Lichuan Gongfu Hongcha · new.thetea.app

Lichuan Hong — bu Xubey provinsiyasining janubi-gʻarbidagi Lichuan togʻli uyezdidan chiqqan yuqori mahorat qizil choyi boʻlib, Xitoyning toʻrtta buyuk gongfu qizil choyi qatoriga kiruvchi afsonaviy “Ihong” (宜红) brendining asosiy ustunlaridan biridir. Ushbu choy oʻziga xos “lenxouxun” (冷后浑) — “sovutish paytida loyqalanish” fenomeni bilan mashhur boʻldi, bunda damlama sovigan sari noaniq yogʻli suyuqlikka aylanadi, qizdirilganda esa yana tiniq boʻlib qoladi. Bu hodisa qizil choyning eng yuqori sifati belgisi hisoblanadi. 2018 yilda Lichuan Hong Xitoy va Hindiston rahbarlarining Uxandagi tarixiy “Dunxu Chasi” (东湖茶叙) choy uchrashuvida davlat choyi sifatida tortildi.

1. Tasnif va Kelib chiqishi:

Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá) — toʻliq fermentlangan (oksidlangan). Yuqori mahorat talab qiladigan va koʻp bosqichli nozik ishlov beriladigan gongfu qizil choyi (工夫红茶, gōngfu hóngchá) toifasiga mansub. Gʻarb anʼanasida qora choyga teng keladi.
Kategoriyasi: Joʻgʻrofiy koʻrsatkich himoyasiga ega (国家地理标志保护产品) premium Xitoy qizil choyi. “Ihong Gongfu” (宜红工夫, Yíhóng Gōngfu) — Xitoyning toʻrtta buyuk gongfu qizil choy anʼanalaridan biri guruhiga kiradi, qolganlari Tsixun (祁红), Dyanxun (滇红) va Minxun (闽红). “Enshi Se-choyi” (恩施硒茶) soyabon brendining asosiy sub-brendidir. Ishlab chiqarish texnologiyasi Xubey provinsiyasi nomoddiy madaniy meros reestriga kiritilgan.
Kelib chiqishi: Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北省, Húběi Shěng), Enshi-Tutszya-Myao avtonom okrugi (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), Lichuan shahar uyezdi (利川市, Lìchuān Shì). Asosiy ishlab chiqarish markazi — Sindoushan milliy tabiat qoʻriqxonasi (星斗山国家级自然保护区) etagidagi Maoba posyolkasi (毛坝镇, Máobà Zhèn). Boshqa muhim hududlar: Chjunlu (忠路镇), Bayyanba (柏杨坝镇), Shasi (沙溪乡), Vendo (文斗乡).
Geografik koordinatalar: Taxminan 30°05′ sh.k., 108°56′ sh.u. Plantatsiyalar balandligi 800–1500 m dengiz sathidan (asosiy — taxminan 900 m).

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

Tarixi: Lichuanda choychilik koʻp asrlik ildizlarga ega. “Lichuan uyezd xronikasi” (《利川县志》, Lìchuān Xiànzhì) ga koʻra, bu yerda choy Gʻarbiy Chjou davridan (西周, Xīzhōu, mil.avv. 1046–771) yetishtiriladi. Min sulolasi (明, 1368–1644) davrida mahalliy “Udun Cha” (雾洞茶, “Tumanli gʻor choyi”) saroyga soliq sifatida yetkazib berilgan. Biroq sanoat qizil choy ishlab chiqarish ancha keyin — XIX asr oʻrtalarida, guandunlik savdogar Szun Dafu (钧大福) Lichuanda qizil choy xaridini yoʻlga qoʻyib, Uxan orqali eksport qilishni boshlaganida boshlangan. Hal qiluvchi voqea 1876 yilda Ichan (宜昌) portining xalqaro savdo uchun ochilishi boʻldi (Chifu kelishuvi boʻyicha): jahon bozoriga yoʻl ochildi va Lichuan “Ihong” (宜红) nomi bilan xorijiy savdogarlardan tan olingan eksport qizil choyini ishlab chiqarish bazasiga aylandi. 1880 yilga kelib Lichuan qizil choyi Rossiya va Buyuk Britaniyaga yetkazib berilardi. XX asr boshida ba’zi ma’lumotlarga koʻra, Lichuan ulushiga Ihong eksport hajmining 80% gachasi toʻgʻri kelgan.

1951 yilda Xubey choy kompaniyasi Lichuanda xarid punktini ochib, uni Ihong Gongfu davlat ishlab chiqaruvchilari tizimiga rasman kiritdi. 1980 yilda uyezd maxsus mahsulotlar boshqarmasi texnigi Sun Bendo (宋本多) Maoba posyolkasi choy resurslarini roʻyxatga olish jarayonida ikkita noyob mahalliy choy butasi navini topdi: “Lenxouxun” (冷后浑, “Sovutganda loyqalanish”) — yuqori sinf qizil choy uchun, va “Maoba Zaoyi” (毛坝早一, “Birinchi erta Maoba”) — koʻk choy uchun. Ushbu topilmalar Lichuan choyining kelajak taqdirini belgiladi. 2012 yilda “Lichuan Ihong” brendi “Lichuan Gongfu Hongcha” (qisqartmasi “Lichuan Hong”, 利川红) deb qayta nomlandi, bu hududiy oʻziga xoslikni taʼkidlash uchun edi. 2017 yilda Sifat nazorati boʻyicha davlat boshqarmasi mahsulotga joʻgʻrofiy koʻrsatkich himoyasiga ega maqomini berdi. 2018 yil aprel oyida Lichuan Hong “Dunxu Chasi” (东湖茶叙) marosimida — Xitoy va Hindiston rahbarlarining Uxandagi Sharqiy koʻl boʻyida oʻtkazilgan choy uchrashuvida tortildi, bu uning Xitoy va xorijda shuhratini keskin oshirdi.
Nomlanishi: “Lichuan” (利川) — soʻzma-soʻz “Barakotli tekislik” — shahar nomi, togʻlar bilan oʻralgan Sindyan daryosining hosildor vodiylariga ishora qiladi. “Gongfu” (工夫) — “mahorat”, “san’at” — virtuoz ishlov talab qiladigan qizil choy toifasiga ishora. “Hongcha” (红茶) — “qizil choy”.
Madaniy ahamiyati: Lichuan tutszya xalqining (土家族, Tǔjiāzú) tarixiy yashash hududida joylashgan. Choy tutszya marosimlarida markaziy oʻrin tutadi: nikoh tuzishda u hayot kuchi va sadoqat ramzi; dafn marosimlarida ramziy poklash uchun ishlatiladi; Chuntse (春节, Bahor bayrami) nishonlashda majburiy ichimlik sifatida tortiladi. 2020 yilda Lichuan Xitoy xalqaro choy madaniyati tadqiqot assotsiatsiyasi tomonidan “Xitoy choy madaniyati shahri” (中国茶文化之乡) unvoniga sazovor boʻldi. Maoba posyolkasida 30 yildan ortiq vaqt davomida birin-ketin kelgan oʻn ikki partiya qoʻmitasi kotibi choy sohasini izchil rivojlantirganligi — bu haqiqat Xitoy choychiligida sabr-toqat va izchillik ramziga aylandi.

3. Botanik Tavsifi va Xomashyosi:

Nav / Kultivar: Ishlab chiqarishda bir nechta navlar ishlatiladi, har biri oʻz xususiyatlariga ega:
- Lenxouxun (冷后浑, Lěnghòuhún): 1980 yilda topilgan mahalliy endemik nav. Aynan undan “sovutganda loyqalanish” fenomeniga ega elita Lichuan Hong ishlab chiqariladi. Sekin oʻsadi, dastlabki toʻrt yil gorizontal rivojlanadi, past hosil beradi, qalamchalar bilan koʻpaytirish qiyin. Barglar teoflavinlar va tearubiginlarga boy.
- Chjuncha 108 (中茶108, Zhōngchá 108): Xitoy Choy ITI selektsion navi, sovuqqa chidamli, yaxshi mahsuldorlik.
- Echa 10 (鄂茶10号, Èchá 10 hào): Togʻ sharoitlariga moslashtirilgan mahalliy Xubey selektsiyasi.
- Echa 1 (鄂茶1号, Èchá 1 hào): Yana bir Xubey navi.
- Chjuechjuni (槠叶齐, Zhūyèqí): Aniq burishtiruvchi xususiyatga ega universal nav.
- Maoba Zaoi (毛坝早一, Máobà Zǎoyī): Boshqalardan 20 kun oldin yetiladigan mahalliy ertapishar nav. Noyob “uch xushboʻylik birligi” (三香合一) bilan ajralib turadi: nozik tazelik, kashtan notasi va gullilik.
- Shuningdek, yovvoyi holda oʻsuvchi Chjue Sin (竹叶青, Zhúyè Qīng, Camellia crassicolumna) turi uchraydi, choyga oʻziga xos burishtiruvchanlik bagʻishlaydi. Barcha asosiy navlar Camellia sinensis var. sinensis ga mansub.
Yigʻish: Mavsum fevral oxiridan avgustgacha davom etadi. Bahorgi yigʻim (春茶): bitta kurtak va ikkita ustki barg, tips ulushi 60% dan kam emas. Yozgi yigʻim (夏茶): kurtak va uchta barg, tips ulushi 30% dan koʻp emas. Bahorgi yigʻim ancha qimmatli hisoblanadi.

4. Terroir va Yetishtirish Xususiyatlari:

Hudud: Xubey provinsiyasining janubi-gʻarbiy qismi, Xubey, Xunan va Chunsin tutashgan hudud. Plantatsiyalar Sinszyan daryosi (清江, Qīngjiāng) — “Tutszya ona daryosi” vodiysida va Sziyaoshan (齐岳山), Sindoushan (星斗山), Fobaoshan (佛宝山) tizmalari oldida joylashgan. Hudud shimoliy kenglikning 30-parallelida — “choychilikning oltin belbogʻida” turadi.
Oʻsish balandligi: 800–1500 m dengiz sathidan, asosiy plantatsiyalar — taxminan 900 m. Lichuanning oʻrtacha balandligi 1100 m, shahar norasmiy nomi — “Gʻarbiy salqin shahar” (西部凉城).
Tuproqlar: pH 4,8–5,2 boʻlgan mikrokislotali sariq-qoʻngʻir tuproqlar (黄棕壤, huáng zōng rǎng), chuqur profil (80 sm dan ortiq), yuqori organik modda miqdori (> 2 %) va, eng muhimi, tabiiy selenga (硒, xī) boyligi. Lichuan choyidagi selen miqdori barqaror ravishda 0,25–4 mg/kg oraligʻida turadi — Xitoy choylari orasida eng yuqori koʻrsatkichlardan biri.
Iqlim: Vertikal zonallikka ega subtropik mussonli togʻ iqlimi. Oʻrtacha yillik harorat +14–16,7 °C (yozda — taxminan +22,2 °C, haddan tashqari jaziramasiz: tarixiy maksimum — 35 °C). Yillik yogʻin miqdori — taxminan 1400 mm. Moʻl tumanlar, bulutlilik, minimal insolyatsiya. Kunduzgi katta harorat farqlari choy bargining oʻsishini sekinlashtirib, aromatik moddalar va fenol birikmalar toʻplanishiga yordam beradi. Tumanning oʻrmon bilan qoplanganligi — 64% dan ortiq, Sindoushan qoʻriqxonasi zonasida — 85% dan ortiq.
Xususiyatlari: Karst relyefi, rivojlangan gʻorlar va yer osti daryolari tizimi. Sindoushan davlat tabiat qoʻriqxonasi hududi favqulodda ekologik poklikni taʼminlaydi.

5. Ishlab chiqarish Texnologiyasi:

Lichuan Gongfu Hongcha ishlab chiqarish — yuqori mahorat (gungfu) talab qiladigan murakkab koʻp bosqichli jarayon. Eng yaxshi ustalar “Sindoushan Hongcha” kompaniyasining yetakchi texnologi Syu Syanxun (邱建红) tomonidan ishlab chiqilgan “toʻrtta dastlabki, sakkiz yakuniy” (四初八精, sì chū bā jīng) tizimini qoʻllaydi.

Soʻlitish (萎凋, wěidiāo): Yigʻilgan barglar namlik yoʻqolishi uchun 12–24 soat yoyib qoʻyiladi, namlik 62% gacha tushguncha. Bu bosqichda tabiiy fermentatsiya boshlanadi, fermentlar faollashadi, barg yumshoq va egiluvchan boʻladi. Baʼzi korxonalarda sifat barqarorligini oshirish uchun Syu Syanxun ixtiro qilgan elektr soʻlitish kamerasi (电萎凋槽, diàn wěidiāo cáo) qoʻllaniladi.
Burash (揉捻, róuniǎn): Ikki bosqichda amalga oshiriladi. Birinchi burash — taxminan 45 daqiqa mexanik roliklarda, ikkinchisi — taxminan 30 daqiqa, barglarga xos tigʻiz jgut shaklini berish va hujayra devorlarini yanada buzish uchun. Ustalar 14 qoʻl usulidan iborat kompleksni qoʻllaydi: “搭、抹、抖、捺、压、抓、荡、推、搓、滚、捞、拍、挺、磨” (da, mo, dou, na, ya, chjua, dan, tuy, tso, gun, lao, pay, tin, mo).
Fermentatsiya (发酵, fājiào): Asosiy bosqich. Burilgan barglar qatlam-qatlam yoyilib, nam zigʻir matolar bilan yopiladi. Harorat 23–25 °C, 30 °C dan oshmasligi nazorat qilinadi. Fermentatsiya jarayonida polifenollarning chuqur oksidlanishi roʻy berib, rang, xushboʻy va ta’mni shakllantiradigan teoflavinlar va tearubiginlar hosil boʻladi. Tayyorlik usta tomonidan barg rangining mis-qizilgacha oʻzgarishi va oʻziga xos meva-gul xushboʻyining paydo boʻlishi bilan aniqlanadi.
Quritish (烘干, hōnggān): Birlamchi quritish taxminan 115 °C haroratda, fermentatsiyani toʻxtatish va erishilgan xususiyatlarni qayd etish uchun. Namlik 6% dan pastga tushiriladi.
Saralash va rafinatsiya (精制, jīngzhì): Qizil choy-xomashyosi (红毛茶, hóng máochá) oʻta murakkab ishlovdan oʻtadi: elash (毛筛, 抖筛, 分筛), kesish (切断), shamollatish (风选), qoʻlda tanlash (拣剔), yakuniy quritish (补火), sovutish (清风), kupajlash (拼和) va qadoqlash (装箱). Aynan shu bosqichning mehnat talabchanligi “gungfu” — “mahorat” toifasiga nom bergan.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

Quruq barg koʻrinishi: Chiroyli, tigʻiz, ingichka buralgan jgutlar, uzunligi taxminan 2 sm, toʻq shokolad rangida, deyarli qora, yogʻli yaltiroqlik bilan (乌润, wūrùn). Sirtida zarhal tipslar (金毫, jīnháo) koʻzga tashlanadi.
Quruq barg xushboʻyi: Kuchli, iliq, oʻrab oluvchi. Qovurilgan kashtan notalari (板栗香, bǎnlì xiāng), quritilgan mevalar (ayniqsa quritilgan xurmo va finik), yengil achchiqlik va pishirilgan non ohanglari ustunlik qiladi.
Damlama xushboʻyi: Murakkab, shirin, asal (花蜜香, huāmì xiāng), meva va daraxt tonlari bilan. Soviganda gulli notalar paydo boʻladi.
Ta’mi: Toʻyingan, zich, ammo yumshoq, ortiqcha achchiqliksiz. Asal shirinligi ustun, unga baxmal burishtiruvchanlik va eman poʻstlogʻi hamda pishirilgan mevalar ohanglari qoʻshiladi. Tekstura — quyuq, yogʻli, oʻrab oluvchi.
Ta’m qoldigʻi: Uzoq, isituvchi, shirin, antonovka olmasini eslatuvchi tetiklashtiruvchi mevali notalar bilan. Ta’m qoldigʻi — “xuey gan” (回甘, qaytuvchi shirinlik) — bir necha daqiqa saqlanadi.
Damlama rangi: Yorqin, tiniq, toʻyingan qahrabo-qizil, zarhal uchqunlar bilan — “Manaou Xun” (玛瑙红, “Agat rangi”). Piyola chetida xarakterli zarhal hoshiya (金圈). Eng yaxshi namunalar 8–10 °C dan past sovitilganda “lenxouxun” (冷后浑) fenomeni yuz beradi — damlama loyqalanib, yogʻli shaffoflik kasb etadi va qizdirilganda yana tiniqlashadi.
Choy tubi (damlangan barg): Nozik, butun, elastik mis-qizil barglar, koʻrinib turgan kurtaklar bilan. Bir tekis boʻyalishi toʻgʻri fermentatsiyadan dalolat beradi.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Teoflavinlar (茶黄素): Taxminan 1,2 %. Damlamaning yorqinligi, zarhal hoshiya va quvvatlantiruvchi xususiyatlar uchun javobgar. Aynan yuqori teoflavin miqdori “lenxouxun” fenomeni sabablaridan biridir.
Tearubiginlar (茶红素): Taxminan 2,2 %. Damlamaga rang chuqurligi, toʻyinganlik va yumshoqlik bagʻishlaydi.
Qoldiq katexinlar (shu jumladan EGCG): Taxminan 7 % (fermentatsiyadan keyin). Antioksidant xususiyatlarni ta’minlaydi.
Kofein (咖啡碱): Taxminan 2,5 %. Tonik ta’sir.
Aminokislotalar: L-teanin va boshqa erkin aminokislotalar, shirinlik va umamini shakllantiradi.
Polisaxaridlar: Damlamaning tana va quyuq teksturasini hosil qilishda ishtirok etadi.
Aromatik birikmalar: Linalool, geraniol, metilsalitsilat, β-ionon va boshqalar — xarakterli “kashtan-asal” xushboʻyini shakllantiradi.
Selen (硒): 0,25–4 mg/kg — tuproqdan tabiiy boyish. Selen kuchli antioksidant va immunomodulyatordir.
Oʻziga xosligi: Teoflavinlar (TF) va ularning digall efirlari (TFdiG) nisbati 4:1 dan yuqori ekanligi qayd etilgan, tadqiqotchilar fikriga koʻra, bu aniq burishtiruvchanlikning achchiqlikning toʻliq yoʻqligi bilan uygʻunligini tushuntiradi. Choyning yuqori antioksidant faolligi ORAC ~ 35 000 μTE/100 g koʻrsatkichi bilan tasdiqlangan.

8. Foydali Xususiyatlari:

Tonik ta’sir: Kofein L-teanin bilan birgalikda yumshoq, barqaror tetiklikni ta’minlaydi, xavotirlanishsiz ish qobiliyati va diqqatni jamlashni oshiradi.
Antioksidant himoya: Teoflavinlar, katexinlar va selen kompleksi hujayralarni erkin radikallardan kuchli himoya qiladi (ORAC ~ 35 000 μTE/100 g).
Yurak-qon tomir tizimini qoʻllab-quvvatlash: Teoflavinlar va tearubiginlar tomir devorlarini mustahkamlashga, mikrosirkulyatsiyani yaxshilashga va ateroskleroz xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Qon shakar darajasini tartibga solish: Alfa- va beta-amilazani ingibirlash haqida ma’lumotlar mavjud, bu postprandial glyukoza darajasini pasaytirishga yordam berishi mumkin.
Ovqat hazm qilishni yaxshilash: Oshqozon-ichak trakti ishini normallashtirishga, ayniqsa moʻl va yogʻli ovqatdan keyin yordam beradi.
Teri holatini yaxshilash: Antioksidantlar va selen terining elastikligi va tonusiga ijobiy ta’sir koʻrsatadi.
Isituvchi effekt: “Issiq tabiatli” qizil choy sovuq togʻ iqlimi va qish mavsumi uchun idealdir.

9. Damlash:

Suv harorati: 90–95 °C. Yumshoq, toza suv.
Choy miqdori: Proliv usuli uchun 100–150 ml suvga 5–7 gramm; Yevropacha damlash uchun 200 ml ga 3–4 gramm.
Idish: Farfor gayvan (盖碗) — ekstraksiya vaqtini nazorat qilish imkonini beruvchi eng universal variant. Isin choynagi yoki farfor choynak ham mos keladi.
Jarayon (proliv usuli — gungfu cha):
1. Idishni qaynoq suv bilan isitib, suvni toʻkib tashlang.
2. Quruq choyni isitilgan gayvanga soling.
3. Yuvish (润茶, rùnchá): Issiq suv quyib, darhol toʻkib tashlang — tigʻiz buralgan bargni “uygʻotish”.
4. Birinchi proliv: 90–95 °C suv quyib, 10–20 soniya damlang.
5. Keyingi prolivlar: Vaqtni 5–10 soniyaga oshiring.
6. Yuqori sifatli Lichuan Hong 5–8 prolinga bardosh beradi, asta-sekin kashtan-asaldan meva-shiringacha boʻlgan palitrani ochib boradi.

Maslahat: “Lenxouxun” fenomenini kuzatish uchun damlama qoldigʻini chaxayda (公道杯) toʻliq soviguncha qoldiring — 8–10 °C dan past haroratda damlama loyqalanadi. Qizdirish tiniqlikni qaytaradi.

10. Saqlash:

Lichuan Gongfu Hongcha germetik, shaffof boʻlmagan idishda (keramika yoki tunuka banka, zich folga paket) quruq, salqin joyda, 25 °C dan yuqori boʻlmagan haroratda, toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh nurlari va kuchli begona hidlardan uzoqda saqlanadi. Saqlash joyidagi namlik 60% dan oshmasligi kerak. Sovutgichda saqlash talab etilmaydi. Optimal isteʼmol muddati — 18–36 oy. Ba’zi ishlab chiqaruvchilar choyga ta’m uygʻunlashishi uchun ishlab chiqarilgandan keyin 1–2 oy “dam berishni” tavsiya qiladi.

11. Narxi va Soxta Mahsulotlar:

Narx segmenti: Lichuan Hong Xitoy qizil choylari orasida oʻrta va yuqori narx segmentiga kiradi. Oddiy greydlar — 500 g uchun 300–350 yuan; “lenxouxun” effektli sifatli choy — 800–1500 yuan; maxsus greyd (特级) va “Lenxouxun” xomashyosidan elita partiyalar — 500 g uchun 3000 yuandan boshlab.
Soxta mahsulotlardan qanday qochish kerak:
- Lichuan bilan tasdiqlangan aloqaga ega va joʻgʻrofiy koʻrsatkich belgisiga ega yetkazib beruvchilardan xarid qiling.
- Barg shakliga e’tibor bering: tigʻiz, ingichka jgutlar boʻlishi kerak (qoʻpol, singan boʻlaklar emas).
- Xushboʻylikni baholang: xarakterli kashtan-asal notalari, kislotasiz va mogʻor hidisiz.
- Damlamani tekshiring: yorqin “agat” qizil rang, zarhal hoshiya. Eng yaxshi namunalar soviganda “lenxouxun” namoyon qiladi.
- “Lenxouxun” effektli Lichuan Hong sifatida da’vo qilingan choy uchun juda past narx shubha uchun asosdir.

12. Qiziqarli Faktlar:

Davlat choyi: 2018 yil 28 aprelda Lichuan Hong Enshi Yuylyu (恩施玉露) bilan birga Uxandagi Sharqiy koʻl boʻyida oʻtkazilgan “Dunxu Chasi” choy marosimida tortildi, unda Xitoy va Hindiston rahbarlari xalqaro munosabatlarni muhokama qilishdi. Ushbu voqea Lichuan Hongni bir zumda Xitoy qizil choyining eng taniqli markalaridan biriga aylantirdi.
“Lenxouxun” fenomeni: Sovutganda loyqalanish — teoflavinlar va kofeinning oʻzaro ta’siri natijasi boʻlib, harorat pasayganda eritmadan choʻkadigan kompleks birikmalar hosil qiladi. Bu hodisa faqat teoflavinlar miqdori juda yuqori boʻlgan choylarda kuzatiladi, ya’ni sifatning fizik-kimyoviy “sertifikati” hisoblanadi.
30 yil — 12 kotib: Maoba posyolkasining birin-ketin kelgan oʻn ikki rahbari oʻttiz yildan ortiq vaqt davomida choy sohasini barqaror rivojlantirib keldi — bu sabr-toqat namunasi tashkiliy ma’noda choy “gungfu”i ramziga aylandi.
Lichuandan — Marokashga: Lichuanning “Szini Chae” (金利茶业) kompaniyasi xorijda — Marokashda oʻz brendini roʻyxatdan oʻtkazib, qadoqlash fabrikasini yaratgan birinchi Xitoy choy korxonasi boʻldi.
Tutszya choy an’anasida yangi yil kechasida choy bilan fol ochish mavjud: agar ertalab ajdodlar qurbongohi oldiga qoʻyilgan piyolada loyqa suv boʻlsa, bu xayrli alomat — “ajdod ruhi choydan tatib koʻrgan” deb hisoblanadi.

13. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash:

Tsi Men Xun Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá) — Anxoy: Afsonaviy “simen xushboʻyi” (祁门香) — orxideya, olxoʻri va asal notalariga ega klassik gongfu. Lichuan Hongdan koʻra engilroq va xushboʻyroq, tanasi kichikroq. Lichuan Hong damlamaning zichligi va toʻyinganligi boʻyicha undan ustun turadi.
Dyan Xun (滇红, Diānhóng) — Yunnan: Yirik bargli var. assamica xomashyosidan. Yorqin solod-asal profili, quyuq tana, koʻp miqdorda zarhal tipslar. Lichuan Hong mayda bargli var. sinensis xomashyosidan ishlab chiqariladi va koʻproq kashtan-meva xarakteriga ega, kamroq solodli.
Ichan Gongfu (宜昌工夫, Yíchāng Gōngfu) — Xubey: Lichuan Hongning Ihong oilasidagi “katta akasi”. Xubeyning qoʻshni tumanlarida (Ichan, Xefen) ishlab chiqariladi. Oʻxshash profil, lekin Lichuan Hong yanada aniqroq “lenxouxun” effekti va yuqori selen miqdori bilan ajralib turadi.
Chjen Shan Syao Chjun (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) — Futszyan: Barcha qizil choylarning asoschisi. An’anaviy versiyalari tutunli xushboʻyga ega (qaragʻay koʻmirida dudlash), zamonaviylari — gulli-mevali. Lichuan Hong dudlanmaydi va tutunli notasiz sof kashtan-asal xarakteriga ega.

Xulosa

Lichuan Gongfu Hongcha — bu xarakterga ega qizil choy: toʻyingan, zich, asal shirinligi va kashtan iliqligi bilan, ammo qoʻpollik va achchiqlikdan xoli. Xubey janubi-gʻarbiy togʻ tumanlarida, selenga boy tuproqlarda, Sindoushan qoʻriqxona oʻrmonlari qurshovida tugʻilgan ushbu choy tutszya xalqining ming yillik choychilik an’analari chuqurligini va zamonaviy “gungfu” texnologiyasining aniqligini oʻzida mujassam etgan. “Lenxouxun” fenomeni — uning tashrif qogʻozi va sifatning fizik-kimyoviy isboti — har bir choy ichishni kichik ilmiy eksperimentga aylantiradi. Sharqiy koʻl boʻyidagi choy marosimidan keyin Lichuan Hong mahalliy sir boʻlishdan toʻxtadi — u Xitoyning eng yaxshi qizil choylari safida oʻz oʻrnini egalladi va bu oʻrin toʻliq haq qilingan.