Yunnan Jingdian 1938 Hong Cha

Yunnan Jingdian 1938 — Dian Hong (滇红, Diān Hóng) toifasidagi afsonaviy Yunnan qizil choyi bo‘lib, o‘z nomida butun Yunnan qizil choy sanoatining tug‘ilgan yilini abadiylashtirgan. Ikkinchi jahon urushi olovida milliy iqtisodiyotni qutqarish uchun eksport mahsuloti sifatida yaratilgan bu choy Xitoy qizil choyining andozalaridan biriga va Yunnan provinsiyasi choy texnologlarining mahorat timsoliga aylandi.

1. Klassifikatsiya va Kelib Chiqishi:

Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá) — to‘liq fermentlangan (oksidlanish darajasi ~80–90%). G‘arb tasnifida — qora choy (black tea).
Kategoriyasi: Dian Hong Gongfu Cha (滇红工夫茶, Diān Hóng Gōngfū Chá) — yuqori toifadagi Yunnan qizil choyi. 1938–1939 yillardagi klassik resepturaga asoslangan zamonaviy mualliflik choyiga mansub.
Kelib chiqishi: Xitoy (中国), Yunnan provinsiyasi (云南省, Yúnnán Shěng), Lincang okrugi (临沧市, Líncāng Shì), Fensin uyezdi (凤庆县, Fèngqìng Xiàn).
Geografik koordinatalar: Taxminan 24°35′ sh.k., 100°05′ sh.u. (Fensin uyezdi).

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

Tarixi: Yunnan qizil choyining tug‘ilishi — Xitoy choy tarixidagi eng dramatik sahifalardan biridir. 1937 yilda, Yaponiyaning to‘liq miqyosli bosqini boshlangach, sharqiy Xitoyning asosiy choy mintaqalari — Simen (Anxuy), Tan Yan (Fuszyan), Nin Xun (Szansi) — ishg‘ol zonasiga tushib qoldi. Mamlakatga juda zarur valyuta keltiruvchi qizil choy eksporti deyarli falajlandi. 1938 yilning yozida Xitoy choy kompaniyasi (中国茶叶公司, Zhōngguó Cháyè Gōngsī) texnik mutaxassis Fen Shaosyuni (冯绍裘, Féng Shàoqiú, 1900–1987) va vakolatli Chjen Xechunni (郑鹤春, Zhèng Hèchūn) yangi choy resurslarini qidirish uchun Yunnanga jo‘natdi. 1938 yil noyabrida Fen Shaosyu Kunmindan Dali orqali Lansanszyan (Mekong) ustidagi jarliklar bo‘ylab otda va piyoda bir necha kunlik xavfli yo‘lni bosib o‘tib, Shunnin (顺宁, hozirgi Fensin) uyezdiga yetib keldi. Yirik, go‘shtdor bargli va mo‘l tuk bilan qoplangan mahalliy choy daraxtlarini ko‘rib, u darhol tajribalarga kirishdi. Simen qizil choyi bilan ishlash tajribasidan foydalanib va texnologiyani yirik bargli Yunnan xomashyosiga (Camellia sinensis var. assamica) moslashtirib, Fen Shaosyu tarixda birinchi marta Yunnan yirik bargli navidan qizil choy yaratdi. Namunalar Gonkongga jo‘natildi va hayratlanarli baholarga sazovor bo‘ldi — choy «Xitoy qizil choylari orasida eng yuqori nav» deb tan olindi. Dastlab choy «Yun Hong» (云红, «Yunnan qizil») nomini oldi, ammo 1940 yil 9 aprelda Yunnan choy kompaniyasi uni viloyatning qadimgi qisqartirilgan nomi — «Dyan» (滇) dan foydalanib, «Dian Hong» (滇红) deb o‘zgartirdi. 1939 yil yanvarida Fen Shaosyu Shunnin tajriba choy fabrikasini (顺宁实验茶厂, Shùnníng Shìyàn Cháchǎng) tashkil etdi va sanoat ishlab chiqarishini yo‘lga qo‘ydi. Birinchi partiya — taxminan 500 dan (担, taxminan 16 tonna) — Gonkong orqali Londonga eksport qilindi va har funt uchun 800 pens rekord narxda sotilib, xalqaro qizil choy bozorida yangi narx cho‘qqisini o‘rnatdi. Keyinchalik Dian Hong eng muhim eksport mahsulotiga aylandi: «bir tonna qizil choy evaziga o‘n tonna po‘lat» formulasi bo‘yicha mamlakat front uchun zarur strategik materiallarni sotib oldi. 1952 yilda fabrika Fensin choy fabrikasi (云南省凤庆茶厂) deb qayta nomlandi, 1996 yilda esa Yunnan Dianhong guruhiga (云南滇红集团) aylantirildi. «Jingdian 1938» (yoki ba’zi versiyalarda «Jingdian 58», 经典58) nomi kompaniya tomonidan 2006 yilda tarixiy yutuqlar xotirasiga kiritildi: 1957–1958 yillarda Dian Hong London auksionida ketma-ket ikki marta narx rekordini o‘rnatdi, 1958 yilda esa maxsus choy partiyasi muvaffaqiyatlar haqidagi raport bilan KPK Markaziy qo‘mitasiga jo‘natildi.
Nomi:
- «Yunnan» (云南, Yúnnán) — kelib chiqqan provinsiya, so‘zma-so‘z «bulutlardan janubda».
- «Jingdian» (经典, Jīngdiǎn) — «klassika», «klassik», andozaviy resepturaga ishora.
- «1938» — Yunnan qizil choyi tarixining boshlang‘ich nuqtasi bo‘lgan yil: aynan 1938 yilda Fen Shaosyu Shunninga kelib, birinchi namunalarni yaratdi.
- «Hong Cha» (红茶, Hóngchá) — «qizil choy».
Madaniy ahamiyati: Dian Hong Jingdian 1938 urush olovida tug‘ilgan va milliy matonat timsoliga aylangan choy sifatida Xitoy choy madaniyatida alohida o‘rin tutadi. 1959 yilda yuqori toifadagi Dian Hong Xitoyning rasmiy diplomatik choyi (外交礼茶, wàijiāo lǐchá) sifatida tasdiqlandi va uning ishlab chiqarilishi faqat Fensin fabrikasiga yuklandi. 1986 yilda Buyuk Britaniya qirolichasi Yelizaveta II ning Kunminga tashrifi chog‘ida Yunnan gubernatori unga davlat sovg‘asi sifatida «Dian Hong Gongfu Cha» ni taqdim etdi. 2022 yilda Dian Hong tayyorlash texnikasi YuNESKOning Insoniyat nomoddiy madaniy merosi ro‘yxatiga kiritildi.

3. Botanik Tavsif va Xomashyo:

Nav / Kultivar: Yunnan yirik bargli navi — Camellia sinensis var. assamica, Da Ye Chjung (大叶种, Dà Yè Zhǒng) nomi bilan mashhur. Jingdian 1938 ishlab chiqarishida asosan Fensin yirik bargli guruh navi (凤庆大叶种, Fèngqìng Dà Yè Zhǒng) — tan olingan provinsiya elita navi qo‘llaniladi. Daraxtlar sezilarli balandlikka yetishi mumkin (eski namunalarda 10–15 m gacha), yirik, go‘shtdor, to‘q yashil barglari mo‘l tuk bilan qoplangan.
Terimi: Terish standarti — bitta kurtak va ikkita ustki barg (一芽二叶, yī yá èr yè). Premium partiyalar uchun bahorgi terim afzal. Dianhong guruhining «Jingdian 58» original resepturasiga ko‘ra, faqat endi ochila boshlagan bitta bargli kurtaklar (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn) Fensin yirik bargli navidan foydalaniladi. Xomashyo ko‘pincha katta yoshli daraxtlardan, jumladan, ancha yoshli eski (古树, gǔshù) va yarim yovvoyi namunalardan teriladi.
Xomashyoga talablar: Yirik, go‘shtdor kurtaklar va barglar, mo‘l oltin tuk bilan qoplangan. Tipslarning yuqori miqdori ushbu toifadagi Dian Hong sifatining asosiy belgisidir.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

Mintaqa: Fensin uyezdi Yunnan provinsiyasining janubi-g‘arbiy qismida, Lansanszyan (Mekong) daryosi havzasida joylashgan. Fensin tarixan Dian Hong beshigi va Yunnanning eng yirik choy yetishtiruvchi tumani bo‘lib, umumiy choy plantatsiyalari maydoni taxminan 20 000 gektarni tashkil etadi.
Yetishtirish balandligi: Choy bog‘lari dengiz sathidan 1200 dan 2200 m gacha balandlikda joylashgan. Baland tog‘ plantatsiyalari va Aylooshan tizmasi yonbag‘irlaridagi yovvoyi choy daraxtlari massivlari eng yuqori sifatli xomashyoni ta’minlaydi.
Tuproqlar: Kislotali reaksiyali (pH 5,0–6,0), organik moddalarga boy qizil va sariq laterit tuproqlar. Temir va mineral tuzlarning yuqori miqdori choy bargiga to‘yinganlik va murakkablik bag‘ishlaydi.
Iqlimi: Subtropik mussonli, yumshoq qish (yanvar o‘rtacha harorati taxminan 10°C) va iliq nam yoz. O‘rtacha yillik harorat 13–15°C. Yillik yog‘in miqdori — taxminan 1200 mm. Katta sutkalik harorat farqlari (15°C gacha) xos bo‘lib, bargning sekin o‘sishiga va aromatik moddalarning intensiv to‘planishiga yordam beradi.
Xususiyatlari: Fensinning ko‘plab plantatsiyalari organik xo‘jalik yuritish usullariga amal qiladi. Tuproq eroziyasining oldini olish uchun himoya o‘rmon polosalari qo‘llaniladi. Mahalliy choy daraxtlari dunyodagi eng qadimiylaridan: Fensinda bir necha ming yillik namunalar saqlanib qolgan. Fensin Chamagudao (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) — Choy-ot yo‘lining tarixiy uchastkasida joylashgan.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

«Jingdian 1938» texnologiyasi Fen Shaosyuning klassik resepturasiga asoslangan bo‘lib, zamonaviy ishlab chiqarishga moslashtirilgan. O‘ziga xos belgisi — bargning to‘g‘ri, cho‘ziq shaklini shakllantirish (特形茶, tèxíng chá), bu esa an’anaviy gongfu-choyning «qisqa va tekis» ko‘rinishiga nisbatan innovatsiya bo‘ldi:

Terim (采摘, cǎizhāi): Nozik kurtaklar va yosh barglarni qo‘lda terish, asosan ertalabki.
Solish (萎凋, wěidiāo): Terilgan barglar bambuk patnislarga yoki maxsus solish novlariga yupqa qatlam qilib yoyiladi. Davomiyligi — tabiiy sharoitda 12–18 soat yoki majburiy shamollatishda 4–6 soat. Namlik miqdori 60–65% gacha kamayadi. Barglar elastikligini yo‘qotadi va o‘ziga xos gulli hid oladi.
Buralash (揉捻, róuniǎn): Solingan barglar rollerlarda buraladi. «Jingdian 58» uchun to‘g‘ri, nozik tolalarni (条索紧直, tiáosuǒ jǐnzhí) yaxshi ko‘rinadigan oltin uchlar bilan (金毫显露, jīn háo xiǎnlù) shakllantiruvchi maxsus texnika qo‘llaniladi.
Fermentatsiya / Oksidlanish (发酵, fājiào): Asosiy bosqich. Buralgan barglar nazorat qilinadigan namlik va harorat sharoitiga joylashtiriladi. Oksidlanish darajasi 80% va undan yuqoriga yetadi. Katexinlar teaflavinlar va tearubiginlarga aylanib, damlamaning xos yoqut-qizil rangini va shirin solod hidini shakllantiradi.
Shakl berish va hid ko‘tarish (塑形提香, sùxíng tíxiāng): «Jingdian 58» resepturasiga xos qo‘shimcha bosqich — mo‘tadil qizdirishda bir vaqtning o‘zida hidni kuchaytirib, bargning to‘g‘ri shaklini shakllantirish va mustahkamlash.
Quritish (烘干, hōnggān): Fermentlangan barglar namlik 4–6% gacha issiq havo bilan quritiladi. Quritish erishilgan ta’m-aromat profilini mustahkamlaydi va uzoq saqlashni ta’minlaydi.
Saralash (分级, fēnjí): Tayyor choy hajmi, barg butunligi va tips miqdori bo‘yicha saralanadi.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Yirik, to‘g‘ri, nozik tolalar (an’anaviy gongfu-choydagi kabi qisqa buralgan emas). Rangi — to‘q jigarrang, deyarli qora, mo‘l oltin va to‘q sariq kurtaklar (tips) bilan. Barg butun, bir xil, yaqqol «oltin tuk» bilan.
Quruq bargning hidi: Kuchli, shirin, solod, asal, kakao, quritilgan mevalar (qora olxo‘ri, quritilgan o‘rik) va yengil gulli yoki achchiq tuslarning ustun notalari bilan.
Damlamaning hidi: Boy, iliq, shirintob. Quruq barg notalarini — solod, asal, pishiriq — qaytaradi va chuqurlashtiradi, karamel va pishgan mevalar tuslari qo‘shiladi.
Ta’mi: Yumshoq, to‘liq, o‘rab oluvchi, shirintob, deyarli keskin burishishsiz. Solod, asal, mevali (qizil rezavorlar, shaftoli) va shokolad ohanglari ustunlik qiladi. Ta’mdan keyingi maza uzoq, shirin, yengil minerallik va gulli notalar (atirgul) bilan. Choy tabiiy shirinligi tufayli sof ichish (清饮, qīngyǐn) uchun juda mos.
Damlamaning rangi: Yorqin, tiniq, to‘yingan yoqut-qizil yoki konyak rangida. Piyola chetida «oltin hoshiya» (金圈, jīnquān) xos bo‘lib, bu teaflavinlarning yuqori miqdori va a’lo sifat belgisidir.
Choy tubi (dami olingan barg): Yumshoq, elastik, qizg‘ish-jigarrang barglar butun shaklini yaxshi saqlaydi. Barg to‘liq ochilib, kurtak va bir-ikkita bargni namoyon etadi.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Polifenollar: Yunnan yirik bargli navidagi polifenollarning umumiy miqdori quruq massaning 30–34% gacha yetadi — bu dunyo choy navlari orasida eng yuqori ko‘rsatkichlardan biridir. Fermentatsiya jarayonida katexinlar (EGCG, ECG) teaflavinlar (TF, ~1–2%) va tearubiginlar (TR, ~8–15%) ga aylanib, damlamaning rangi, tanasi va antioksidant faolligini shakllantiradi.
Aminokislotalar: Umumiy miqdori — taxminan 1,5–2%, shu jumladan L-teanin, umami komponenti va shirintob ta’m shakllanishiga javob beradi.
Alkaloidlar: Kofein — quruq massaning taxminan 3,5–4,1%, yaqqol, ammo yumshoq tonus beruvchi ta’sirni ta’minlaydi. Teobromin va teofillin — iz miqdorda.
Polisaxaridlar: Suvda eriydigan polisaxaridlar (taxminan 4–6%) damlamaga zichlik, moylilik va qo‘shimcha tabiiy shirinlik bag‘ishlaydi.
Efir moylari: Uchuvchi aromatik birikmalarning boy kompleksi — linalool, geraniol, sitronellol, β-damassenon — asal-solod hidini gulli va mevali nuanslar bilan shakllantiradi. Efir moylari tarkibi baland tog‘ terruari tufayli noyobdir.
Vitaminlar va minerallar: B guruhi vitaminlari, C va P vitaminlari (cheklangan miqdorda); kaliy, marganets, rux, selen.

8. Foydali Xususiyatlari:

Tonus beruvchi ta’sir: Kofein L-teanin bilan birgalikda kofe uchun xos bo‘lgan keskin ko‘tarilish va keyingi pasayishsiz yumshoq, barqaror tetiklik va diqqat jamlashni ta’minlaydi.
Antioksidant faollik: Teaflavinlar va tearubiginlar — hujayralarni oksidlovchi stressdan himoya qiluvchi va qarish jarayonlarini sekinlashtiruvchi kuchli antioksidantlar.
Yurak-qon tomir tizimini qo‘llab-quvvatlash: Muntazam mo‘tadil iste’mol qilish tomirlar faoliyatining yaxshilanishi, «yomon» xolesterin (LPNP) darajasining pasayishi va arterial bosimning potensial pasayishi bilan bog‘liq.
Ovqat hazm qilishni yaxshilash: Qizil choy ovqat hazm qilish fermentlarining sekretsiyasini rag‘batlantiradi. Polisaxaridlar prebiotik ta’sir ko‘rsatib, sog‘lom ichak mikroflorasini qo‘llab-quvvatlaydi.
Isituvchi effekt: An’anaviy xitoy tibbiyotida qizil choy sovuq fasl uchun va «sovuq» konstitutsiyali odamlar uchun ideal bo‘lgan «issiq» ichimliklarga kiritiladi.
Stressni kamaytirish: L-teanin uyqu keltirmasdan bo‘shashtiruvchi ta’sir ko‘rsatib, miya alfa-to‘lqinlarining hosil bo‘lishiga yordam beradi.
Immunitetni mustahkamlash: Antioksidantlar va polisaxaridlar immun tizimiga umumiy mustahkamlovchi ta’sir ko‘rsatadi.

9. Damlash:

Suv harorati: 90–95°C. Pastroq harorat hidni to‘liq ochmaydi, qaynoq suv esa burishtiruvchanlikni kuchaytirishi mumkin.
Choy miqdori: Damlab-quyish usuli uchun 150–200 ml ga 5–7 g; tindirish uchun 200 ml ga 2–3 g.
Idish: Isin loyidan choynak (紫砂, zǐshā) — ta’mni yumshatadi va issiqlikni uzoqroq saqlaydi; chinni gayvan (蓋碗, gàiwǎn) — hidning sofligi va yorqinligini ta’kidlaydi; shisha idish — barg ochilishini va damlama rangini tomosha qilish imkonini beradi. Kundalik damlash uchun infuzerli oddiy piyola ham mos keladi.
Jarayon (damlab-quyish usuli, Gongfu Cha, 功夫茶):
1. Idishni qaynoq suv bilan isitib, suvni to‘kib tashlang.
2. Quruq choyni gayvan yoki choynakka soling.
3. Yuvish: issiq suv quying va darhol to‘kib tashlang — bu bargni uyg‘otadi va changni yuvadi.
4. Birinchi quyish: 90–95°C suv quying, taxminan 30–45 soniya damlang.
5. Keyingi quyishlar: har bir quyish bilan vaqtni 10–15 soniyaga oshirib boring.
6. Choy 5–7 to‘laqonli quyishga bardosh beradi, har biri ta’mning yangi qirralarini ochadi.
Jarayon (tindirish usuli):
1. Choynak yoki piyolani isitib oling.
2. 200 ml ga 2–3 g choy soling.
3. 90–95°C suv quying.
4. 3–5 daqiqa damlang.
5. Choy yumshoq va o‘z-o‘zidan yetarli — qo‘shimchalarsiz sof ichish uchun ajoyib mos keladi.

10. Saqlash:

Germetik, shaffof bo‘lmagan idishda, quruq, salqin joyda, to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nurlari va kuchli hid manbalaridan uzoqroqda saqlang. Optimal saqlash harorati — 25°C gacha, namlik — 60% dan yuqori emas. To‘g‘ri saqlanganda ta’m va hid 1,5–2 yil davomida saqlanadi. Qizil choy puer kabi ko‘p yillik saqlashga mo‘ljallanmagan: vaqt o‘tishi bilan hidning yorqinligi so‘nadi, garchi tanasi biroz yumshashi mumkin. Shunga qaramay, ba’zi biluvchilar uzoq saqlangan Dian Hongning (3–5 yil) qiziqarli transformatsiyasini qayd etadilar: chuqurroq yog‘och va asal ohanglarining paydo bo‘lishi.

11. Narx va Soxta Mahsulotlar:

Narxi: «Yunnan Jingdian 1938» (yoki Dianhong guruhi versiyasidagi «Jingdian 58») Yunnan qizil choylarining premium segmentiga kiradi. Narxi xomashyo sifatiga (daraxt yoshi, tips miqdori, qo‘lda yoki mashinada terish), hosilga va ishlab chiqaruvchiga bog‘liq. Tarixiy ma’lumot: Dian Hongning birinchi partiyasi 1939 yilda Londonda har funt uchun 800 pensdan sotilgan — bu o‘sha davr uchun rekord narx edi. Bugungi kunda yuqori sifatli Dian Hong Jingdianning chakana narxi toifasiga qarab 100 g uchun 200 dan 800 yuanga (≈25–110 AQSh dollari) ni tashkil etadi.
Soxta mahsulotlardan qanday qochish kerak:
- Choyni shaffof ta’minot zanjiriga ega ishonchli ixtisoslashgan sotuvchilardan sotib oling.
- Tashqi ko‘rinishiga e’tibor bering: mo‘l oltin tipsli to‘g‘ri, nozik tolalar xos. Singan, chang yoki haddan tashqari mayda barg — past sifat belgisi.
- Hidni baholang: u sof, shirin, solod-asal bo‘lishi, nam yoki kuygan notalarsiz bo‘lishi kerak.
- Ishlab chiqaruvchi, mintaqa (Fensin) va terim sanasi haqida ma’lumot qidiring.
- Tarixiy nomga ega choy uchun shubhali darajada past narx ogohlantirishi kerak — boshqa mintaqalardan arzon xomashyo aralashtirilgan bo‘lishi mumkin.

12. Qiziqarli Faktlar:

Fen Shaosyu (冯绍裘, 1900–1987) — XX asrning eng buyuk choy ustalaridan biri. O‘z faoliyati davomida u Xitoyning bir nechta mashhur qizil choylarini yaratish yoki takomillashtirishga hal qiluvchi hissa qo‘shdi: Szansidagi Nin Xun (宁红), Anxueydagi Si Xun (祁红), Yunnandagi Dian Hong (滇红) va Xubeydagi I Xun (宜红). Uning bolalari otasining ish joylari bilan bog‘liq «choy» laqablarini olgan edi.
1957–1958 yillarda Fensindan kelgan Dian Hong London choy auksionida ketma-ket ikki marta rekord narx o‘rnatdi. 1958 yilda maxsus choy partiyasi muvaffaqiyatlar haqidagi raport bilan Pekinga jo‘natildi — bu voqea «Jingdian 58» nomini berdi.
2022 yilda Dian Hong tayyorlash texnikasi YuNESKOning Insoniyat nomoddiy madaniy merosi ro‘yxatiga kiritildi — bu butun Lincang shahri uchun birinchi Umumjahon nomoddiy meros obyekti bo‘ldi.
Quruq Dian Hongdagi oltin tipslar — bo‘yalgan barglar emas, balki qalin tuk bilan qoplangan nozik choy kurtaklari. Fermentatsiya jarayonida xlorofill feofitinga aylanadi, tuk esa oltin-to‘q sariq rang oladi. Tipslarning mo‘lligi — sifatli Dian Hongning tashrif qog‘ozi.
Urush davri formulasi: «bir tonna Dian Hong — o‘n tonna po‘lat». Choy tom ma’noda mamlakatni qutqardi, front uchun strategik materiallar xaridini ta’minladi. Buning uchun Dian Hong «qutqaruvchi choy» (救国茶, jiùguó chá) va «vatanparvarlik choyi» (爱国茶, àiguó chá) degan sharafli laqablarga sazovor bo‘ldi.

13. Boshqa Qizil Choylar bilan Taqqoslash:

Dian Hong Jin Hao (滇红金毫, Diān Hóng Jīn Háo, «Oltin tuk»): Ko‘proq «tipsli» Dian Hong, asosan oltin kurtaklardan iborat. Ta’mi yumshoqroq, shirinligi yaqqolroq, tanasi biroz yengilroq. «Jingdian 1938» — muvozanatliroq, keng ochilgan barglar ishtirokida ko‘proq chuqurlik va murakkablikka ega.
Dian Hong Song Chjen (滇红松针, Diān Hóng Sōngzhēn, «Qarag‘ay ignalari»): Barglar ingichka, uzun ignalarga buralgan. Ta’mi ko‘proq mineral va «sof». «Jingdian 1938» o‘xshash to‘g‘ri shaklga ega, ammo tanasining to‘liqligi va to‘yingan solod profili bilan ajralib turadi.
Si Xun Mao Fen (祁红毛峰, Qí Hóng Máo Fēng): Mayda bargli Camellia sinensis var. sinensis navidan Simen qizil choyi. Prinsipial jihatdan boshqa uslub: orxideya va tutun notalari bilan nozik, nafis hid, yengil tana, nozik shirinlik. «Jingdian 1938» — aksincha — to‘yingan, zich, shirin-solodli.
Chjen Shan Syao Chjung (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng, Lapsang Souchong): Xarakterli tutunli hidga ega (qarag‘ay o‘tinida dudlash) Fuszyan qizil choyi. Mutlaqo boshqa profil: «Jingdian 1938» tutunsiz va sof mevali-solod shirinligi bilan ajralib turadi.
Szyu Sen Shan Xun Cha (九层山红茶, Jiǔcéng Shān Hóngchá): Tayvan qizil choyi. Yengilroq va gulli, yaqqol baland tog‘ tazeligi bilan. «Jingdian 1938» sezilarli darajada zichroq va quyuqroq, kattaroq tana va chuqurlikka ega.

14. Mumkin Bo‘lgan Qarshi Ko‘rsatmalar:

Nisbatan yuqori kofein miqdori (3,5–4,1%) tufayli kechqurun va kofeinga yuqori sezgirlikda kuchli choy ichish tavsiya etilmaydi.
Homilador va emizikli ayollar iste’molni cheklashlari yoki shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.
Oshqozon-ichak kasalliklari (gastrit, yara kasalligi) zo‘rayganida kuchli choy oshqozon shilliq qavatini ta’sirlashi mumkin — ovqatdan keyin kuchsiz damlama ichish ma’qul.
Choy ba’zi dorilar va mikroelementlarning (xususan, temirning) so‘rilishiga ta’sir qilishi mumkin — choy va dori-darmonlarni qabul qilishni kamida 30 daqiqa oraliq bilan ajratish tavsiya etiladi.
Individual toqat qilmaslik mumkin.

Xulosa qilib aytganda:

Yunnan Jingdian 1938 Hong Cha — bu shunchaki ajoyib qizil choy emas, balki Xitoy choy tarixining eng dramatik epizodlaridan birining jonli yilnomasidir. Urush zulmatida Fen Shaosyu dahosi bilan tug‘ilgan bu choy Yunnan yirik bargli navi jahon darajasidagi qizil choy ishlab chiqarishga qodir ekanligining isboti bo‘ldi — bu kashfiyot choy sanoati tasavvurlarini o‘zgartirib yubordi. Uning solod, asal va shokolad notalari bilan boy, o‘rab oluvchi ta’mi, oltin hoshiyali tiniq yoqut damlamasi va yumshoq, isituvchi ta’mdan keyingi mazasi butun dunyo bo‘ylab biluvchilarni maftun etishda davom etmoqda. Bu choy iliqlik va orom bag‘ishlovchi kundalik marosim uchun ham, buyuk Xitoy choy mahorati an’anasiga tegishni istagan maxsus lahzalar uchun ham juda mos keladi.