Tunlyuy · new.thetea.app

Tunlyuy (屯绿, túnlǜ) — Xitoyning eng yirik va tarixan muhim eksportbop yashil choylaridan biri boʻlgan Tunsi Lyuycha (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá)ning qisqartirilgan nomi. Bu tor maʼnodagi alohida nav emas, balki janubiy Anhoyning bir necha uezd mahsulotlarini birlashtirgan mintaqaviy brend boʻlib, bir yarim asr davomida ular Tunsi savdo markazi orqali toʻplanib, qayta ishlanib va joʻnatilgan. Xalqaro choy bozorida Tunlyuy inglizcha “Twaikay Tea” nomi bilan tanilgan va “yashil oltin” (绿色金子, lǜsè jīnzi) laqabiga sazovor boʻlgan.

1. Tasnif va Kelib Chiqishi:

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá) — fermentlanmagan. Dastlabki ishlov berish texnologiyasiga koʻra, chaotsin (炒青, chǎoqīng) — qovurib fiksatsiya qilingan choylar toifasiga, “uzun qovurilgan yashil choy” degan maʼnoni anglatuvchi, xarakterli choʻziq buralgan barg shaklini hosil qiluvchi chan-chaotsin (长炒青, cháng chǎoqīng) kichik toifasiga kiradi. Rafinaj bosqichidan oʻtgan tayyor mahsulot, ingichka egilgan barglari ayol qoshini eslatgani uchun shunday nomlangan “qosh-choy” — meycha (眉茶, méichá) sifatida tasniflanadi.
Tolfa: Xitoyning anʼanaviy eksportbop yashil choylari; 150 yildan ortiq tarixga ega mintaqaviy brend. Himoyalangan geografik koʻrsatkichga ega mahsulot (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Kelib chiqishi: Xitoy (中国, Zhōngguó), Anhoy provinsiyasi (安徽省, Ānhuī shěng), janubiy togʻli qismi — Xuanshan shahar okrugi hududi (黄山市, Huángshān shì), sobiq Xuychjou okrugi (徽州, Huīzhōu). Asosiy ishlab chiqaruvchi uezdlar: Syunin (休宁县, Xiūníng xiàn), Shesyan (歙县, Shèxiàn), Tsimen (祁门县, Qímén xiàn), Isyan (黟县, Yīxiàn), Tszisi (绩溪县, Jìxī xiàn). Aralash ishlab chiqarish zonalari: Chjetszyan (浙江) va Tszyansi (江西) provinsiyalarining uezdlari — Chunʼan (淳安), Tszzyande (建德), Kayxua (开化), Uyuan (婺源).
Geografik koordinatalar: ≈ 29°43′ sh.k., 118°19′ shq.u. (Tunsi tumani, mintaqaning savdo markazi).

2. Tarix va Madaniy Ahamiyat:

Tarix: Tunlyuyning ildizlari mashhur Sunlo Cha (松萝茶, Sōngluó chá) — ishlov berish texnologiyasi Min davridayoq shakllangan Syunin uezdining yashil choyiga borib taqaladi. Tijorat brendi sifatida “Tunlyuy” Tsin sulolasining Tszyatsin — Daoguan hukmronligi davrida (清嘉庆—道光年间, taxminan 1796–1850 yy.), Sunlo Cha rafinaj texnologiyasi takomillashtirilib, eksport uchun standartlashtirilgan navlar tizimiga aylantirilganda shakllangan. Min davrida, Vanli hukmronligi yillarida (万历, 1573–1620) mahalliy choy birinchi marta xalqaro bozorda paydo boʻlgan. XIX asr oxiriga kelib, Tunsi mintaqaning eng yirik choy savdo markaziga aylandi. “Tsin shi gao” (《清史稿》, “Tsin sulolasi tarixi loyihasi”) Tunsini “choy savdosining poytaxti” (茶务都会, chá wù dūhuì) deb ataydi. Gullab-yashnagan davrida (Tunchji hukmronligi yillari, 同治, 1862–1874) Tunlyuyning yillik eksporti 10 000 indan ortiq edi (引, yǐn; 1 in ≈ 50 kg), yaʼni 500 tonnadan koʻproq. Lyanszyan general-gubernatori (两江总督) Tunsida Janubiy Anhoy choy soliq palatasini (皖南茶厘局) taʼsis etgan, uning yillik yigʻimlari 400 000 yuanga yetgan. Oʻsha yillardagi xalq maqolida shunday deyilgan: “Tunsining yuzini koʻrmasdan, oʻn li naridan choy hidini sezasan; choy idorasiga kirib — oʻz qishlogʻingni unutasan” (未见屯溪面，十里闻茶香；踏进茶号门，神怡忘故乡). 1896-yilda Fuxechan (福和昌) choy idorasi egasi Yuy Botao rafinaj texnologiyasini takomillashtirdi va meycha massasidan “Chou Chjen” (抽珍, chōuzhēn — “ajratib olingan durdona”) elita navini ajratib oldi, u bir zumda Yevropa bozorini zabt etdi. 1913-yilda Tunlyuy allaqachon Yevropa va Amerikaga eksport qilingan. 1915-yilgi Panama-Tinch okeani koʻrgazmasida choy oltin medal oldi. 1920-yilga kelib, Tunsida yuzdan ortiq choy idoralari mavjud edi. 1949-yildan keyin ishlab chiqarish qayta tashkil etildi; Tunlyuy besh qitʼadagi 80 dan ortiq mamlakatda sotila boshladi. 1981 va 1985-yillarda Tunsi choy fabrikasi mahsuloti (特珍一级, 珍眉一级) sifat uchun davlat kumush medali bilan taqdirlandi. 1988-yilda Afinadagi 27-xalqaro sifatli oziq-ovqat mahsulotlari koʻrgazmasida “Te Chjen Tetszi” (特珍特级) toifasidagi Tunlyuy yana kumush mukofot oldi.
Nomi: Tunlyuy (屯绿) — Tunsi Lyuycha (屯溪绿茶)ning qisqartmasi. 屯 (tún) iyeroglifi — Tunsi shahri nomi; 绿 (lǜ) — “yashil”, choy turiga ishora. Shunday qilib, bu toponimik nom: “Tunsidan kelgan yashil choy”. Muqobil nom — meycha (眉茶, méichá, “qosh-choy”), tayyor barg shakliga koʻra.
Madaniy ahamiyat: Tunlyuy — xuychjou (徽州) savdo madaniyatining ramzlaridan biri. Xitoyning “besh buyuk savdogarlar gildiyasi” qatoriga kiruvchi Xuychjou savdogarlari (徽商, huīshāng) choy savdosini oʻz boyliklarining asosiy manbalaridan biriga aylantirgan. “Tunsi choy bozorining bambuk qoʻshiqlari” (《屯溪茶市竹枝词》) gullab-yashnash davrining adabiy yodgorligi boʻlib, soʻnggi Tsin davri Tunsisining savdo shovqinini jonli tasvirlaydi. Tunlyuy yashil choy isteʼmol qilish jahon madaniyatini shakllantirishda asosiy rol oʻynadi: aynan Tunsidan kelgan meycha Shimoliy Afrika, Yaqin Sharq va Gʻarbiy Yevropa bozorlariga ommaviy ravishda kirib kelgan birinchi Xitoy yashil choylaridan biri edi.

3. Botanik Tavsif va Xomashyo:

Tur: Camellia sinensis var. sinensis.
Nav / Kultivar: Anʼanaviy xomashyo bazasi — janubiy Anhoy sharoitida asrlar davomida tabiiy tanlanish natijasida shakllangan mahalliy populyatsion navlar (群体种, qúntǐzhǒng). Bular togʻ iqlimiga moslashgan, genetik jihatdan xilma-xil mayda bargli butalardir. Zamonaviy ishlab chiqarishda, shuningdek, mahalliy seleksiyalarni oʻz ichiga olgan rayonlashtirilgan kultivarlardan ham foydalaniladi.
Terim: Asosiy mavsum — bahor (mart — aprel); yuqori navlar (特珍, te chjen) uchun erta bahorgi xomashyo ishlatiladi. Yozgi va kuzgi terim ommaviy navlar ishlab chiqarish uchun ketadi.
Terim standarti: Yuqori toifalar uchun bitta kurtak va bir-ikki barg (一芽一叶至一芽二叶, yī yá yī yè zhì yī yá èr yè); ommaviy navlar uchun bitta kurtak va ikki-uch barg. Yaxshi rivojlangan, etli kurtakli va oq tukli novdalarni terish talab etiladi.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

Relyef va balandlik: Choy plantatsiyalari asosan janubiy Anhoy togʻlari yonbagʻirlarida, Xuanshan tizmasi etaklarida va Sinʼantszyan (新安江, Xīn’ānjiāng) daryosi qirgʻoqlari boʻylab joylashgan. Dengiz sathidan oʻsish balandligi — 200 dan 800 m gacha; eng yaxshi partiyalar 400–700 m balandlikdan keladi.
Iqlim: Subtropik mussonli, moʻl yogʻingarchilik (yiliga 1400–1800 mm) va tez-tez tumanlar bilan, ayniqsa bahorda. Oʻrtacha yillik harorat 15–16°C. Togʻlardagi kecha-kunduzgi harorat farqi aminokislotalar va aromatik moddalarning toʻplanishiga yordam beradi.
Tuproq: Asosan kislotali va ozroq kislotali togʻ sariq va qizil-sariq tuproqlar (pH 4,5–5,5), yuqori organik moddalar miqdori va yaxshi drenaj bilan — choy butalari uchun optimal sharoit.
Ekologiya: Plantatsiyalarning katta qismi aralash oʻrmon zonalarida joylashgan. Mintaqadagi oʻrmon qoplami 82% dan oshadi, bu havo va suvning tozaligini taʼminlaydi. Koʻpgina xoʻjaliklar ekologik dehqonchilik tamoyillariga amal qiladi.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Tunlyuy ishlov berishning ikki ketma-ket bosqichidan oʻtadi: dastlabki (初制, chūzhì) — mao-cha (毛茶, máochá, choy-xomashyo) ishlab chiqarish — va ikkilamchi, rafinaj (精制, jīngzhì) — mao-chani tayyor mahsulotga aylantirish. Aynan murakkab rafinaj bosqichi Tunlyuyni aksariyat yashil choylardan ajratib turadi va uning tijorat qiymatini belgilaydi.

Dastlabki ishlov berish (初制):

Yoyish va soʻlitish (摊晾, tānliàng): Yangi terilgan barglar yuza namligini bugʻlatish va yengil yumshatish uchun 1–2 soatga yupqa qatlam qilib yoyiladi.
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Asosiy bosqich — qizdirilgan voqda 180–220°C haroratda oksidlovchi fermentlarni toʻxtatish. Xushboʻy hid asosini shakllantiradi va yashil rangni mustahkamlaydi.
Buralash (揉捻, róuniǎn): Hujayra tuzilishini mexanik ravishda buzish, shira chiqarish va xarakterli choʻziq, sal egilgan “uzun chaotsin” shaklini hosil qilish.
Quritish (干燥, gānzào): Voqda yoki quritish shkafida barqaror namlik darajasiga (taxminan 5–6%) yetkazish. Olingan mahsulot — “uzun chaotsin” (长炒青) — yarim tayyor mahsulot hisoblanadi.

Rafinaj ishlovi (精制):

Elash (筛分, shāifēn): Mao-chani turli kalibrdagi elaklar yordamida oʻlcham boʻyicha fraksiyalarga ajratish.
Kesish (切轧, qiēzhá): Standart shakl olish uchun uzun barglarni qisqartirish.
Shamollatish (风选, fēngxuǎn): Havo oqimi yordamida ogʻirlik va zichlik boʻyicha ajratish; chang, boʻsh va yengil fraksiyalarni olib tashlash.
Qoʻlda saralash (拣剔, jiǎntī): Bandlarni, sargʻaygan barglarni va yot qoʻshimchalarni olib tashlash.
Rangni sayqallash (车色, chēsè): Rangni tekislash va yogʻli yaltirash berish uchun barabanda yengil ishlov berish.
Kupajlash (匀堆, yúnduī): Tayyor mahsulotning bir xil sifatini taʼminlash uchun partiyalarni aralashtirish.

Rafinaj natijasi meychaning standartlashtirilgan tovar navlari — ranglari (花色, huāsè) toʻplamidir.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

Tunlyuy “toʻrtta mukammallik” (四绝, sì jué) bilan mashhur: “bargi yashil, damlamasi tiniq, xushboʻyligi olijanob, taʼmi toʻla” (叶绿、汤清、香醇、味厚).

Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Ingichka, zich buralgan poloskalar, qoshga oʻxshatib sal egilgan (nomi shundan “meycha”). Rangi — kumush-kulrang qoplanma (起霜, qǐshuāng — “qirov bilan qoplangan”) bilan toʻq yashil, yogʻli yaltiroq. Yuqori navlarda kurtak uchlari yaxshi koʻrinadi.
Quruq barg xushboʻyligi: Aniq, toza, yaqqol kashtan notalari (栗香, lìxiāng) bilan — Tunlyuyning firma aromatik imzosi. Yengil gulli va shirin tuslar boʻlishi mumkin.
Damlamaning xushboʻyligi: Yuqori, toza, turgʻun. Kashtan-yongʻoq profili ustunlik qiladi, yumshoq oʻtsimon-gulli tonlar bilan toʻldiriladi. Xushboʻylik bir necha damlash davomida saqlanib qoladi.
Taʼmi: Toʻyingan, toʻla, yaxshi zichlikka ega (醇厚, chúnhòu). Toʻgʻri damlangan choyda shirin, tetiklantiruvchi, yaqqol achchiqlik yoki burishtiruvchanliksiz. Taʼm mazasi uzoq, toza, qaytuvchi shirinlik (回甘, huígān) va tetiklashtiruvchi final bilan.
Damlamaning rangi: Yashil yoki sariq-yashil, toza, tiniq, yorqin yaltiroqlik bilan.
Choy tubi (damlangan barg): Barglar tekis ochiladi, yumshoq, elastik, yashil-sariq rangda, yaxshi saqlangan tuzilish bilan.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Polifenollar (katexinlar): Tunlyuyda choy polifenollarining miqdori quruq massaga nisbatan taxminan 18–24% ni tashkil qiladi. Asosiy katexinlar — EGCG, EGC, ECG — antioksidant faollikni taʼminlaydi va taʼm profilining asosini shakllantiradi.
Aminokislotalar: Umumiy miqdori — quruq massadan 2,5–4%, L-teanin (L-茶氨酸) ustunlik qiladi. Aminokislotalarning nisbatan yuqori darajasi togʻ terruari va fotosintez intensivligini pasaytiradigan tez-tez bulutlilik bilan bogʻliq. Aynan aminokislotalar choyga xos shirinlik va taʼm toʻlaligini beradi.
Kofein (咖啡碱, kāfēijiǎn): Quruq massadan taxminan 2,5–3,5% (standart damlashda 150 ml piyola uchun taxminan 30–45 mg). Teanin bilan birgalikda yumshoq, uzoq muddatli tetiklashtiruvchi taʼsir koʻrsatadi.
Vitaminlar: S vitamini (30–60 mg/100 g quruq choy), B guruhi vitaminlari (B1, B2, B6), E vitamini, K vitamini.
Minerallar: Kaliy, magniy, marganets, rux, ftor, fosfor. Ayrim ishlab chiqarish zonalari (Tszyan, aralash tumanlar) tuproqda yuqori selen miqdori bilan ajralib turadi, bu choy tarkibida aks etadi.
Efir moylari va aromatik birikmalar: Kashtan xushboʻyligi, birinchi navbatda, qovurib fiksatsiya (shatsin) paytida hosil boʻladigan pirazinlar va Mayyar reaksiyasi mahsulotlari bilan bogʻliq. Aromatik kompleksda, shuningdek, linalool, geraniol, sis-jasmon va boshqa terpenoidlar mavjud.

8. Foydali Xususiyatlari:

Tetiklashtiruvchi taʼsiri: Kofein va L-teaninning birikmasi keskin choʻqqilarsiz bardamlikni — sifatli yashil choylarga xos boʻlgan konsentratsiya va aqliy faollikning yumshoq oshishini taʼminlaydi.
Antioksidant himoya: Katexinlarning yuqori miqdori (ayniqsa EGCG) erkin radikallarni neytrallash va hujayralarning oksidlovchi stressini sekinlashtirishga yordam beradi.
Ovqat hazm qilishni qoʻllab-quvvatlash: Oʻrtacha taninlik ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni ragʻbatlantiradi; anʼanaviy ravishda ovqatga yaxshi hamroh hisoblanadi.
Yurak-qon tomir tizimi: Yashil choy polifenollari xolesterin darajasini normallashtirish va qon tomirlarining elastikligini saqlash bilan bogʻlanadi.
Immunitetni qoʻllab-quvvatlash: S vitamini va katexinlar organizmning himoya mexanizmlarini kuchaytiradi.
Ogʻiz boʻshligʻi salomatligi: Ftor va katexinlarning miqdori antibakterial taʼsir koʻrsatib, karies profilaktikasiga yordam beradi.
Kognitiv funksiyalar: L-teanin diqqat sifatini yaxshilaydi va xavotirni kamaytiradi, kofeinning ragʻbatlantiruvchi taʼsirini toʻldiradi.

9. Damlash:

Suv harorati: Yuqori navlar (特珍, 珍眉 yuqori greydlari) uchun 80–85°C; zichroq ommaviy navlar (贡熙, 秀眉) uchun 85–90°C.
Choy miqdori: 150 ml suvga 3 g (Yevropa uslubi); 100–120 ml ga 5–6 g (gayvanda quyish usuli).
Idish: Chinni yoki shisha gayvan (盖碗, gàiwǎn), shisha stakan, chinni choynak. Shisha idish bargning ochilishini va damlama rangini kuzatish imkonini beradi.
Jarayon:

Idishni issiq suv bilan qizdiring, suvni toʻkib tashlang.
Quruq choyni soling, qizdirilgan idishda 10–15 soniya “uygʻonishiga” imkon bering.
Kerakli haroratdagi suvni idishning 1/3 hajmiga quying, chayqating — birinchi quyishni ichimlik sifatida ishlatish mumkin (Tunlyuy uchun yuvish shart emas).
Toʻliq hajmgacha suv quying.
Birinchi damlama — 40–60 soniya (quyish usuli: 15–20 soniya).
Keyingi damlamalar: har bir quyishda vaqtni 10–15 soniyaga oshirib boring. Yuqori navli Tunlyuy 4–6 damlashga bardosh beradi; ommaviy navlari — 3–4.

10. Saqlash:

Germetik, yorugʻlik oʻtkazmaydigan idishda (tunuka banka, folgadan vakuumli oʻrama), yorugʻlik, namlik, issiqlik va begona hidlardan uzoqda saqlang.
Uzoq muddatli saqlash uchun optimal harorat — 0–5°C (muzlatgich); 1–2 oy ichida ichiladigan choy uchun salqin qorongʻu joy (15°C gacha) maqbul.
Asosiy dushmanlar: namlik (6% dan yuqori — degradatsiya boshlanadi), kislorod, ultrabinafsha, begona hidlar.
Toʻgʻri saqlanganda tavsiya etilgan isteʼmol muddati — ishlab chiqarilgan sanadan boshlab 12–18 oy. Yangi Tunlyuy dastlabki 6 oyda eng yaxshi ochiladi.

11. Narx va Qalbaki Mahsulotlar:

Narx toifasi: Tunlyuy keng narx oraligʻini qamrab oladi — eksport asosini tashkil etuvchi ommabop ommaviy navlardan (秀眉, 雨茶) tortib, narxi ancha yuqori boʻlgan premium Te Chjen Tetszi (特珍特级)gacha. Narxning asosiy omillari: terim mavsumi (bahorgisi — qimmatroq), rafinaj greydi, ishlab chiqarilgan yili, kelib chiqqan aniq uezd.
Qalbaki mahsulotlardan qanday qochish kerak:
- Geografik koʻrsatkich belgisi (地理标志) boʻlgan ishonchli ishlab chiqaruvchilardan xarid qiling.
- Tashqi koʻrinishni baholang: yuqori navli asl Tunlyuy ingichka, tekis, zich buralgan, kumush “qirov”li barglarga ega; gʻovak, bir xil boʻlmagan, rangsiz barglar — past sifatli almashtirish belgisi.
- Xushboʻyligini tekshiring: xarakterli kashtan toni sunʼiy oʻtkir notalarsiz tabiiy boʻlishi kerak. Aromatizatsiya qilingan qalbaki mahsulotlar ataylab hidiydi va hidini tezda yoʻqotadi.
- Damlamani baholang: toza, tiniq, yashil-sariq; loyqa yoki xira jigarrang damlama eski yoki notoʻgʻri saqlangan choydan dalolat beradi.
- Shubhali past narxdan ehtiyot boʻling: agar “Te Chjen” “Syumey” narxida taklif qilinsa, bu deyarli aniq nav almashtirish yoki boshqa mintaqalar xomashyosi bilan almashtirishdir.

12. Qiziqarli Faktlar:

“Tsin shi gao” — Tsin sulolasi rasmiy tarixining loyiha versiyasi — Tunsini “choy savdosining poytaxti” (茶务都会) sifatida alohida tilga olgan. Kichik togʻ shaharchasi uchun bu ajoyib eʼtirof edi.
Tunlyuy — tovar navlari tizimi 20 dan ortiq nomdan iborat boʻlgan kam sonli yashil choylardan biri: Te Chjen (特珍), Chjenmey (珍眉), Gunsi (贡熙), Syumey (秀眉), Chjenmey (针眉), Fenmey (凤眉), Yuyucha (雨茶), Chapyan (茶片) — turli kalibrdagi “qoshlar” iyerarxiyasi.
Xuychjou choy savdogarlari shunchalik qudratli ediki, Tunsidagi savdoni nazorat qilish uchun daotay (道台) — yuqori martabali provinsial maʼmur rutbasidagi mansabdor bilan alohida choy soliq palatasi taʼsis etilgan edi.
Tunlyuy aromatizatsiyalangan choylar uchun asos boʻlib xizmat qilgan: aynan yuqori sifatli meychadan yasminli (茉莉花茶), lanxua (珠兰花茶), yuylanyxua (玉兰花茶), guyxua (桂花) va boshqa gulli choylar tayyorlanib, ular ichki bozorga ham, eksport bozoriga ham yetkazib berilgan.
Eksportning gullab-yashnagan davrida, XIX asr oxiri — XX asr boshlarida, asosiy xaridorlar Shimoliy Afrika (Marokash, Jazoir, Tunis — bu yerda yashil meycha mashhur magʻrib yalpizli choyi uchun asos boʻlgan), Buyuk Britaniya, Rossiya va AQSh edi. Shunday qilib, har bir stakan Marokash yalpizli choyi — bu aslida Tunlyuyning merosxoʻri.

13. Boshqa Yashil Choylar bilan Taqqoslash:

Chjetszyan Lyuycha (浙绿): Qoʻshni chjetszyan yashil choyi (杭绿, 温绿, 遂绿) ham meycha toifasiga kiradi. Chjetszyan mahsuloti, odatda, taʼmi jihatidan biroz yengilroq va nozikroq, gulli notalari ancha kuchli, Tunlyuy esa aynan tanasining toʻlaligi, kashtan teranligi va yogʻli zichligi uchun qadrlanadi.
Uyuan Lyuycha / Uylyuy (婺绿, Wùlǜ): Qoʻshni Uyuan uezdidan (hozirgi Tszyansi provinsiyasi, tarixan — Xuychjou) kelgan yashil choy. Terruar va texnologiyasi jihatidan Tunlyuyning yaqin qarindoshi, ammo taʼmi biroz yengilroq. Tarixan uyuan xomashyosining bir qismi ham “Tunlyuy” brendi ostida qayta ishlash va eksport qilish uchun Tunsiga kelib tushardi.
Sunlo Cha (松萝茶, Sōngluó chá): Tunlyuyning toʻgʻridan-toʻgʻri oʻtmishdoshi. Sunlo Cha yumshoqroq xomashyodan (bitta kurtak — bitta barg) ishlab chiqariladi va murakkab rafinaj bosqichidan oʻtmaydi. Taʼmi nozikroq, xushboʻyligi tozarоq, ammo Tunlyuyga xos kashtan teranligisiz.
Chjutszyan Meycha (珠江眉茶): Guandun meychasi — janubiyroq va xarakteri ogʻirroq, aromatik profili unchalik kuchli emas. Tunlyuy “shimoliy” va meychaning eng nafis turi hisoblanadi.

14. Tunlyuyning Tovar Navlari (花色):

Tunlyuy greydlari tizimi — yashil choy dunyosidagi eng tarmoqlangan tizimlardan biri. 1980-yillardagi soddalashtirishdan keyin asosiy toifalar quyidagicha koʻrinadi:

Te Chjen (特珍, tèzhēn): “Oʻzgacha qimmatbaho” — yuqori nav. Kumush qoplanma va yaxshi koʻrinadigan kurtaklari boʻlgan ingichka, tekis, zich buralgan barglar. Greydlar: maxsus (特级), birinchi (一级), ikkinchi (二级).
Chjenmey (珍眉, zhēnméi): “Qimmatbaho qosh” — asosiy eksport navi. Birinchidan beshinchigacha greydlar, bundan tashqari “navsiz” (不列级).
Yuyucha (雨茶, yǔchá): “Yomgʻir choyi” — elash jarayonida hosil boʻladigan mayda fraksiya.
Gunsi (贡熙, gòngxī): “Garmoniya inʼomi” — tugunchak qilib buralgan barglar. Greydlar: Te Gun (特贡), birinchidan uchinchigacha, bundan tashqari navsiz.
Syumey (秀眉, xiùméi): “Nafis qosh” — dagʻalroq, yengil barglar. Greydlar: maxsus, birinchidan uchinchigacha.
Chapyan (茶片, chápiàn): Yassi barg parchalari — eng ommaviy va arzon nav.

Jami — 19 tovar pozitsiyasi, bu Tunlyuyni Xitoyning eng batafsil klassifikatsiyalangan yashil choylaridan biriga aylantiradi.

Xulosa qilib:

Tunlyuy — bu shunchaki choy emas, balki butun bir savdo va madaniy fenomen, janubiy Anhoyning togʻli plantatsiyalari va Marrakech, London hamda Nyu-Yorkdagi choy stakanlari oʻrtasidagi bogʻlovchi halqa. Bir yarim asr davomida u xuychjoulik dehqonlarning hunarmandchilik kasbidan tortib, “yashil oltin” laqabiga sazovor boʻlgan Xitoyning eng yirik eksport mahsulotlaridan biriga aylandi. Bugungi kunda Tunlyuy hali ham oʻzining “toʻrt mukammallik” formulasiga sodiq: yashil barg, tiniq damlama, olijanob kashtan xushboʻyligi va toʻla, qamrovchi taʼm. Bu mustahkamlik va teranlikni qadrlaydiganlar uchun choy — bir yarim asrlik mahorat yotgan, sokin, oʻziga ishongan, har kunlik ichimlik.