Jiusen Shan Lyuy Cha · new.thetea.app

Jiusen Shan Lyuy Cha (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) — Xitoyning Guychjou provinsiyasidagi, Lyupanshuy shahri Lyuchji-Tetsyuy hududidagi Jiusenshan tog‘ massivida yetishtiriladigan baland tog‘li yashil choy. Ushbu choy “past kenglik, yuqori balandlik va quyosh nurining kamligi” (低纬度、高海拔、寡日照) noyob terruariga ega, 2017-yildan boshlab XXR geografik ko‘rsatuv mahsuloti sifatida himoya qilinadi va Yevropa Ittifoqi standartlari bo‘yicha pestitsid qoldiqlari bo‘yicha 400 dan ortiq tekshiruvdan o‘tgan “toza choy” (干净茶) obro‘si bilan tanilgan.

1. Tasnif va Kelib chiqishi:

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan. Ikki shaklda ishlab chiqariladi: yassi (扁形, biǎnxíng) va buralgan (卷曲形, juǎnqū xíng).
Kategoriya: Guychjou baland tog‘li yashil choylari; geografik ko‘rsatuvga ega Xitoy mintaqaviy yashil choylari. “Guychjou Lyucha” (贵州绿茶, Guìzhōu Lǜchá) viloyat brendi tizimiga kiradi.
Kelib chiqishi: Xitoy, Guychjou provinsiyasi (贵州省, Guìzhōu Shěng), Lyupanshuy shahri (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì), Lyuchji-Tetsyuy (六枝特区, Liùzhī Tèqū). Geografik ko‘rsatuv zonasi butun Lyuchji-Tetsyuy hududini qamrab oladi.
Geografik koordinatalari: Taxminan 26°12′ sh. k., 105°28′ sh. u. (mintaqa shimoliy kenglikning 26-parallelidagi “oltin choy yetishtirish belbog‘ida” joylashgan).

2. Tarix va Madaniy ahamiyati:

Tarix: Jiusenshan tog‘ massividagi choy yetishtirish 1960-yillarga borib taqaladi, o‘shanda bu yerda shaharlik “o‘qimishli yoshlar” uchun ferma (知青农场, zhīqīng nóngchǎng) tashkil etilib, choy plantatsiyalariga asos solingan. Banpoqun (半坡村, Bànpō Cūn) hududida ming yillik yovvoyi choy daraxtlari (千年古茶树) saqlanib qolgan bo‘lib, ular mintaqada choy daraxtining ko‘p asrlik mavjudligini tasdiqlaydi. 2008-yilda “Lyuchji-Tetsyuy Jiusenshan Tuchanpin Kayfa Yu Syan Gunsı” (六枝特区九层山土特产开发有限公司) kompaniyasi tashkil etilib, “Jiusenshan” brendini ro‘yxatdan o‘tkazdi va hudud choy resurslarini keng ko‘lamda o‘zlashtirishni boshladi. 2017-yilda choy milliy geografik ko‘rsatuv mahsuloti (国家地理标志保护产品) maqomini oldi. 2024-yilda “S9” seriyasi xalqaro choy ko‘rgazmasida kumush mukofotga sazovor bo‘ldi va “Jiusenshan Cha” brendining qiymati 25,67 milliard yuanga baholandi.
Nomi: Jiusenshan (九层山) — so‘zma-so‘z “To‘qqiz qavatli tog‘” (九 jiǔ — to‘qqiz; 层 céng — qavat, qatlam; 山 shān — tog‘). Mahalliy rivoyatga ko‘ra, massivda yuzga yaqin tog‘ cho‘qqisi mavjud bo‘lib, ular ko‘p qavatli minora singari qavatma-qavat joylashgan — shuning uchun “to‘qqiz qavat” obrazli nomi kelib chiqqan. Lyuy cha (绿茶, lǜchá) — yashil choy.
Madaniy ahamiyati: Jiusen Shan Lyuy Cha sobiq ko‘mir qazib olish rayoni bo‘lgan, hozirda ekologik qishloq xo‘jaligi va choy turizmiga yo‘naltirilgan Lyuchji-Tetsyuyning iqtisodiy tiklanishi va “yashil rivojlanish” (绿色发展) timsoliga aylandi. Lyuchji-Tetsyuy — 1960-yillarda ko‘mir resurslarini boshqarish uchun tashkil etilgan, hozirgi kunda barqaror rivojlanish vitrinasiga aylangan, noyob “maxsus tuman” (特区, tèqū) maqomiga ega maʼmuriy tuzilma. Choy mahsulotlari Guychjouni tog‘li hududlarida qashshoqlikni qisqartirish va ish o‘rinlari yaratish strategiyasining bir qismi sifatida faol ilgari surilmoqda. Lyuchji-Tetsyuy hududida har birining maydoni o‘n ming mudan ortiq bo‘lgan choy plantatsiyalariga ega yettita posyolka faoliyat yuritadi, umumiy choy bog‘lari maydoni 107 000 mudan oshadi (7100 gektardan ortiq).

3. Botanik tavsif va xomashyo:

Nav / Kultivar: Ekin maydonlarining asosini (taxminan 60%) Fudin Dabaycha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) kultivari — ilk nav (Camellia sinensis var. sinensis) tashkil etadi, u kurtaklarining erta uyg‘onishi, yuqori polifenol miqdori bilan ajralib turadi va xushbo‘y yassi yashil choylar ishlab chiqarishga yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, mahalliy populyatsion navlar (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) yetishtiriladi, ularning tarkibida pektin moddalariga boy, qalin, go‘shtli bargli yirik va o‘rta bargli shakllar mavjud — bu mao jian (毛尖) tipidagi buralgan choylar uchun ideal xomashyo hisoblanadi. Mintaqada yoshi yuz yildan ortiq bo‘lgan 300 000 dan ziyod qadimiy choy daraxtlari mavjud.
Terim: Asosiy terim — bahor, yuqori navli choy uchun erta bahor cho‘qqisi (明前, míngqián) bilan. Standart: T9 seriyasi uchun faqat kurtak; yuqori sifatli choy uchun bitta bargli kurtak; ommaviy ishlab chiqarish uchun ikkita bargli kurtak.
Xomashyoga talablar: Yosh, bir xil, dag‘al, shikastlangan yoki kasal barglarsiz xomashyo. Tozalik har yili Yevropa Ittifoqi standartlari bo‘yicha pestitsid qoldiqlarining 481 turi tekshiruvidan o‘tish bilan tasdiqlanadi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

Iqlim va relyef: Choy bog‘lari Landay (郎岱镇, Lángdài Zhèn) va Szanke (牂牁镇, Zāngkē Zhèn) posyolkalari tutashgan hududda, Szankeszyan (牂牁江) daryosi suv massivlari taʼsiridagi tipik daryo vodiysi zonasida joylashgan. O‘rtacha yillik harorat — 14 °C, yillik yog‘in miqdori — 1200 mm dan ortiq. Yilda 180 kundan ko‘proq tumanli kunlar, tarqoq yorug‘lik umumiy yoritilganlikning 70% dan ortig‘ini tashkil etadi, sutkalik harorat farqi 10 °C dan oshadi. O‘rtacha yillik quyoshli soatlar — atigi 1107, bu sharqiy choy yetishtiruvchi provinsiyalarga nisbatan ancha past — aynan mana shu “quyosh nurining kamligi” (寡日照, guǎ rìzhào) omili aminokislotalarning to‘planishiga va yumshoq, shirin taʼmning shakllanishiga yordam beradi.
Yetishtirish balandligi: Dengiz sathidan 1000–1500 m.
Tuproq: Mikro-kislotali sariq tuproq (微酸性黄壤, wēi suānxìng huáng rǎng), pH 5,0–6,5, organik modda miqdori ≥ 2%. Tuproq selen, rux va boshqa mikroelementlarga boy. O‘rmon qoplami 78,8% ni tashkil etadi, sanoat ifloslanishi yo‘q. Suv taʼminoti Szankeszyan daryosi tomonidan amalga oshiriladi, uning suvi milliy sifat standarti bo‘yicha birinchi sinfga mos keladi.
Yetishtirish xususiyatlari: Baland tog‘li joylashuv choy daraxtlarining o‘sishini sekinlashtiradi, bu esa yosh novdalarda ozuqa moddalarining to‘planishiga yordam beradi. Mavjud maʼlumotlarga ko‘ra, bahorgi xomashyoda aminokislotalar miqdori 3,5–5,0% ni (past tog‘li analoglariga qaraganda 20% yuqori), polifenollar esa 40% dan ortiqni tashkil etadi, bu esa xarakterli “sovuq baland tog‘ xarakteri”ni (高山冷韵, gāoshān lěngyùn) shakllantiradi. Choy bog‘lari ekologik standartlar bo‘yicha boshqariladi: zararkunandalarga qarshi kurashda faqat fizik usullar (yorug‘lik tuzoqlari) qo‘llaniladi, kimyoviy pestitsidlar butunlay taqiqlangan.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Jiusen Shan Lyuy Cha ishlab chiqarish jarayoni yashil choy tayyorlashning klassik bosqichlarini o‘z ichiga oladi, muhim farqli xususiyati — yakuniy mahsulot turini belgilaydigan qo‘sh shakllantirish yo‘li: yassi yoki buralgan.

So‘ldirish (摊青, tānqīng): Yangi barglar bambuk elaklarga 4–10 soat davomida, namlikning taxminan 25% yo‘qotilgunga qadar yoyiladi. Ushbu bosqich xushbo‘y moddalarning dastlabki rivojlanishini boshlaydi.
Fiksatsiya “yashillikni o‘ldirish” (杀青, shāqīng): Barabanli mashinada 180–240 °C haroratda ishlov berish. Barabanning tez aylanishi bir tekis qizdirish va yashil rangni “muhrlab qo‘yish” (锁翠, suǒcuì) imkonini beradi.
Buralash (揉捻, róuniǎn): Davomiyligi 25–30 minut; jarayonda choyga zichlik va “tana” beruvchi pektin moddalari ajralib chiqadi.
Shakl berish (做形, zuòxíng): Ushbu bosqichda texnologiya ikkiga ajraladi:
- Yassi shakl (扁形, biǎnxíng): “tsuy ya” (“zumrad kurtak”) uslubida qo‘lda yoki mashinada presslash, Lunczin choyiga o‘xshash yassi, to‘g‘ri barg hosil qilish;
- Buralgan shakl (卷曲形, juǎnqū xíng): nomoddiy madaniy meros sifatida eʼtirof etilgan anʼanaviy qo‘lda shakl berish, zich va qattiq buralgan chiziqlar hosil qilish.
Quritish (干燥, gānzào): Namlikning yakuniy darajasi ≤ 7,0% ga yetguncha 2–3 bosqichda amalga oshiriladi.

Ishlab chiqarishning ajralib turadigan xususiyati — jarayonning to‘liq ekologik tozaligi: plantatsiyadan tortib qadoqlashgacha faqat fizik himoya usullari qo‘llaniladi, mahsulot har yili Yevropa Ittifoqi standartlari bo‘yicha pestitsid qoldiqlarining 481 ko‘rsatkichi bo‘yicha tekshiruvdan o‘tkaziladi.

6. Organoleptik xususiyatlari:

Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Shakliga bog‘liq: yassi choy (ayniqsa “Min Syan Tsuy Ya” seriyasi, 明前翠芽) — zumrad-yashil rangdagi yassi, to‘g‘ri, tekis choy barglari; buralgan choy — aniq og‘irlikdagi zich, qattiq chiziqlar. Ikkala tur ham bir xilligi va tozaligi bilan ajralib turadi.
Quruq bargning xushbo‘yligi: Nozik yosh novdalar xushbo‘yligi (嫩香, nèn xiāng) — yassi tur uchun; kashtan xushbo‘yligi (栗香, lì xiāng) — buralgan tur uchun. Bahorgi namunalarda yengil gulli notalar mavjud.
Damning xushbo‘yligi: Barqaror va toza: yuqori navlarda nozik yangilik, buralgan bargli choyda chuqur kashtan toni. Sovigan piyoladagi xushbo‘ylik (冷杯留香, lěng bēi liú xiāng) 10 daqiqadan ko‘proq saqlanadi.
Taʼmi: Yangi va yorqin (鲜爽, xiānshuǎng), zich va to‘yingan (醇厚, chúnhòu). Aminokislota uyg‘unligi yaqqol shirinlikni taʼminlaydi, polifenollar esa yengil burishtiruvchanlik berib, tezda shirin taʼmga aylanadi (回甘, huígān). Choy polisaxaridlari to‘liq taʼm va yumshoq o‘rov hissi yaratadi.
Damning rangi: Yuqori navlar uchun nozik-yashil, yorqin va toza (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng); ommaviy choy uchun sariq-yashil va tiniq.
Choy tubi (damlangan barg): Nozik sariq-yashil bargchalar, bir xil va elastik, qalin, go‘shtli kurtaklar bilan. Qishlagan kurtakli barglarda (越冬芽, yuèdōng yá) yengil qizg‘ish chekka kuzatilishi mumkin — bu xarakterli tabiiy belgi.

7. Kimyoviy tarkibi:

Polifenollar (茶多酚, chá duōfēn): ≥ 14,5% (ayrim manbalarga ko‘ra, mavsumiy cho‘qqida 40% gacha). Asosini antioksidant faollikni taʼminlovchi katexinlar tashkil etadi. Polifenollar miqdori tekislikda yetishtirilgan o‘rtacha yashil choylarga nisbatan 15% yuqori ekanligi qayd etilgan.
Aminokislotalar (氨基酸, ānjīsuān): 3,5–5,0%, shu jumladan L-teanin. Yuqori miqdor — baland tog‘li joylashuv va quyosh nurining kamligi oqibati.
Suvli ekstrakt (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): ≥ 42%, bu juda to‘yingan taʼm profilini va yuqori ekstraktivlikni ko‘rsatadi.
Alkaloidlar: Kofein, teobromin, teofillin — yashil choy uchun standart konsentratsiyalarda.
Selen (硒, xī): Sezilarli miqdorda organik selen — mintaqa tuproqlarining ajralib turadigan geokimyoviy xususiyati.
Vitaminlar: C (yangi xomashyoda), B guruhi, K.
Minerallar: Rux, kaliy, marganets va boshqa mikroelementlar.
Efir moylari: Sekin baland tog‘li o‘sish tufayli ayniqsa yaqqol ifodalangan kashtan-gulli aromatik profilni shakllantiradi.

8. Foydali xususiyatlari:

Yuqori antioksidant faollik: Organik selen bilan kuchaytirilgan polifenol kompleksi erkin radikallarni neytrallash samaradorligini oshiradi — mavjud maʼlumotlarga ko‘ra, bu ko‘rsatkich yashil choylar uchun o‘rtacha darajadan 20% yuqori.
Lipid almashinuvini qo‘llab-quvvatlash: Katexinlar (ayniqsa EGCG) yog‘larning so‘rilishini susaytiradi, yuqori suvli ekstrakt miqdori (≥ 42%) esa muntazam isteʼmolda metabolik samarani kuchaytiradi.
Kardioprotektor taʼsir: Organik selen va polifenollar birikmasi yurak-qon tomir tizimini himoya qilishga va tomirlar elastikligini saqlashga yordam beradi.
Yumshoq tonlashtiruvchi taʼsir: Kofein L-teanin bilan birgalikda keskin sakrashlarsiz bir tekis tonlashtirishni — aniq diqqat jamlash holatini taʼminlaydi.
Ovqat hazm qilishni qo‘llab-quvvatlash: Polifenollar va pektin moddalari oshqozon-ichak trakti faoliyatiga ijobiy taʼsir ko‘rsatadi.
Immunitetni mustahkamlash: Vitaminlar, minerallar va biologik faol polifenollar kompleksi organizmning himoya funksiyalarini qo‘llab-quvvatlaydi.

9. Choy damlash:

Suv harorati: 80–85 °C (T9 seriyali eng oliy nav choy uchun — 75 °C). Suvni qaynatib, taxminan 2 daqiqa sovushiga ruxsat berish tavsiya etiladi.
Choy miqdori: 150 ml suvga 3 g (1:50 nisbat).
Idish: Shisha stakan (玻璃杯, bōli bēi) — choy shakli va bargning ochilishini kuzatish uchun; oq chinni gayvan (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — xushbo‘ylikni jamlash uchun.
Jarayon:
1. Idishni issiq suv bilan isitib oling.
2. Tavsiya etiladigan damlash usuli — “yuqoridan quyish” (上投法, shàngtóu fǎ): avval stakanni suv bilan to‘ldiring, so‘ngra choyni ehtiyotkorlik bilan suv yuzasiga tushiring.
3. Birinchi damlash: 30 soniya damlab qo‘ying.
4. Damni boshqa idishga quying yoki ichishni boshlang.
5. Keyingi damlashlar: damlash vaqtini 10–15 soniyaga oshiring.
6. Choy 3–4 to‘liq damlashga chidaydi.

10. Saqlash:

Yorug‘lik, namlik va begona hidlardan to‘liq himoyalangan germetik o‘ram.
Optimal harorat: 0–5 °C (muzlatgich). Ochishdan oldin, kondensat hosil bo‘lishining oldini olish uchun choyni yopiq o‘ramda xona haroratida saqlash lozim.
Saqlash shartlariga rioya qilingan holda yaroqlilik muddati — 24 oy. O‘ram ochilgandan keyin xushbo‘ylik va yangilikni saqlash uchun choyni iloji boricha tezroq isteʼmol qilish tavsiya etiladi.
Choyning dushmanlari: namlik, to‘g‘ridan-to‘g‘ri yorug‘lik, begona hidlar, yuqori harorat.

Shuni yodda tutish kerakki, yuqori polifenol miqdoriga ega yashil choyni och qoringa ichish tavsiya etilmaydi, chunki oshlovchi moddalar oshqozon shilliq qavatini taʼsirlashi mumkin. Optimal vaqt — ovqatdan bir soat o‘tgach. Tavsiya etiladigan kunlik hajm — 600 ml dan ko‘p emas. Dori vositalarini qabul qilish paytida (ayniqsa temir preparatlari va antibiotiklar) dori qabul qilish va choy ichish o‘rtasida kamida bir soatlik interval saqlash lozim.

11. Narxi va qalbakilashtirish:

Narx toifasi: T9 seriyali choy (特级, tèjí), faqat kurtakli — jing (500 g) uchun 1000 yuandan ortiq, chakana narxi 100 g uchun 400–600 yuan. Yuqori sifatli yashil choy “bitta bargli kurtak” — jing uchun 50–100 yuan (bu Guychjouning eng keng sotiladigan baland tog‘li choylaridan biri bo‘lib, keng ko‘lamli ishlab chiqarish bilan bog‘liq). Ommaviy choy — ancha arzon.
Narx omillari: Terim mavsumi (erta bahor ancha qimmat), xomashyo guruhi, shakli (yassi shakl buralganga qaraganda qimmatroq), Yevropa sertifikatsiyasidan o‘tishi.
Qalbakilashtirishdan saqlanish:
- Geografik ko‘rsatuv maqomini tasdiqlovchi — “九层山茶” belgisi bo‘lgan choyni xarid qiling.
- Bargning tozaligi va bir xilligiga eʼtibor bering: yassi choy tekis va zumrad-yashil bo‘lishi, buralgan choy esa zich va salmoqli bo‘lishi kerak.
- Xushbo‘yligini baholang: barqaror, toza, eskirganlik, begona kimyoviy notalarsiz.
- Damni tekshiring: u tiniq, yorqin yashil tusda bo‘lishi kerak.
- Sifat sertifikatini so‘rang — brend mahsuloti Yevropa Ittifoqi standartlari bo‘yicha pestitsid qoldiqlari tekshiruvidan o‘tadi.

12. Qiziqarli faktlar:

“To‘qqiz qavatli tog‘” nomi mahalliy manzarani sheʼriy tasvirlaydi: balandlikda turib, ulkan zina pog‘onalari singari qavatma-qavat uzoqlarga cho‘zilgan yuzga yaqin tog‘ cho‘qqisini ko‘rish mumkin.
Banpoqun (半坡村) qishlog‘ida ming yoshdan oshgan qadimiy choy daraxtlari guruhi, jumladan mutaxassislar tomonidan “Guychjouning eng tavsiyaga loyiq qadimiy choy daraxtlari” (贵州最具推介价值古茶树) deb eʼtirof etilgan namunalar yashaydi.
Jiusenshan choyi — tizimli ravishda Yevropa Ittifoqi standartlari bo‘yicha (pestitsid qoldiqlarining 481 ko‘rsatkichi) tekshiruvdan o‘tadigan sanoqli Xitoy yashil choylaridan biri, bu uni Guychjou choy brendingi tizimida “toza choy” (干净茶) tushunchasining namunasi qiladi.
Lyuchji-Tetsyuy — Xitoyda 1960-yillardagi ko‘mir qazib olish davridan saqlanib qolgan “maxsus tuman” (特区) maqomiga ega yagona maʼmuriy rayon. Ko‘mirdan choyga o‘tish — mintaqaviy iqtisodiyotning ramziy va real transformatsiyasi.
“Jiusenshan Cha” brendining 2024-yildagi qiymati 25,67 milliard yuanga yetdi — bu bir necha o‘n yillar avval Guychjoudan tashqarida deyarli nomaʼlum bo‘lgan mintaqaviy choy uchun taʼsirchan ko‘rsatkich.

13. Boshqa yashil choylar bilan taqqoslash:

Duyun Mao Jian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Xitoyning klassik o‘nligiga kiruvchi eng mashhur Guychjou yashil choyi. Syannan-Bui-Myao avtonom okrugida mahalliy mayda bargli navlardan ishlab chiqariladi. Jiusen Shan Lyuy Cha bilan solishtirganda, Duyun Mao Jian yanada nozik xushbo‘ylik, ingichka ignasimon shakl va nozik umami profiliga ega. Jiusen Shan esa zichroq, to‘yingan va tana jihatidan “og‘irroq”.
Meytan Tsuy Ya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Meytan uezdida ishlab chiqariladigan yana bir yetakchi Guychjou yassi shaklli yashil choyi. Tashqi ko‘rinishi va uslubi jihatidan Jiusen Shan Lyuy Chaning yassi shakliga eng yaqin, biroq pastroq balandlikda (600–900 m) o‘sadi, bu esa yumshoqroq, ammo unchalik “sovuq” bo‘lmagan taʼm profilini beradi.
Si Xu Lun Tszin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Taydan klassik yassi yashil choy. Jiusen Shan Lyuy Chaning yassi shakli vizual Lun Tszinni eslatadi, lekin yanada aniqroq kashtan xushbo‘yligi, tana zichligi va tekislik Lun Tsziniga xos bo‘lmagan xarakterli “baland tog‘ sovuqligi” bilan ajralib turadi.
Shuychen Chun Cha (水城春茶, Shuǐchéng Chūnchá): Xuddi shu Lyupanshuy shahri tarkibidagi qo‘shni Shuychen tumanining yashil choyi. Terruar va balandlik profili o‘xshash, ammo Jiusenshan yanada keng ko‘lamli ekologik nazorat va populyatsion genetik fond asosida qadimiy choy daraxtlarining mavjudligi bilan ajralib turadi.
Fengan Fusin Fuse Cha (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): Fengan uezdi (Guychjou provinsiyasi) yashil choyi, shuningdek rux va selenga boy bo‘lib, geografik ko‘rsatuv maqomiga ega. Jiusen Shan bilan solishtirganda, Fengan choyi biroz pastroq balandlikda o‘sadi, yanada nozik va nazokatli taʼm profiliga ega, Jiusen Shan esa tana zichligi va kashtan xushbo‘yligining chuqurligi bilan ustunlik qiladi.

Xulosa qilib aytganda:

Jiusen Shan Lyuy Cha — ko‘p asrlik tabiiy resurslarni zamonaviy ekologik standartlar bilan uyg‘unlashtirgan, Guychjou baland tog‘li yashil choylarining yangi avlodining eng yorqin namoyondalaridan biri. “Past kenglik, yuqori balandlik va quyosh nurining kamligi” — terruar omillarining bu triadasi choyga zich, to‘yingan tana va yumshoq aminokislotali shirinlikning kamdan-kam uyg‘unligini hadya etadi, ishlab chiqarish tozaligi ustidan murosasiz nazorat esa uni Guychjou “toza choyi”ning andozasiga aylantiradi. Ushbu choyni mineral xarakteri yaqqol ifodalangan to‘yingan, tanali yashil choylarni qadrlaydigan va klassik qonundan tashqaridagi janubi-g‘arbiy Xitoying choy boyligini o‘zi uchun kashf etmoqchi bo‘lganlar tatib ko‘rishlari lozim.