Qingliangshan choyi

Qingliangshan choyi (清凉山茶, Qīngliángshān chá) — Guandun provinsiyasi, Meychjou shahri, Meytszyan tumanidagi Qingliangshan togʻ tizmasida ishlab chiqariladigan, huntsin (烘青, hōngqīng, issiq havo bilan quritish) toifasiga mansub Xitoy yashil choyi. Bu choy Meychjouning toʻqqizta tarixiy mashhur choylari (梅州九大历史名茶) orasida birinchi oʻrinni egallaydi va 2018-yildan boshlab XXR Qishloq xoʻjaligi vazirligi tomonidan geografik koʻrsatkichga ega mahsulot (农产品地理标志) sifatida himoyalangan.

1. Tasnifi va kelib chiqishi:

• Tur: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan. Fiksatsiya usuliga koʻra huntsin luyicha (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — shatsin bosqichida qovurish elementlari bilan issiq havo yordamida quritilgan yashil choyga kiradi.
• Toifa: Meychjou mintaqasining tarixiy mashhur choylari; geografik koʻrsatkichga ega Xitoy mintaqaviy yashil choylari. “Xakka qovurilgan yashil choylari” (客家炒绿, Kèjiā chǎolǜ) anʼanasiga kiradi.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Guandun provinsiyasi (广东省, Guǎngdōng Shěng), Meychjou shahri (梅州市, Méizhōu Shì), Meytszyan tumani (梅江区, Méijiāng Qū). Asosiy ishlab chiqarish hududlari — Siyan (西阳镇, Xīyáng Zhèn) va Chansha (长沙镇, Chángshā Zhèn) qishloqlari boʻlib, 33 ta maʼmuriy qishloqni qamrab oladi.
• Geografik koordinatalar: 24°06′40″–24°21′29″ shimoliy kenglik, 116°04′12″–116°20′11″ sharqiy uzunlik.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati:

• Tarix: Qingliangshan togʻlarida choy yetishtirish Min sulolasi (明朝, Míng Cháo) davridan boshlanib, 400-500 yildan ortiq tarixga ega. Klassik guvohlik Sin sulolasining Guansyuy (光绪, Guāngxù) davridagi “Tszyainchjou uyezd yozuvlari” (《嘉应州志》, Jiāyìng Zhōu Zhì) da keltirilgan boʻlib, unda shunday deyiladi: “Uyezd togʻlari baland, toshlari ochiq, shu bois bu yerda aʼlo choy tugʻiladi; eng yaxshisini Qingliang, Yinnan va Santay togʻlari beradi — mazasi sof va toza, Lun Tzinga oʻxshaydi”. Sin davriga oid choy sheʼri ham saqlanib qolgan: “Tszyayinda uchinchi oy — bahorgi choy fasli; afsuski, terim payti meni uzoqda tutadi; ammo xayolda saroy xonalaridaman — bir piyola toza suv bulut rangini oʻzlashtiradi”. 1860-yilda Santou porti ochilgach (汕头开埠, Shàntóu kāibù), Qingliangshan choyi Janubi-Sharqiy Osiyoga eksport qilina boshladi. 1925-yilda “Susintszzi” (苏信记) choy doʻkoni birinchi boʻlib ushbu choyning brendli tijoriy savdosini yoʻlga qoʻydi. 1973-yilda davlat Qingliangshan choy sovxozi (国营清凉山茶场) tashkil etilib, keng koʻlamli ishlab chiqarishga turtki berdi. 2014-yilda Qingliangshan choyini tayyorlashning anʼanaviy texnologiyasi Meychjou shahrining nomoddiy madaniy merosi reestriga (梅州市非物质文化遗产) kiritildi. 2018-yilda choy geografik koʻrsatkichga ega mahsulot maqomini oldi (sertifikat raqami AGI02339). 2020-yilda mashhur, oʻziga xos, sifatli va yangi qishloq xoʻjaligi mahsulotlarining birinchi umummilliy katalogiga (全国名特优新农产品名录) kiritildi.

• Nomi: Qingliangshan (清凉山) — soʻzma-soʻz “Salqin togʻ” (清 qīng — toza, salqin; 凉 liáng — salqin; 山 shān — togʻ). Nom yil boʻyi tumanli, salqin togʻ mikroiqlimini aks ettiradi. Cha (茶, chá) — choy. Shunday qilib, toʻliq nom “Qingliang togʻi choyi” degan maʼnoni bildiradi.

• Madaniy ahamiyati: Qingliangshan choyi Meychjou aholisining asosiy qismini tashkil etuvchi subetnik xitoy guruhi boʻlmish xakka (客家, Kèjiā) madaniyati bilan chambarchas bogʻliq. Meychjou “Ming yillik choy vatani” (千年茶乡) faxriy unvoniga ega va Guandunning eng yirik yashil choy ishlab chiqarish markazlaridan biri hisoblanadi — 2017-yilga kelib shahar choy plantatsiyalari maydoni 200 000 mu (13 300 gektardan ortiq) dan oshib, viloyat choy bogʻlarining toʻrtdan birini tashkil etdi. Choy Qingliangtsun qishlogʻining (清凉村) tashrif qogʻozi boʻlib, u yerda oilalarning 90 % dan ortigʻi choy ishlab chiqarish bilan shugʻullanadi. Qingliangshan hududi ketma-ket “Guandunning oʻnta eng yaxshi choy qishlogʻi” (广东十大茶乡) va “Meychjouning oʻnta eng yaxshi choy togʻi” (梅州十大茶山) unvonlariga sazovor boʻlgan. Choy anʼanaviy ravishda xakkalarning mehmondoʻstlik madaniyati va jamoa birligi marosimlarida muhim rol oʻynaydi. 2017-yilda geografik koʻrsatkich zonasidagi choy bogʻlari maydoni taxminan 1200 gektar, yillik ishlab chiqarish hajmi qariyb 1106 tonnani tashkil etgan boʻlsa, 2018-yilga kelib faqat Qingliangtsun qishlogʻida plantatsiyalar 6000 mu (400 ga) ga yetib, tayyor choy chiqishi 100 000 jing (50 tonna) atrofida boʻldi.

3. Botanik tavsif va xomashyo:

• Nav/kultivar: Asosiy kultivar — mahalliy mayda bargli populyatsion nav (本地小叶群体种, běndì xiǎoyè qúntǐ zhǒng) boʻlib, xalq tilida “qush tili” (鸟舌茶, niǎoshé chá) deb ataladi. Buta tipidagi (Camellia sinensis var. sinensis), mayda bargli sinfga kiradi, sovuqqa chidamliligi yuqori. Bundan tashqari, yaxshilangan navlar sifatida Xundan (黄旦, Huángdān), Shuysyan (水仙, Shuǐxiān), Tszin Xuan (金萱, Jīnxuān), Tszilan (奇兰, Qílán) va Meychjan (梅占, Méizhàn) yetishtiriladi va asosan gulli hidli yashil choy ishlab chiqarishda qoʻllanadi.
• Terim: Asosiy terim bahorga toʻgʻri keladi. Terim vaqtiga koʻra toʻrt fasl farqlanadi:
  • Touchuncha (头春茶) — Guyuy (谷雨, 20-aprel) gacha teriladigan ilk bahorgi choy, terim standarti: yakka kurtak yoki bir bargli kurtak, oliy navli choy beradi;
  • Erchuncha (二春茶) — Lisya (立夏) gacha boʻlgan ikkinchi bahorgi terim, ikki bargli kurtak, birinchi navli choy uchun asos;
  • Xexuacha (禾花茶) — yozgi terim, qalinroq barg, ommaviy choy uchun mos;
  • Syuepyancha (雪片茶) — kech kuzgi terim, tabiiy gulli hidga ega, narx-sifat nisbati yuqori.
• Xomashyo talablari: Yosh, bir xil, dagʻal barglarsiz, toza hidli, begona hidlarsiz xomashyo.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

• Iqlim va relyef: Hudud Lyanxuashan (莲花山系) togʻ tizmasining ichkarisida joylashgan boʻlib, murakkab relyef bilan ajralib turadi — uch tomondan togʻlar bilan oʻralgan, bir tomoni daryoga qaragan. Oʻrtacha yillik harorat 21,2 °C, yillik yogʻin miqdori 1479,9 mm. Sutkalik harorat farqi 10 °C dan yuqori, tumanli kunlar soni yiliga 180 dan ortiq. Tarqoq yorugʻlik umumiy yorugʻlik oqimining taxminan 70 % ini tashkil etib, bu katexinlar toʻplanishini bostiradi va aminokislotalar sinteziga koʻmaklashadi, choyga xos shirinlik va yumshoqlikni shakllantiradi.
• Oʻsish balandligi: 800–898 m dengiz sathidan. Bosh choʻqqi Yansyantzi (扬扇岌) 898,2 m ga yetadi, mashhur choy zonasi Tszishuao (梓树坳, Zǐshùào) esa 860 m balandlikda joylashgan.
• Tuproqlar: Yanshan davrining granit va kvartsitlari nurashidan hosil boʻlgan. Asosan sariq-qizil tuproqlar (黄红壤, huánghóng rǎng) ustunlik qiladi, pH 4,5–6,5, yuqori organik moddalar miqdori. Muhim xususiyat — selen miqdorining yuqoriligi (0,018–0,066 mg/kg), bu oddiy yashil choylarga nisbatan uch baravar koʻp. Sanoat ifloslanishi yoʻq.
• Yetishtirish xususiyatlari: Choy bogʻlari 800 m dan balanddagi bulutli mintaqada (云雾带, yúnwù dài) joylashgan. Togʻning tarqoq yorugʻligi aminokislotalar va aromatik moddalarning toʻplanishiga yordam beradi. Hudud sanoat ifloslanishisiz ekologik toza zona sifatida tan olingan.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Qingliangshan choyini tayyorlash texnologiyasi Meychjou mintaqasining “xakka qovurilgan yashil choyi” anʼanasiga xos boʻlgan qovurish (炒青, chǎoqīng) va issiq havo bilan quritish (烘青, hōngqīng) elementlarini birlashtiradi. Oʻziga xos xususiyati — “ogʻir shatsin” (重杀青, zhòng shāqīng) texnikasi, yaʼni yuqori haroratli tez fiksatsiya.

1. Terim (采摘, cǎizhāi): Qoʻlda selektiv terim, standart — ikki bargli kurtak (一芽二叶, yī yá èr yè).
2. Solish (摊晾, tānliàng): Xonada 7–8 soat davomida yoyish yoki dastlabki namlikni yoʻqotish uchun qisqa muddatli quyoshda solish (日光晒, rìguāng shài) 20 daqiqa davomida.
3. “Yashilni oʻldirish” fiksatsiyasi (杀青, shāqīng): Asosiy bosqich. Qoʻlda ishlov berishda vok harorati 260 °C ga yetadi, mashinada — 220 °C. Fermentlarni toʻliq inaktivatsiya qilish va bargning yorqin yashil rangini saqlash uchun “ogʻir shatsin” texnikasi — tez va intensiv qizdirish qoʻllanadi.
4. Buklash (揉捻, róuniǎn): Bargni qoʻlda xarakterli zich oʻralgan chiziqlarga (条索, tiáosuǒ) shakllantirish.
5. Dastlabki quritish (初烘, chū hōng): 110 °C haroratda issiq havo bilan.
6. Takroriy quritish (复烘, fù hōng): Namlikni barqarorlashtirish uchun 60 °C da.
7. Saralash (筛选, shāixuǎn): Mexanik yoki qoʻlda fraksiyalarga ajratish.
8. Yakuniy qizdirish (复火, fùhuǒ): 30 °C da barqaror yakuniy namlikka yetguncha.

Zamonaviy ishlab chiqarish optik saralash texnologiyalarini (色选机, sèxuǎn jī) joriy etmoqda, bu esa soatiga 2000 jing (1000 kg) gacha ishlov berish va yuqori navli choy chiqishini 30 % ga oshirish imkonini beradi.

6. Organoleptik xususiyatlar:

• Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Zich oʻralgan egri chiziqlar (条索紧结弯曲, tiáosuǒ jǐnjié wānqū), kulrang-yashil rangda, xarakterli oqish qirov bilan (灰绿起霜, huīlǜ qǐshuāng), hajmi bir xil.
• Quruq bargning hidi: Yorqin va barqaror qovurilgan guruch hidi (炒米香, chǎomǐ xiāng) — bu choyning tashrif qogʻozi boʻlib, yuqori haroratli fiksatsiya jarayonida hosil boʻladi. Asos — toza oʻtsimon tazelik.
• Damning hidi: Toʻyingan guruch aromati toza yashil notalar bilan, bir necha toʻlqinda ochiladi: avval intensiv va oʻtkir, keyin yumshoq va shirinroq.
• Maza: Shirin-yumshoq (甘醇, gānchún), bir vaqtning oʻzida tiniq va silliq (爽滑, shuǎnghuá). Aminokislotali shirinlik polifenollarning moʻtadil miqdori bilan uygʻunlashib, aniq burishtiruvchanliksiz balanslangan taʼm yaratadi. Aniq va uzoq davom etuvchi “qaytuvchi shirinlik” (回甘, huígān) xarakterli baland togʻ salqinligi (高山韵清凉感) bilan.
• Dam rangi: Sariq-yashil, tiniq va yorqin (黄绿清澈, huánglǜ qīngchè).
• Choy tubi (damlangan barg): Kumush tuklar bilan qoplangan, sariq-yashil yumshoq bargchalar, butun kurtaklar bilan.

7. Kimyoviy tarkibi:

• Polifenollar (茶多酚, chá duōfēn): Bahorgi xomashyoda miqdori ≥ 18,3 %. Asosini katexinlar — epigallokatexin-gallat (EGCG), epikatexin-gallat (ECG) va boshqalar tashkil etib, choyning antioksidant salohiyatini taʼminlaydi.
• Aminokislotalar (氨基酸, ānjīsuān): ≥ 3,3 % (eng yaxshi bahorgi namunalarda 3,9 % gacha), shu jumladan L-teanin — maza shirinligi va tinchlantiruvchi effekt uchun javobgar asosiy aminokislota. Yuqori miqdor togʻning tarqoq yorugʻligi bilan bogʻliq.
• Suvli ekstrakt (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): 38–42 %, bu toʻyingan maza profilidan dalolat beradi.
• Alkaloidlar: Kofein (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — 3,3–3,5 %, teobromin, teofillin. Kofein miqdori oʻrtacha yashil choyga nisbatan biroz yuqoriroq.
• Selen (硒, xī): 0,018–0,066 mg/kg — tuproq geokimyosi bilan bogʻliq noyob xususiyat. Organik selen choyning antioksidant faolligini oshiradi.
• Vitaminlar: C (yangi xomashyoda), B guruhi, K.
• Minerallar: Kaliy, marganes, rux va boshqa mikroelementlar.
• Efir moylari: Xarakterli guruch-yongʻoq aromatik profilini hosil qiladi; ularning tarkibi terruar va fiksatsiya rejimi bilan belgilanadi.

8. Foydali xususiyatlar:

• Kuchaytirilgan antioksidant himoya: Katexinlarning organik selen bilan uygʻunligi erkin radikallarni neytrallashtirish samaradorligini oshiradi — mavjud maʼlumotlarga koʻra, standart yashil choylarga qaraganda 40 % yuqori.
• Tonus beruvchi effekt: Kofeinning yuqori miqdori (3,5 %) L-teanin bilan birgalikda markaziy asab tizimining yumshoq, ammo aniq stimulyatsiyasini taʼminlaydi, konsentratsiya va fikrlash ravshanligini yaxshilaydi.
• Yurak-qon tomir tizimini qoʻllab-quvvatlash: Choy polifenollari yogʻ sintezi fermentlari faolligini bostirib, qon lipidlari darajasini pasaytirishga yordam beradi.
• Ovqat hazm qilishni yaxshilash: Oshlovchi moddalarning moʻtadil miqdori ovqatdan keyin isteʼmol qilinganda oshqozon-ichak trakti ishini ragʻbatlantiradi.
• Immunitetni mustahkamlash: Vitaminlar, minerallar va polifenollar kompleksi organizmning himoya funksiyalarini qoʻllab-quvvatlaydi. Yashil choyda ehtiyotkor ishlov berish tufayli saqlanib qoladigan vitamin S kollagen sinteziga va qon tomir devorlarini mustahkamlashga yordam beradi.
• Metabolizmni qoʻllab-quvvatlash: Kofein katexinlar bilan birgalikda moddalar almashinuvi jarayonlarini faollashtirishga yordam beradi, muntazam isteʼmol qilinganda tana vaznini nazorat qilishga koʻmaklashishi mumkin.
• Teri holatiga ijobiy taʼsir: Organik selen bilan kuchaytirilgan antioksidant kompleks hujayra oksidlanish jarayonlarini sekinlashtirishga va terining sogʻlom tonusini saqlashga yordam beradi.

9. Damlash:

• Suv harorati: 80–85 °C (ayniqsa nozik, oliy navli xomashyo uchun — 75 °C). Suvni qaynatib, taxminan 3 daqiqa sovishini kutish tavsiya etiladi.
• Choy miqdori: 150 ml suvga 3 g (nisbat 1:50).
• Idish: Shisha stakan (玻璃杯, bōli bēi) “choy zarralari raqsi” va bargning ochilishini kuzatish imkonini beradi; oq chinni gayvan (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — hidni konsentratsiyalash uchun.
• Jarayon:
  1. Idishni issiq suv bilan qizdiring.
  2. Choyni soling.
  3. Tez yuvib oling (温润泡, wēnrùn pào) — bargni “uygʻotish” uchun oz miqdorda suv quyib, darhol toʻkib yuboring.
  4. Birinchi dam: suv quying, 30 soniya damlang.
  5. Damni piyolalarga quying.
  6. Keyingi damlar: har bir damda damlash vaqtini 10 soniyaga oshirib boring.
  7. Choy 3–4 toʻlaqonli damga chidaydi.

10. Saqlash:

• Begona hidlar, yorugʻlik va namlikdan toʻliq himoyalangan germetik qadoq.
• Optimal saqlash harorati: yangilikni uzoq muddat saqlash uchun 0–5 °C (muzlatgich). Qadoqni ochishdan oldin choyga yopiq holda xona haroratigacha isinishiga imkon berish kerak — bu nam kondensatsiyasining oldini oladi.
• Ochilgandan soʻng choyni 3 oy ichida isteʼmol qilish tavsiya etiladi, chunki polifenollar asta-sekin oksidlanadi va hid yorqinligini yoʻqotadi.
• Choyning dushmanlari: namlik, toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh nuri, begona hidlar, yuqori harorat.

11. Narxi va soxta mahsulotlar:

• Narx toifasi: Narxlar nav va terim fasliga qarab sezilarli farq qiladi. Oliy navli choy (特级, tèjí) — faqat kurtakli yoki bir bargli kurtak, erta bahorgi — bir jing (500 g) uchun 600 yuandan ortiq turadi. Birinchi navli choy (一级, yī jí) — bir jing uchun 200–400 yuan. Ommaviy choy (大宗茶, dàzōng chá) — ancha arzon, qadoqlangan choy va restoran segmenti uchun ishlatiladi.
• Narx omillari: Oʻsish balandligi, terim fasli (erta bahorgi ancha qimmatroq), qoʻl mehnati, xomashyo navi, geografik koʻrsatkich sertifikati mavjudligi.
• Soxta mahsulotlardan qanday qochish kerak:
  • Choyni kelib chiqishi va hosil sanasi haqida shaffof maʼlumotga ega ishonchli sotuvchilardan xarid qiling.
  • Tashqi koʻrinishga eʼtibor bering: haqiqiy Qingliangshan choyi oqish qirovli, zich oʻralgan egri kulrang-yashil chiziqlarga ega.
  • Hidini baholang: xarakterli barqaror qovurilgan guruch hidi — haqiqiylikning eng muhim markeridir.
  • Damni tekshiring: u toza, tiniq, sariq-yashil rangda, loyqaliksiz boʻlishi kerak.
  • Daʼvo qilingan oliy nav uchun shubhali past narx — almashtirish belgisi.

12. Qiziqarli faktlar:

• Qingliangshan choyi Meychjouning toʻqqizta tarixiy mashhur choyi orasida birinchi oʻrinda turadi — bu unvon Sin davri yozuvlariga borib taqaladi, unda bu choy maza tozaligi va tazeligi boʻyicha Lun Tzinga qiyoslanadi.
• Qingliangtsun qishlogʻi — haqiqiy “choy qishlogʻi”: 130 dan ortiq xoʻjalikning 90 % dan ortigʻi choy ishlab chiqarish bilan kun kechiradi. Aynan shu yerda ona sayqal asrlik choy butalari jamlangan.
• Mahalliy xalq navi “qush tili” (鸟舌茶) — asrlar davomida Qingliangshanning togʻ sharoitlariga moslashgan noyob endemik populyatsion navdir. Introduksiya qilingan yaxshilangan kultivarlar bilan parallel ravishda saqlanib qolgan.
• Tszishuao zonasida (梓树坳) 860 m balandlikda maxsus “chumchuq choyi” (雀舌茶, quèshé chá) — mahalliy sortimentning choʻqqisi hisoblanadigan mayda kurtaklardan tayyorlangan choy ishlab chiqariladi.
• Qingliangshan choyidagi selen miqdori oddiy yashil choylarga nisbatan uch baravar yuqori — bu togʻ tuproqlarining mineral tarkibi bilan bogʻliq noyob tabiiy ustunlikdir. Bu xususiyat professional choy degustatorlari va sogʻligʻini kuzatuvchi isteʼmolchilarning eʼtiborini tobora koʻproq jalb qilmoqda.
• “Xakka qovurilgan yashil choyi” (客家炒绿) anʼanasi Vey-Tszin davri (milodiy III–V asrlar) ga borib taqaladigan va Min hamda Sin sulolalari davrida gullab-yashnagan tarixga ega. Qingliangshan choyi bu anʼananing eng yorqin vakillaridan biri boʻlib, ishlab chiqarish jarayonining tarixiy vorisligini saqlab qolgan.

13. Boshqa yashil choylar bilan taqqoslash:

• Matu Lyuycha (马图绿茶, Mǎtú Lǜchá): Meychjou mintaqasining yana bir mashhur choyi (Meysyan tumani), 2014-yildan geografik koʻrsatkich bilan himoyalangan. Oʻxshash xakka qovurish anʼanasida tayyorlanadi, ammo mahalliy yirik bargli va oʻrta bargli navlardan ishlab chiqariladi. Qingliangshan choyiga nisbatan guruch notalarida hidi kamroq ifodalangan. Maza zichroq va toʻyingan.
• Si Xu Lun Tzin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Yassi shakldagi mashhur Chjetszyan yashil choyi. Sin davri xronikalari taʼkidlaganidek, Qingliangshan choyi “mazasi boʻyicha Lun Tzinga oʻxshaydi”, ammo barg shakli (oʻralgan chiziqlar va yassi), texnologiyasi (huntsin/chaotsin va sof chaotsin) va Lun Tzinga xos boʻlmagan xarakterli guruch hidi bilan farq qiladi.
• Tszyaolin Lyuycha (蕉岭绿茶, Jiāolǐng Lǜchá): Qoʻshni Tszyaolin uyezdining (shuningdek Meychjou) yashil choyi, Shuysyan navidan ishlab chiqariladi. Yengilroq, aniq gulli notalar bilan, ammo guruch hidsiz va kamroq toʻyingan taʼm keyinligi bilan.
• Sinyan Mao Tszyan (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Moʻl oq tukli Xenan mashhur yashil choyi. Mayda ignasimon shakli, yumshoqroq kashtan hidi va aniq umami bilan ajralib turadi. Qingliangshan choyi tanada zichroq va yorqinroq qovurilgan hidga ega.

Xulosa qilib aytganda:

Qingliangshan choyi — koʻp asrlik xakka choy yetishtirish anʼanasi noyob tabiiy terruar bilan uzviy uygʻunlashgan kamdan-kam mintaqaviy yashil choylardan biridir. Selenga boy tuproqli tumanli togʻ yonbagʻirlari bu choyga yumshoq aminokislotali shirinlik va gʻayrioddiy mineral fon baxsh etadi, anʼanaviy “ogʻir fiksatsiya” texnikasi esa uning tashrif qogʻozini — barqaror, maftunkor qovurilgan guruch hidini shakllantiradi. Bu choy zich, shirin-silliq maza va ifodali hid bilan yashil choylarni qadrlaydigan, shuningdek, Guandundan tashqarida kam maʼlum boʻlgan Xitoy choy dunyosining xazinalariga qiziqadiganlar uchun juda mos keladi.