Xīn Línyùlù

Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) – Xitoyning kam sonli yashil choylaridan biri bo‘lib, u qovurish emas, balki bug‘da ishlov berish (蒸青, zhēngqīng) usuli bilan tayyorlanadi. Lu Yu (陆羽) «Choy Kanoni»da ta’riflagan ushbu qadimiy texnologiya (蒸之, 捣之 — «bug‘la, yanch») Xitoyning o‘zida deyarli yo‘qolib, Yaponiyaga ko‘chib o‘tgan va u yerda sencha va gyokuro uchun asos bo‘lgan. Xenanlik «Xīnlíny» (新林) kompaniyasi 1996 yilda yapon bug‘li ishlov berish liniyasini import qilib, noyob mahsulot – «Sinlinning nefrit shabnamini» yaratdi. U yapon texnologiyasini Dabeshanydan (大别山) kelgan xomashyo: Sin’yan guruh sorti (信阳群体种) bilan uyg‘unlashtiradi. Bu choy dengiz sathidan 400–1000 m balandlikda, yiliga 200 kun tuman bo‘ladigan tog‘larda o‘sadi. 2007 yilda choy Jahon yashil choylar tanlovida oltin medal, 2015 yilda esa Butunjahon EXPO ko‘rgazmasining «Oltin tuya» mukofotiga sazovor bo‘ldi.

1. Tasnif va Kelib chiqishi:

• Tur: Yashil choy (fermentlanmagan, 绿茶, lǜchá). Ishlov berish usuli – bug‘li (蒸青, zhēngqīng), 95 °C da. Shakli – «qarag‘ay ignasi» (松针形, sōngzhēn xíng).

• Kategoriya: Geografik ko‘rsatkichli mahsulot (国家地理标志产品, 2010 yildan); «Xenanning mashhur viloyat tovar belgisi» (河南省著名商标). Hozirgi Xitoyda sanoat usulida ishlab chiqariladigan oʻta kam sonli bug‘da tayyorlangan yashil choylardan biri (Enshi Yu Lu va bir necha boshqa choylar qatori).

• Kelib chiqishi: Xitoy; Xenan provinsiyasi (河南, Hénán); Sin’yan shahar okrugi (信阳市, Xìnyáng Shì) tarkibidagi Sinsyan uyezdi (新县, Xīn Xiàn). Uyezd Xuanxe va Yanszi daryolari oralig‘idagi eng yirik tog‘ tizmasi – Dabeshan (大别山, Dàbiéshān)ning bag‘rida joylashgan. Sifatning yuragi – Chendyan qishlog‘i (陈店乡, Chéndiàn Xiāng, Yunsan choy bog‘i – 云山茶场) va Suxe shaharchasi (苏河镇, Sūhé Zhèn, Xuanpolao – 皇坡佬高山野茶基地, bu yerda daraxtlarning 40 % 30 yoshdan oshgan).

• Geografik koordinatalari: ~31°30′–32°00′ sh.k., 114°30′–115°00′ shq.u. (Sinsyan uyezdi hududi).

2. Tarix va Madaniy Ahamiyat:

• Tarix:

Bug‘li ishlov berish – Xitoyda choyni qayta ishlashning eng qadimiy usuli. Lu Yu (VIII asr) «Choy Kanoni»da standart ishlab chiqarish siklini «蒸之, 捣之, 拍之, 焙之» — «bug‘lash, yanchish, presslash, quritish» deb ta’riflagan. Tan va Sun davrlarida bug‘langan choy hukmron edi; aynan shu texnologiyani XII–XIII asrlarda yapon rohiblari o‘zlashtirib, uni sencha, gyokuro va matcha uchun asos sifatida rivojlantirdilar. Xitoyning o‘zida esa, Min davridan (XIV asr) boshlab bug‘lash oʻrnini qovurish (炒青) egalladi va XX asrga kelib bug‘langan yashil choy Xitoyda nodir mahsulotga aylandi.

Qayta tiklanish 1996 yilda, Sinsyan uyezdidagi «Xīnlín Cháyè» (新林茶业有限公司, Xīnlín Cháyè) kompaniyasi yapon avtomatlashtirilgan bug‘li ishlov berish liniyasini import qilib, uni mahalliy xomashyo – aminokislotalar miqdori yuqoriligi bilan mashhur Sin’yan guruh sortiga moslashtirganida yuz berdi. Shunday qilib, «Xīn Línyùlù» – «Sinlinning nefrit shabnami» dunyoga keldi. Bu nom mashhur xubeylik Ēnshī Yùlù (恩施玉露) bilan hamohang, ammo mahsulot texnologik jihatdan mustaqildir.

Xalqaro e’tirof tez keldi: 2007 yilda – Jahon yashil choylar tanlovining oltin mukofoti (世界绿茶评比金奖); 2010 yilda – geografik koʻrsatkichli mahsulot maqomi; 2015 yilda – «Panama Kanalining 100 yilligi – Xitoy nomdor choylari» (百年世博中国名茶) Butunjahon EXPO ko‘rgazmasida «Oltin tuya» (金骆驼奖). Mahsulot Yaponiya, Janubiy Koreya va AQShga eksport qilinadi.

• Nomi: 新林 (Xīnlín) – yaratuvchi kompaniya nomi va bir vaqtning o‘zida Dabeshan tog‘ choyzorlarining «yangi o‘rmoni»ga ishora (新 — «yangi», 林 — «o‘rmon»); 玉露 (Yùlù) – «nefrit shabnami» – xitoy-yapon choy an’anasidan olingan, bug‘da tayyorlangan oliy sifatli yashil choyning klassik belgisi.

• Madaniy ahamiyati: Xīn Línyùlù «ildizlarga qaytish» ramzidir – Yaponiyada saqlanib qolgan va sanoat transferi orqali vataniga qaytgan qadimiy xitoy texnologiyasining qayta tiklanishi. Bu choy madaniy aylanma yo‘lni yaqqol namoyish etadigan kam sonli choylardan biri: Xitoy → Yaponiya → Xitoy. Dabeshanning «qizil» partizan hududida (sobiq Xubey-Xenan-Anxuy sovet zonasi) joylashgan Sinsyan uyezdi tog‘li hududlardagi qashshoqlikka qarshi kurash vositasi sifatida choy turizmini faol rivojlantirmoqda. Yunsan va Xuanpolao yonbag‘irlaridagi choy plantatsiyalari inqilobiy memoriallarni Dabeshan tabiiy diqqatga sazovor joylari bilan bog‘laydigan ekologik turistik marshrutning bir qismidir. 2020-yillarga kelib Xīn Línyùlù uyezdning asosiy premium choy mahsulotiga aylandi, uning avtomatlashtirilgan liniyasi esa Xenan choy sanoatini modernizatsiya qilish namunasi bo‘ldi.

3. Botanik Tavsif va Xomashyo:

• Sort / Kultivar: Sin’yan guruh sorti (信阳群体种, Xìnyáng Qúntǐzhǒng) – Dabeshan sharoitida asrlar davomida tabiiy seleksiya natijasida shakllangan mahalliy butasimon o‘rtabargli Camellia sinensis var. sinensis navi. Barglari elliptik, qalin, etli – og‘ir tog‘ sharoitiga moslashish. Bahorgi xomashyo biokimyoviy profili: aminokislotalar ≥4,2 %, polifenollar 14,7 % – aminokislotalarning polifenollarga nisbati noyob darajada yuqori (deyarli 1:3,5), bu aminokislotalarni qovurilgan choyga qaraganda yaxshiroq saqlaydigan bug‘langan choy uchun ideal. Xuddi shu kultivar Xitoyning «Oʻn buyuk choyi»dan biri – mashhur Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖)ni ishlab chiqarishda ham qo‘llaniladi, ammo ishlov berish texnologiyasi tubdan farq qiladi.

• Terim: Bahorgi – mart oxiridan aprelgacha. «Chá Sòng» (茶颂, «Choyga madhiya») seriyasi – Sinmingacha, yakka kurtaklar. «Chá Yǎ» (茶雅, «Choy nafisligi») – Guyuygacha, kurtak + bitta barg. «Chá Qíng» (茶情, «Choy tuyg‘usi») – aprel o‘rtasi, kurtak + ikkita barg.

• Terim standarti: Oliy sort (特级, «Chá Sòng» seriyasi) – faqat yakka kurtaklar.

• Xomashyoga talablar: Zararlanmagan yosh novdalar. Xomashyo terilgan kuniyoq qayta ishlanadi. Xuanpolao asosiy plantatsiyalari – daraxtlar 30 yoshdan oshgan (daraxtzorda 40 %).

4. Terroir va Oʻstirish Xususiyatlari:

Sinsyan uyezdi Xuanxe va Yanszi daryolari oralig‘idagi eng yirik tog‘ tizmasi Dabeshanning markaziy qismida, Xenan, Xubey va Anxuy chegaralari tutashgan joyda joylashgan.

• Dengiz sathidan balandligi: 400–1000 m. Asosiy bog‘lar 600 m dan yuqori yonbag‘irlarda.

• Iqlimi: Subtropik mintaqaning shimoliy chegarasi. Oʻrtacha yillik harorat 15 °C; yog‘in miqdori 1100 mm/yil; tumanli kunlar ≥200 — Xitoyning eng «tumanli» choy hududlaridan biri. Kunduzgi va tungi harorat farqi sezilarli. Qishda past haroratning uzoq davom etishi choy butalarini krioprotektor sifatida aminokislotalarni to‘plashga majbur qiladi — bu L-teanin miqdorini oshiruvchi tabiiy mexanizm.

• Tuproqlari: Qizil-sariq tuproq (红黄壤), chuqur, pH 4,5–6,5, organik moddalar ≥3 % — Xitoy choy zonalari orasida eng yuqori ko‘rsatkichlardan biri.

• Ekologiyasi: O‘rmon bilan qoplanganlik >85 %. Asosiy hudud – kimyoviy oʻgʻitlar va pestitsidlar taqiqlangan suv muhofazasi zonasi (水源保护区). Dabeshan – «28 ta asosiy milliy ekoregion» qatoriga kiruvchi Markaziy Xitoyning muhim biosfera rezervatlaridan biri. 600–1000 m balandlikdagi choy bog‘lari tabiiy «bulutli orollar»ni – namlik doimiy ravishda 80 % dan yuqori, to‘g‘ridan-to‘g‘ri ultrabinafsha nurlanish esa yorug‘lik oqimining 30 % dan kamini tashkil etadigan doimiy tuman zonalarini hosil qiladi. Bu sharoitlar aminokislotalarni to‘plash va choy bargidagi achchiqlikni bostirish uchun ideal muhit yaratadi.

5. Ishlab chiqarish Texnologiyasi:

Xīn Línyùlù qo‘lning choy bargiga tegishi va o‘zaro ifloslanishni istisno qiladigan, to‘liq avtomatlashtirilgan yapon tipidagi liniyada ishlab chiqariladi. Qovurilgan yashil choylardan asosiy farqi – xlorofill va aminokislotalarni ancha yaxshi saqlaydigan bug‘li ishlov berish.

• Yoyib qo‘yish (摊放 — tān fàng): 6 soat – ko‘pchilik yashil choylarga nisbatan uzoqroq, bu aromat prekursorlarini kuchaytiradi.

• Bug‘li ishlov berish (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): 95 °C dagi bug‘ fermentlarni bir zumda inaktivatsiya qiladi, xlorofill va rangni «muhrlaydi». Qovurishdan farqli o‘laroq (200+ °C), bug‘lash «qovurilgan» notalarni hosil qilmaydi – aromat «yashil» va «dengiziy» bo‘lib qoladi.

• «Bargni sindirish» (叶打破形 — yè dǎ pò xíng): Qovurilgan choylarda o‘xshashi bo‘lmagan noyob bosqich: barg kesish yuzasi maydonini oshirish uchun mexanik sindiriladi. Bu damlashdagi ekstraksiyani tezlashtiradi va ozuqa moddalarini chiqaradi. Bosqich yapon texnologiyasidan «arabiki» (粗揉, qo‘pol o‘rash) dan olingan.

• Qo‘pol o‘rash va namlikni yo‘qotish (粗揉散水 — cū róu sàn shuǐ): Dastlabki shakl berish va sirt namligini tez yo‘qotish.

• O‘rash va shakl berish (揉捻造形 — róuniǎn zào xíng → 中揉成形 → 精揉整形): Uch bosqichli jarayon: qo‘pol o‘rashdan o‘rta o‘rash orqali «qarag‘ay ignasi» (松针形) ning yakuniy aniq shakliga qadar. Har bir bosqich ipning diametrini kamaytiradi va shaklni tekislaydi.

• Quritish (干燥 — gānzào): 80 °C da doimiy namlikkacha.

• Rangli saralash va qadoqlash (色选除杂 → 充氮包装): Optik saralash nostandart fraksiyalarni ajratadi; azot atmosferasidagi qadoqlash yangilikni 2 yilgacha saqlaydi – oddiy yashil choylarga nisbatan sezilarli darajada uzoq.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Yupqa, zich, to‘g‘ri «qarag‘ay ignalari» (松针形, sōngzhēn xíng), tekis va bir xil. Rangi – to‘q yashil, «siyoh» tusli (墨绿, mòlǜ), sezilarli oq tuklanishi bor. Rangi qovurilgan yashil choylarga nisbatan yaqqol qoramtir – bu bug‘lashda xlorofillning maksimal saqlanishi natijasidir.

• Quruq barg aromati: Sof yashil (清香), o‘ziga xos «dengiz» / «suv o‘ti» notasi (海藻香, hǎizǎo xiāng) — bug‘langan choylarning tashrif qog‘ozi. Bahorgi partiyalar kashtan tus (栗香) bilan to‘ldirilgan.

• Damlamaning aromati: «Dengiz-yashil», yangi, yengil «nori» xarakterida. Sovishi bilan shirin-kashtan fon paydo bo‘ladi.

• Mazasi: Yangi (鲜爽) — aminokislotali «jonlilik» ehtiyotkor bug‘li ishlov tufayli ayniqsa yorqin. Shirin-sof (甘醇), qaytuvchi shirinlik (回甘生甜) bilan. Achchiqlik va burishtiruvchanlik minimal – bug‘lashda polifenollar qovurishdagiga qaraganda tezroq «parchalanadi».

• Damlamaning rangi: Nefrit-yashil, tiniq va yorqin (碧绿透亮). Rangi qovurilgan choylarga nisbatan sezilarli darajada «yashilroq» – bu bug‘langan choyning diagnostik belgisidir.

• Choy tubi (damlangan barg): Yorqin yashil, bir xil (青绿匀整), nozik barglar «orkideyadek» ochiladi (嫩叶舒展如兰).

7. Kimyoviy Tarkibi:

• Aminokislotalar (氨基酸): ≥4,2 % (bahorgi choy, oliy sort) – xenan choylari orasida eng yuqori ko‘rsatkichlardan biri. L-teanin ustunlik qiladi.

• Polifenollar (茶多酚): 14,7 % – qovurilgan yashil choylarga (25–30 %) nisbatan sezilarli past. Bu bug‘li ishlov berishning natijasi: bug‘lashda polifenollarning bir qismi transformatsiyaga uchraydi, bu esa mazasining yumshoqligini tushuntiradi.

• Xlorofill: Miqdori yuqori – bug‘lash xlorofillning 80 % gacha saqlaydi (qovurish – 50–60 %). Aynan shu o‘ziga xos «siyoh-yashil» rangni beradi.

• Alkaloidlar: Kofein, teobromin, teofillin. Tetiklashtiruvchi ta’siri aniq ifodalangan.

• Ftor: Miqdori yuqori – 15 mg/100 g, karies profilaktikasi uchun samarali.

• Vitaminlar: Vitamin C, B guruh vitaminlari, vitamin E – bug‘lash vitaminlarni yuqori haroratli qovurishdan ko‘ra yaxshiroq saqlaydi.

8. Foydali Xususiyatlari:

• Antioksidant himoya: Katexinlar + vitamin C + vitamin E – ehtiyotkor bug‘li ishlov bilan kuchaytirilgan kompleks himoya.

• Tetiklashtiruvchi ta’sir: Kofein va L-teanin sinergiyasi – yumshoq, uzoq muddatli hushyorlik.

• Og‘iz bo‘shlig‘i salomatligi: Ftor miqdori (15 mg/100 g) – choylar orasida eng yuqorilaridan biri, kariesogen bakteriyalarning 90 % gacha ingibitsiya qiladi.

• Yurak-qon tomir tizimini qo‘llab-quvvatlash: Teanin qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi.

• Kognitiv funksiyalar: L-teanin miyaning alfa-to‘lqin faolligini rag‘batlantiradi.

• Muhim: Sanab o‘tilgan xususiyatlar umumiy ma’lumotlarga asoslangan va tibbiy tavsiya emas. Och qoringa ichish tavsiya etilmaydi. Yangi choyni 15 kun «olovni tushirish» uchun saqlang. Ochilgach – maksimal aromat uchun 72 soat ichida iste’mol qiling.

9. Damlash:

• Suv harorati: 85–90 °C. Qaynoq suv ishlatmang (>90 °C xlorofillni parchalaydi va damlama yashil o‘rniga sariq rang beradi).

• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g (1:50 nisbat).

• Idish: Shisha stakan – «nefrit-yashil» damlamani kuzatish uchun; gayvan – quyib damlash usuli uchun.

• Jarayon (shisha stakan, yuqoridan quyish usuli):

  1. Stakanni issiq suv bilan qizdiring va to‘kib tashlang.
  2. 85–90 °C suvni hajmning 7/10 qismigacha quying.
  3. Choyni suvga tushiring (上投法, «yuqoridan quyish»).
  4. 1 daqiqa kuting. Birinchi dam tayyor.

• Jarayon (gayvan): 5 soniyalik yuvish → birinchi quyish ~15 soniya → har bir keyingisi +5 soniya. Oliy sort 8 tagacha quyishga bardosh beradi – bu yashil choy uchun ajoyib turg‘unlik bo‘lib, u ekstraktiv moddalarning yuqori konsentratsiyasi va suv bilan aloqa maydonini oshiradigan «bargning sindirilishi» bilan izohlanadi.

10. Saqlash:

• Harorat: 0–5 °C (muzlatgich).
• Idish: Azotli qadoq (充氮包装) – «Xīnlín» ning firma standarti. Ochilmagan azotli qadoqdagi saqlash muddati – 2 yilgacha. Ochilgach – maksimal aromat uchun xona haroratida 72 soat.
• Yorug‘lik: To‘liq izolyatsiya; xlorofill ultrabinafshaga ayniqsa sezgir.
• Muddati: Ochilmaganda – 24 oygacha (azotli qadoq tufayli yashil choy uchun rekord).

11. Narxi va Qalbakilashtirish:

Xīn Línyùlù – yuqori narx segmentidagi choy. Oliy sort («Chá Sòng» seriyasi, yakka kurtaklar) – 2000 yuan/jin va undan yuqori; birinchi sort («Chá Yǎ») – 800–1500 yuan/jin; ikkinchi («Chá Qíng») – arzonroq. Shuningdek, oziq-ovqat sanoati uchun xuddi shu xomashyodan matcha (抹茶粉) ishlab chiqariladi.

• Qalbakilashtirishdan qanday saqlanish mumkin:

  • Asosiy belgi – quruq bargning «siyoh-yashil» (墨绿) rangi va damlamaning «nefrit-yashil» (碧绿) rangi. Qovurilgan yashil choylar hech qachon bunday to‘yingan yashil ton bermaydi.
  • Aromat – o‘ziga xos «dengiz» / «suv o‘ti» notasi. Bu belgining yo‘qligi choy bug‘langan emasligini anglatadi.
  • Shakl – aniq, tekis «qarag‘ay ignalari». Buralgan yoki shaklsiz choy barglari – almashtirish.
  • «新林» logotipli azotli qadoq – firma standarti.

12. Qiziqarli Faktlar:

• Texnologiya aylanmasi: Xitoy → Yaponiya → Xitoy: Tan davrida Xitoyda ixtiro qilingan bug‘li ishlov XII asrda Yaponiyaga o‘tib, u yerda sencha va gyokuro texnologiyasiga aylandi, 1996 yilda esa yapon liniyasining sanoat importi orqali Xitoyga qaytdi. Xīn Línyùlù – bu madaniy aylanmaning yaqqol namunasidir.

• «Bargni sindirish» – nuqson emas, usul: «叶打破形» bosqichi (bargni mexanik sindirish) butun barg muxlisiga vahshiyona tuyilishi mumkin, ammo aynan u kesish yuzasi maydonini oshirib, ekstraksiyani tezlashtiradi – barglar ta’m va aromatni tezroq va to‘liqroq beradi.

• EXPO-2015 ning «Oltin tuya» mukofoti: «百年世博中国名茶金骆驼奖» mukofoti Xitoy choylari birinchi marta xalqaro e’tirofga sazovor bo‘lgan 1915 yilgi Panama Butunjahon ko‘rgazmasi xotirasiga topshiriladi. Xīn Línyùlù «asr choylari» elita klubiga kirdi.

• Yiliga 200 tumanli kun: Sinsyan uyezdi – Xitoyning eng «tumanli» choy hududlaridan biri. Doimiy bulutlilik aminokislotalar sintezini rag‘batlantiradigan va achchiqlikni bostiradigan tarqoq yorug‘likni ta’minlaydi.

• Dabeshanydan matcha: Bargli choydan tashqari, «Xīnlín» kompaniyasi matcha (抹茶粉, mǒchá fěn) – o‘ta mikro zarrali maydalash orqali o‘sha xomashyodan olingan o‘ta yupqa kukun ishlab chiqaradi. Bu yapon texnologiyasi bo‘yicha ishlab chiqarilgan kam sonli haqiqiy xitoy matchasidan biri bo‘lib, u Xitoy oziq-ovqat sanoati va eksport uchun ishlatiladi.

• Yaponiyaga eksport – eng yuqori baho: Xīn Línyùlùning o‘zini bug‘langan yashil choyning jahon namunasi deb biluvchi Yaponiyaga eksport qilinishi mahsulotning yuqori sifatidan dalolat beradi. Yapon choy mutaxassislari «g‘ayrioddiy shirinlik» va «yumshoqlik»ni, yapon senchasiga xos bo‘lmagan xususiyatlarni ta’kidlaydilar.

13. Boshqa bug‘da tayyorlangan yashil choylar bilan taqqoslash:

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Xubey. Xitoyning eng qadimiy saqlanib qolgan bug‘langan yashil choyi (XIX asr). Shakli – «qarag‘ay ignasi», Xīn Línyùlùga o‘xshash. Aromati – ko‘proq «non» va «donli», «dengiz» notasi kamroq ifodalangan. Mazasi – biroz «zichroq» va «iliqroq». Xīn Línyùlù esa, zamonaviy avtomatlashtirilgan liniya va yuqori aminokislotali tarkib (4,2 % ga nisbatan ~3 %) tufayli «yangi» va «dengiziyroq».

• Yapon Senchasi (煎茶, Sencha): Bug‘langan, ammo yapon kultivarlaridan (Yabukita va b.). Aromati – yaqqol «umami» va «dengiziy»; mazasi – «zichroq» va «suv o‘tiroq». Xīn Línyùlù esa – yumshoqroq, Dabeshan xomashyosiga xos shirin-kashtan tus bilan. Senchaning shakli – «yassiroq», Xīn Línyùlù – kesimda «yumaloqroq».

• Yapon Gyokurosi (玉露, Gyokuro): Bug‘langan va soya berilgan. Aminokislotalar miqdori nihoyatda yuqori (6 % gacha). Mazasi – quyuq «umami», deyarli «sho‘rvali». Xīn Línyùlù – yengilroq, yangiroq, «og‘ir» umamisiz; tog‘ mikroiqlimi tufayli yuqori aminokislotali profilga erishish uchun soya berishni talab qilmaydi.

• Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): O‘sha mintaqa (Sin’yan), o‘sha kultivar, ammo qovurilgan (炒青). Aromati – kashtan-yashil, «dengiz» notasisiz. Mazasi – «quruqroq» va burishtiruvchan. Xīn Línyùlù esa – yumshoqroq, rangi va aromati jihatidan «yashilroq», noyob «suv o‘ti» profiliga ega.

Xulosa:

Xīn Línyùlù – qadimiy Xitoy va zamonaviy Yaponiya, sakkizinchi asr va yigirma birinchi asr o‘rtasidagi ko‘prik choy. Lu Yu ta’riflagan texnologiya Sharqiy Xitoy dengizi orqali ming yillik yo‘lni bosib o‘tdi va avtomatlashtirilgan liniya timsolida vataniga qaytdi, toki Yaponiya tanimaydigan xomashyo: Dabeshan tumanlaridagi qalin bargli tog‘ kultivari bilan uchrashsin. Natija – «nefrit-yashil» damlama, «dengiz» aromati va soyabon bilan sun’iy yaratish kerak bo‘lmagan shirinlikka ega choy. 85 °C da yuqoridan quyish usuli bilan damlang – va «nefrit shabnami rangi»ni beruvchi g‘ayrioddiy choyning «qarag‘ay ignalari» suvga asta cho‘kishini tomosha qiling.