Ziyang Mao Jian · new.thetea.app

Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖, Zǐyáng máo jiān) — Shanxi provinsiyasining Ziyang tumanida (紫阳县, Zǐyáng Xiàn), Dabashan tizmasining (大巴山, Dàbā Shān) shimoliy yonbag‘rida, Xanszyan daryosining (汉江, Hànjiāng) yuqori oqimida joylashgan tarixiy ko‘k choy. Bu choyning asosiy ajralib turuvchi xususiyati — tabiiy selenga boyligi: Ziyang Xitoyning ikkita eng yirik tabiiy selenli hududlaridan biri bo‘lib, 1989 yilda Ziyang choyi dunyoda birinchi bo‘lib ilmiy ekspertizadan o‘tgan tabiiy selenga boy choy deb tan olingan. To‘yingan kashtan ifori, aniq ifodalangan shirin ta‘m qoldiradigan yangi maza va mo‘l kumush tuklar — bu choyning tashrif qog‘ozi bo‘lib, u Sin sulolasi davrida Xitoyning o‘nta mashhur choyi qatoriga kirgan.

1. Tasnifi va kelib chiqishi:

Turi: Ko‘k choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan. Subtip — qovurish (炒) va quritishni (烘) birlashtirgan shartli shakllangan qovurib-quritilgan ko‘k choy (条形烘青绿茶, tiáoxíng hōngqīng lǜchá).
Kategoriya: Xitoyning tarixiy mashhur choylari. Geografik ko‘rsatuv himoyalangan mahsulot (国家原产地保护, XXI asr boshi; 国家地理标志产品; 中国驰名商标). Ziyang tumani rasman «Xitoyning mashhur choy vatani» (中国名茶之乡) unvoniga ega.
Kelib chiqishi: Xitoy, Shanxi provinsiyasi (陕西省, Shǎnxī Shěng), Ankan shahar okrugi (安康市, Ānkāng Shì), Ziyang tumani (紫阳县, Zǐyáng Xiàn). Tuman Dabashan tizmasining (大巴山, Dàbā Shān) shimoliy yonbag‘rida, Xanszyan daryosi (汉江, Hànjiāng) bo‘yida, Xuanxe va Yanszi havzalari tutashgan joyda — Xitoyning eng shimoliy choy rayonlaridan birida joylashgan.
Geografik koordinatalar: taxminan 32°32′ sh. k., 108°32′ shq. u. (Ziyang tumani markazi).

2. Tarix va madaniy ahamiyat:

Tarix: Ziyangning choy anʼanalari uch ming yildan ortiq tarixga ega — qadimgi Ba podsholigi (巴国, Bāguó) davriga borib taqaladi, o‘shanda hozirgi janubiy Shanxi hududida yovvoyi choy o‘sgan. Sharqiy Xan davrida (25–220 mil.) buddizm Ziyang rayoniqa kirib kelgan va monastir choy ichish madaniyati choy ishlab chiqarishning rivojlanishiga turtki bo‘ldi: rohiblarga sharob ichish taqiqlangan, choy esa meditatsiyalar davomida tetiklik saqlash uchun asosiy ichimlikka aylangan. Tan davrida (618–907) tuman choyi Jinchjou okrugi (金州, Jīnzhōu — Ankanning qadimgi nomi) orqali saroyga yetkazib beriladigan soliq mahsulotiga (土贡, tǔgòng) aylandi. Sun va Min davrlarida Ziyang choyi «choyga ot almashish» siyosatining (茶马法, chámǎ fǎ) asosiy mahsulotlaridan biriga aylandi, bu esa ishlab chiqarishning keskin o‘sishiga olib keldi: solnomalar «kunu tun to‘xtovsiz choy tayyorlanadi» (昼夜制茶不休) holatini tasvirlaydi. Sin sulolasida Ziyang Mao Jian Xitoyning o‘nta mashhur choyi qatoriga kirdi va shu satrlar bilan ulug‘landi: «Qadimdan janubiy yonbag‘irlarda bahor boshqalarga qaraganda erta keladi — Sinmin bayramida allaqachon Ziyang choyi qaynatiladi» (自昔岭南春独早, 清明已煮紫阳茶). 1949 yilda XXR tashkil topgandan so‘ng choy sifatini oshirish bo‘yicha tizimli ishlar boshlandi. 1965 yilda Ziyang guruhli navi (紫阳种) milliy darajada tavsiya etilgan 21 ta mahalliy choy butasi navlaridan birinchilari qatorida eʼtirof etildi. 1989 yil 6 sentabrda Pekinda tarixiy ilmiy ekspertiza bo‘lib o‘tdi — Ziyangning selenga boy choyi dunyoda birinchi bo‘lib ilmiy baholangan tabiiy selenli choy maqomini oldi. XXI asr boshlarida choy geografik kelib chiqish bo‘yicha davlat himoyasiga olindi.
Nomi: 紫阳 (Zǐyáng) — «Ziyang», tumanning nomi bo‘lib, o‘z navbatida ushbu joylarda taʼlimot olib borgan janubiy daosizm maktabining asoschisi Chjan Boduanning «Ziyang Chjenjen» (紫阳真人) daosizmdagi laqabidan kelib chiqqan; so‘zma-so‘z — «binafsha nur» (紫气东来, 阳光普照). 毛尖 (Máo Jiān) — «tukli uchlar» — mo‘l tukli (白毫, báiháo) nozik kurtaklardan tayyorlangan choylar uchun klassik nom.
Madaniy ahamiyati: Ziyang Mao Jian — janubiy Shanxi choy madaniyatining ramzi va shanxi choyining «ildizi va ruhi» (陕西茶叶的根和魂) hisoblanadi. Choy tarixan «choy-ot» savdosi orqali xan xalqi bilan shimoli-g‘arbiy ko‘chmanchi xalqlar o‘rtasidagi bog‘lovchi bo‘g‘in vazifasini o‘tagan. Mashhur xitoylik nutritsionist Yuy Jomu (于若木, Yú Ruòmù) bu choyni «Ziyang choyi — selenga boy, saratonga qarshi, rangi, ifori va taʼmi jihatidan benazir, choylar orasidagi haqiqiy durdona» deb baholagan. Har yili o‘tkaziladigan Ziyang choy madaniyati festivali mintaqaviy ahamiyatga ega muhim tadbirga aylanib bormoqda.

3. Botanik tavsifi va xomashyo:

Nav / Kultivar: Asosiy kultivar — milliy ravishda tavsiya etilgan mahalliy nav (国家级地方良种) deb eʼtirof etilgan Ziyang guruhli navi (紫阳群体种, Zǐyáng qúntǐ zhǒng). Ellipssimon yoki lansetsimon barglarga ega buta tipidagi (Camellia sinensis var. sinensis) o‘simlik. Kurtaklarning erta uyg‘onishi, zich shoxlanishi, noqulay sharoitlarga yuqori chidamliligi va yaxshi mahsuldorligi bilan ajralib turadi. Yangi bargning kimyoviy profili: polifenollar — 30,35%, aminokislotalar — 3,08%, selen — o‘rtacha 0,6530 mg/kg (maksimum — 3,8536 mg/kg gacha).
Terimi: Bahorgi terim — eng yuqori sifat. Eng yaxshi xomashyo — kurtaklar eng nozik va aminokislotalar miqdori maksimal bo‘lgan «Sinmingacha» davr (明前茶, míngqián chá).
Terim standarti: Oliy navlar (银针, yínzhēn — «kumush ignalar») uchun — faqat yagona kurtak. «Suifeng» (翠峰, Cuìfēng) navi uchun — endigina ochila boshlagan bitta bargli kurtak (一芽一叶初展). Asosiy Mao Jian uchun — bitta-ikkita bargli kurtak.
Xomashyoga talablar: Bir jin (500 g) choy tayyorlash uchun o‘rtacha bargli navning 18 000–24 000 dona kurtagi talab etiladi. Xomashyo yangi, bir xil, shikastlanmagan va dag‘al barglarsiz bo‘lishi kerak.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

Iqlim va relyef: Hudud Dabashan tizmasining shimoliy etaklariga mansub — Xanszyan daryosining yuqori oqimida joylashgan tog‘ daralari, kanyonlar va tik yonbag‘irlar zonasi. Tog‘ zanjirlari sovuq shimoli-g‘arbiy shamollardan tabiiy to‘siq vazifasini o‘taydi (Szinlin tizmasi), nam janubiy oqimlar esa yumshoq subtropik iqlimni taʼminlaydi. O‘rtacha yillik harorat — 15–18 °C, yillik yog‘in miqdori — 1200 mm dan ortiq, tog‘lar yil davomida bulut va tumanlar bilan qoplangan.
O‘sish balandligi: Asosiy choy plantatsiyalari Xanszyan va Jenxe (任河, Rènhé) daryolari bo‘yidagi tog‘ daralari va yonbag‘irlarda joylashgan. Asosiy zona — Xuangu (焕古乡, Huàngǔ Xiāng) va Xepin (和平乡, Hépíng Xiāng) volostlarining baland tog‘ daralari, shuningdek Xanszyan va Jenxe sohillaridagi ekologik choy bog‘lari.
Tuproqlar: Granit jinslaridan hosil bo‘lgan kislotali sariq qumli tuproqlar (酸性黄沙土), pH 4,5–6,5. Asosiy xususiyat — tabiiy selenga boylik: tuproqdagi Se miqdori 0,70–15,59 ppm ni tashkil etadi, bu tuman hududida tarqalgan noyob erta kembriy davriga mansub selenga boy tog‘ jinslari bilan bog‘liq. Tuproqlarda, shuningdek, rux, stronsiy va boshqa mikroelementlar miqdori yuqori, organik moddalar ko‘p va havo o‘tkazuvchanlik yaxshi.
Yetishtirish xususiyatlari: Ziyang — Xitoyning eng shimoliy choy rayonlaridan biri (北缘茶区) bo‘lib, bu bargda moddalarning sekinroq to‘planishiga, vegetatsiyaning kechroq boshlanishiga va natijada aminokislotalar hamda aromatik birikmalarning yuqori konsentratsiyasiga olib keladi. Rayon «shimoliy zonadagi sifatli choy navlarining tabiiy gen banki» (北方茶区优质茶树品种资源的天然基因库) hisoblanadi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Ziyang Mao Jianni ishlab chiqarish o‘nta asosiy bosqichni o‘z ichiga oladi va qovurish bilan quritishni birlashtiradi (炒烘结合, chǎohōng jiéhé):

Solish (摊青, tānqīng): Yangi terilgan xomashyo sirt namligini asta-sekin yo‘qotish va fiksatsiyaga tayyorlash uchun yupqa qatlam qilib yoyiladi.
Fiksatsiya / «ko‘katni o‘ldirish» (杀青, shāqīng): Taxminan 150 °C haroratdagi yassi vokda qovurish (anʼanaviy ravishda o‘tin olovida), taxminan 1500 g yangi barg solinadi. Dastlab barg qo‘lda, so‘ngra u juda qizib ketganda — yog‘och vilka bilan aylantiriladi. Barg to‘q yashil rangga kirib, yumshoq bo‘lib, sof ifor paydo bo‘lganda qovurish to‘xtatiladi.
Dastlabki burov (初揉, chūróu): Dastlabki shakl berish va hujayra shirasini chiqarish uchun yengil burov.
Tayyorlangan xom ashyoni qovurish (炒坯, chǎopī): Namlikni yanada yo‘qotish va taʼm profilini shakllantirish uchun oraliq qovurish.
Takroriy burov (复揉, fùróu): Yarim quruq barg zich burov hosil qilish va tuklarni sirtga chiqarish uchun kaftlar bilan bosim ostida aylantirib burab chiqiladi.
Dastlabki quritish (初烘, chūhōng): Namlikni kamaytirish va shaklni barqarorlashtirish uchun issiq quritish.
Shaklni to‘g‘rilash va shakl berish (理条, lǐtiáo): Bir xillikka erishish uchun har bir choy bargining shaklini qo‘lda to‘g‘rilash.
Takroriy quritish (复烘, fùhōng): O‘rtacha haroratda ikkilamchi quritish.
Tuklarni chiqarish (提毫, tíháo): 70–80 °C haroratda choy barglari sirtiga kumush tuklar chiqariladi — Mao Jianning xarakterli vizual belgisi.
Ifor berib to‘liq quritish (足干焙香, zúgān bèixiāng): Namlik ≤ 7% ga tushguncha pasaytirilgan haroratda final quritish, bunda chuqur kashtan ifori shakllanadi.

Eslatma: Anʼanaviy texnologiya faol fermentlarni saqlab qoluvchi va choyga yetilish potensialini beruvchi quyoshda yoki soyada quritish (晒青, shàiqīng) bosqichini o‘z ichiga olgan. Zamonaviy «qovurish + quritish» texnologiyasi kashtan iforini maksimal darajada ochishga qaratilgan.

6. Organoleptik xususiyatlari:

Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Ikki asosiy uslub: «Kumush ignalar» (银针) — sof kurtaklardan tayyorlangan, oq tuklar bilan mo‘l qoplangan tekis ignasimon choy barglari; «Suifeng» (翠峰) — buralgan, biroz egilgan, sezilarli tuklangan choy barglari. Rangi — to‘yingan to‘q yashil.
Quruq bargning ifori: Yorqin, turg‘un kashtan ifori (栗香, lìxiāng) — asosiy nota; oliy navlarga xos nozik «kurtak» shirinligi (嫩香, nènxiāng).
Damlanmaning ifori: To‘yingan kashtan ifori, baland va uzoq davom etuvchi (栗香高长); eng yaxshi namunalarda — gul notasi tuslangan.
Taʼmi: Yorqin tazelik (鲜爽, xiānshuǎng) — yuqori aminokislota miqdori (3,08%) natijasi; to‘yingan zichlik (醇厚, chúnhòu); birinchi yutumdan keyin asta-sekin kuchayib boruvchi aniq, uzoq davom etuvchi shirin taʼm qoldirish (回甘, huígān). Birinchi degustatsiyada taʼmi yumshoq tuyulishi mumkin, so‘ngra yengil achchiqlik ochiladi, ortidan zich ifor va kuchayib boruvchi qaytuvchi taʼm qoldirish keladi.
Damlanmaning rangi: Nozik yashil (嫩绿), toza, tiniq, aniq jiloli (清澈明亮).
Choy tubi (damlangan barg): Nozik, semiz, butun bargchalar — yashil, yorqin, bir xil, «guldastalar» shaklida yig‘ilgan (嫩绿明亮, 匀整成朵).

7. Kimyoviy tarkibi:

Polifenollar (katexinlar): Choy polifenollarining miqdori — 30,35% (Ziyang guruhli navining yangi bargi tahlili maʼlumotlariga ko‘ra). Katexinlar (EGCG, EGC, ECG) — asosiy antioksidantlar.
Aminokislotalar (shu jumladan L-teanin): Erkin aminokislotalar miqdori — 3,08%. L-teanin xarakterli shirinlikni va taʼmning «tanasini» shakllantiradi, shuningdek yumshoq bo‘shashtiruvchi va diqqatni jamlovchi taʼsir ko‘rsatadi.
Alkaloidlar: Kofein — taxminan 3%, teobromin, teofillin. Nisbatan yuqori kofein miqdori aniq tonus beruvchi taʼsirni belgilaydi.
Selen (Se): Ziyang choyini barcha boshqa ko‘k choylardan ajratib turuvchi asosiy mikroelement. Choydagi o‘rtacha Se miqdori — 0,6530 mg/kg, maksimal — 3,8536 mg/kg gacha. Bu oddiy ko‘k choyga nisbatan taxminan 5,5 baravar ko‘pdir. Choydagi selen organik shaklda bo‘lib, yuqori biofoydalanish qobiliyatiga ega.
Vitaminlar: C vitamini, B guruhi vitaminlari, β-karotin — yangi bahorgi xomashyoda.
Minerallar: Rux, stronsiy, kaliy, marganes — selenga boy tuproqlarning mineral tarkibi bilan bog‘liq holda yuqori konsentratsiyalarda.
Efir moylari: Kashtan iforini shakllantiradi; ularning profili choy rayonining shimoliy joylashuvi va aromatik moddalarning sekin to‘planishi bilan belgilanadi.

8. Foydali xususiyatlari:

Antioksidant qo‘llab-quvvatlash: Polifenollarning yuqori miqdori organik selen bilan birgalikda kuchaytirilgan antioksidant himoyani taʼminlaydi. Selen organizmdagi asosiy antioksidant fermentlardan biri bo‘lgan glutationperoksidaza fermentining kofaktori hisoblanadi.
Immunitetni qo‘llab-quvvatlash: Aminokislotalar va organik selenning yuqori miqdori immun mexanizmlarining kuchayishiga yordam beradi.
Tonus beruvchi taʼsir: Kofein (~3%) va L-teaninning uyg‘unligi muvozanatli tetiklikni yaratadi — quvvatli, ammo xavotirsiz.
Lipid va uglevod almashinuvini qo‘llab-quvvatlash: Polifenollar va aminokislotalar qondagi xolesterin va glyukoza darajasiga birgalikda tartibga soluvchi taʼsir ko‘rsatadi.
Tozalovchi va tetiklashtiruvchi taʼsir: Anʼanaviy ravishda choy chanqoqni qondirish, ichki issiqlikni bartaraf etish va so‘lak ajralishini kuchaytirish (生津, shēngjīn) qobiliyati bilan qadrlanadi.
Yurak-qon tomir tizimini qo‘llab-quvvatlash: Selen va katexinlar birgalikda tomirlarning elastikligiga va bosimning normallashishiga hissa qo‘shadi.
Kognitiv qo‘llab-quvvatlash: L-teanin diqqatni jamlashni yaxshilaydi va stress darajasini pasaytiradi.

Ogohlantirishlar: Och qoringa ichish tavsiya etilmaydi (taninlar shilliq qavatni taʼsirlantirishi mumkin). Asabiy qo‘zg‘aluvchanligi yuqori bo‘lgan shaxslar ehtiyotkorlik bilan isteʼmol qilishlari kerak (kofein ~3%). Uyqudan oldin va dori vositalari bilan birgalikda isteʼmol qilish tavsiya etilmaydi (ularning so‘rilishiga taʼsir qilishi mumkin). Kechagi damlamani ichish yaramaydi.

9. Damlash:

Suv harorati: 80 °C — tazelik va kashtan chuqurligi balansi uchun optimal.
Choy miqdori: 150 ml suvga 3 g (nisbat 1:50).
Idish: Shaffof shisha stakan — tukli kurtaklarning ochilishini kuzatish imkonini beruvchi asosiy variant. Farfor guvan — universal alternativ.
Jarayon (quyidan quyish usuli / 下投法, xiàtóu fǎ):
1. Stakanni qaynoq suv bilan qizdiring.
2. Choyni soling (3 g).
3. Suv quying (80 °C) to‘liq hajmgacha.
4. Birinchi yutumgacha 2 daqiqa kuting.
5. Stakanning uchdan bir qismi qolguncha iching, so‘ngra suv quying.
6. Har bir navbatdagi damlashni 30 soniyaga uzaytiring.
7. Sifatli choy 3–4 marta suv quyishga chidaydi.

10. Saqlash:

Sharoitlar: Germetik o‘ram, begona hidlar, yorug‘lik va namdan himoya.
Harorat: 0–5 °C (muzlatgich) — uzoq muddatli saqlash uchun optimal. Ochishdan oldin o‘ramning xona haroratigacha qizishiga yo‘l qo‘ying.
Muddati: Yangi choy — maksimal ifor uchun bir oy ichida. Germetik o‘ramda muzlatgichda — 12 oygacha. Ochilgandan keyin — 2–4 hafta.

11. Narx va soxtaliklar:

Narx kategoriyalari: Maxsus nav (银针, kumush ignalar) — yil va ishlab chiqaruvchiga qarab bir jin uchun 800–1500 yuandan va undan yuqori. Birinchi nav (翠峰) — 400–800 yuan. Ikkinchi va uchinchi nav — ancha qulay narxda bo‘lib, xarakterli kashtan ifori va selen profiliga ega.
Narx omillari: Nav, terim vaqti (Sinmingacha yoki keyin), o‘sish balandligi, qo‘lda yoki mexanizatsiyalashgan terim, selen miqdori.
Soxtaliklardan qochish yo‘llari:
1. Markirovkasini tekshiring: Haqiqiy Ziyang Mao Jian «紫阳富硒茶» geografik ko‘rsatuv belgisi va Ziyang tumanidagi ishlab chiqaruvchi ko‘rsatilgan bo‘lishi kerak.
2. Tashqi ko‘rinishini baholang: Haqiqiy oliy nav — zich buralgan, bir xil, mo‘l kumush tukli va to‘q yashil jiloli choy barglari.
3. Iforini tekshiring: Toza, chuqur kashtan ifori, qo‘lansa, kuygan yoki pichan hidisiz.
4. Damlamani kuzating: Loyqaliksiz toza nozik yashil rang; piyola tubidagi barglar — butun, nozik, yorqin yashil.
5. Narxni nazorat qiling: «Maxsus selenli nav»ga nisbatan shubhali darajada past narx — almashtirilganlik belgisi.

12. Qiziqarli faktlar:

Jahon birinchiligi: 1989 yilda nutritsionistlar, choy mutaxassislari va tibbiyot sohasi ekspertlaridan iborat komissiya Ziyang choyini dunyoda birinchi ilmiy isbotlangan tabiiy selenli choy ekanligini tasdiqladi.
Daosizm laqabi: Ziyang tumani Xitoyda daosizm laqabi bilan atalgan yagona tuman hisoblanadi: Shimoliy Sun davrida shu yerda taʼlimot olib, janubiy daosizm maktabiga asos solgan Chjan Boduan (张伯端, Zhāng Bóduān) «Ziyang Chjenjen» (紫阳真人, «Binafsha nurning asl odami») nomi bilan tanilgan.
Choy-diplomat: Tarixda Ziyang choyi «choy-ot savdosi» (茶马互市) tizimida asosiy tovar bo‘lib, xan Xitoyini shimoli-g‘arbiy ko‘chmanchi xalqlar bilan bog‘lagan va millatlararo munosabatlarni mustahkamlagan.
Navli meros: Ziyang guruhli navi (紫阳种) hali 1965 yilda birinchi milliy tavsiya etilgan mahalliy navlar reyestriga kiritilgan va shimoliy choy zonasining «tabiiy gen banki» hisoblanadi.
Haqiqatning uch yutumi: Mahalliy anʼanaga ko‘ra Ziyang choyini kamida uch marta ichish lozim: birinchi qultum — yumshoq va yorqin emas; ikkinchisi — achchiqlik va ifor chuqurligini ochadi; uchinchisi — taʼmning to‘liqligini va ortib boruvchi taʼm qoldirishni ochib beradi, bu haqda Ziyang choyxonalarida «butun umrga yetadigan» deb aytiladi.

13. Ziyang Mao Jian navlari:

Ziyang Yinchjen (紫阳银针, Zǐyáng Yínzhēn) — «Kumush ignalar»: Oliy nav. Sof yagona kurtaklardan tayyorlanadi. Shakli — tekis, ignasimon, mo‘l kumush tukli. Ifori — nozik, «kurtak» ifori (嫩香); taʼmi — maksimal darajada yangi va shirin.
Ziyang Suifeng (紫阳翠峰, Zǐyáng Cuìfēng) — «Zumrad cho‘qqi»: Birinchi nav. Endigina ochila boshlagan bitta bargli kurtak. Shakli — buralgan, mo‘l tukli. Ifori — to‘yingan kashtan; taʼmi — zich, aniq taʼm qoldiruvchi.
Ziyang Mao Jian (keng maʼnoda): Ikkinchi-uchinchi nav. Bitta-ikkita bargli kurtak. Shartli buralgan shakl. Ifori — turg‘un kashtan; taʼmi — zich, birmuncha qo‘polroq, ko‘p marta damlashga chidamli.

14. Boshqa Mao Jian tipidagi ko‘k choylar bilan taqqoslash:

Sinyan Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): Xenan provinsiyasidan mashhur «o‘ntalik» choyi. Ikkala choy ham mo‘l tukli Mao Jian tipiga mansub, ammo Sinyan choyida selen yo‘q. Sinyan choyining ifori — ko‘proq «o‘t» va «kashtan» hidiga ega, taʼmi — Ziyang choyiga nisbatan yanada tetiklantiruvchi va kamroq zich.
Duyun Mao Jian (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān): Guychjou «o‘ntaligi». Mayda bargli, juda nozik, nafis tukli va nozik «loviya» iforiga ega. Ziyang choyi bilan solishtirganda — tanasi sezilarli darajada yengilroq va kashtan notasi kamroq ifodalangan.
Guychjou Lyuy Chju (贵州绿珠, Guìzhōu Lǜ Zhū): Guychjoudan sharchasimon ko‘k choy — shakli diametral qarama-qarshi (granulalar vs. shartli burov), ammo tazeligi bilan taqqoslanadi. Selen yo‘q.

Xulosa qilib aytganda:

Ziyang Mao Jian — bu geologiya botanika va ming yillik insoniy anʼana bilan uchrashadigan choydir. Selenga boy noyob erta kembriy jinslari Dabashan daralarining tik yonbag‘irlarida o‘sadigan choy butalarining ildizlarini oziqlantiradi, va anʼanalari Tan davriga borib taqaladigan ustalar nozik kurtaklarni chuqur kashtan ifori va ko‘p qatlamli taʼmga ega choyga aylantiradi. Bir vaqtning o‘zida funksionallikni (tabiiy selen) va nafis taʼm tajribasini izlayotgan ko‘k choy ishqibozlari uchun Ziyang Mao Jian — Xitoydan tashqarida kam maʼlum bo‘lgan eng qiziqarli kashfiyotlardan biri hisoblanadi.