Ziyang Heycha

Ziyang Heycha — bu Shansi provinsiyasining janubidagi Ziyang uyezdidan kelgan, qadimiy selenli tuproqlarda yetishtirilgan toʻq choy. Oʻziga xos Fúzhuān (茯砖) texnologiyasi asosida “oltin gullar” rivojlantirish jarayonining tabiiy yuqori selen miqdori bilan uygʻunligi bu choyni chinakam “Qinba togʻlarining oltin xazinasi” (秦巴山区的金花瑰宝)ga aylantiradi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi:

• Turi: Postfermentatsiyalangan choy, Heycha (黑茶, Hēichá — “toʻq choy”) toifasiga kiradi. Nam uyumlash (渥堆, wò duī) va keyinchalik “oltin gullar” (发花, fāhuā) — Eurotium cristatum (冠突散囊菌, guàntū sǎnnáng jūn) qoʻziqorinini yetishtirish bosqichlaridan oʻtadi.
• Kategoriyasi: Shansi provinsiyasining mintaqaviy toʻq choyi. Geografik koʻrsatkich bilan himoyalangan mahsulot (地理标志保护产品, 2016 yildan). 2024 yilda Xitoy va Yevropa Ittifoqi oʻrtasida oʻzaro tan olingan geografik koʻrsatkichlar roʻyxatiga kiritilgan.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Shansi provinsiyasi (陕西, Shǎnxī), Ankang shahar okrugi (安康, Ānkāng), Ziyang uyezdi (紫阳县, Zǐyáng Xiàn). Uyezd Dabashan tizmasining shimoliy yonbagʻirlarida, Qinba togh tizimida (秦巴山区) — Xitoyning eng qadimiy choy yetishtiruvchi mintaqalaridan birida joylashgan.
• Geografik koordinatalari: Taxminan 32°08′–32°49′ shimoliy kenglik, 108°33′–110°12′ sharqiy uzunlik.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati:

• Tarixi: Ziyang uyezdida choychilik ikki ming yildan ortiq tarixga ega. Arxeologik topilmalar Xan (汉, Hàn) sulolasi davridayoq mahalliy aholi Qinba togʻlari yonbagʻirlarida choy daraxtlarini yetishtirganini koʻrsatadi. Biroq, hozirgi koʻrinishidagi toʻq choy ishlab chiqarish ancha keyinroq shakllangan.

  Ming va Sin (明清时期) sulolalari davrida Ziyang “choy-ot savdosi” (茶马古道, chámǎ gǔdào) tizimining muhim boʻgʻini boʻlgan. Uyezddan karvonlar orqali choy shimoli-gʻarbga — Gansu, Ninsya, Sinxayga — ot va chorva mollariga almashtirish uchun yetkazilgan. Xom ashyo togʻ dovonlari orqali koʻp haftalik yoʻlga bardosh berishi uchun mahalliy choy ishlab chiqaruvchilar yoz va kuz yaproqlarini uyumlash (渥堆) jarayonidan oʻtkazib, soʻngra gʻisht shaklida presslay boshlaganlar — shu tariqa ziyan toʻq choyining proto-texnologiyasi paydo boʻlgan.

  Zamonaviy texnologiya 1980-yillarda, Ziyang choy fabrikasi Xunan Fúzhuān texnologiyasini oʻzlashtirib, uni selenga boy mahalliy xom ashyoga moslashtirgach shakllandi. Uzoq muddatli uyumlashni “oltin gullar”ning nazorat ostida rivojlanishi bilan optimal birlashtirishga imkon beradigan xususiy “pogʻonali fermentatsiya usuli” (梯次发酵法, tīcì fājiào fǎ) ishlab chiqildi. 2008 yilda “Ziyang Fúzhuān” texnologiyasi yakuniy standartlashtirilib, ommaviy ishlab chiqarishga joriy etildi.

  2016 yildan boshlab, himoyalangan geografik koʻrsatkich maqomini olganidan soʻng, soha jadal rivojlanmoqda. 2023 yilga kelib toʻq choy ishlab chiqarish uyezdning umumiy choy mahsulotlari hajmining qariyb 8% ini tashkil etdi va mahsulotlarning umumiy qiymati 1 milliard yuandan oshdi.

• Nomi:

  • “Ziyang” (紫阳) — uyezd nomi. 紫 (zǐ) iyeroglifi “qirmizi, binafsha”, 阳 (yáng) esa “quyoshli, janubiy yonbag‘ir” ma’nolarini bildiradi. Toponim Daoizm zohidi Chjan Boduan (张伯端) bilan bogʻlanadi, u “Ziyang Chjenjen” (紫阳真人 — “Qirmizi Quyoshning Haqiqiy Insoni”) taxallusi bilan mashhur boʻlgan va uning ibodatxonasi shu togʻlarda joylashgan.
  • “Heycha” (黑茶) — “toʻq choy”, xitoy choylarining olti rang tasnifi boʻyicha toifa nomi.

• Madaniy ahamiyati: Ziyang Heycha janubiy Shansi qadimiy choy madaniyatining uzviy qismidir — bu hudud xitoylik choy tarixchilari tomonidan Yunnan va Sichuandan keyingi choychilik beshiklaridan biri deb hisoblanadi. Ziyang uyezdi ayniqsa “selenli choylari” (富硒茶, fù xī chá) bilan mashhur: noyob geologik sharoit (selenga boy qadimiy paleozoy jinslari) tufayli bu mintaqadagi barcha choylar biologik foydalanuvchan organik selenning yuqori miqdoriga ega. Ziyang toʻq choyi ikkita qimmatli jihatni — “oltin gullar” bilan postfermentatsiyaning qadimiy an’anasini va tabiiy selen bilan boyitilishini birlashtirib, yangi avlod funksional mahsuloti sifatida mavqelanadi.

3. Botanik tavsifi va xom ashyosi:

• Nav / Kultivar: Mahalliy ikkita kultivar asosiy oʻrinni egallaydi:

  • Ziyang chjulinsyun qunti chjun (紫阳槠叶群体种, Zǐyáng zhūyè qúntǐ zhǒng) — urugʻdan koʻpaytiriladigan populyatsiya navi (有性繁殖, yǒuxìng fánzhí). 1965 yilda XXR Qishloq xoʻjaligi vazirligi tomonidan 21 milliy elita choy navidan biri deb tan olingan. Camellia sinensis var. sinensis ga mansub, oʻrtacha bargli tip. Asosiy xarakteristikalari: “noziklikning yuqori turgʻunligi” (持嫩性强) — novdalar uzoq vaqt yumshoqligini saqlab qolish qobiliyati; choy polifenollari miqdori taxminan 30,35%. Hujayra zich tuzilishi va pektinlarning yuqori miqdori tufayli toʻq choy ishlab chiqarish uchun ideal.
  • Ziyang dae pao (紫阳大叶泡, Zǐyáng dàyè pào) — yirik bargli mahalliy tur. Yuqori aromali toʻq choylar ishlab chiqarish uchun qoʻshimcha xom ashyo sifatida ishlatiladi.

  Ikkala kultivar ham selen tabiiy yuqori boʻlgan tuproqlarda yetishtiriladi, bu xom ashyoning noyob mineral profilini belgilaydi.

• Xom ashyoni terish: Heycha uchun asosan yoz va kuz terimlari (may–oktabr) mahsuloti ishlatiladi, chunki bu davrda yaproqlar yetuklikka erishib, maksimal polisaxaridlar va mineral moddalar jamgʻaradi.

• Terish standarti: 2–4 yaproqli, poya qismi bilan birga pishgan novdalar. Fúzhuān formati uchun qoʻpolroq yaproqdan foydalanishga ruxsat etiladi — aynan u “oltin gullar” rivojlanishi uchun optimal hisoblanadi.

• Xom ashyoga talablar: Faqat ekologik toza xom ashyo ishlatiladi (kimyoviy oʻgʻitlar va pestitsidlar taqiqlangan). Yaproqdagi selen miqdori — 0,15 dan 3,853 mg/kg gacha, bu oddiy toʻq choylarga nisbatan 1,5 va undan ortiq baravar koʻp.

4. Terruar va yetishtirishning oʻziga xos jihatlari:

Ziyan terruari togʻ relyefini, nam subtropik iqlimni va tuproqning noyob geokimyosini birlashtiruvchi Xitoyning eng ifodali choychilik mintaqalaridan biridir.

• Geografik joylashuvi: Uyezd Dabashan tizmasining shimoliy yonbagʻirlarida, Sinlin togʻlaridan Sichuan botigʻiga oʻtish zonasida joylashgan. Choy plantatsiyalarining balandligi — dengiz sathidan 350 dan 900 metrgacha. Mintaqa shimoliy kenglikning 32-paralleli — “choychilikning oltin belbogʻi” (黄金产茶带) deb ataluvchi hudud doirasida.
• Iqlimi: Shimoliy subtropik mussonli iqlim. Oʻrtacha yillik harorat — 15,1°C. Yillik yogʻin miqdori — 1127,8 mm (Shansining tekislik hududlariga qaraganda sezilarli yuqori). Tumanli kunlar soni — yiliga 180 dan ortiq. Har kunlik harorat farqi 10°C dan oshadi, bu aromatik moddalar va aminokislotalarning jadal jamgʻarilishiga yordam beradi. Tarqoq yorugʻlik (散射光) ustunligi — L-teanin sintezi va yaproqning sekin yetilishi uchun ideal sharoitlar.
• Tuproqlari: Sargʻish-jigarrang oʻrmon tuproqlari (黄棕壤, huáng zōngrǎng), pH 4,5–6,8, organik moddalar miqdori — 1,68%. Asosiy oʻziga xoslik — tabiiy selen bilan boyiganligi: oʻrtacha koʻrsatkich 0,49 ppm, alohida zonalarda — 3,98 ppm gacha. Bu selenit saqlovchi paleozoy koʻmir-kremniyli jinslarining chiqishi bilan bogʻliq.
• Ekologiyasi: Hududning oʻrmon bilan qoplanganligi — 55,7%. Salbiy ionlar konsentratsiyasi — taxminan 30 000 birlik/sm³. Sanoat korxonalarining yoʻqligi tuproq va suvning tozaligini ta’minlaydi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Ziyang Heycha ishlab chiqarish texnologiyasi klassik Xunan Fúzhuān texnologiyasi elementlarini tayyor mahsulotda selenni maksimal darajada saqlab qolishga qaratilgan mahalliy innovatsiyalar bilan birlashtiradi.

• Terish (采摘, cǎi zhāi): Ekologik toza bogʻlarda pishgan novdalarni qoʻlda terish.
• Fiksatsiya (杀青, shā qīng): Fermentlarni faolsizlantirish va oksidlanishni toʻxtatish uchun yuqori haroratli ishlov. Oʻziga xosligi — organik selenni saqlab qolish uchun yumshoq rejimda oʻtkaziladi.
• Burama qilish (揉捻, róuniǎn): Hujayra devorlarini buzish va hujayra shirasini chiqarish uchun mexanik yoki qoʻlda burama qilish.
• Nam uyumlash (渥堆发酵, wò duī fājiào): Postfermentatsiyaning asosiy bosqichi. Namlangan yaproq uyumlarga joylanadi va nazorat qilinadigan harorat hamda namlikda 25–30 kun davomida saqlanadi. Xunan texnologiyasiga nisbatan ancha uzoq davom etadigan jarayon. Aynan shu bosqichda chuqur biokimyoviy oʻzgarish sodir boʻladi: katexinlar teaflavinlar va tearubiginlarga aylanadi, polisaxaridlar ajralib chiqadi, yangi yaproqning “yashil achchiqlimi” yoʻqoladi.
• “Oltin gullar”ni rivojlantirish (发花, fāhuā): Uyumlashdan soʻng choy massasi Eurotium cristatumning koʻpayishi uchun qulay sharoitlarga joylashtiriladi. Ziyang innovatsiyasi — “ikkilamchi nazorat” (双控技术, shuāngkòng jìshù): bir vaqtning oʻzida “oltin gullar” uchun va biologik foydalanuvchan selenni saqlab qolish uchun sharoitlarni optimallashtirish. Harorat va namlik selenorganik birikmalarning termik buzilishisiz qoʻziqorinning maksimal rivojlanishini ta’minlaydigan aniqlikda boshqariladi.
• Presslash (压制成型, yāzhì chéngxíng): Choy massasi standart oʻlchamdagi gʻishtlarga shakllantiriladi.
• Quritish (干燥, gānzào): Namlik 9% dan oshmagan holatga yetguncha 60°C dan yuqori boʻlmagan yumshoq quritish. Pista koʻmir (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi) ishlatiladi, bu ikki funksiyani bajaradi: selenni fiksatsiyalaydi va aromani yengil dudli notalar bilan boyitadi.

6. Organoleptik xususiyatlari:

• Quruq choyning tashqi koʻrinishi:
  • Gʻisht shakli (紧压茶): Zich, tekis toʻrtburchak gʻisht, toʻq jigarrang tusda. Sindirilganda qatlamlarda “oltin gullar”ning sargʻish-oltin rangli kiritmalari koʻrinib turadi.
  • Sochiluvchan shakli (散茶): Qoʻpol, qalin novdalar va boʻylamasiga burama qilingan yaproqlar, toʻq jigarrang, yogʻli tovlanuvchan.
• Quruq choyning aromati: “Oltin gullar”ga xos qoʻziqorin aromati (菌花香, jūn huā xiāng), yangi choyning mayin shirinligi (甜香, tián xiāng) bilan toʻldirilgan. Yetilgan namunalarda — eski daraxt va quritilgan mevalarni eslatuvchi sokin, teran “eski” nota (陈香, chén xiāng).
• Damlamasining aromati: Issiq, oʻrab oluvchi, qoʻziqorin asosli, qora olxoʻri, yongʻoq va koʻmir quritishidan yengil dudli ziravor notalari bilan.
• Ta’mi: Uchta belgilovchi xususiyat: 醇厚 (chún hòu) — tanasining teranligi va toʻliqligi; 甘滑 (gān huá) — shirinligi va silliqligi; 厚重 (hòuzhòng) — zich, deyarli yopishqoq teksturasi. Ta’mi boy, ammo qoʻpollikdan xoli. Yongʻoq ohanglari bilan shirin maza qolib ketishi.
• Damlamasining rangi: Yosh choyda toʻq sariq-sariq (橙黄)dan yetilgan choyda teran qizil-jigarranggacha (红褐). Shaffofligi yuqori, damlama yorqin va toza.
• Choy tubi (damlangan yaproq): Jigarrang, bir xil, yumshoq tutamli. Yaproqlarda mayda oltin nuqtalar — “oltin gullar” izlari sezilib turadi.

7. Kimyoviy tarkibi:

Ziyang Heycha biokimyoviy profilining noyobligi mikrobiologik fermentatsiya va tabiiy selen boyitilishi uygʻunligi bilan belgilanadi:

• Polifenollar: Xom ashyodagi dastlabki miqdor — taxminan 30,35% (Chjulin kultivari tufayli). Postfermentatsiya jarayonida katexinlarning katta qismi teaflavinlar (maxsus nav uchun ≥ 12%) va tearubiginlarga aylanib, damlamaga xos rang va ta’m yumshoqligini beradi.
• Choy polisaxaridlari: Uzoq uyumlash tufayli fermentlanmagan choylarga nisbatan yuqori miqdorda.
• Suvda eruvchi ekstraktiv moddalar: ≥ 28% (birinchi nav uchun).
• Selen (硒, xī): 0,15–3,853 mg/kg — Xitoyning boshqa barcha toʻq choylaridan asosiy farqi. Selen asosan organik shaklda (selenometionin, selenosistein) boʻlib, yuqori biologik foydalanuvchanlikni ta’minlaydi.
• Aminokislotalar: L-teanin, glutamin kislotasi, aspartamin kislotasi.
• Alkaloidlar: Kofein (moʻtadil miqdorda), teobromin, teofillin.
• Eurotium cristatum metabolitlari: Hujayradan tashqari polisaxaridlar, fermentlar (lipaza, proteaza, sellyulaza), organik kislotalar.
• Vitaminlar: C, E, B guruhi. Vitamin E selen bilan birikib antioksidant sinergiya hosil qilishi alohida ahamiyatga ega.
• Minerallar: Selendan tashqari — kaliy, sink, marganets, temir, ftor.

8. Foydali xususiyatlari:

• Qonda lipidlar darajasini pasaytirish: Teaflavinlar lipazani faollashtiradi, yogʻlar parchalanishini tezlashtiradi. Ishlab chiqaruvchilar ma’lumotlariga koʻra, metabolizmni ragʻbatlantirish samaradorligi oddiy toʻq choylar koʻrsatkichlaridan yuqori baholanadi.
• Qonda qand darajasini boshqarish: Choy polisaxaridlari va organik selenning sinergetik ta’siri toʻqimalarning insulin sezgirligini oshiradi. Klinik kuzatuvlar muntazam iste’mol natijasida och qoringa glyukoza darajasi pasayishini koʻrsatadi.
• Antioksidant himoya: Selen, polifenollar va vitamin E bilan sinergiyada erkin radikallarni kuchli zararsizlantiradi.
• Isituvchi va tonlashtiruvchi ta’sir: Choyning issiq tabiati uni sovuq va nam iqlim uchun optimal qiladi.
• Ovqat hazmini yaxshilash: “Oltin gullar” hosil qiladigan fermentlar yogʻlar va oqsillar parchalanishiga yordam berib, ogʻir ovqatning hazm boʻlishini osonlashtiradi.
• Qalqonsimon bez qoʻllanishi: Organik selen tireoid gormonlar sintezi va glutationperoksidaza faoliyati uchun zarurdir.
• Probiyotik ta’sir: Eurotium cristatum metabolitlari ichak mikroflorasiga ijobiy ta’sir koʻrsatadi.
• Kardioproteksiya: Polifenollar va selen birgalikda aterosklerotik tomir oʻzgarishlar xavfini kamaytiradi.

9. Damlab tayyorlash:

• Suv harorati: 95–100°C (qaynoq suv).

• Choy miqdori: 200 ml suvga 5 g (nisbat 1:40). Gʻisht shaklidagi choy uchun — choy pichogʻi yordamida porcha sindirib oling.

• Idish tanlash:

  • Isin qirmizi loy choynagi (紫砂壶) — issiqlikni ushlab turadi va aromani “toʻplaydi”.
  • Qaynatish choynagi (煮茶器) — “oltin gullar” va selenning faol moddalarini toʻliq ekstraksiya qilish uchun eng maqbuli.
  • Gayvan — quyib oqizish uslubi uchun.

• Jarayon:

  1. Choyni uygʻotish (醒茶): Gʻisht choyni maydalang, choy patnisiga yoying va 20–30 daqiqa “nafas olishiga” ruxsat bering.
  2. Idishni isitish: Qaynoq suv bilan chayqang.
  3. Choyni yuvish (洗茶): Qaynoq suv quying, darhol toʻkib yuboring.
  4. Quyib oqizish usuli (泡饮法): Birinchi dam — 15–20 soniya; keyingilari — har safar 10 soniya qoʻshib. Sifatli Ziyang Heycha 8–12 damga chidaydi.
  5. Qaynatish usuli (煮饮法): 400 ml suvga 5 g choy solib, qaynaguncha olib boring, 3–5 daqiqa past olovda qaynatib oling. Bu usul “oltin gullar” imkoniyatini toʻliq ochib, selenning eng toʻliq ajralib chiqishini ta’minlaydi.
  6. Dimlab tayyorlash usuli (闷泡法): Termosga qaynoq suv quying, 1–2 daqiqa damlang. Sayohatlarda qulay.

10. Saqlash:

Ziyang Heycha, boshqa toʻq choylar kabi, vaqt oʻtishi bilan yaxshilanadi. Biroq, yangi tayyorlangan namunalarni “uyum aromati” (堆味, duī wèi) — yangi postfermentatsiyaga xos ta’m tarqalib ketishi uchun iste’mol qilishdan oldin kamida bir yil saqlash tavsiya etiladi.

• Sharoitlar: Quruq, qorongʻi, yaxshi shamollatiladigan xona. Harorat — 15–25°C. Nisbiy namlik — 70% dan yuqori emas.
• Idishlar: Qogʻoz oʻram, bambuk savat, mato qop. Toʻliq zich berkitish tavsiya etilmaydi.
• Choy dushmanlari: Toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh nuri, begona hidlar, namlik, mogʻor.
• Saqlash salohiyati: Kerakli sharoitlarda — oʻn yillab. Yoshi oʻtgan sari aroma teranlashadi, ta’mi yumshoq va shirinlashadi, qadri ortadi.

11. Narxi va soxtalardan saqlanish:

Narx nav, shakl (gʻisht yoki sochiluvchan), ishlab chiqarilgan yil va ishlab chiqaruvchiga qarab farq qiladi. Ikkinchi nav — 500 g uchun 80–150 yuandan; birinchi nav — 200–500 yuan; maxsus nav — 600 yuandan yuqori.

Soxtalardan qanday qochish kerak:

• Belgilashni tekshiring: Oʻramda Ziyang geografik koʻrsatkichi belgisini (紫阳地理标志) va selen miqdori koʻrsatilganligini izlang.
• “Oltin gullar”ni baholang: Ular sargʻish-oltin tusda, bir tekis taqsimlangan boʻlishi kerak. Oq, yashil yoki qora kiritmalar — sifatsiz fermentatsiya belgisi.
• Hidlang: Toza qoʻziqorin aromati, hidlovsiz va achchiqimsiz. “Hoʻl podval” hidi boʻlmasligi kerak.
• Damlamani baholang: Shaffof, toʻq sariq-sariq yoki qizil-jigarrang. Loyqalik — xavfli signal.
• “Selen marketing”dan ehtiyot boʻling: “富硒” (selen bilan boyitilgan) deb yozilgan barcha choylar haqiqatda ushbu elementning ahamiyatli miqdoriga ega emas. Sifatli ishlab chiqaruvchilar laboratoriya tahlili sertifikatlarini taqdim etadi.

12. Qiziqarli faktlar:

• “Selen jannati”: Ziyang uyezdi dunyodagi tuproqda tabiiy selen yuqori boʻlgan kam sonli hududlardan biri (Hubey provinsiyasidagi Enshi uyezdi bilan birga). Bu yoshi 500 million yildan ortiq boʻlgan paleozoy koʻmir-kremniyli jinslar chiqishi bilan bogʻliq.
• Eng qadimiy choy daraxtlari: Ziyan togʻlarida yoshi, turli hisob-kitoblarga koʻra, bir necha yuz yildan ming yilgacha boʻlgan yovvoyi choy daraxtlari (Camellia sinensis) saqlanib qolgan, bu mintaqadagi choychilikning qadimiy avtoxton kelib chiqishidan dalolat beradi.
• “Daoistik” choy: Uyezd nomi XI asrda yashagan, alkimyo traktati “U Chjen Pyan” (《悟真篇》) muallifi, rivoyatlarga koʻra, Ziyang togʻlarida amaliyot qilgan va mahalliy choyni meditatsiyalar uchun ishlatgan daosist master Chjan Boduan (张伯端) bilan bogʻliq.
• “Ikkilamchi himoya”: Ziyang Heycha bir vaqtning oʻzida XXR milliy geografik koʻrsatkichi va YeI tomonidan tan olingan maqomga ega kam sonli choylardan biridir.

13. Boshqa Heychalar bilan taqqoslash:

• Jingyang Fúzhuān (泾阳茯砖): Oʻsha Shansi provinsiyasidan “katta aka”. Jingyang Fúzhuān olib kelingan (mahalliy boʻlmagan) xom ashyodan ishlab chiqariladi, yuqori selen miqdoriga ega emas. “Oltin gullar” texnologiyasi — klassik jingyang uslubida, Ziyangda esa selenni saqlab qolish uchun moslashtirilgan. Jingyangning ta’mi odatda yumshoqroq va shirinroq; Ziyang esa biroz zichroq va “ogʻirroq”.
• Anhua Fúzhuān (安化茯砖): Xunan analogi, koʻproq birkitilgan, aniq yogʻoch notalari bilan. Selenga boy emas. Uyumlash texnologiyasi qisqaroq (haftalar emas, soatlar).
• Enshi Heycha (恩施黑茶): Yana bir “selenli” toʻq choy — Hubey provinsiyasidan. Selen miqdori boʻyicha ziyandagi bilan solishtirish mumkin, ammo texnologiyasi farq qiladi: Enshida har doim ham “oltin gullar” bosqichi qoʻllanmaydi.
• Shu Puer (熟普洱): Yunnan Heychasi, “tuproqsimon” va “chirigan” profilga ega. Ziyang Heycha esa yumshoqroq, shirinroq, yorqin qoʻziqorin ohangi va mineral “selen” teranligi bilan ajralib turadi.

Xulosa:

Ziyang Heycha — uchta negiz kesishmasida tugʻilgan choy: tuproqlarga noyob selen hadya etgan qadimiy geologiya; janubiy Shansi togʻli choychiligining koʻp asrlik an’analari; va xom ashyoning tabiiy boyligini “oltin gullar” bilan birlashtirishga imkon bergan zamonaviy mikrobiologik bilimlar. Bu choy nafaqat qoʻziqorin shirinligi bilan quyuq, moyli damlamadan hedonistik zavq olishni, balki salomatlikka ongli yondashishni qadrlaydiganlar uchun. Ziyang Heycha har bir piyolasi — qadimiy Qinba togʻlarining mineral boyligini ustalar qoʻlidan va sirli mikroorganizmlar olamidan oʻtib, tanani eng tubigacha isitadigan, oʻrab oladigan, iliq ichimlikka aylanish uchun qilingan bir qultumdir.