Dyan Xun Jin Lo

Dyan Xun Jin Lo — janubiy Yunnanning taniqli qizil choylaridan biri boʻlib, Bi Lo Chun choyini tayyorlash texnologiyasidan olingan oʻziga xos spiral shaklidagi choy barglari bilan ajralib turadi. Yirik bargli Yunnan navining nozik xomashyosi bilan maxsus burama texnikasining uygʻunligi zich, qamrab oluvchi asal-meva taʼmiga va yorqin oltin tuklarga ega choyni yaratadi.

1. Tasnifi va Kelib chiqishi:

• Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá), toʻliq fermentlangan (oksidlanish darajasi ~80–90%). Yevropa tasnifiga koʻra qora choylarga kiradi.
• Toifasi: Yuqori sifatli Yunnan qizil choylari, Dyan Xun (滇红, Diānhóng) guruhining bir turi. Burama shakliga koʻra ajratiladigan «nomdor» (名优, míngyōu) choylar toifasiga mansub.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南省, Yúnnán Shěng). Asosiy ishlab chiqarish hududlari: Linzang shahar okrugi (临沧市, Líncāng Shì) tarkibidagi Fensin uyezdi (凤庆县, Fèngqìng Xiàn), shuningdek Baoshan (保山, Bǎoshān), Puer (普洱, Pǔ’ěr), Sishuanbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) va Dexun (德宏, Déhóng). Fensin butun Dyan Xun turkumining beshigi va Jin Lo ishlab chiqarishning namunaviy joyi hisoblanadi.
• Geografik koordinatalari: Fensin — taxminan 24°35′ sh.k., 99°55′ sh.q. Umumiy hudud: 21° va 29° sh.k., 97° va 106° sh.q. oraligʻida.

2. Tarixi va Madaniy ahamiyati:

• Tarixi: Dyan Xun qizil choy toifasi sifatida taniqli choy texnologi Fen Shaoqiu (冯绍裘, Féng Shàoqiú) tomonidan 1938 yil kuzidan 1941 yilgacha Fensin uyezdidagi choy fabrikasida yaratilgan. Ikkinchi jahon urushi sharoitida Sharqiy Xitoyning anʼanaviy choy hududlari xavf ostida qolgan bir paytda, Xitoy Respublikasi hukumati eksport qilish va chet el valyutasi olish uchun Yunnanda qizil choy ishlab chiqarishni tashkil etdi. Dastlab choy «Yunxun» (云红) nomini oldi, keyinchalik u mintaqaning tarixiy nomiga koʻra «Dyan Xun» deb oʻzgartirildi.

  «Oltin spirallar» shakli — Dyan Xun turkumining keyingi rivojlanishidir. Jin Lo mashhur Syansu provinsiyasining Bi Lo Chun (碧螺春, Bì Luó Chūn) yashil choyiga xos boʻlgan burama texnikasini Yunnanning yirik bargli xomashyosiga moslashtirish natijasida paydo boʻldi. Ishlab chiqarishga «揉团显毫» (róutuán xiǎnháo — tuklarni namoyon qilib, dumaloqlab oʻrash) bosqichining qoʻshilishi moʻl oltin tukli ixcham, estetik jihatdan jozibador shaklni yaratishga imkon berdi.

• Nomi:

  • Dyan (滇) — Yunnanning qadimiy nomi boʻlib, jang qiluvchi shohliklar davrida (mil. av. 475–221) Dyanchi koʻli boʻyida mavjud boʻlgan Dyan qirolligiga (滇国, Diānguó) borib taqaladi.
  • Xun (红) — «qizil», choyning Xitoy olti rangli tasnifidagi toifasini koʻrsatadi.
  • Jin (金) — «oltin, oltin rangli». Choy barglari yuzasini moʻl qoplagan oltin tipslarning (choy kurtaklari) rangini tasvirlaydi.
  • Lo (螺) — «salyangoz, spiral». Choy barglari salyangoz chigʻanoqlarini eslatuvchi zich spirallarga oʻraladigan burama shaklini ifodalaydi.

• Madaniy ahamiyati: Dyan Xun Jin Lo Yunnan qizil choylari orasida vizual goʻzallik va taʼm boyligining uygʻunligi namunasi sifatida alohida oʻrin tutadi. Oltin spirallar anʼanaga koʻra nufuzli sovgʻa choyi va Yunnan choy ustaligining ramzi hisoblanadi. Dyan Xunlar ierarxiyasida Jin Lo osonroq topiladigan Gongfu (工夫) va elita butun kurtakli Jin Ya (金芽) choylari oʻrtasida joylashib, oʻrta va yuqori narx segmentlarida ifodali profilni taqdim etadi.

3. Botanik tavsifi va Xomashyo:

• Nav / Kultivar: Asosiy kultivar — Yunnan Da Ye Chjun (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng, «yunnan yirik bargli»), Camellia sinensis var. assamica ga mansub. Bu mahalliy yirik bargli populyatsiyalar guruhi boʻlib, quyidagilar bilan tavsiflanadi:

  • Uzunligi 12–20 sm, eni 4–6 sm, qalin, etli barg plastinkasiga ega boʻlgan yirik barglar.
  • Polifenollarning yuqori miqdori (yangi bargda 30–38% gacha) va ekstraktiv moddalar (40% dan ortiq) boʻlib, bu toʻyingan taʼm va damlamaning yorqin rangini taʼminlaydi.
  • Kurtaklar va yosh barglardagi moʻl yumshoq tukchalar (毫, háo), ular qayta ishlash jarayonida oʻziga xos oltin rangga ega boʻladi.

  Ishlab chiqarishda seleksion klon navlari, xususan Fensin № 7 (凤庆7号), Fensin № 9 (凤庆9号), Yungkan № 10 (云抗10号) ham qoʻllanadi.

• Terim: Asosiy terim — bahorgi (mart–aprel), aminokislotalar va aromatik moddalar miqdori boʻyicha eng qimmatlisi. Yozgi va kuzgi terimlar ham amalga oshiriladi, lekin noziklik va xushboʻylik chuqurligi jihatidan bahorgisidan past turadi.

• Terim standarti: Yuqori navlar uchun — faqat kurtaklar (单芽, dānyá) yoki bir bargli kurtak (一芽一叶, yī yá yī yè). Standart Jin Lo uchun — bitta kurtak va bir-ikkita yosh barg (一芽一叶, 一芽二叶). Bir tekis, yangi, shikastlanmagan material talab qilinadi.

• Xomashyoga talablar: Kurtaklardagi moʻl oltin tuk alohida ahamiyatga ega — aynan u Jin Lo ning tashrif qogʻozini shakllantiradi. Xomashyo yangi, suvli, shudring quriganidan keyin ertalabki soatlarda terilgan boʻlishi kerak.

4. Terruar va Yetishtirish xususiyatlari:

• Yunnan provinsiyasi Xitoyning janubi-gʻarbida, Yunnan-Guychjou platosi va Himolay togʻ oldilari tutashgan joyda, Myanma, Laos va Vyetnam bilan chegarada joylashgan. Mintaqa choy daraxti Camellia sinensis ning kelib chiqish markazlaridan biri sifatida tan olingan; bu yerda bir necha ming yillik yovvoyi choy daraxtlari oʻsadi.
• Oʻsish balandligi: Jin Lo ishlab chiqarish uchun choy plantatsiyalari dengiz sathidan 1000 dan 2000 m gacha balandlikda joylashgan. Baland togʻ bogʻlari (1500 m dan yuqori) nozikroq xushboʻylik va yaqqol shirinlikka ega xomashyo beradi.
• Tuproqlar: Organik moddalar, temir va mineral birikmalarga boy, kislotali reaksiyali (pH 4,5–5,5) laterit qizil tuproqlar (红壤, hóng rǎng) va sariq tuproqlar (黄壤, huáng rǎng) ustunlik qiladi. Chuqur unumdor qatlam ildiz tizimining kuchli rivojlanishini taʼminlaydi.
• Iqlimi: Vertikal mintaqaviylik elementlariga ega subtropik mussonli iqlim. Oʻrtacha yillik harorat 15–22°C. Yillik yogʻin miqdori 1200–1800 mm. Havoning yuqori namligi (75–85%), tez-tez ertalabki tumanlar va kunduzgi hamda tungi haroratlarning sezilarli farqi (10–15°C) xosdir. Bu sharoitlar novdalarning oʻsishini sekinlashtirib, aromatik birikmalar, aminokislotalar va shakarlarning toʻplanishiga yordam beradi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Dyan Xun Jin Lo ishlab chiqarish qizil choyning klassik sxemasiga amal qilgan holda, Bi Lo Chun texnologiyasidan olingan spiral shakl berishning oʻziga xos bosqichi qoʻshiladi.

• Terim (采摘, cǎizhāi): Nozik kurtaklar va yosh barglarni ertalabki soatlarda qoʻlda terish.
• Soʻlitish (萎凋, wěidiāo): Yangi terilgan xomashyo bambuk tagliklarga yaxshi shamollatiladigan xonada yoki tarqoq quyosh nuri ostida yupqa qatlam qilib yoyiladi. Davomiyligi — 12–18 soat. Maqsad — namlikning 30–40% ini olib tashlash (qoldiq namlikni 60–65% ga yetkazish), barglarni yumshoq va elastik qilish, dastlabki biokimyoviy oʻzgarishlarni boshlash: fermentlar faollashuvi va hujayra membranalarining birlamchi yemirilishi.
• Burama qilish va spiral shakl berish (揉捻 + 揉团显毫, róuniǎn + róutuán xiǎnháo): Jin Lo ni boshqa Dyan Xunlardan ajratib turadigan asosiy bosqich. Soʻlitilgan barglar avval hujayra tuzilishini buzish va shirasini chiqarish uchun standart burama qilinadi. Soʻngra xos usul «揉团显毫» — barglar hoʻl holda yumaloqlanib, aylanma harakatlar bilan ishqalanadi, natijada zich spirallar hosil boʻladi va yuzada oltin tuklar namoyon boʻladi. Bi Lo Chun ishlab chiqarishidagi usulga oʻxshash bu texnika katta mahorat va bosimni nazorat qilishni talab qiladi.
• Fermentatsiya (发酵, fājiào): Oʻralgan spirallar nazorat qilinadigan harorat (22–28°C) va yuqori namlik (90–95%) sharoitida 8–12 sm qalinlikda qatlam qilib yoyiladi. Toʻliq fermentatsiya 3–5 soat davom etadi, bu vaqt ichida katexinlar teaflavinlar va tearubiginlarga oksidlanib, xos qizil-jigarrang rang hamda asal-solodli xushboʻylikni shakllantiradi. Usta fermentatsiyaning tugaganini barg rangi va xushboʻylik intensivligiga qarab aniqlaydi.
• Quritish (烘干, hōnggān): Ikki bosqichda amalga oshiriladi: fermentatsiyani toʻxtatish uchun 100–110°C da birlamchi quritish, soʻngra 80–90°C da qoldiq namlik 5–6% boʻlguncha yakuniy quritish. Ikki bosqichli sxema xushboʻylikni qayd etish va ortib quritishning oldini olish imkonini beradi.
• Saralash (分级, fēnjí): Tayyor choy oʻlchami, shakli, spirallarning zichligi va oltin tipslar miqdori boʻyicha ajratiladi. Singan choy barglari va yot qoʻshimchalar olib tashlanadi.

6. Organoleptik xususiyatlari:

• Quruq barg tashqi koʻrinishi: Miniatyura salyangozlar yoki vergullarni eslatuvchi mahkam oʻralgan spiral shaklidagi choy barglari. Barg tanasi zich, salmoqli (身骨重实, shēngǔ zhòng shí). Rangi — toʻq jigarrangdan qora ranggacha, zich tuk bilan qoplangan tipslardan moʻl oltin va malla rangli dogʻlar bilan.
• Quruq barg xushboʻyligi: Toʻyingan, quyuq, shirin. Asal va solod notalari ustunlik qiladi, ularni quruq mevalar (qora okoʻri, oʻrik qoqi, mayiz), shokolad va karamel ohanglari qoʻllab-quvvatlaydi. Gul nafisliklari va yengil ziravorlik mavjud. Xushboʻylik barqaror va taniqli.
• Damlanma xushboʻyligi: Yorqin, qamrovchi. Asal-meva dominantasi bilan kakao, karamellashgan shakar va dala gullari ohanglari. Damlanma sovishi bilan pishgan non va yongʻoq nafisliklari namoyon boʻladi.
• Taʼmi: Toʻliq, baxmaldek, yumaloq, yaqqol tabiiy shirinlik va yumshoq, beozor tanaga ega. Asal va solod notalari quruq mevalar, sutli shokolad va karamel ohanglari bilan chirmashadi. Achehiqlik minimal. Taxirlik mavjud emas. Taʼm soʻnggisi (回甘, huígān) uzoq, qamrab oluvchi, asal shirinligi va yengil ziravorlik bilan.
• Damlanma rangi: Yorqin, toza, kahrabo-sargʻishdan toʻyingan qizil-kahrabo ranggacha. Shaffof, piyola chetida yaqqol oltin halqa (金圈, jīnquān) bilan — bu teaflavinlarning yuqori miqdori belgisi.
• Choy tubi (damlangan barg): Spirallardan toʻliq ochilgan butun, tarang kurtaklar va barglar. Rangi mis-qizil, tekis, yaqqol koʻzga tashlanadigan oltin kurtaklar bilan. Barg elastik, tirik.

7. Kimyoviy tarkibi:

• Polifenollar (choy polifenollari, 茶多酚): Yunnan yirik bargli navining yangi bargida polifenollar miqdori 30–38% ni tashkil qiladi. Toʻliq fermentatsiya jarayonida katexinlar teaflavinlar (茶黄素, cháhuángsù, quruq massaning 0,5–1,5% i) — damlanmaning yorqinligi, «oltin halqa» va tetiklashtiruvchi achehiqlik uchun javobgar, va tearubiginlar (茶红素, cháhóngsù, 8–12%) — taʼmning quyuqligi, toʻliqligi va rang chuqurligini beradi.
• Aminokislotalar: Quruq massadan umumiy miqdori 2–3%. L-teanin (L-茶氨酸) ustunlik qiladi va shirinlik, «umami» ohangi va kofein bilan birgalikda boʻshashtiruvchi effekt uchun javobgar.
• Alkaloidlar: Kofein (咖啡碱) — quruq massaning 3–4% i (150 ml lik bir piyola uchun taxminan 40–60 mg), teobromin, teofillin. Yumshoq, choʻzilgan tonus beruvchi taʼsirni taʼminlaydi.
• Efir moylari va uchuvchan aromatik birikmalar: 400 dan ortiq identifikatsiya qilingan komponentlar, jumladan linalool, geraniol, nerol, sis-jasmon, β-ionon, furfurol, maltol. Aynan maltol va furfurol Dyan Xunlarga xos boʻlgan solod-karamel profilini shakllantiradi.
• Vitaminlar: C (fermentatsiyada qisman parchalanadi), B₁, B₂, B₆, PP, E, K.
• Minerallar: Kaliy, magniy, marganes, ftor, rux, temir, selen. Yunnan tuproqlari ayniqsa selenga boy.
• Shakarlar va pektinlar: Eriydigan shakarlar va pektin moddalari damlanmaga yumshoqlik va tana zichligini beradi.

8. Foydali xususiyatlari:

• Yumshoq tonus beruvchi taʼsiri: Kofein va L-teaninning uygʻunligi keskin sakrash va pasayishlarsiz uzoq muddatli tetiklikni taʼminlaydi, diqqatni jamlash va kognitiv funksiyalarni yaxshilaydi.
• Isitish taʼsiri: Anʼanaviy xitoy tibbiyotida qizil choy «iliq» (温性, wēnxìng) ichimlik hisoblanib, qon aylanishini yaxshilaydi va ayniqsa sovuq mavsumda foydalidir.
• Antioksidant himoya: Teaflavinlar va tearubiginlar yaqqol antioksidant faollikka ega boʻlib, hujayralarni oksidlovchi stressdan himoya qiladi.
• Hazmni qoʻllab-quvvatlashi: Hazm shiralari sekresiyasini ragʻbatlantiradi, peristaltikani yaxshilaydi, yogʻli ovqatning hazm boʻlishiga yordam beradi.
• Kardioprotektor taʼsiri: Qizil choyni muntazam isteʼmol qilish LPVP-xolesterin darajasining pasayishi va tomir devorining mustahkamlanishi bilan bogʻlanadi. Teaflavinlar xolesterin sintezini bostirish qobiliyatiga ega.
• Yalligʻlanishga qarshi taʼsiri: Qizil choy polifenollari yalligʻlanishga qarshi xususiyatlarga ega, bu surunkali yalligʻlanish jarayonlarida foydali boʻlishi mumkin.
• Immunitetni mustahkamlash: Katexinlar va ularning hosilalari organizmning virusli va bakterial infeksiyalarga chidamliligini oshiradi.
• Stressga qarshi taʼsiri: L-teanin bosh miya α-toʻlqinlarining ishlab chiqarilishiga yordam beradi, bu esa xotirjam diqqat jamlash holatini taʼminlaydi.

9. Choy damlash:

• Suv harorati: 85–95°C. Yuqori kurtakli Jin Lo (tipslar ustun boʻlsa) uchun 85–90°C, standarti uchun — 90–95°C tavsiya etiladi. Haddan tashqari issiq suv achehiqlikni kuchaytirishi mumkin.
• Choy miqdori: 150 ml suvga 4–5 g (gungfu usuli); 200 ml ga 3 g (yevropacha usul).
• Idish: Chinni gayvan (盖碗, gàiwǎn) — xushboʻylikni ochish va ekstraksiyani aniq nazorat qilish imkonini beruvchi optimal variant. Shuningdek, binafsha loydan isin choynagi (紫砂壶, zǐshā hú) ham mos keladi — loy taʼmni yumshatadi va yumaloqlik qoʻshadi. Shisha choynak ochilayotgan spirallarning chiroyli «raqsini» kuzatish imkonini beradi.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdirish: Gayvan va chaxayni (茶海, cháhǎi) qaynoq suv bilan chayqang, bir tekis qizishi uchun.
  2. Choy solish: Quruq spirallarni qizdirilgan gayvanga soling. Isitilgan quruq choy xushboʻyligidan nafas oling.
  3. Yuvish (醒茶, xǐngchá): Issiq suv quying va 3–5 soniyadan soʻng toʻkib yuboring. Bu quyish mahkam oʻralgan spirallarni «uygʻotadi» va changni yuvadi.
  4. Birinchi damlash: 10–15 soniya damlang (gungfu usuli). Damlamani chaxayga toʻliq quying, soʻng piyolalarga boʻling.
  5. Keyingi damlashlar: 2- va 3-si — 10–15 soniyadan; keyin har bir damlashda vaqtni 5–10 soniyaga oshiring.
  6. Damlashlar soni: Sifatli Jin Lo 6–8 marta damlashga bardosh beradi, yangi nafisliklar kashf qiladi. Dastlabki damlashlar yorqinlik va shirinlik, oʻrtalari — chuqurlik va toʻliqlik, soʻnggilari — yogʻoch ohanglari bilan yumshoq shirinlik beradi.

10. Saqlash:

Dyan Xun Jin Lo — barqaror kimyoviy tarkibga ega toʻliq fermentlangan choy boʻlib, maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi.

• Idish: Germetik yorugʻlik oʻtkazmaydigan idish — tunuka, keramik yoki chinni banka zich qopqoq bilan. Zavod vakuum oʻramida saqlash mumkin.
• Sharoitlar: Quruq, salqin (15–25°C), qorongʻi joy, issiqlik manbalari va kuchli hidlardan uzoqda. Namlik 60% dan yuqori boʻlmagan.
• Choyning dushmanlari: Namlik, toʻgʻri quyosh nuri, yot hidlar (ziravorlar, parfyumeriya, maishiy kimyo).
• Saqlash muddati: Optimal — 18–24 oy. Yashil choylardan farqli oʻlaroq, qizil choy muzlatgichda saqlashni talab qilmaydi. Toʻgʻri saqlanganda taʼmi dastlabki 6–12 oy ichida biroz yumshoqroq va yumaloqroq boʻlishi mumkin, ammo uzoq saqlash sifatni yaxshilamaydi.

11. Narxi va Soxtaliklardan saqlanish:

Dyan Xun Jin Lo Yunnan qizil choylari orasida oʻrta va yuqori narx pozitsiyalarini egallaydi. Narx quyidagilar bilan belgilanadi: terim mavsumi (bahorgisi — qimmatroq), xomashyo standarti (tipslar ulushi), kelib chiqishi (Fensin — premium), ishlab chiqaruvchining obroʻsi.

• Fensindan moʻl oltin tukli yuqori navli bahorgi Jin Lo boshqa tumanlarning yozgi va kuzgi partiyalaridan sezilarli qimmat turadi.
• Faqat kurtaklardan tayyorlangan Jin Lo narxi boʻyicha Jin Ya (oltin kurtaklar) ga yaqinlashadi.

Soxtaliklardan qanday saqlanish mumkin:

• Ishonchli sotuvchilardan xarid qilish: Kelib chiqishi va hosili haqida shaffof maʼlumot beruvchi ixtisoslashgan choy doʻkonlari.
• Shaklini baholash: Spirallar zich, bir xil, moʻl tabiiy oltin tuklar bilan qoplangan boʻlishi kerak. Notekis burama, haddan tashqari yorqin «kislotali» oltin rang — boʻyoq ishlatilganligi belgisi.
• Sovuq suv bilan tekshirish: Sovuq suv quyilganda haqiqiy choy suvni sekin va xira boʻyaydi; agar suv bir zumda yorqin qizil tusga kirsa — boʻyoq qoʻshilgan boʻlishi mumkin.
• Xushboʻyligini baholash: Tabiiy Jin Lo chuqur, koʻp qatlamli asal-solod xushboʻyligiga ega. Rivojlanmaydigan bir xil «karamel» hidi past sifatli xomashyodan dalolat berishi mumkin.
• Damlamani tekshirish: Damlanma shaffof, toza oltin halqali boʻlishi kerak. Loyqalik, choʻkma, yassi taʼm — soxtalik yoki notoʻgʻri saqlash belgilari.

12. Qiziqarli faktlar:

• Szyansudan Yunnanga texnika: Jin Lo spirallariga shakl berish Szyansu provinsiyasidan Bi Lo Chun (碧螺春) yashil choyini ishlab chiqarishdan olingan. Ushbu texnologik koʻchirish — mintaqalararo muvaffaqiyatli moslashuvning kamdan-kam namunasi: szyansuning mayda bargli xomashyosini oʻrashning nozik texnikasi Yunnanning yirik va etli novdalari uchun qayta idrok etildi.
• «Spirallar raqsi»: Shisha choynakda damlanganda spirallar issiq suvda sekin yoyilib, suv osti raqsini eslatuvchi sehrli manzarani yaratadi. Bu Jin Lo ni choy marosimi uchun eng «tomoshabop» choylardan biriga aylantiradi.
• Ogʻir vazn: Zich spiral burama tufayli Jin Lo boshqa Dyan Xun turlariga qaraganda hajmiga nisbatan sezilarli ogʻirroqdir. Bir hovuch quruq spirallar xuddi shunday hajmdagi Gongfu yoki Sun Chjenga nisbatan salmoqliroq seziladi.
• Universal sherik: Jin Lo ning yumshoq, nordon boʻlmagan profili uni desertlar (shokolad, pishiriqlar) bilan ham, sut bilan ham yaxshi uygʻunlashadigan kam sonli xitoy qizil choylaridan biriga aylantiradi — bu Camellia sinensis var. assamica dan tayyorlangan choylar uchun kam uchraydigan xususiyat.
• Sifat belgisi — «oltin halqa»: Toʻgʻri damlanganda, oq chinni piyolada damlanma yuzasida devor boʻylab yorqin oltin-sargʻish halqa (金圈) hosil boʻladi. Uning yorqinligi teaflavinlar miqdori bilan bevosita bogʻliq va ishonchli sifat koʻrsatkichi hisoblanadi.

Boshqa Dyan Xunlar bilan taqqoslash:

• Dyan Xun Jin Chjen / Jin Ya (滇红金针/金芽, Diānhóng Jīnzhēn/Jīnyá, «Oltin ignalar/kurtaklar»): Asosan faqat kurtaklardan tayyorlanadi. Shakli — toʻgʻri ignalar yoki biroz egilgan tayoqchalar (Jin Lo spirallaridan farqli). Jin Lo ga nisbatan yengilroq, nafis taʼm, yaqqol gul-asal notalari bilan. Darajasi va narxi, odatda, Jin Lo dan yuqori.
• Dyan Xun Sun Chjen (滇红松针, Diānhóng Sōngzhēn, «Qaragʻay ignalari»): Xomashyosi — bitta kurtak va bitta barg. Shakli — ignabarglarni eslatuvchi uzun toʻgʻri choy barglari. Barg mavjudligi tufayli Jin Ya ga nisbatan yanada ifodali, «toʻliq» taʼm, lekin Jin Lo spiralining zichligisiz. Narxi jihatidan ancha oson topiladi.
• Dyan Xun Gongfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu): Yirikroq xomashyoli (bitta kurtak va ikki-uch barggacha) «klassik» Dyan Xun. Shakli — anʼanaviy yoʻl-yoʻl burama. Taʼmi yanada kuchli, aksentlangan solod va ziravorli-shokolad notalari bilan. Koʻproq achehiqlikka ega. Turkumdagi eng oddiy topiladigani.
• Gu Shu Dyan Xun (古树滇红, Gǔshù Diānhóng, «Qari daraxtlardan qizil choy»): Qari va yovvoyi choy daraxtlari xomashyosidan tayyorlanadi. Tashqi koʻrinishi kamroq taʼsirchan (toʻq, turli oʻlchamdagi choy barglari), ammo oʻziga xos chuqurlik, «togʻli» yovvoyi taʼm va damlashga alohida chidamlilikka ega. Daraxt yoshiga qarab narx darajasi oʻrtadan yuqorigacha.

Xulosa:

Dyan Xun Jin Lo — bu Yunnanning yirik bargli xomashyo qudrati szyansu anʼanalarining mahoratidan tugʻilgan nafis spiral shaklga burkangan choydir. Har bir oltin spiral oʻzida subtropik quyosh iliqligini, togʻ tumanlari sofligini va Yunnanning qadimiy qizil tuproqlari saxovatini saqlaydi. Jin Lo damlamasi chuqur kahrabo rang, qamrab oluvchi asal-meva xushboʻyligi va qoʻpollik soyasisiz baxmal, shirin taʼm hadya etadi — kuch va noziklikning kamdan-kam uygʻunligi. Bu choy choy amaliyotining vizual goʻzalligini qadrlaydigan, har kuni uchun yumshoq va toʻyingan qizil choy izlaydigan yoki esda qolarli choy sovgʻasi qilmoqchi boʻlganlar uchun ajoyib tanlov boʻladi. Jin Lo yakka holdagi ertalabki choy ichish uchun ham, gayan atrofidagi doʻstona uchrashuv uchun ham birdek yaxshi.