Tóngbǎi Yù Yè

Tóngbǎi Yù Yè — Xénán provinsiyasidagi Tóngbǎi choy tumanining tashrif qogʻozi, yassi (扁形) yashil choy boʻlib, texnologik va estetik jihatdan Xīhú Lóngjǐng bilan yaqin. Nomi “Tóngbǎi nefrit yaprogʻi” deb tarjima qilinadi va bu mubolagʻa emas: silliq, yassi, zumrad-moyli yaproq, 杏-yashil tiniq damlama, uzoq turgʻun xushboʻy va ifodali shirinlik bu choyni “Markaziy tekislik” (中原, Zhōngyuán)ning eng yaxshi yashil choylaridan biriga aylantiradi. Milliy geografik belgi (农产品地理标志) bilan himoyalangan va oʻzining tarmoq standarti GH/T 1445-2023 ga ega.

1. Tasnif va Kelib Chiqishi:

• Turi: Yashil choy (fermentatsiyalanmagan), kichik toifasi — yassi (扁形) yashil choy, vokda qayd etish (炒青) bilan ishlov berilgan.
• Toifasi: Himoyalangan kelib chiqishiga ega mintaqaviy mashhur choy — milliy geografik belgi mahsuloti (国家地理标志产品). “Xénán provinsiyasining oʻnta mashhur choyi”dan biri (河南十大名茶). XXR Qishloq xoʻjaligi vazirligining “Milliy nomli yangi qishloq xoʻjalik mahsulotlari” roʻyxatiga kiritilgan. 2022-yildan buyon “Tóngbǎi Yù Yè” brendi “Xitoyning 100 eng kuchli umumiy foydalanishdagi choy brendi” qatorida (全国茶叶百强公用品牌).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Xénán provinsiyasi (河南, Hénán), Nányáng shahar okrugi (南阳, Nányáng), Tóngbǎi tumani (桐柏县, Tóngbǎi Xiàn). Ishlab chiqarishning markazi — Tóngbǎi togʻ tizmasining asosiy choʻqqisi — Tàibái choʻqqisi (太白顶, Tàibái Dǐng, 1140 m)ning sharqiy yon bagʻri, Jīntái Guān ibodatxonasi (金台观), Shuǐliándòng sharsharasi (水帘洞) va Táohuā Dòng Shaftoli Groti (桃花洞) hududi.
• Geografik koordinatalar: Taxminan 32.37° sh.k., 113.42° sh.q.u.

2. Tarix va Madaniy Ahamiyati:

• Tarix: Tóngbǎi — markaziy Xitoyning eng qadimiy choy yetishtiruvchi mintaqalaridan biri. “Shén Nóng Běn Cǎo” (《神农本草》)ga koʻra, afsonaviy dehqonchilik homiysi Shénnóng (神农) “yuzta oʻtni tatib koʻrdi, bir kunda yetmish ikki zaharga duch keldi va choy bilan davolandi” — mahalliy rivoyatlar Shénnóng faoliyatini aynan Tóngbǎishān togʻlariga bogʻlaydi. Choy avliyosi Lù Yǔ (陆羽) “Choy kitobi” (《茶经》)da qadimgi Yìyáng Jùn (义阳郡) viloyati choyini yuqori baholagan, bu viloyat hozirgi Tóngbǎy hududini oʻz ichiga olgan. Xalq maqoli: “Soʻrang, Lù-jūn qayerga boradi? — U faqat Tàibái choʻqqisida choy ichadi” (借问陆君何处去？品茗只向太白峰). Táng sulolasi davrida (唐, 618–907) bu hudud allaqachon taniqli choy zonasi edi. Sòng sulolasi davrida (宋, 960–1279) Tóngbǎishān — oʻn uchta davlat choy bozoridan biri (茶场) boʻlgan. Sòng olimi Tàibáiga tashrif buyurib, mashhur juft yozuv qoldirgan: “Uch qavatli pavilyon — dunyo haqida oʻqish va munozara uchun; Toʻqqiz togʻ oqimi — sharsharani tinglab, choy damlash uchun” (阁楼三层读书论世，泉飞九壑听瀑烹茗).

  Zamonaviy “Tóngbǎi Yù Yè” choyi 1985-yilda Tóngbǎi choy-seleksiya uchastkasida (桐柏茶种场) yaratilgan — dastlab sharshara nomi bilan “Shuǐlián Yù Yè” (水帘玉叶, “Suv pardasi nefrit yaprogʻi”) deb atalgan. Oʻsha yili yangilik Nányángdagi degustatsiya tanlovida gʻolib boʻldi va viloyat koʻrgazmasida mukofot oldi. 1986-yilda “Xénán provinsiyasining yuqori sifatli choyi” unvoni berildi. 1988-yilda Zhejiang qishloq xoʻjaligi universiteti (hozirgi Zhejiang universiteti) choy fakulteti professorlari yuqori sifat darajasini tasdiqladilar. 1997 va 1999-yillarda — “Xénánning mashhur choyi” unvoni; 1999-yilda — Kunmin butunjahon bogʻ sanʼati koʻrgazmasining bronza medali. 2001-yilda — Xitoy Xalqaro qishloq xoʻjaligi koʻrgazmasining “nomli mahsulot” maqomi. 2002-yilda — “Xénánning oʻnta mashhur choyi” qatoriga kiritish. 2006-yilda — VI Xalqaro mashhur choylar tanlovining kumush medali. 2015-yil (dekabr) — XXR Qishloq xoʻjaligi vazirligi tomonidan milliy geografik belgi mahsuloti sifatida roʻyxatga olish. 2023-yilda “Tóngbǎi Yù Yè Chá” (桐柏玉叶茶) tarmoq standarti GH/T 1445-2023 tasdiqlandi.

• Nom: “Tóngbǎi” (桐柏) — tuman va togʻ tizmasining nomi, soʻzma-soʻz “tong daraxti sarv ustida” (tarixiy toponimika). “Yù” (玉) — nefrit, poklik va oliyjanoblik ramzi. “Yè” (叶) — yaproq. Toʻliq maʼnosi: “Tóngbǎining nefrit yaprogʻi” — zumrad rang, silliqlik va choy yaprogʻining qimmatini taʼkidlovchi poetik metafora.

• Madaniy ahamiyati: Tóngbǎi — “Markaziy tekislikning choy vatani” (中原茶乡), Xénánning oʻnta asosiy choy ishlab chiqaruvchi tumanlaridan biri. Choy madaniyati turmushga chuqur singib ketgan: choy taklif qilinmagan mehmon oʻzini istagi yoʻq, mezbon esa nazari yoʻq hisoblaydi. Mahalliy maqol: “Ayozli kechada mehmon keldi — choy vino oʻrnini bosdi” (寒夜客来茶当酒). 2016-yildan har yili “Bahorgi birinchi terim” (春茶第一采) va Tóngbǎi Yù Yè qoʻlda tayyorlash musobaqasi oʻtkaziladi — butun tumandan ustalar keladigan bayram. Tóngbǎy choy sanoati 50 000 dan ortiq kishini ish bilan taʼminlaydi.

3. Botanik Tavsif va Xomashyo:

• Tur: Camellia sinensis var. sinensis.
• Nav / Kultivar: Mahalliy mayda bargli populyatsion ekish (小叶种群体种). Tóngbǎi togʻida yovvoyi va yarim yovvoyi mayda bargli choy daraxtlarining (野生茶树) keng massivlari saqlanib qolgan — ayrim namunalari yuz yillik yoshga yetadi. Bu Xitoydagi organik sertifikatga ega eng katta yovvoyi mayda bargli choy daraxtlari massividir. 1962-yildan buyon Tóngbǎi choy-seleksiya uchastkasi (桐柏茶种场) faoliyat koʻrsatadi — bu Xénánda choy navlarini seleksiya qilish boʻyicha yagona ixtisoslashgan stansiya boʻlib, har yili 10 milliondan ortiq koʻchat yetishtiradi.
• Terim: Bahor (mart oxiri — aprel); premium partiyalar — Qīngmíng bayramidan oldin (清明前). “Tóngbǎi Yù Yè” liniyasi uchun faqat bahorgi xomashyo ishlatiladi.
• Terim standarti: Oliy nav — bitta kurtak yoki ochilishning dastlabki bosqichida bitta bargli kurtak (一芽一叶初展), bunda kurtaklarning kamida 80% bargdan uzunroq boʻlishi kerak. Oʻrta nav — ochilishning dastlabki bosqichida ikkita bargli kurtak (一芽二叶初展).
• Xomashyoga talablar: Shikastlangan, kasallangan, binafsha barglar, yakka plastinkalar, baliqsimon barglar (鱼叶) va qobiqlar ruxsat etilmaydi. Novdalarning uzunligi bir xil boʻlishi kerak. Xomashyo bambuk savatlarda tashiladi (polietilen paketlar qatʼiyan man etiladi).

4. Terroir va Yetishtirish Xususiyatlari:

Tóngbǎi tumani Xénán va Húběy chegarasida, Tóngbǎishān (桐柏山) tizmasining qoq markazida joylashgan — bu Qínlǐng — Huái Hé tizimining sharqiy davomi boʻlib, Yantszi (subtropiklar) va Xuanghe (moʻtadil mintaqa) havzalari orasidagi Xitoyning asosiy iqlimiy suv ayirgʻichidir. Tóngbǎi Sharqiy Xitoyning uchinchi eng uzun daryosi — Huái Hé (淮河) daryosining boshida joylashgan.

• Oʻsish balandligi: 400–800 m (asosiy plantatsiyalar); ayrim yovvoyi massivlar — 1000 m gacha. Asosiy choʻqqi Tàibái — 1140 m.
• Iqlim: Oʻtish subtropik-moʻtadil, mussonli. Oʻrtacha yillik harorat ~15 °C. Yogʻingarchilik ~1168 mm/yil, asosan bahor-yozga taqsimlangan. Moʻl-koʻl issiq namlik va tez-tez togʻ tumanlari choy butasi uchun ideal “yumshoq yorugʻlik” yaratadi.
• Tuproqlar: Togʻ sariq-qoʻngʻir (黄棕壤) va togʻ qoʻngʻir tuproqlari, kislotali va kuchsiz kislotali (pH 4,5–6,0), yuqori organik moddalarga ega. Ona jins — granitlar va gneyslar. Tuproqlar yaxshi drenajlangan va mineral moddalar bilan boyitilgan.
• Agrotexnika: Tóngbǎi — minimal sanoat taʼsiriga ega zona, eng yaqin yirik shahardan 80 km uzoqlikda joylashgan. Havo, tuproq va suv sifati ekologik toza dehqonchilik mezonlariga mos keladi. Choy plantatsiyalarining 100% xavfsiz (无公害) deb sertifikatlangan. 2023-yilda tumanning ikkita xoʻjaligi mamlakatda birinchilardan boʻlib “ekologik past uglerodli choy ishlab chiqaruvchisi” maqomini oldi.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Tóngbǎi Yù Yè texnologiyasi — yassi yashil choylar uchun klassik (扁形绿茶), Lóngjǐng texnologiyasiga yaqin, ammo mahalliy xomashyoga moslashtirilgan. Asosiy xususiyat — “huīguō” (辉锅) bosqichi, undan yakuniy yaproqning yassiligi, silliqligi va porloqligi bogʻliq. Toʻliq sikl: terim → yoyish → vokda fiksatsiya → qayta namlash uchun pauza → elash → huīguō (yakuniy shakllantirish-quritish) → qadoqlash.

• Terim (采摘 — cǎizhāi): Yuqorida tavsiflangan standart boʻyicha qoʻlda terim. Xomashyo darhol fabrikaga yetkaziladi.
• Yoyish (摊放 — tānfàng): Xomashyo soyada, 2–3 sm qalinlikda, 5–12 soat davomida ikki marta agʻdariladi. Namlik 25–30% ga kamayadi, yaproq yumshoq va elastik boʻladi, yengil toza xushboʻy paydo boʻladi.
• Koʻkatni fiksatsiya qilish (杀青 — shāqīng): Vok 100–110 °C gacha qizdiriladi, oldindan choy moyi bilan moylanadi. Quyish — ~150 g. Vokka tushgan yaproq yengil qirsillash chiqaradi. Qoʻlda ishlash texnikasi uch bosqichdan iborat: (1) “dǒu” (抖, “silkitish”) — 1–2 daqiqa, daqiqada 40–45 harakat, yengil qoʻl, tez; (2) “dǒu + dài + shuǎi” (抖 + 带 + 甩, “silkitish + yetaklash + tashlab yuborish”) — 2–3 daqiqa, bosim kuchayadi, yaproq yassilana boshlaydi; (3) “nà + zhuā” (捺 + 抓, “bosish + ushlash”) — 8–9 daqiqa, yaproq ~80% quruqlikka yetkaziladi va yassi shakl oladi. Vokdan chiqarish.
• Qayta namlash (回潮 — huícháo): Issiq yaproq bambuk patnisda yupqa yoyiladi, sovutiladi, nam mato bilan 30–40 daqiqa qoplanadi. Yaproq ichki namligini “qaytaradi”, yumshoq boʻladi, bu keyingi bosqich uchun juda muhim.
• Elash (过筛 — guòshāi): Yaproq bambuk elak (düymiga 3,5 katak) orqali oʻtkaziladi. Katta va mayda fraksiyalar huīguōda alohida ishlov beriladi.
• Huīguō — yakuniy shakllantirish va quritish (辉锅 — huīguō): Yapproqning yassiligi, silliqligi, porloqligi va yakuniy taʼm-xushboʻy profilini belgilovchi hal qiluvchi bosqich. Vok harorati 70–80 °C (oliy navlar uchun — pastroq, oʻrta navlar uchun — yuqoriroq), jarayon oxirida — 50–60 °C. Quyish: 250–300 g (fiksatsiyadan keyingi 3–4 porsiya). Oliy nav ~20 daqiqa, oʻrta nav — uzoqroq ishlov beriladi. Yaproq silliq harakatlar bilan vok devoriga bosiladi, yakuniy yassi, silliq, porloq shaklni oladi.
• Qadoqlash va saqlash (包装贮藏 — bāozhuāng chǔcáng): Sovutilgan choy tozaligini saqlash uchun germetik idishga qadoqlanadi.

6. Organoleptik Xususiyatlar:

• Quruq yaproqning tashqi koʻrinishi: Yassi (扁平), silliq (光滑), tekis. Kurtak tuklari yaproq tuzilishi ichida yashiringan (芽毫隐藏). Rangi — zumrad-yashil, moyli (翠绿油润), xarakterli sogʻlom porloqlik bilan.
• Quruq yaproq xushboʻyi: Yangi, toza, aniq kashtan-yongʻoq notasi (栗香) va yengil gulli oʻzagi bilan. Xushboʻy turgʻun — ochiq piyolada ham saqlanadi.
• Damlanma xushboʻyi: Yuqori, uzoq, aniq kashtan dominantasi va yumshoq oʻsimlik-shirin fonda.
• Taʼmi: Yangi (鲜), toʻliq (醇厚), toʻliq tanali. Ifodali shirinlik, yumshoq zichlik va taʼm sofligi uygʻunligi. Achchiqlik deyarli yoʻq. Turgʻun qaytuvchi shirinlik (回甘). Koʻp marta damlashga yaxshi chidamlilik (耐冲泡).
• Damlanma rangi: Oʻrik-yashil (杏绿), yorqin, shaffof, jonli nur bilan.
• Choy tubi (damlangan yaproq): Nozik-yashil (嫩绿), yorqin, bir tekisda. Yaproqlar butun, elastik, shikastlanmagan holda ochiladi.

7. Kimyoviy Tarkibi:

XXR Qishloq xoʻjaligi vazirligi Choy sifatini nazorat qilish va sinash markazi (农业农村部茶叶质量监督检验测试中心) maʼlumotlariga koʻra:

• Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar: 44,7–49,5% — juda yuqori koʻrsatkich boʻlib, taʼmning toʻyinganligi va koʻp marta damlanishini taʼminlaydi.
• Aminokislotalar: 4,6–6,4% — yashil choylar uchun oʻrtacha koʻrsatkichdan (tipik qiymatlar: 2–4%) sezilarli darajada yuqori. Aynan shu koʻrsatkich Tóngbǎi Yù Yè ning ifodali shirinligi va “umami” notasiga javob beradi.
• Polifenollar (katexinlar): Moʻtadil tarkib, yuqori aminkislota darajasi bilan birgalikda “shirinlik/terpknost” optimal taʼm nisbatini beradi.
• Alkaloidlar: Kofein (~2,5–3,5% quruq massa), teobromin — iz miqdorda.
• Xom tola va kullik: Nisbatan past — nozik kurtaklar va yosh barglar yuqori sifat belgisi.
• Vitaminlar: C, B₁, B₂, E, K. Yuqori vitamin C miqdori yumshoq vok fiksatsiyasiga ega yassi yashil choylarga xos.
• Minerallar: Kaliy, fosfor, marganets, rux. Selen — Tóngbǎishān togʻ tuproqlarining muhim mikroelementi sifatida qayd etilgan.

8. Foydali Xususiyatlari:

• Antioksidant himoya: Katexinlar va C vitamini birgalikda erkin radikallarni kuchli zararsizlantirishni taʼminlaydi.
• Immunitetni qoʻllab-quvvatlash: Choy polifenollari immun hujayralarining virusga qarshi faolligini oshiradi.
• Tonus va konsentratsiya: Kofein va L-teaninning yumshoq sinergetik taʼsiri “asabiylashish”siz bir tekisda tetiklik beradi.
• Ovqat hazm qilishni qoʻllab-quvvatlash: Fermentlar sekretsiyasini ragʻbatlantirish, yumshoq safro haydash taʼsiri.
• Kardioproteksiya: Yashil choyni muntazam isteʼmol qilish xolesterin va arterial bosimning sogʻlom darajasini qoʻllab-quvvatlash bilan bogʻliq.
• Anti-age taʼsir: Antioksidantlar majmuasi hujayra qarishini sekinlashtiradi — ayniqsa, Tóngbǎi Yù Yè ga xos yuqori aminkislota miqdori bilan ifodalanadi.
• Radioproteksiya: Yashil choyning anʼanaviy qayd etilgan xususiyati, polifenollarning baʼzi radionuklidlarni bogʻlay olish qobiliyati bilan bogʻliq.

Kofeinga individual sezgirlikni hisobga olish muhim. Yuqori oshqozon kislotaliligi boʻlgan kishilarga yashil choyni och qoringa ichish tavsiya etilmaydi.

9. Damlab Ichish:

• Suv harorati: 75–85 °C. Oliy navlar (yakka kurtaklar) uchun — 75–80 °C; standart navlar uchun — 85 °C gacha.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g (gayvan); 200–250 ml ga 5 g (shisha stakan).
• Idish: Chinni gayvan (盖碗) — kashtan xushboʻyini ochish va ekstraksiyani boshqarish uchun eng yaxshi tanlov. Shisha stakan — kundalik choy ichish va vizual zavqlanish uchun: Tóngbǎi Yù Yè ning yassi yaproqlari suvda chiroyli “suzib yuradi”.
• Jarayon:
  1. Idishni qaynoq suv bilan qizdirib, suvni toʻkib tashlang.
  2. Choyni soling, quruq yaproq xushboʻyini ochish uchun gayvanni biroz tebrating.
  3. Birinchi damlash: 80 °C, devor boʻylab, 20–25 soniya damlab qoʻying. Yaproqlar ochiladi, damlanma nozik oʻrik-yashil tus oladi.
  4. Ikkinchi–uchinchi damlash: 25–35 soniya. Taʼm choʻqqisi — tananing toʻliqligi, kashtan shirinligi, turgʻun taʼm qoldigʻi.
  5. Toʻrtinchi–oltinchi damlash: 40–60 soniya, har safar 10–15 soniya qoʻshing. Xushboʻy yumshoq gulli-oʻsimlik registriga oʻtadi.
  6. Stakanda damlaganda: 200 ml ga 2–3 g, 2–3 daqiqa, suvni 2–3 marta qayta quyish mumkin.

10. Saqlash:

• Yorugʻlik, namlik, issiqlik va yot hidlardan himoya qiluvchi germetik idishda saqlang.
• Optimal — muzlatgichda 0–5 °C da vakuumli folga qadoqda. Ochishdan oldin — kondesatsiya oldini olish uchun paket xona haroratigacha (15–20 daqiqa) qizishiga ruxsat bering.
• Tavsiya etilgan isteʼmol muddati: ishlab chiqarilgandan keyin 6–12 oy. Yassi yashil choylarning kashtan xushboʻyi dastlabki 4–6 oyda eng ifodali boʻladi.
• Uzoq muddatli zahira uchun muzlatish kamerasida (−18 °C) saqlashga ruxsat etiladi — sifat sezilarli yoʻqotishsiz 18 oygacha.

11. Narxi va Soxta Mahsulotlar:

• Narx toifasi: Oʻrta — premium. Yakka kurtaklardan erta bahorgi partiyalar (明前茶) — ommaviy navlarga qaraganda ancha qimmatroq. “Yovvoyi” togʻ massivlaridan choy (野生茶) — alohida, qimmatroq joy.
• Narx omillari: Terim mavsumi va navi, choy daraxtlarining yoshi (yovvoyi — qimmatroq), qoʻlda vs. mashinada ishlov berish, aniq xoʻjalik.
• Soxta mahsulotlardan qanday qochish kerak:
  • “Tóngbǎi Yù Yè” geografik koʻrsatma belgisidan foydalanish huquqiga ega ishlab chiqaruvchilardan xarid qiling.
  • Tashqi koʻrinishini tekshiring: asl Tóngbǎi Yù Yè — yassi, silliq, “yashiringan” tukli va moyli porloqlik bilan. Soxta mahsulotlar koʻpincha notekis sirt yoki dagʻal teksturaga ega.
  • Damlanma oʻrik-yashil va shaffof, loyqasiz va jigarrang tuslarsiz boʻlishi kerak.
  • Xushboʻy — toza kashtan, kimyoviy “parfyumeriya”siz.
  • “Premium bahorgi” choy uchun shubhali past narx — boshqa mintaqalardan xomashyo almashtirish yoki yoz-kuzgi yaproqdan foydalanish belgisi.

12. Qiziqarli Faktlar:

• Choyning dastlabki nomi — “Shuǐlián Yù Yè” (水帘玉叶, “Suv pardasi nefrit yaprogʻi”) — Tàibái choʻqqisi etagidagi Shuǐliándòng (水帘洞) sharsharasi boʻyicha. Keyinchalik brendning mintaqaviy identifikatsiyasini kuchaytirish uchun choy “Tóngbǎi Yù Yè” deb qayta nomlandi.
• Tóngbǎi — markaziy Xitoyning eng qadimiy choy mintaqalaridan biri, “choy madaniyatining vatani” maqomiga daʼvogar: mahalliy rivoyatlar afsonaviy Shénnóng faoliyatini Tóngbǎishān togʻlari bilan bogʻlaydi.
• 1962-yilda Xénán qishloq xoʻjaligi universiteti olimlari jalb qilingan holda tashkil etilgan Tóngbǎi choy-seleksiya uchastkasi (桐柏茶种场) — Xitoyning shimoliy-markaziy choy mintaqasidagi eng yirik choy koʻchatlari pitomnigi boʻlib, har yili 10 milliondan ortiq qalamcha ishlab chiqaradi.
• 2017-yilda Tóngbǎyga Húnán guruhi “Zǔzǔ Yìnxiàng” (茶祖印象集团) jalb qilindi, u ishlab chiqarish, fan, madaniyat va dam olishni birlashtiruvchi Xénándagi eng yirik choy-turistik kompleksi — “Zǔzǔ choy shaharchasi” (茶祖小镇)ni yaratish uchun 2,1 milliard yuan sarmoya kiritdi.
• Muhlislar Tóngbǎi Yù Yè ni Xīhú Lóngjǐng bilan solishtirib, Xénán choyi xushboʻy tozaligi va taʼm shirinligi jihatidan Zhejiang “katta akasi”dan qolishmasligini, ekstraktiv moddalarning toʻyinganligida esa ustunligini taʼkidlaydilar.

13. Boshqa Yashil Choylar bilan Taqqoslash:

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Zhejiangdan etalon yassi yashil choy. Ikkala choy ham — yassi, silliq, kashtan xushboʻyli. Lóngjǐng odatda yengilroq, “dukkakli” ton yanada ifodalangan; Tóngbǎi Yù Yè — biroz zichroq, shirinroq va ekstraktiv moddalar yuqoriroq (standart Lóngjǐng ning ~36–40% ga qarshi 49,5% gacha).
• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Yana bir mashhur Xénán yashil choyi, lekin ignasimon (条形), yassi emas. Koʻproq tukli, ifodali yangi “yashil” nota bilan. Tóngbǎi Yù Yè — silliqroq, kashtanli va moyliroq.
• Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sìchuāndan buralgan yashil choy, shuningdek yuqori aminkislota bilan. Profil koʻproq gulli-shirin va “shudringli”; Tóngbǎi Yù Yè — tonda quruqroq, yanada aniq kashtan “yadro”li.
• Tàipíng Hóukúi (太平猴魁, Tàipíng Hóukúi): Ānhuīdan yirik bargli yassi yashil choy. Mutlaqo boshqacha estetika — uzun, katta barg, orxideya xushboʻyli. Tóngbǎi Yù Yè — ixchamroq, teksturada zichroq va orxideya emas, balki kashtan notasi bilan.

Xulosa qilib aytganda:

Tóngbǎi Yù Yè — bu Tóngbǎishān tizmasining qadimiy tarixini va zamonaviy “Markaziy tekislikning choy yuragi” ambitsiyalarini oʻzida mujassam etgan yassi yashil choy. Uning asosiy kozirlari — benuqson silliq yaproq, favqulodda yuqori aminkislota va ekstraktiv moddalar miqdori (deyarli 50%), turgʻun kashtan xushboʻyi hamda yumshoq, uzoq shirinlik. Lóngjǐng ni yoqtiradigan, lekin yangi narsa kashf qilishni istaganlar uchun — Tóngbǎi Yù Yè Xitoydan tashqarida kam maʼlum Xénánning choy anʼanasi bilan ajoyib tanishuv boʻladi.