Cāngshān xuě lǜ · new.thetea.app

Cāngshān xuě lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) — bu Jingnanning qirrali shakldagi yashil choyi bo‘lib, xunqin (烘青, hōngqīng — “olovda quritilgan”) turiga mansub. U 1964-yilda Dali shahridagi mashhur Syaguan choy fabrikasida (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) yaratilgan. Xomashyo Cangshan (苍山, Cāngshān) tog‘ tizmasi — bay xalqining muqaddas tog‘i — yonbag‘irlaridan, Erxay ko‘li (洱海, Ěrhǎi) qirg‘oqlaridan yig‘iladi. Ishlab chiqarish texnologiyasi Xitoy milliy nomoddiy madaniy meros ro‘yxatiga (2011), 2022 yilda esa UNESCOning nomoddiy madaniy meros Reprezentativ ro‘yxatiga “Xitoyning an’anaviy choy ishlab chiqarish texnologiyalari va ular bilan bog‘liq urf-odatlari” tarkibida kiritilgan.

1. Tasnifi va kelib chiqishi:

Turi: Yashil choy (fermentlanmagan). Xunqin (烘青) — olovda quritilgan; shakli bo‘yicha — qirrali-egilgan (曲条形, qū tiáo xíng).
Kategoriyasi: Jingnanning yirik bargli yashil choyi; Yunnan provinsiyasining nomdor choyi (云南省级名茶).
Kelib chiqishi: Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南, Yúnnán), Dali-Bay avtonom okrugi (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), Cangshan tog‘ tizmasi va Erxay ko‘lining sohil zonasi.
Geografik koordinatalari: Taxminan 25°35′–25°45′ sh. k., 100°05′–100°15′ shq. u.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati:

Tarixi: Dalining choy madaniyati ming yillardan oshadi. Tan shoiri Jia Dao (贾岛, Jiǎ Dǎo) “Chju Syuni Jiannanga qaytayotganda kuzatish” she’rida “qor choyining yosh novdalari” (芽新抽雪茗) haqida yozgan, bu esa Cangshandagi “qor choylari”ni iste’mol qilish eng kamida Tan davriga (618–907) tegishli ekanligini taxmin qilishga imkon beradi. Dali choy savdosi bilan chuqur bog‘langan shahar: Min va Sin davrlarida u Choy-ot yo‘lining (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) janubi-g‘arbiy qismidagi asosiy yuk tashish punkti edi.

Zamonaviy Cāngshān xuě lǜ choyi 1964-yilda Syaguan choy fabrikasi mutaxassislari tomonidan yaratilgan — bu korxona avvalo yunnan tuo choyi (沱茶) ishlab chiqarishi bilan mashhur. Fabrika Cangshan yonbag‘irlaridagi choy bog‘laridan xomashyo ishlatib, ko‘p qatlamli xushbo‘ylikni ta’minlaydigan original texnologiya — uch bosqichli quritish (三次烘焙, sān cì hōngbèi)ni ishlab chiqdi. 1980–1983 yillarda choy ketma-ket uch yil “Yunnan provinsiyasining nomdor choyi” unvoniga sazovor bo‘ldi. 1989-yilda Qishloq xo‘jaligi, chorvachilik va baliqchilik vazirligining sifat uchun mukofotini oldi. 2011-yilda ishlab chiqarish texnologiyasi milliy nomoddiy madaniy meros ro‘yxatiga, 2022-yilda esa UNESCO ro‘yxatiga “Xitoyning an’anaviy choy ishlab chiqarish texnologiyalari” tarkibida kiritildi.
Nomi: “Cangshan” (苍山) — Dali ustida hukmronlik qiluvchi tog‘ tizmasi nomi; “Syue” (雪) — “qor” — Cangshanning qor bilan qoplangan cho‘qqilariga va choy bargidagi mo‘l-ko‘l oqish momiqga ishora qiladi, u qorni eslatadi; “Lyuy” (绿) — “yashil” — choyning o‘z rangi. Shu tariqa, nomni “Cangshan tog‘laridagi yashil qor” deb tarjima qilish mumkin — oqish momiq cho‘qqilardagi qor bilan, yashil rang esa ular etagidagi jonli yonbag‘irlar bilan bog‘langan she’riy obraz.
Madaniy ahamiyati: Choy bay xalqi (白族, Báizú) madaniyati va “Uch piyola choy” (三道茶, sān dào chá) an’anasi — baylarning marosimiy mehmondo‘stligi bilan uzviy bog‘liq, bunda birinchi piyola — achchiq qovurilgan choy, ikkinchisi — shirin choy, uchinchisi — ziravorli “hayotning ta’midan keyingi” choy. San’dao Cha uchun an’anaviy tarzda turli navlar ishlatilsa-da, Cāngshān xuě lǜ — Dali yashil choyining eng hurmatga sazovor vakillaridan biri sifatida ko‘pincha birinchi piyola uchun asos bo‘lib xizmat qiladi.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi:

Nav / Kultivar: Asosiysi — Yunnan Shuanjiang Manku Dae Chjung (云南双江勐库大叶种, Yúnnán Shuāngjiāng Měnkù Dàyè Zhǒng) — milliy darajadagi yirik bargli nav (Camellia sinensis var. assamica), kuchli, momiqli kurtaklari bilan ajralib turadi, ular uzoq vaqt saqlanishga chidamlidir (持嫩性). Polifenollar miqdori > 20%, aminokislotalar ≥ 3,5% bo‘lib, bu damlangan choyning konsentrlangan va yangi ta’mini ta’minlaydi. Yordamchi kultivar — Fudin Dabay Chya (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá).
Yig‘imi: Bahorgi yig‘im maxsus greyd uchun Sinmin (清明, Qīngmíng, aprel boshi) bayramidan oldin boshlanadi; birinchi greyd uchun Guyuy (谷雨, Gǔyǔ, aprel o‘rtasi)dan oldin. Yil davomida jami 12–20 yig‘im sikl o‘tkaziladi. Yozgi-kuzgi yig‘im ommaviy navlarga sarflanadi.
Yig‘im standarti: Maxsus greyd (明前特级, míngqián tèjí) — ochilishning dastlabki bosqichidagi kurtak va bitta barg; birinchi greyd (雨前一级, yǔqián yījí) — kurtak va ikkita barg; yozgi-kuzgi yig‘im — kundalik choy uchun ochilgan barglar.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

Relyefi va joylashuvi: Cangshan tizmasi — Xanduan tog‘larining (横断山脉, Héngduàn Shānmài) janubiy tarmog‘i — Dali shahri va Erxay ko‘li ustida ko‘tarilgan. Choy bog‘lari tog‘ yonbag‘irlarida va qirg‘oq zonasida joylashgan. Noyob xususiyati — qorli cho‘qqilar (eng baland nuqtasi — Madenfen, 4122 m) bilan subtropik iqlimning etakda qo‘shilishi: qishda cho‘qqilarda qor yotadi, yonbag‘irlarda esa kameliya gullaydi.
O‘sish balandligi: 1500–2000 m; qadimgi choy daraxtlari (古树, gǔshù) 1500–2000 m balandlikdagi mintaqada to‘plangan.
Iqlimi: O‘rtacha yillik harorat 15–16 °C; yillik yog‘in miqdori 1000–1300 mm. Yoz va kuzda bulutlilik va tumanlilik 80% ga yetadi, bu sochilgan yorug‘likning ustunligini ta’minlab, kurtaklarning o‘sishini sekinlashtiradi va aminokislotalar, kofein va aromatik moylarning intensiv to‘planishiga yordam beradi.
Tuproqlari: Mikrokislotali sariq-qo‘ng‘ir tuproqlar va qumli qumoq tuproqlar, pH 4,5–6,0, organik moddalar va minerallarga boy — kaliy (K) va selen (Se).
Ishlab chiqarish zonasining yadrosi: Nanjian uyezdi (南涧县, Nánjiàn Xiàn)dagi Cangshanning janubiy yonbag‘iri va Taylaoshan (太姥山, Tàilǎoshān) etaklaridagi choy bog‘lari xomashyoning taxminan 70% ini yetkazib beradi. Bu yerda qadimgi choy daraxtlari guruhlari to‘plangan.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Cāngshān xuě lǜ — bu xunqin (烘青) usulida quritilgan, bargi qirrali shakldagi yashil choy. Asosiy texnologik tamoyillar: yangilikni “qulflash” uchun yuqori haroratli fiksatsiya, issiq bargni yengil burab shakl berish va ko‘p qatlamli xushbo‘ylikni shakllantirish uchun uch bosqichli quritish.

Yig‘im (采摘, cǎizhāi): Yosh kurtaklarning qo‘lda tanlab yig‘imi, asosan Sinmingacha.
Ko‘katni fiksatsiyalash (杀青, shāqīng): 150–200 °C da aylanuvchi barabanda ishlov berish. Yuqori harorat fermentlarni tezda deaktivatsiya qilib, yashil rang va yangi notalarni saqlaydi. Yirik bargli yunnan xomashyosi uchun isitishga alohida chidamlilik xos — choy sifatini yo‘qotmasdan, yanada jadalroq fiksatsiyaga bardosh beradi.
Burab shakl berish (揉捻, róuniǎn): Issiq burab shakl berish (热揉, rè róu) “yengil — kuchli — yengil” tamoyili bo‘yicha; Mankuning yirik va sersuv bargida issiq ishlov bukilishni shakllantirish bilan birga, butunlikni saqlashni ta’minlaydi. Talab qilinadigan shakl berish darajasi — barglarning ≥ 80% i belgilangan shaklni olishi kerak.
Shaklni shakllantirish (做形, zuòxíng): To‘g‘rilash va spiral shaklga burab shakl berish (理条搓团, lǐtiáo cuōtuán).
Quritish (干燥, gānzào): Uch bosqichli quritish (三次烘焙): birinchisi — o‘tsimon hidni yo‘qotish (祛草腥); ikkinchisi — kashtan tonini shakllantirish (定栗骨); uchinchisi — past haroratda “sovuq xushbo‘ylik”ni mustahkamlash (锁冷香). Aynan mana shu uch bosqichli quritish Syue Lyuyning texnologik tashrif qog‘ozi hisoblanadi.
Elab-tanlash (筛拣, shāijiǎn): Poyalarni, bo‘laklarni va navga mos kelmaydigan fraksiyalarni olib tashlash.
Yakuniy qizdirish (复火, fùhuǒ): Xushbo‘ylikni barqarorlashtirish va qoldiq namlikni kamaytirish uchun nozik past haroratli yakuniy ishlov. Ushbu bosqich ayniqsa, Syue Lyuyning noyob xususiyati — piyola soviganida namoyon bo‘ladigan “sovuq xushbo‘ylik” (冷香, lěng xiāng)ni “qulflash” uchun muhimdir.

Syue Lyuyning texnologik o‘ziga xosligi: aksariyat yashil choylardan farqli o‘laroq, bu yerda yakuniy quritish bir marta amalga oshirilmaydi, balki “uch quritish — uch saqlash” (三烘三闷, sān hōng sān mèn) tamoyili qo‘llanadi. Quritish sikllari orasida barglar yopiq idishlarda saqlanadi, bu esa namlikning barg markazidan sirtga bir tekis migratsiyalanishiga imkon berib, tashqi qatlamlarni haddan tashqari qizib ketishsiz tekis quritishni ta’minlaydi. Natijada — ko‘p qatlamli aromatik profil, unda qovurishdan kelgan kashtan notalari “sovuq” gulli ohanglar bilan to‘ldiriladi.

6. Organoleptik xususiyatlari:

Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Buralgan-egilgan shakl (卷曲形); zich, ingichka qilib buralgan barglar to‘q yashil rangda, yog‘simon yaltiroqlik bilan (墨绿油润); orasidan nozik-yashil kurtaklar ko‘rinib turadi; mo‘l-ko‘l oqish momiq sirtni qor qoplamidek qoplaydi.
Quruq bargning xushbo‘yligi: Yuksak, toza va olijanob (清香高雅), mo‘l-ko‘l momiq tufayli yosh makkajo‘xori tonlari (毫香, háo xiāng); “yovvoyi” tog‘ notasi seziladi — baland tog‘li ekologik terruarning izi (原野香, yuányě xiāng).
Damlangan choyning xushbo‘yligi: Qaymoqli shirinlik va chuqurroq kashtan reyestri tomon rivojlanadi; sovigan piyola uzoq vaqt davomida uch bosqichli quritish natijasi bo‘lgan nozik “sovuq” xushbo‘ylikni saqlaydi.
Ta’mi: Aminokislotalarning yuqori miqdori tufayli yaqqol yangilik (鲜爽, xiān shuǎng); polifenollarning yuqori darajasidan kelib chiqqan yog‘simonlik hissi bilan zich “tana” (醇厚, chúnhòu); tez va intensiv xuygan (回甘) — til ildizidan tarqaluvchi shirin ta’m hissi.
Damlangan choy rangi: Maxsus greyd uchun — nozik-sariq, tiniq va yorqin (嫩黄透亮); birinchi greyd uchun — sariq-yashil va toza.
Choy tubi (damlangan barg): Sariq-yashil, bir tekis; kurtaklar tarang va butun.

7. Kimyoviy tarkibi:

Aminokislotalar: ≥ 3,5% — yunnan yashil choylari orasida eng yuqori ko‘rsatkichlardan biri; bu yirik bargli Manku kultivari va kurtaklarning sekin o‘sadigan baland tog‘li terruari bilan bog‘liq.
Polifenollar (茶多酚): > 20% — ta’m zichligi va konsentratsiyasini ta’minlaydi; yirik bargli yunnan choyi uchun bir vaqtning o‘zida polifenollar va aminokislotalarning yuqori miqdori xos bo‘lib, bu “kuch va yangilik”ning kamdan-kam uyg‘unligini beradi.
Kofein (咖啡碱): Yirik bargli xomashyo uchun odatda 3,5–4,5%.
Vitaminlar: C vitamini (yangi xomashyoda 200 mg/100 g gacha), B₁, B₂, K vitaminlari.
Minerallar: Kaliy, selen, marganes, ftor.
Efir moylari: Ko‘p qatlamli xushbo‘ylik uchun javob beradi — pirazinlar (quritishdan kelgan kashtan notalari), linalool va geraniol (Manku kultivaridan kelgan gulli-mevali ohanglar).

8. Foydali xususiyatlari:

Antioksidant himoya: Polifenollarning yuqori miqdori; ayrim ma’lumotlarga ko‘ra, erkin radikallarni zararsizlantirish samaradorligi yirik bargli xomashyoning konsentrlangan katexin profili tufayli o‘rtacha yashil choydan yuqoriroq.
Yengil tonus beruvchi ta’sir: Kofein L-teanin bilan birgalikda havotirlanishsiz tekis, barqaror quvvat bag‘ishlaydi.
Lipid almashinuvini qo‘llab-quvvatlash: Katexinlar va gallangan epigallokatexinlar yog‘ kislotalarining oksidlanishini tezlashtiradi.
Isitmani tushiruvchi va sovutuvchi ta’sir: An’anaviy xitoy tibbiyotida yashil choy “sovuq” (性凉, xìng liáng) sifatida tasniflanadi — uni yoz oylarida issiqni tushirish va tetiklashish uchun ichadilar.
Ko‘rish qobiliyatini qo‘llab-quvvatlash: Katexinlar va B₂ vitamini ko‘rish charchog‘ini bartaraf etishga yordam beradi.
Ovqat hazm qilishni qo‘llab-quvvatlash: Polifenollar oshqozon-ichak trakti faoliyatini rag‘batlantiradi va mikroflora normallashuviga ko‘maklashadi.
Kognitiv funksiyalarni qo‘llab-quvvatlash: L-teanin miya alfa-faolligini qo‘llab, diqqat jamlanishiga yordam beradi.

Muhim: bu umumiy ma’lumot bo‘lib, tibbiy tavsiya emas.

9. Damlab tayyorlash:

Suv harorati: 95 °C — ko‘pchilik yashil choylarga nisbatan sezilarli darajada yuqori. 2000 m balandlikdagi yirik bargli yunnan xomashyosi ta’m va xushbo‘ylikni to‘liq ochish uchun yuqori haroratni talab qiladi.
Choy miqdori: 100–120 ml hajmdagi gayvan yoki choynak uchun 5 g (idish hajmining taxminan 1/5 qismi).
Idish: Yupqa devorli chinnili gayvan (ekstraksiyani boshqarish va qopqoq xushbo‘yligidan zavqlanish uchun eng yaxshi variant); g‘ovakli loydan tayyorlangan isin choynagi tananing zichligini ta’kidlash uchun mos keladi.
Jarayon (pastki tomonidan quyish usuli — 下投法, xià tóu fǎ, yuqori oqim bilan):
1. Gayvanni qaynoq suv bilan isitib oling.
2. 5 g choy soling.
3. 95 °C suvni yuqori nuqtali quyish (定点高冲, dìngdiǎn gāo chōng) bilan quying.
4. Birinchi quyish — 5 sekund, to‘kib tashlang (yuvish, bargni ochish).
5. 2–4-quyishlar: har biri 10 sekund — asosiy faza, tog‘li xarakterning ochilishi.
6. 5–6-quyishlar: 5 sekunddan oshirib boring. Jami 6 quyishgacha bardosh beradi.
Eslatmalar: Degustatsiya uchun optimal harorat — taxminan 60 °C: aynan shu haroratda aminokislotalarning yangiligi eng yorqin namoyon bo‘ladi. Och qoringa ichish tavsiya etilmaydi. Nozik oshqozonli insonlar zanjabil tilimchasini qo‘shishlari mumkin. Uyqusizlikda — tushdan keyin iste’mol qilmaslik kerak.

10. Saqlash:

Germetik o‘ram; yorug‘lik, namlik va begona hidlardan himoyalangan holda.
Optimal: 0–5 °C (muzlatgich) germetik paket yoki bankada. Ochishdan oldin — kondensatni oldini olish uchun yopiq o‘ramda xona haroratida tutib turish kerak.
Ochilgandan keyin — yangilikni saqlash uchun bir oy ichida iste’mol qilish lozim.
Daraxt xomashyosidan tayyorlangan choylar (古树) uchun to‘g‘ri sharoitda uzoqroq saqlash mumkin, ammo Syue Lyuy — yangilik choyi va uni yosh holda ichish yaxshiroq. Maxsus va birinchi greydlar ishlab chiqarilgandan keyingi dastlabki uch oyda eng to‘liq ochiladi; ikkinchi greydning yozgi-kuzgi choyi biroz barqarorroq va sezilarli sifat yo‘qotishisiz yarim yilgacha saqlanishi mumkin.

11. Narxi va soxta mahsulotlardan himoyalanish:

Narx kategoriyasi: Keng diapazon. Asl ishlab chiqaruvchi Syaguan fabrikasi (下关茶厂) butun kurtaklardan iborat mintsyan maxsus greydini taxminan 260 yuan/50 g taklif qiladi. Ixtisoslashgan ishlab chiqaruvchilarning (masalan, “Vanfu Yuncha”, 王府云茶) 300 yillik daraxt xomashyosidan tayyorlangan choyi — taxminan 619 yuan/150 g. Yomg‘irli greyd — 150 yuan/250 g dan.
Narx omillari: Daraxtlarning yoshi (daraxt xomashyosi ancha qimmat), yig‘im mavsumi, greyd, ishlab chiqaruvchi brendi.
Soxta mahsulotlardan qanday saqlanish mumkin:
- Syaguan fabrikasining yoki tanilgan yunnan brendlarining vakolatli sotuvchilaridan xarid qiling.
- Oqish momiqning mo‘lligiga e’tibor qarating — haqiqiy Syue Lyuy yaqqol “qorli” momiqlanishi bilan ajralib turadi.
- Damlangan choy toza, yorqin, momiqdan kelgan yengil xaotiklikdan tashqari loyqaliksiz bo‘lishi va mog‘or hidi bo‘lmasligi kerak.
- Yirik bargli yunnan yashil choyi — mayda bargli jinoyatlardan farqli ravishda, soxta mahsulotlar kamroq uchraydigan soha, ammo xomashyoni mayda bargli yoki past tog‘li materialga almashtirish ehtimoli mavjud.
- “Yashil mahsulot” (绿色食品) sertifikati mavjudligini tekshiring — Syaguan fabrikasi ushbu maqomga ega.

12. Qiziqarli faktlar:

Cāngshān xuě lǜ birinchi marta Syaguan fabrikasining zavod liniyasida 1959-yilda, XXRning o‘n yilligiga tayyorlangan oltita yangi mahsulotdan biri sifatida, mashhur “Chaner Tuocha” (苍洱沱茶) bilan bir qatorda paydo bo‘ldi. Ammo to‘liq tijorat versiyasi standartga faqat 1964-yilga kelib yetkazildi.
Baylarning “Uch piyola choy” (三道茶, sān dào chá) an’anasida birinchi — achchiq — piyola, sopol choynakda yengil chirsillagunga qadar qovurilgan yashil choydan tayyorlanadi: bu usul ming yildan ortiq tarixga ega bo‘lgan bay choy madaniyati amaliyotlariga borib taqaladi.
Cangshan tog‘ tizmasi — 1917-yilda tavsiflangan madaniy choy daraxtining yovvoyi qarindoshlaridan biri Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) botanik turining tipik namunasi to‘plangan joy. Syue Lyuy madaniy C. sinensis var. assamica dan ishlab chiqarilgan bo‘lsa-da, yovvoyi C. taliensis bilan qo‘shnichilik mintaqa choy ekotizimining g‘oyat qadimiyligidan dalolat beradi.
1996-yilda Cāngshān xuě lǜ va “Gantun” choyi (感通茶) Xitoy oziq-ovqat sanoat assotsiatsiyasi tomonidan “Xitoy oziq-ovqat sanoatining ajoyib mahsulotlari” deb baholandi.
Yirik bargli yunnan xomashyosi ishlatilganligi sababli, Syue Lyuy yashil choy uchun noodatiy yuqori damlash haroratiga — 95 °C ga yo‘l qo‘yadi, bu esa uni damlash rejimi bo‘yicha odatiy yashil choylarga qaraganda qizil va to‘q choylarga yaqinlashtiradi.

13. Boshqa yashil choylar bilan taqqoslash:

Dyanlyuy / Yunnan yashil choyi (滇绿, Diān Lǜ): Yirik bargli xomashyodan tayyorlangan yunnan yashil choylari uchun umumiy atama. Syue Lyuy — ushbu guruhning eng nufuzli vakillaridan biri bo‘lib, baland tog‘li Cangshan yonbag‘irlaridan kelib chiqishi va original uch bosqichli quritishi bilan ajralib turadi.
Mandin Ganglyu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sichuanning mayda bargli xomashyodan tayyorlangan yashil choyi — ancha nozik, gulli-dukkakli profilga ega va 75–80 °C da damlanadi. Syue Lyuy — zichroq, yog‘simonroq, kuchliroq va ekstraksiya rejimi bo‘yicha issiqroq.
Biluochun (碧螺春, Bìluóchūn): Jiangsuning mayda bargli xomashyodan buralgan yashil choyi — yengil, gulli, mevali. Syue Lyuy shunga o‘xshash buralgan shaklda bo‘lishiga qaramay, ta’m masshtabi jihatidan tubdan farq qiladi: yirik bargli yunnan bargi Biluochun uchun erishib bo‘lmaydigan zichlikni beradi.
Syachjhou Bifen (峡州碧峰, Xiázhōu Bìfēng): Xubeyning kashtan profilli va ko‘mirli yakuniy quritilgan yashil choyi. Yong‘oq notasiga o‘xshash, ammo Bifen — ingichkaroq, nozikroq; Syue Lyuy — yirik bargli yunnan xomashyosi tufayli kuchliroq va zichroq.
Lushan Yunyu (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Jiangsing o‘xshash tumanli terruardan kelgan tog‘li yashil choy. Yunyu 80 °C da damlanganda yumshoq, nozik, gulli-shirin profilni beradi. Syue Lyuy esa yuqoriroq ekstraksiya haroratida butunlay boshqa masshtabni — yunnan yirik bargiga xos bo‘lgan zich, yog‘simon, sezilarli “suyakli” tuzilmani ochib beradi.

Xulosa qilib aytganda:

Cāngshān xuě lǜ — qarama-qarshiliklar choyi: qorli cho‘qqilar va yashil yonbag‘irlar, nozik momiq va zich ta’m, baland tog‘li yangilik va chuqur yog‘simonlik. U madaniyatlar chorrahasida — bay xalqining choy an’anasi, Choy-ot yo‘li merosi va Syaguan fabrikasi mahoratida tug‘ilgan. Xitoyning yashil choylari orasida u deyarli qaynoq suvda damlanadigan va nozikligi bilan emas, kuchi va hajmi bilan ochiladigan kam sonli choylardan biridir. Avvalo puer va dyanxun bilan tanish bo‘lgan yunnan choyi ixlosmandlari uchun Syue Lyuy kutilmagan va yorqin kashfiyot bo‘ladi — yunnan yirik bargi faqat to‘q va qizil bo‘la olmasligi, balki ko‘zni qamashtiruvchi yashil bo‘la olishining isbotidir.