalangan korxonalardan xarid qiling.
- Choy bargining xarakterli “qoshsimon” shaklini tekshiring: ular ingichka, toʻgʻri va zich boʻlib, gʻovak siniqlari boʻlmasligi kerak.
- Kashtan xushboʻyligini baholang: haqiqiy choyda u tutunli, achchiq yoki dimlangan notalarsiz, sof boʻladi.
- Dam zumrad-yashil va tiniq boʻlishi kerak; loyqalik yoki sargʻishlik — past sifat yoki notoʻgʻri saqlash belgisi.
- Boshqa mintaqalardan “Lǎojūnméi” nomi ostida sotiladigan choylarga ehtiyot boʻling — bu ham Uishan qoya choyi (mutlaqo boshqa kategoriya), ham marketing taqlidi boʻlishi mumkin.

12. Qiziqarli Faktlar:

Adabiy topishmoq: “Xunloumen” tadqiqotchilari orasida Tsao Syuetsin “Lǎojūnméi” nomi ostida qaysi choyni nazarda tutgani haqida hanuzgacha yakdil fikr mavjud emas. 1985 yilda “Jenmin Venusyue” nashriyoti uni “tszyunshandan kelgan oq choy” deb izohlagan boʻlsa, 2007 yilda Uishandagi ilmiy konferensiyada bir qator ekspertlar gap Sin davriga oid “Mintsyan ilu” da qayd etilgan nomdor buta — yarim fermentlangan qoya choyi haqida ketayotganini asoslab berdi. Hongʻan Lǎojūnméyi esa adabiy prototipning bevosita merosi deb da’vo qilmaydigan, ammo uning allyuziyalaridan muvaffaqiyatli foydalanayotgan zamonaviy choychilik mahsulotidir.
Biologik zararkunandalarga qarshi kurash: Plantatsiyalarda pestitsidlar oʻrniga xonqizi qoʻngʻizlari qoʻllanadi — bu butun uyezd darajasida Xitoy choychiligida entomofaglarni tizimli qoʻllashning kamdan-kam holatlaridan biridir.
Innovatsion qizil choy: 2024 yilda korxona Laotszyunshan plantatsiyalarining yoz-kuz xomashyosidan yangi mahsulot — qizil choy (红茶) ishlab chiqardi. Dam — yorqin qizil, oltin hoshiyali, xushboʻyi — asal, gulli notalar bilan. Bu an’anaviy ravishda faqat yashil choy bilan bogʻlanib kelingan liniyadagi birinchi qizil choydir.
“Olti qoʻl harakati”: Qiya vokda fiksatsiya qilishdagi “六动手法” texnikasi Hubey yashil choychiligidagi eng murakkab qoʻl usullaridan biri hisoblanadi. Mahorat ustozdan shogirdga oʻtadi va oq tuk toʻliq saqlanib qolgan holda choy bargining benuqson toʻgʻriligiga erishish uchun koʻp yillik amaliyot talab etiladi.
“Toʻqson sakkiz foiz oʻrmon”: Hongʻan plantatsiyalari atrofidagi hududlarning oʻrmon bilan qoplanish darajasi 98% ga yetadi — bu Hubeydagi choy zonalari orasida rekord koʻrsatkichdir. Bu “choy bogʻining oʻrmon ekotizimi” deb ataluvchi noyob ekotizimni yaratadi, unda biologik xilma-xillik tabiiy fitosanitar nazorat rolini oʻynaydi.

13. Boshqa Yashil Choylar bilan Taqqoslash:

Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Hubey provinsiyasi (Enshi). Xitoyda bugʻ bilan fiksatsiya qilinadigan (蒸青, zhēng qīng) kam sonli yashil choylardan biri, yapon uslubi. Ignasimon shakli, yorqin-yashil rangi, yaqqol umami ta’mi. Printsiplial farqli texnologik yondashuv — Lǎojūnméydagi vokda qovurishga qarama-qarshi oʻlaroq, bugʻ bilan fiksatsiya qilish.
Lyu An Gua Pyan (六安瓜片, Liù’ān Guā Piàn): Anxoy provinsiyasi. “Xunloumen”ning oʻsha bobida tilga olingan mashhur yashil choy. Kurtak va bandlarsiz faqat barg plastinkalaridan ishlab chiqarilishi bilan noyobdir. Shakli — yassi “urugʻ”lar; xushboʻyi — qovurilgan yongʻoq nüansli kashtan. Ta’mi Lǎojūnméyga qaraganda koʻproq torkli va zichroq.
Tszinchjay Tsuymey (金寨翠眉, Jīnzhài Cuìméi): Anxoy provinsiyasi (Dabeshan). Dabeshan togʻ tizmasi boʻylab qoʻshni, ammo Anxoy tomonda. Nomida “qosh” (眉) iyeroglifi ham mavjud. Ingichka ignasimon shakli, zumrad rangi, xushboʻyi nozik va gulli. Choy ta’mi kamroq zich, polifenol miqdori pastroq.
In Shan Lyu Chju (英山绿珠, Yīngshān Lǜ Zhū): Hubey provinsiyasi (Inshan). Dabeshan mintaqasidagi yana bir Hubey togʻ yashil choyi, ammo toʻgʻridan-toʻgʻri emas, balki shariklarga (“marvaridlar”) bukralgan. Ta’mi yumshoq, xushboʻyi — yengil gulli; Lǎojūnméyga qaraganda sezilarli darajada kamroq torkli.

Xulosa qilib aytganda:

Hóng’ān Lǎojūnméi — adabiy nasab va inqilobiy geografiyaga ega choy. Daos donishmandi qoshini eslatuvchi toʻgʻri, ingichka barglari oʻzida Dabeshan togʻ terruarining kashtan teranligini, rux-selenli tuproqlarning mineral quvvatini va besh yuz metr balandlikdagi tumanlar yaratgan mayin shirinlikni mujassam etgan. Bu choy yashil choyda havo nafisligini emas, balki toʻliq vazminlik va uzoq, oʻrab oluvchi ta’mni qadrlaydiganlar uchun. Ming yilliklar tutashgan pallada fan va an’ana sa’y-harakatlari bilan qayta tiriltirilgan u tan olinishda davom etmoqda — va, ehtimol, bir kun kelib ona Szsya Myaoyuy hujrasida aynan qaysi choy ichgani haqidagi eski adabiy bahsga barham beradi. Rossiyalik havasmand uchun Hóng’ān Lǎojūnméi — bu Xitoy yashil choyining kam ma’lum, ammo favqulodda oʻziga xos shoxobchasiga qoʻshilish, bu yerda togʻ ekologiyasi, daos ramziyligi va zamonaviy fan bitta chinni piyolada uchrashadigan noyob imkoniyatdir.