Lingyun qizil choyi

Lingyun qizil choyi — Guansi (Guangxi) shimoli-gʻarbiy qismidagi baland togʻli Lingyun (凌云) okrugining qizil choyi boʻlib, noyob Lingyun Bayxao (凌云白毫, Língyún Báiháo) kultivaridan tayyorlanadi. Bu kultivar Xitoyning 30 ta davlat elita choy navlaridan biri va Osiyoda olti choy toifasining barchasidan mahsulot berishga qodir yagona nav hisoblanadi. Lingyun Bayxao yashil choy koʻrinishida kumushsimon puflari va tazeligi bilan qadrlansa, qizil choy holida u butunlay boshqacha namoyon boʻladi — quyuq asal-mevali taʼm, tiniq yorqin damlama va oʻziga xos uzoq shirin taʼmdan soʻnggi taʼm bilan. Ushbu navning shiori — «一茶千化» (yī chá qiān huà), yaʼni «Bir choy, ming oʻzgarish».

1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi:

• Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá) — toʻliq fermentlangan/oksidlangan.
• Kategoriya: Mintaqaviy Xitoy qizil choylari; katta bargli xom ashyodan tayyorlangan gunfu-qizil choy (工夫红茶).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Guansi-Chjuan avtonom rayoni (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū); Bayse shahar okrugi (百色市, Bǎisè Shì); Lingyun okrugi (凌云县, Língyún Xiàn). Asosiy ishlab chiqarish zonalari Chenvan Laoshon (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) va Qinglongshan (青龙山, Qīnglóng Shān) togʻ massivlarida, shuningdek, Yuyhun (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) va Szyayu (加尤镇, Jiāyóu Zhèn) qishloqlarida jamlangan.
• Geografik koordinatalar: ≈ 24,35° sh.k., 106,56° shq.u. (Lingyun okrug markaziga nisbatan).

2. Tarix va madaniy ahamiyati:

• Tarixi: Lingyun Bayxao choy daraxtlari Chenvan Laoshon va Qinglongshan yonbagʻirlarida ming yildan ortiq vaqtdan beri oʻsib keladi. “Xitoy choy nomlari lugʻati” (“《中国名茶志》”) qayd etadi: «凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前» — Lingyun oq pufli choyi tarixiy nom boʻlib, u Syanlun hukmronligidan oldin paydo boʻlgan. Okrugda birinchi maqsadli choy koʻchatlari ekish 1488-yilga toʻgʻri keladi (Xunchji davri, 弘治, Min sulolasi), mahalliy aholi ilk choy bogʻini barpo etgan. Sin sulolasi davrida Lingyun choyi saroyga sovgʻa qilinadigan choy (贡茶) maqomiga ega boʻlgan. “Guansi maxsus mahsulotlari haqida yozuvlar” (“《广西特产物品志》”, 1937-y.) mahalliy choy daraxtlarini shunday tasvirlaydi: «白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名，概属野生» — daraxtlar balandligi ikki chjanga (≈ 6 m) yetadi, yosh barglari kumush ignalar kabi, oq puflar bilan qoplangan.

  Lingyun xom ashyosidan tayyorlangan qizil choy nisbatan yangi yoʻnalishdir. Tarixan Lingyun Bayxao asosan yashil choy sifatida qayta ishlangan. Qizil choy ishlab chiqarishni maqsadli rivojlantirish 2000-yillarda, mahalliy korxonalar katta bargli xom ashyoga moslashtirilgan gunfu-qizil choy texnologiyasini oʻzlashtirgan paytda boshlandi. Natija taʼsirli boʻldi: 2015-yilda Lingyun qizil choyi Milan Expo 2015 Butunjahon koʻrgazmasida “qizil choy” nominatsiyasida oltin medalni qoʻlga kiritdi. 2010-yilda Lingyun choyi Guansining mashhur choy markalari roʻyxatiga kiritildi. 2016-yilga kelib “凌云白毫” Davlat sanoat va savdo boshqarmasining geografik koʻrsatkich guvohnomasiga (国家工商总局地理标志证明商标) ega boʻldi. 2021-yilda Lingyun oq pufli choyini tayyorlash texnologiyasi (凌云白毫茶制茶技艺) avtonom rayonning nomoddiy madaniy merosi roʻyxatiga kiritildi. Hozirgi kunda Lingyun okrugi 120 000 mu dan ortiq (≈ 8000 ga) choy plantatsiyalariga, shu jumladan 23 000 mu organik bogʻlarga ega; choy sanoati okrug aholisining chorak qismini qamrab oladi va oʻrtacha xonadonga yiliga 30 000 yuandan ortiq daromad keltiradi.

• Nomi: “凌云” (Língyún) — okrug nomi; soʻzma-soʻz “凌” — “koʻtarilmoq, parvoz qilmoq”, “云” — “bulut”, bu hududning baland togʻli, bulutli xususiyatini aniq aks ettiradi. “红茶” (hóngchá) — qizil choy. Toʻliq nomi — “Lingyundan qizil choy”. Alternativ savdo nomi — Lingyun Bayxao Xun Cha (凌云白毫红茶) — “Lingyun oq pufli xom ashyosidan qizil choy”.

• Madaniy ahamiyati: Lingyun — rasman tan olingan “Xitoy choy shaharlari”dan biri (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) va “Xitoyning oʻnta ekologik choy okrugi” qatoriga kiradi. Choy mahalliy iqtisodiyot va madaniy oʻziga xoslikning tayanchidir. Choy donishmandi Lu Yuy (陆羽)ning Lingyunga tashrifi haqida afsona mavjud: goʻyo mahalliy oq pufli choydan tatib koʻrib, Lu Yuy shunchalik taassurotga tushganki, u oʻz choy mahorat sirlarini lingyunliklarga oʻrgatgan. Buning xotirasiga Syanfenlin (先锋岭) tepaligida “Choy donishmandining mahorat oʻrgatgan suhbati” (茶圣传艺亭) barpo etilgan. Oltita toifadagi choylardan (绿, 红, 白, 黄, 黑, 青) istalganiga aylana olish qobiliyatiga ega kultivarning noyobligi Lingyun Bayxaoga Xitoy choychiligining “universal choy soldati” maqomini beradi.

3. Botanik tavsif va xom ashyo:

• Nav / kultivar: Lingyun Bayxao (凌云白毫, Língyún Báiháo), shuningdek Lingyun Bayma Cha (凌云白毛茶) — “Lingyun oq pufli choyi”. Rasmiy belgilanishi — Xuacha №26 (华茶26号, Huáchá 26 Hào). 1984-yilda Xitoyning dastlabki 30 davlat elita choy daraxti navlaridan biri sifatida tan olingan. U mayda daraxtsimon yirik bargli navlar (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) Camellia sinensis turiga kiradi. Daraxtlar boʻyi 9 metrgacha yetadi; shox-shabbasi tik, kam shoxlanuvchan; barglari katta, qalin, etli, gorizontal yoki osilib joylashgan. Xarakterli xususiyati — bargning orqa tomonida va kurtaklarda moʻl oq puflar (白毫, báiháo), bu nav nomini bergan. Kurtak hosil qilish qobiliyati kuchli; uchta bargli 100 ta kurtakning vazni taxminan 99 g. Gullash kech (noyabr–dekabr), mevalanish deyarli kuzatilmaydi.
• Terim: Bahor asosiy mavsum; kurtaklar mart oyining oʻrtalarida uygʻonadi, “kurtak + uch barg” yigʻish choʻqqisi mart oxiri – aprel boshiga toʻgʻri keladi. Qizil choy uchun yozgi va kuzgi barg ham ishlatiladi, bu yanada zich va tortuvchan profil beradi.
• Terish standarti: Bir kurtak va bir barg (一芽一叶) “Jingou Xun Tyao” (金钩红条, Jīngōu Hóng Tiáo — “Oltin ilmoq”) kabi premium partiyalar uchun; standart choy uchun bir kurtak va ikki barg (一芽二叶); eksport qilinadigan maydalangan qizil choy (红碎茶, hóng suì chá) uchun esa yanada yetuk barg ishlatiladi.
• Xom ashyo talablari: Butun, yangi kurtaklar, yaqqol ifodalangan oq puflar bilan; mexanik shikastlanishlar va dagʻallashgan barglarning yoʻqligi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

• Oʻsish balandligi: 800–2000 m. Asosiy massivlar 800–1500 m balandlikda joylashgan, biroq ayrim yovvoyi daraxtlar Chenvan Laoshon yonbagʻirlarida 2000 m gacha boʻlgan balandlikda uchraydi.
• Iqlim: Baland togʻ subtropik iqlimi; oʻrtacha yillik harorat 19–23°C; yoz issiq emas, qish yumshoq. Yillik yogʻin miqdori 1700–1800 mm. Doimiy yuqori bulutlilik va tumanlilik xos: «晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云» — “ochiq kunlarda ertalab va kechqurun — togʻlar tumanda, yomgʻirli havoda — kun boʻyi bulutlar”. Tarqoq yorugʻlik va qisqa toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh nurlari aminokislotalar va aromatik birikmalarning toʻplanishini ragʻbatlantiradi.
• Tuproqlar: Qizil, qizil-sariq va sariq togʻ tuproqlari, pH 4,5–6,0. Chenvan Laoshon oʻrmon massivi tufayli yuqori organika miqdori. Hosildor qatlam chuqurligi — 40 sm dan ortiq. Tuproqlar yumshoq, yaxshi drenajlangan, temir va marganesga boy.
• Suv resurslari: Lingyun okrugi Guansi shimoli-gʻarbida, Yunnan-Guyjou yassitogʻligi yaqinida joylashgan. Relyef baland va kesilgan, koʻplab togʻ soylari mavjud. Ekologik holat a’lo darajada — sanoat ifloslanishi yoʻq.
• Agrotexnika: Plantatsiyalarning katta qismi organik deb sertifikatlangan (23 000 mu dan ortiq). Yashil dehqonchilik usullari qoʻllanadi: organik oʻgʻitlardan foydalanish (torf kompostlari, kunjara), zararkunandalarga qarshi biologik kurash (yorugʻlik tuzoqlari, oʻsimlik insektitsidlari), yuqori gradatsiyalar uchun qoʻlda terim.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Lingyun qizil choyi gunfu-qizil choy texnologiyasi boʻyicha ishlab chiqariladi, bu usul katta bargli, yuqori pufli xom ashyoga moslashtirilgan.

• Terim (采摘, cǎizhāi): Nozik kurtaklarni qoʻlda terish; premium partiyalar uchun faqat bahorgi xom ashyo.
• Soʻldirish / yoyish (摊青/萎凋, tānqīng/wěidiāo): Yangi barg yaxshi shamollatiladigan xonada bambuk tagliklarga yoyiladi. Lingyun naviga xos katta etli barg uzoq vaqt soʻldirishni talab etadi — tabiiy usulda 14–18 soatgacha. Namlik yoʻqotilishi 60–65% ga yetadi, barg yumshoq boʻladi, uning xushboʻyligi oʻtli notalardan gulli-mevali aromatga aylanadi.
• Buralash (揉捻, róuniǎn): Soʻldirilgan barg hujayra devorlarini yemirish va fermentlarni chiqarish uchun buraladi. Bargning katta oʻlchami tufayli bargni butunlay uzib yubormaslik uchun me’yorida, asta-sekin oshiriladigan bosim qoʻllaniladi, natijada xarakterli buralgan shakl hosil qilinadi.
• Fermentatsiya/oksidlanish (发酵, fājiào): Buralgan barg nazorat qilinadigan harorat (25–28°C) va namlik (≥95%) kamerasida qatlamlab qoʻyiladi. Davomiyligi — 2–4 soat. Rangning oʻzgarishi (yashildan qizil-mis rangga) va xushboʻyligining (oʻtli notalardan mevali-asal hidiga) oʻzgarishi boʻyicha nazorat qilinadi.
• Birlamchi quritish (初烘, chūhōng): 100–110°C haroratda issiq havo bilan — fermentativ jarayonlar toʻxtatiladi.
• Yoyish va sovitish (摊凉, tānliáng): Choy bir tekis sovishi va namlikni qayta taqsimlash uchun yoyiladi.
• Shakl berish va puflarni koʻrsatish (造型、提毫, zàoxíng, tíháo): Lingyun choyi uchun oʻziga xos bosqich — qoʻshimcha buralash va yengil chayqatish orqali choy bargi yuzasida oltin tukchalar (金毫, jīnháo) koʻrinishiga erishiladi.
• Yakuniy quritish (足烘, zúhōng): Qoldiq namlik 5–6% boʻlguncha quritiladi.
• Saralash: Gradatsiyalarga ajratish; nuqsonli barglar va bandlar olib tashlanadi.

6. Organoleptik xususiyatlari:

• Tashqi koʻrinishi (quruq choy): Zich buralgan, biroz egilgan choy barglari (“oltin ilmoqlar” — shu sababli “Jingou Xun Tyao” nomi kelib chiqqan). Rangi — yogʻli tovlanishli toʻq jigarrang. Yuzasida moʻl oltin tukchalar (金毫, jīnháo), oksidlanish jarayonida oq puflardan oltinga aylangan.
• Quruq choy xushboʻyligi: Intensiv, asalsimon-shirin, kashtan, quruq mevalarning iliq notalari va yengil gulli ohang bilan. Oq pufli xom ashyo aromatga mayda bargli qizil choylarda boʻlmagan oʻziga xos “yumshoq” nota beradi.
• Dam xushboʻyligi: Toʻyingan, koʻp qatlamli — asal, yetilgan mevalar (oʻrik, xurmo), karamel. Damlanish davomida iliq nonga oʻxshash va yongʻoq ohanglari ochiladi. Xushboʻylik turgʻun, piyola devorlarida uzoq saqlanadi.
• Ta’mi: Zich, toʻliq tanali, yaqqol ifodalangan yumaloq shirinlik va yumshoq tortuvchanlik bilan. Tanasi — quyuq, “baxmal” (浓醇, nóng chún). Ta’mdan keyingi ta’m uzoq, kashtan asali va yengil ziravor notalari bilan. Xarakterli xususiyati — «回甘» (huígān) — qultumdan keyin kuchayadigan qaytuvchi shirinlik.
• Dam rangi: Qizil-kahrabo, yorqin, tiniq (红艳明亮, hóngyàn míngliàng). Piyola chetlarida oltin hoshiya bilan.
• Choy tubi (damlangan barg): Katta, toʻliq ochilgan qizil-mis rangli barglar; etli, elastik, bir tekis. Orqa tomonida oq puflarning qoldiqlari koʻrinadi — bu Lingyun xom ashyosining oʻziga xos belgisi.

7. Kimyoviy tarkibi:

Xitoy qishloq xoʻjaligi fanlari akademiyasi (Choy instituti) ma’lumotlariga koʻra, Lingyun Bayxaodan tayyorlangan yashil choy tarkibida: kofein — 4,91%, aminokislotalar — 3,36%, choy polifenollari — 35,6%, katexinlarning umumiy miqdori — 182,92 mg/g. Toʻliq oksidlanishda (qizil choy) katexin profili sezilarli oʻzgaradi:

• Polifenollar: Katexinlar teaflavinlar va tearubiginlarga oksidlanadi. Dastlabki yuqori polifenol miqdori (yashil choyda 35,6%) qizil choyga zich tana, damning yorqin rangi va ta’m intensivligini beradi.
• Aminokislotalar: Miqdori (yashil choyda 3,36%) katta bargli nav uchun nisbatan yuqori. L-teanin yumshoq shirinlik va tinchlantiruvchi ta’sirni ta’minlaydi. Qizil choyda aminokislotalarning bir qismi Mayyar reaksiyasiga kirishib, karamel va nonga oʻxshash notalarni hosil qiladi.
• Alkaloidlar: Kofein — taxminan 4,9% (Xitoy choylari orasida oʻrtachadan yuqori, bu katta bargli nav va togʻ sharoitida oʻsish bilan izohlanadi). Teobromin va teofillin — oz miqdorda.
• Vitaminlar: B guruhi vitaminlari, C vitamini (toʻliq fermentatsiyada sezilarli kamayadi), rutin.
• Minerallar: Kaliy, magniy, marganes, rux, ftor, selen. Lingyunning qizil togʻ tuproqlari temir va marganesga boy.
• Efir moylari va uchuvchi birikmalar: Linalool, geraniol, feniletil spirti, furfural. Aromatik birikmalarning koʻpligi gulli ohanglar bilan koʻp qatlamli asal-mevali xushboʻylikni shakllantiradi.

8. Foydali xususiyatlari:

• Tonus berish va aqliy ravshanlik: L-teanin bilan birgalikda yuqori kofein miqdori (≈ 4,9%) kuchli, ammo yumshoq tonik ta’sir koʻrsatadi — tetiklik, konsentratsiya va ong ravshanligi, xavotirlanmasdan.
• Antioksidant himoya: Teoflavinlar va tearubiginlar — polifenollarning oksidlanish mahsulotlari — sezilarli antioksidant faollikni saqlaydi.
• Ovqat hazm qilishni qoʻllab-quvvatlash: Oshlovchi moddalar hazm fermentlari sekretsiyasini ragʻbatlantiradi; qizil choy ayniqsa yogʻli taomdan keyin tavsiya etiladi.
• Isituvchi ta’sir: Xitoy dietologiyasida katta bargli qizil choylar “iliq tabiatli” mahsulotlarga kiradi — ular oshqozonni isitadi va qon aylanishini yaxshilaydi.
• Yurak-qon tomir tizimini qoʻllab-quvvatlash: Moʻtadil qizil choy ichish tomirlarning elastikligini saqlashga yordam beradi.
• Immunomodulyatsiya xususiyatlari: Polifenollar bilan birgalikda mineral kompleks (rux, selen, marganes) organizmning tabiiy himoya funksiyalarini qoʻllab-quvvatlaydi.
• Charchoq va toliqishda yordam: Kofein, teanin va B guruhi vitaminlarining kombinatsiyasi Lingyun qizil choyini yaxshi “tiklantiruvchi” ichimlikka aylantiradi.

9. Damlash:

• Suv harorati: 90–95°C.
• Choy miqdori: 100–120 ml ga 4–5 g (gunfu usuli); 200–250 ml ga 3–4 g (yevropa usuli).
• Idish: Oq chinni gaiwan (盖碗) — xushboʻylikni ochish uchun optimal. Isin choynagi — yumshoqlik beradi. Shisha choynak — dam rangini va katta bargning ochilishini kuzatish uchun chiroyli.
• Jarayon (gunfu usuli):
  1. Giavanni issiq suv bilan isitib, suvni toʻkib tashlang.
  2. Choyni soling, qopqogʻini 10 soniya yoping, xushboʻylikdan nafas oling.
  3. Chayish — tez toʻkish (2–3 sek), suvni toʻkib tashlang. Zich buralgan katta bargli choy uchun tavsiya etiladi.
  4. Birinchi dam: 8–10 soniya.
  5. Ikkinchi–toʻrtinchi damlar: 10–15 soniya.
  6. Beshinchi damdan boshlab — har safar 5–10 soniya qoʻshing.
  7. Lingyun qizil choyi odatda 7–10 martagacha damlashga chidaydi.

10. Saqlash:

• Germetik, shaffof boʻlmagan idish (tunuka banka, folgalangan qadoq).
• Harorat 15–25°C; quruq, qorongʻu joy; namlik 60% dan past.
• Optimal iste’mol muddati — 12–24 oy. Bahorgi xom ashyodan tayyorlangan sifatli partiyalar 2–3 yilgacha yumshoq rivojlanishi mumkin.
• Muzlatgichda saqlamang; kuchli hidli mahsulotlar bilan qoʻshni boʻlishdan saqlaning.

11. Narxi va soxtalikdan saqlanish:

• Narx toifasi: Oʻrtacha va oʻrtachadan yuqori narx segmenti: standart partiyalar — 500 g uchun 150–400 yuan; premium “Jingou Xun Tyao” — 500 g uchun 500–1500+ yuan. Narx terish standartiga, kurtak ulushiga, mavsumga va sertifikatsiyaga bogʻliq (organik ishlab chiqarish qimmatroq).
• Soxta mahsulotlardan qanday saqlanish kerak:
  1. Geografik koʻrsatkich (地理标志证明商标, 2016-yilda roʻyxatdan oʻtgan) bilan «凌云白毫» belgisi yoki «凌云白毫茶» (地理标志产品保护, 2005-yildan) belgisiga e’tibor bering.
  2. Bargni baholang: moʻl oltin tukchalar (金毫) — Lingyun xom ashyosining tashrif qogʻozi; ularning yoʻqligi Lingyun qizil choyi deb e’lon qilingan mahsulot uchun tashvishli signaldir.
  3. Damlangan bargni tekshiring: orqa tomonida oq puflar qoldigʻi boʻlgan katta, etli barglar — Lingyun Bayxao kultivarining ishonchli belgisi.
  4. Xushboʻylikni baholang: toza, asalsimon-shirin, kuygan, nordon yoki chiriyotgan notalarsiz.
  5. Ishlab chiqaruvchi va ishlab chiqarish hududi koʻrsatilmagan mahsulotlarga ehtiyotkorlik bilan yondashing — haqiqiy Lingyun qizil choyi okrugdagi cheklangan miqdordagi sertifikatlangan korxonalar tomonidan ishlab chiqariladi.

12. Qiziqarli faktlar:

• Lingyun Bayxao kultivari Osiyoda olti toifadagi choylarni ishlab chiqarish mumkin boʻlgan yagona navdir: yashil (绿茶), qizil (红茶), oq (白茶), sariq (黄茶), qora (黑茶) va ulun (青茶). Bu hodisa bargdagi polifenollar, aminokislotalar va fermentlarning noyob muvozanati bilan izohlanadi, bu unga istalgan qayta ishlash texnologiyasiga “javob berish” imkonini beradi.
• 1915-yilda Lingyun choyi Panamo-Tinch okeani xalqaro koʻrgazmasida (巴拿马万国博览会) mashhur Xitoy spirtli ichimligi maotay bilan bir qatorda namoyish etilib, yuqori baholandi.
• Lingyun Bayxaoning eng mashhur qizil mahsuloti “Jingou Xun Tyao” (金钩红条) — “Oltin ilmoq” — choy oltin tukchalar bilan qoplangan biroz egilgan choy bargi shakli tufayli shunday nomlangan. Yana bir mashhur gradatsiya — “Xun Lovan” (红螺王, Hóng Luówáng) — “Qizil salyanki qiroli” — mahkam spiral buralgan choy bargi.
• 2015-yilda Lingyun Bayxaodan tayyorlangan qizil choy Milan Expo 2015 jahon koʻrgazmasida “qizil choy” nominatsiyasida oltin medalni qoʻlga kiritdi — bu Guansi choy mahsulotlari uchun xalqaro miqyosdagi birinchi mukofotdir.
• Lingyun okrugi Xitoyning choy sanoati qishloq iqtisodiyotining asosiy tarmogʻi boʻlgan kam sonli okruglaridan biri boʻlib, aholining taxminan 25% ni qamrab oladi. Okrugning har toʻrtinchi fuqarosi choy yetishtirish, qayta ishlash yoki sotish bilan bogʻliq.

13. Boshqa qizil choylar bilan solishtirish:

• Dyan Xun (滇红, Diānhóng): Yunnan katta bargli qizil choyi var. assamica dan. Lingyun qizil choyiga “katta bargli” xarakteri bilan oʻxshaydi — zich tana, asalsimon shirinlik, moʻl oltin tipslar. Biroq Dyan Xun odatda kuchliroq va solodli, Lingyun esa biroz elegant, gulli nota va yanada toza, “tiniq” shirinlik bilan ajralib turadi.
• Ixun Gun Fu (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Xubeydan kelgan mayda bargli gunfu-qizil choy. Buralishi sezilarli darajada yupqaroq, karamel-nonga oʻxshash profil aniqroq va tashqi koʻrinishi kamroq “pufli”. Lingyun qizil choyi esa kattaroq, “hajmli”, kuchliroq tanali.
• Szyuxun Gun Fu (九红工夫, Jiǔhóng Gōngfū): Szzyansining Szyuszyan okrugidan qizil choy. Oʻrta bargli, nozik profilli. Lingyun qizil choyi sezilarli darajada kattaroq va toʻyingan.
• Lunszi Xun Cha (龙脊红茶, Lóngjǐ Hóngchá): Yana bir Guansi qizil choyi (Lunshen okrugi), lekin mahalliy yovvoyi katta bargli nav asosida. Lunszi — “yovvoyi”, oʻrmonli, yogʻoch-yongʻoq tonlari bilan; Lingyun esa koʻproq “madaniy”, aniq pufli tipsli va gulli-asal profilli. Ikkala choy ham Guansi provinsiyasining hanuz mintaqa tashqarisida kam ma’lum boʻlgan “yashirin choy salohiyati”ning yorqin namoyandalaridir.

Xulosa qilib aytganda:

Lingyun qizil choyi — bir ajoyib kultivar qanday qilib kutilmagan oʻlchamda namoyon boʻlishining yorqin misoli. Lingyun Bayxao asrlar davomida kumush pushtali yashil choy sifatida tanilgan boʻlsa, qizil choy koʻrinishida quyuq, asalsimon shirin ichimlikka aylanadi, baxmal tanali va ajoyib oltin tukchalar bilan bezalgan. “Standart” qizil choylardan charchagan va oʻziga xos xarakterli narsani qidirayotganlar uchun — katta bargli, xushboʻy, tarixga ega va har bir choy bargida oltin porlayotgan — Lingyun qizil choyi yoqimli kashfiyot boʻladi. U eng yaxshisi osoyishta muhitda, shoshmasdan, damlab ichiladi, damma-dam goʻshtdor barglar ochilib, asal shirinligi chuqurlashib borishini kuzatasiz.