Taolin Lüycha

Taolin Lüycha — Xunan provinsiyasi (湖南) shimoli-sharqidagi Yueyang (岳阳, Yuèyáng) shahar okrugiga kiruvchi Linsyan (临湘市, Línxiāng Shì) shahridagi Taolin (桃林镇, Táolín Zhèn) qishlog‘ining mintaqaviy ko‘k choyi. Linsyan tumani — Xitoyning 21 ta milliy asosiy choy yetishtiruvchi uyezdlaridan biri bo‘lib, an’anaviy ravishda chegaraoldi (边销) qora choyi (hey cha) eng yirik ishlab chiqaruvchisi sifatida tanilgan, ammo yuqori sifatli ko‘k choylar ham ishlab chiqaradi. Taolin Lüycha — o‘ziga xos kashtan aromati (栗香), toza, yangi ta’mi va aminokislotalarning yuqori miqdori bilan Xunan vokda qovurilgan ko‘k choylar (炒青绿茶) maktabining vakili hisoblanadi.

1. Tasnif va kelib chiqishi:

• Turi: Ko‘k choy (fermentlanmagan), kichik toifa — vokda qovurilgan (炒青, chǎoqīng).
• Kategoriya: Mintaqaviy mashhur choy (地方名茶). Linsyan-Taolin “万里茶道” (Buyuk choy yo‘li) bilan tarixiy bog‘liq bo‘lgan Xunanning asosiy choy yetishtiruvchi hududlari qatoriga kiradi. Mintaqaning ko‘k choylari bir necha bor viloyat mukofotlariga sazovor bo‘lgan.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Xunan provinsiyasi (湖南, Húnán), Yueyang shahar okrugi (岳阳, Yuèyáng), Linsyan shahri (临湘市, Línxiāng Shì), Taolin qishlog‘i (桃林镇). Choy hududiga, shuningdek, Xenpu (横铺乡) va Chjunfan (忠防镇) qishloqlari tutash bo‘lib, faqat Taolinning o‘zida mintaqadagi choy bog‘larining umumiy maydoni 5000 mu dan ortiq (333 gektardan ko‘proq).
• Geografik koordinatalar: Taxminan 29.40° sh.k., 113.48° sh.u.

2. Tarix va madaniy ahamiyati:

• Tarixi: Linsyan — Xunanning eng qadimiy choy uyezdlaridan biri bo‘lib, tarixi Buyuk choy yo‘li bilan chambarchas bog‘liq. Sin davridan (清, 1644–1912), Kansi (康熙) hukmronligidan boshlab, Linsyan chegaradosh choy (边茶) ishlab chiqarish va savdosining yirik markazi bo‘lgan: Linsyandan tsinchjuan (青砖) va fuchjuan (茯砖) Rossiya va Mo‘g‘ulistonga “万里茶道” ning asosiy tugunlari bo‘lgan Yeshichjen (聂市镇) va Yanlousi (羊楼司镇) savdo punktlari orqali eksport qilingan. Taolin qishlog‘i o‘z nomini Min davri (明, 1368–1644) boshida, Szyansilik Yu (喻) urug‘ining ajdodi bu yerga ko‘chib kelib, daryo orolchasida yovvoyi shaftoli daraxtlari qalin o‘sgan to‘qayni topganida olgan — shundan “Taolin” (桃林, “Shaftolizor”). Sin davrida Taolin inspektori (桃林巡检司) lavozimi ta’sis etilgan. Taolin choy bog‘lari mintaqadagi qora va ko‘k choy ishlab chiqarishlarini xomashyo bilan ta’minlagan.

  XX asrda Taolin ko‘k choyi rivojlanishning bir necha to‘lqinini boshdan kechirdi: 1966 yilda plantatsiyalar kengaytirila boshlandi, 1977 yilda qo‘shni Bayshi (白石) choy uchastkasida 1982 yilda Xunanning sakkizta mashhur choyi safiga kirgan “Bayshi Maotszyan” (白石毛尖) ishlab chiqarila boshlandi. Taolin Lüycha mustaqil nom sifatida 2000-yillarning boshlarida, mahalliy xo‘jaliklar ichki bozor va boshqa Xunan ko‘k choylari bilan raqobatga yo‘naltirilgan holda, bahorgi xomashyodan yuqori sifatli ko‘k choylar liniyasini maqsadli rivojlantira boshlaganlarida shakllandi. 2009 yilda faol brend qurilishi davri boshlandi. Choy bir necha bor mintaqaviy degustatsiyalar va ko‘rgazmalarda taqdirlangan.

• Nomi: “Taolin” (桃林) — “Shaftolizor” — qishloqning tarixiy nomi. “Lüycha” (绿茶) — ko‘k choy. To‘liq ma’nosi: “Shaftolizordan kelgan ko‘k choy” — Tao Yuanminning mashhur matnidagi “Shaftoli manbai” (桃花源) obraziga ishora qiluvchi shoirona va geografik jihatdan aniq nom.

• Madaniy ahamiyati: Linsyan-Taolin tumani Xunan va Xubey provinsiyalari tutashgan joyda, “ko‘l” va “tog‘” choy mintaqalari chegarasida joylashgan. Bu yerdagi choy ichish madaniyati tarixan “choy yo‘li” bilan bog‘liq: choy Taolin va Yeshichjen qishloqlari orqali Yanszi daryosiga va undan shimolga olib borilgan. Eng muhim savdo punktlari — Yeshichjen (聂市镇) va Yanlousi (羊楼司镇) — Xunanning eng yirik choy fabrikalari bo‘lgan, u yerda o‘nlab savdogar uylari choy sotib olish, presslash va Rossiya, Mo‘g‘uliston va Markaziy Osiyoga jo‘natish bilan shug‘ullangan. Linsyan, shuningdek, “Choy va bambuk poytaxti” (茶竹之乡) sifatida tanilgan. Yueyangdagi har yili o‘tkaziladigan bahorgi choy yarmarkalari va degustatsiya tanlovlari mahalliy ishlab chiqaruvchilar uchun muhim voqea bo‘lib, ularda Taolin Lüycha muntazam ravishda Bayshi Maotszyan va boshqa mintaqaviy ko‘k choylar bilan bir qatorda namoyish etiladi.

3. Botanik tavsif va xomashyo:

• Tur: Camellia sinensis var. sinensis.
• Nav / Kultivar: Xunan shimoli-sharqining subtropik iqlimiga moslashgan mahalliy populyatsion mayda bargli ko‘chatlar (群体种). Ushbu genetik jihatdan xilma-xil liniyalar “oraliq” terruar — ko‘l pasttekisliklari va tog‘ massivlari o‘rtasidagi sharoitda asrlar davomida tabiiy va yo‘naltirilgan tanlanish natijasida shakllangan. Plantatsiyalarning bir qismi hosildorlik va sifat barqarorligini oshirish uchun qo‘shni provinsiyalardan (Chjeszyan, Futszyan) introduksiya qilingan yaxshilangan klon navlari bilan ekilgan. Shunga qaramay, bilimdonlar murakkabroq va chuqurroq ta’m profili uchun eski populyatsion ko‘chatlardan olingan choyni afzal ko‘radilar.
• Terim: Premium navlar uchun bahor (mart oxiri — aprel o‘rtalari); ommaviy navlar uchun yoz-kuz. Taolin Lüycha uchun asosan bahorgi xomashyo ishlatiladi.
• Terim standarti: Bir-ikkita yuqori bargli kurtak (一芽一叶 — 一芽二叶). Oliy navlar uchun — yakka kurtak yoki bitta bargli kurtak.
• Xomashyoga talablar: Butun, yangi terilgan, zararsiz, o‘lchami bir xil. O‘z-o‘zidan oksidlanishni oldini olish uchun sexga tez yetkazib berish.

4. Terruar va o‘stirish xususiyatlari:

Taolin qishlog‘i Linsyanning janubiy qismida, unchalik baland bo‘lmagan adirlar va Mufu (幕阜山脉) tizmasining tog‘ oldi hududlarida, sharqda Yaogushan (药姑山) tog‘lari va g‘arbda Duntin (洞庭湖) ko‘li o‘rtasida joylashgan. Xitoyning eng katta chuchuk suvli ko‘liga yaqinlik mikroiqlimga kuchli ta’sir ko‘rsatadi: Duntin bug‘lanishlari havo namligini oshiradi va harorat tebranishlarini yumshatadi.

• O‘sish balandligi: 100–400 m. Choy bog‘lari yaxshi drenajli qiyalik adirlarda joylashgan.
• Iqlimi: Subtropik mussonli, Duntin ko‘lining aniq ta’siri ostida. O‘rtacha yillik harorat ~16.5 °C. Yog‘ingarchilik yiliga 1300–1500 mm. Mo‘l bahorgi tumanlar tarqoq yorug‘lik rejimini yaratadi — aminokislotalar to‘planishi uchun ideal sharoit. Sovuqsiz davr ~260 kun. Yozi issiq va nam, qishi nisbatan yumshoq — bu sharoitda choy tupi yetarli vegetatsiya davrini oladi va ichki moddalarning boy to‘plamini to‘playdi. Tog‘li hududlarda sutkalik harorat amplitudasi ko‘l bo‘yidagi tekislikka qaraganda yuqoriroq, bu esa yanada xushbo‘y barg shakllanishiga yordam beradi.
• Tuproqlar: Xunanning adirli hududlari uchun tipik bo‘lgan qizil-sariq kislotali tuproqlar (红黄壤). pH 4.5–6.0. Mo‘l o‘simliklar tufayli organik moddalarning yuqori miqdori. Yaxshi tabiiy drenaj — ortiqcha namlik to‘planib qolmaydi.
• Agrotexnika: Agrokimyoviy moddalarni minimal qo‘llagan holda ekologik yo‘naltirilgan choy yetishtirish. Buyuk choy yo‘li zonasiga yaqinlik “yashil” va “xavfsiz” (无公害) ishlab chiqarish sertifikatsiyasini rag‘batlantiradi. O‘z vaqtida kesish va soyalanishni (tabiiy) nazorat qilish — standart agrotexnik amaliyotlardir.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Taolin Lüycha vokda qovurilgan ko‘k choylar (炒青绿茶) sinfiga mansub — mashhur Lun Szin, Maotszyan va boshqa choylar kabi, ko‘katlarni fiksatsiya qilishning asosiy usuli vokda qovurish bo‘lgan texnologik guruhga kiradi. Texnologiya yangilikni saqlashga, toza kashtan aromatini shakllantirishga va “xom” o‘tsimon hidni oldini olishga qaratilgan.

• Terim (采摘 — cǎizhāi): Ertalab, quruq ob-havoda qo‘lda terish. Xomashyo fabrikaga bambuk savatlarda yetkaziladi.
• Yoyish / so‘litish (摊晾 — tānliàng): Barglar soyada 4–8 soat davomida yupqa qatlam (3–5 sm) qilib yoyiladi. Barg 15–20 % namlikni yo‘qotadi, yumshoq bo‘ladi, yengil yangi hid paydo bo‘ladi. Bir tekis bo‘lishi uchun ikki marta aralashtiriladi.
• Ko‘katlarni fiksatsiya qilish (杀青 — shāqīng): 160–200 °C haroratda 3–5 daqiqa davomida vokda qovurish. Fermentlar inaktivlanadi, kashtan aromatining asosi shakllanadi. Qo‘lda va rotorli mashina usullari qo‘llaniladi. Tayyorlik mezoni: barg to‘q yashil, yumshoq, biroz yopishqoq, poya sinmaydi, “xom” ko‘kat hidi yo‘qoladi, choy aromati paydo bo‘ladi.
• O‘rash (揉捻 — róuniǎn): Hujayra devorlarining mexanik parchalanishi, birlamchi shakl hosil qilish. Rolikli o‘rash mashinasida yoki qo‘lda 10–15 daqiqa.
• Shakl berish (做形 — zuòxíng): Zarurat bo‘lganda — qo‘shimcha shakllantirish (理条, lǐ tiáo — “chiziqlarni tekislash”). Taolin Lüycha uchun odatda ingichka o‘ralgan “chiziq” (条形) shakli xos, ayrim xo‘jaliklar yassi variantlarni ham chiqaradi.
• Quritish (烘干 — hōnggān): Namlik ≤6.5 % bo‘lgunga qadar 80–100 °C da yakuniy quritish. Aromatni barqarorlashtirish, qoldiq o‘tsimon hidni yo‘qotish, kashtan-shirin tonni mustahkamlash. Ba’zi xo‘jaliklarda ikki bosqichli quritish qo‘llaniladi: asosiy namlikni tezda yo‘qotish uchun yuqoriroq haroratda (~100 °C) birlamchi quritish, so‘ngra kashtan notalarini maksimal darajada ochish uchun 70–80 °C da yakuniy “qo‘shimcha quritish” (提香, tí xiāng — “aromatni ko‘tarish”). Tayyor choy — mo‘rt, barmoqlar orasida ishqalanganda mayda kukunga aylanadi, bu namlikning to‘g‘ri darajasini ko‘rsatadi.

6. Organoleptik xususiyatlari:

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Ingichka, zich o‘ralgan “chiziqlar” (条索紧结), o‘lchami bir tekis. Rangi — yaltiroq, to‘yingan to‘q yashil. Oliy navlar uchun kurtaklarda nozik kumushrang tukchalar xos.
• Quruq bargning aromati: Yangi, toza, sezilarli kashtan-yong‘oq notalari (栗香) bilan — mintaqaning tashrif qog‘ozi. Fon — yengil, o‘tsimon-gulli.
• Damlamaning aromati: Yuqori, yorqin, barqaror. Kashtan-yong‘oq mavzusi yangi yashil nota bilan to‘ldiriladi. Xushbo‘ylik 3–4 dam olish davomida yo‘qolmaydi.
• Ta’mi: Yangi, yumshoq va “suvli” (鲜爽, xiānshuǎng). Shirinligi aniq, taxirligi minimal. Tanasi o‘rta-yengil, teksturasi silliq. So‘nggi ta’mi toza, tetiklantiruvchi, qaytuvchi shirinlik (回甘) bilan.
• Damlamaning rangi: Yashil yoki sariq-yashil, yorqin, tiniq (绿亮明净).
• Choy tubi (damlangan barg): Nozik yashil, bir tekis, barglar yaxshi ochilgan, elastik.

7. Kimyoviy tarkibi:

• Suvda eruvchi ekstraktiv moddalar: ≥45 % (manbaga ko‘ra) — ko‘k choylar uchun o‘rtachadan yuqori ko‘rsatkich, ta’mning yuqori to‘yinganligi va ko‘p marta damlashga chidamliligini ko‘rsatadi.
• Aminokislotalar: Mintaqadagi ko‘k choylar uchun o‘rtacha ko‘rsatkichlarga nisbatan yuqori miqdor — mo‘l tuman va tarqoq yorug‘likka ega subtropik “ko‘l” mikroiqlimining natijasi. L-teanin — shirinlik va umami notasini ta’minlovchi asosiy komponent.
• Polifenollar (katexinlar): O‘rtacha miqdor. Asosiylari — EGCG, ECG. Polifenollarning aminokislotalarga nisbati yumshoq, shirin ta’m uchun optimaldir.
• Alkaloidlar: Kofein (~2.5–3.5 %), teobromin, teofillin — iz miqdorda.
• Vitaminlar: C, B₁, B₂, E. Erta bahorgi xomashyodan tayyorlangan yangi ko‘k choy — S vitaminining eng yaxshi o‘simlik manbalaridan biri.
• Minerallar: Rux, selen (manbada qayd etilgan), kaliy, marganes, ftor.
• Efir moylari: Kashtan-yong‘oq va o‘tsimon-gulli aromatik profil pirazinlar, linalool, geraniol va boshqa uchuvchan birikmalar kompleksi tomonidan shakllantiriladi.

8. Foydali xususiyatlari:

• Antioksidant himoya: Katexinlar va S vitamini — hujayralarni oksidlovchi stressdan himoya qiluvchi erkin radikallarning kuchli neytrallashtiruvchilari.
• Yumshoq tonuslantirish va kognitiv qo‘llab-quvvatlash: Kofein va L-teanin sinergiyasi xavotirliksiz bir tekis tetiklik, diqqat va xotirani yaxshilashni ta’minlaydi.
• Kardioproteksiya: Ko‘k choy polifenollari xolesterinning sog‘lom darajasini va tomirlarning elastikligini saqlashga yordam beradi.
• Ovqat hazm qilishni qo‘llab-quvvatlash: Ovqat hazm qilish fermentlari sekresiyasini yumshoq stimullash, peristaltikani yaxshilash. Yengil ovqatga hamrohlik qilish uchun yaxshi tanlov.
• Immunitetni qo‘llab-quvvatlash: Polifenollar immun tizimining virusga qarshi va antibakterial faolligini oshiradi.
• Og‘iz bo‘shlig‘i salomatligi: Ftor va katexinlar antibakterial ta’sir ko‘rsatadi, karies profilaktikasiga yordam beradi.
• Teri salomatligini qo‘llab-quvvatlash: Ko‘k choy antioksidantlari (EGCG, S vitamini) terini fotoqarish va UB nurlanish ta’siridan himoya qilishga yordam beradi.
• Og‘irlikni nazorat qilishda yordam: Katexinlar kofein bilan birgalikda metabolizm va yog‘larning oksidlanishini tezlashtirishga yordam beradi — bu ta’sir ko‘plab klinik tadqiqotlarda tasdiqlangan.

Kofeinga individual sezgirlikni hisobga olish muhim. Oshqozon kislotaligi yuqori bo‘lgan odamlarga ko‘k choyni och qoringa ichish tavsiya etilmaydi.

9. Damlash:

• Suv harorati: 75–85 °C. Nozik erta bahorgi navlar uchun — 75–80 °C; zichroq barg uchun — 85 °C gacha.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g (gayvan); 200–250 ml ga 5 g (shisha stakan).
• Idish: Chinni gayvan — ekstraksiyani aniq nazorat qilish va kashtan aromatini ochish uchun. Shisha stakan yoki kolba — kundalik choy ichish uchun. Nozik hid uchun chinni afzalroq.
• Jarayon:
  1. Idishni issiq suv bilan isitib, suvni to‘kib tashlang.
  2. Choyni soling, aromatni uyg‘otish uchun gayvanni biroz silkitib qo‘ying.
  3. Birinchi dam: 80 °C, devor bo‘ylab quying, 20–30 soniya damlang. Yengil, yangi, shirinroq.
  4. Ikkinchi-uchinchi dam: 30–45 soniya. Kashtan aromatining to‘liqligi, yumshoq shirinlik, “suvlilik”.
  5. To‘rtinchi–oltinchi dam: 45–60 soniya, vaqtni oshirib borib. Aromat yumshoq, o‘tsimon-asal toniga o‘tadi.
  6. Stakanda damlanganda (大杯泡): 200 ml ga 2–3 g, 1.5–2.5 daqiqa, 2–3 marta suv quyib turiladi.

10. Saqlash:

• Kislorod, namlik, yorug‘lik, issiqlik va begona hidlardan qat’iy himoya qilish.
• Optimal: muzlatgich (0–5 °C), germetik vakuumli folgali o‘ram. Ochishdan oldin — xona haroratida 15–20 daqiqa ushlab turish.
• Muzlatgich kamerasi (-18 °C) — 18 oygacha uzoq muddatli saqlash uchun.
• Tavsiya etilgan iste’mol muddati: ishlab chiqarilgandan keyin 6–12 oy. Aromat cho‘qqisi — dastlabki 4–6 oy.

11. Narx va soxtalashtirish:

• Narx kategoriyasi: O‘rta. Erta bahorgi nav (明前茶) — qimmatroq; yozgi-kuzgi — arzonroq. Narxlar birinchi qator mashhur choylarga (Lun Szin, Sinyan Maotszyan) nisbatan pastroq, bu Taolin Lüychani narx/sifat nisbati bo‘yicha jozibador qiladi.
• Narx omillari: Terim mavsumi, xomashyo navi, aniq xo‘jalik, qo‘lda vs. mashinada ishlov berish.
• Soxta narsalardan qochish:
  • Linsyan-Taolin mintaqasidagi ishonchli xo‘jaliklardan sotib olish.
  • Tashqi ko‘rinishini tekshirish: zich, tekis burama, toza yashil rang, jigarrang yoki sariq dog‘larsiz.
  • Kashtan aromati tabiiy, beozor bo‘lishi kerak — sun’iy aromatizatsiya “tekis”, bir xildagi hid beradi.
  • Damlama — yorqin, tiniq, yashil-sariq, loyqasiz.
  • “Premium bahorgi” choyning shubhali darajada past narxi — xomashyo almashtirilganligi yoki o‘tgan yilgi barg ishlatilganligining belgisidir.

12. Qiziqarli faktlar:

• Taolin qishlog‘i Min sulolasi boshida Szyansilik birinchi ko‘chmanchi Yuy Bifen (喻必峰) tomonidan topilgan yovvoyi shaftolizor sharafiga nomlangan — bu Tao Yuanminning asari voqealari aynan shu Xunan provinsiyasida kechgan “Shaftoli manbai” (桃花源) haqidagi diniy adabiy obraz bilan hamohangdir.
• Taolin joylashgan Linsyan — tarixiy “Buyuk choy yo‘li” (万里茶道, Wànlǐ Chádào) ning asosiy tugunlaridan biri: Kansi (康熙) davridan boshlab mahalliy choy Rossiyaga eksport qilingan, eng yaxshi yillarda hajmi 17 000 tonnaga yetgan.
• Qo‘shni Xenpu (横铺乡) qishlog‘i — mashhur “Bayshi Maotszyan” (白石毛尖) ning vatani bo‘lib, u 1982 yilda Xunanning eng yaxshi sakkiz choyi safiga kiritilgan va yapon mutaxassislarining e’tiborini tortgan: 1980-yillarda Yaponiya delegatsiyasi o‘rganish uchun 85 kg Bayshi Maotszyan sotib olgan.
• Linsyan bir vaqtning o‘zida ham ko‘k, ham qora (hey cha) choy ishlab chiqaradi — bu kamdan-kam uchrash kombinatsiya bo‘lib, ikki choy madaniyati: “ko‘l” (duntin) ko‘k va “chegaradosh” (边销) qora choylarining tarixiy kesishgan joyida joylashganligi bilan bog‘liq.
• Taolin — shuningdek, “Xitoyning yengil atletika shaharchasi” (中国田径之乡) va yirik logistika markazi: bu yerda Pekin — Gonkong — Makao va Xanchjou — Juylin tezyurar avtomagistrallari kesishadi, bu mamlakat bo‘ylab yangi choyni tez yetkazib berishni ta’minlaydi. Yueyang tezyurar temir yo‘l vokzaliga masofa atigi 20 km, Sanxe aeroportiga — 15 km.
• XX asrning birinchi yarmida Linsyan “Tyadan chaye shan Beyszin” (挑担茶叶上北京, “Choyni Pekinga obkashda ko‘taramiz”) qo‘shig‘ining markazi edi — bu Xunan choykorlarining xalq madhiyasi bo‘lib, provinsiya choy madaniyatining timsollaridan biriga aylangan. Qo‘shiqning yaratilish tarixi mahalliy o‘lkashunos Lyu Syaoyuy (刘晓瑜) tomonidan 2016 yilda chop etilgan maqolada tasvirlangan.

13. Boshqa ko‘k choylar bilan taqqoslash:

• Bayshi Maotszyan (白石毛尖): Eng yaqin “qo‘shni” — o‘sha Linsyan shahridagi qo‘shni Xenpu qishlog‘ining ko‘k choyi. Ignasimon (条形), aniq kumushrang tukli va ko‘proq “yashil”, o‘tsimon aromatli. Taolin Lüycha — aromati ko‘proq kashtanroq, quruqroq va tozaroq.
• Szyunshan In Chjen (君山银针, Jūnshān Yínzhēn): Yueyangning mashhur sariq choyi — butunlay boshqa kategoriya (kuchsiz fermentlangan). Yumshoqroq, aniq “asal” va “makkajo‘xori” toni bilan. Taolin Lüycha — yangiroq, yashilroq va tetikroq.
• Chansha Lüycha (长沙绿茶, Chángshā Lǜchá): Duntinning “ko‘l” hududining mintaqaviy ko‘k choyi — ingichka o‘ralgan, kumushrang tukli, yumshoq va shirin. Profil Taolin Lüychaga qardosh, ammo Chansha Lüycha odatda yengilroq va nozikroq, Taolin esa — biroz to‘yinganroq.
• Gu Chjan Mao Szian (古丈毛尖, Gǔzhàng Máojiān): G‘arbiy Xunanning (Syansi) mashhur ko‘k choyi. Tog‘li, aniq “yashil”, kuchli qaytar shirinlik va chuqur tanali. Gu Chjan Mao Szian — “Xunanning to‘rtta buyuk ko‘k choyi” dan biri (Huanjincha, Szetancha va Shimen Infen bilan bir qatorda). Taolin Lüycha — xarakteriga ko‘ra yumshoqroq va “ko‘lroq”, ta’m profili kamroq keskin, ammo narxi ancha qulayroq.
• Yueyang Huan Cha (岳阳黄茶, Yuèyáng Huángchá): Yueyangning Szyunshan In Chjen va Beygan Maotszyanni o‘z ichiga olgan sariq choylarining mintaqaviy brendi. Sariq choy — kuchsiz fermentlangan, yumshoqroq va “yumaloqroq”, asal-makkajo‘xori notalari bilan. Taolin Lüycha, fermentlanmagan ko‘k choy sifatida, — yangiroq, aromati yorqinroq va tonuslantiruvchiroq.

Xulosa:

Taolin Lüycha — ming yillik “choy yo‘li” madaniyati yumshoq Duntin mikroiqlimi bilan qo‘shni bo‘lgan Xunan shimoli-sharqidagi tarixiy choy tumanidan kelgan halol, toza ko‘k choy. Bu vitrina uchun mo‘ljallangan choy emas — bu shoshilmasdan ochiladigan kundalik ichimlik: kashtan aromati, bir tekis shirinlik, tiniq damlama va sokin so‘nggi ta’m. Unga yumshoq suv va mo‘’tadil harorat bering — u sizga buyuk ko‘l bo‘yida joylashgan shaftolizor ruhi aks etadigan bir necha daqiqalik sokin zavq bilan javob beradi.