Jǐnggāng cuì lǜ · new.thetea.app

Jǐnggāng cuì lǜ — Jiangxi provinsiyasining mashhur yashil choyi bo‘lib, butun yil davomida bulutlar qoplagan va inqilobiy shon-shuhratga burkangan Jǐnggāngshān (井冈山) nomli go‘zal baland tog‘li tumanida yetishtiriladi. Ushbu choy 600 yildan ortiq tarixga ega bo‘lgan afsonaviy «Shíjī chá» (石姬茶 – Shi Ji choyi) anʼanalarini meros qilib olgan, Jiangxi provinsiyasining sakkizta nomdor choyi qatoriga kiradi hamda viloyat darajasidagi nomoddiy madaniy meros obyekti hisoblanadi. Uning tashrif qog‘ozi — ilmoq shaklida nozik egilgan, mo‘l-ko‘l kumushrang tuk bilan qoplangan, zumraddek yashil yaltiroq va orxideya-kashtan xushbo‘y hidli bargchalaridir.

1. Tasnifi va Kelib Chiqishi:

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentatsiyalanmagan. Uslubi — qovurilgan yashil choy (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) bo‘lib, yakuniy bosqichda quritish (烘青, hōngqīng) elementlari bilan ishlab chiqariladi.
Kategoriyasi: Jiangxi nomdor choylari (江西名茶, Jiāngxī Míngchá). 1982-yildan buyon provinsiyaning eng yaxshi sakkizta choyi qatoriga kiradi. Viloyat darajasidagi nomoddiy madaniy meros obyekti (省级非物质文化遗产, 2010).
Kelib chiqishi: Xitoy, Jiangxi provinsiyasi (江西省, Jiāngxī Shěng), Jí’ān shahar okrugi (吉安市, Jí’ān Shì), Jǐnggāngshān shahar rayoni (井冈山市, Jǐnggāngshān Shì). Asosiy ishlab chiqarish markazi — milliy Jǐnggāngshān manzarali hududi hududidagi Cípíng (茨坪) tumanidagi Huāguǒshān choy bog‘lari (花果山茶园, Huāguǒshān Cháyuán).
Geografik koordinatalari: Taxminan 26°30′–26°45′ sh. k., 114°05′–114°20′ sh. u.

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

Tarixi: Jǐnggāngshān tog‘larida choychilikning tarixi olti asrdan ziyod. Afsonaga ko‘ra, Yuan sulolasi (元, 1271–1368) oxiri – Ming sulolasi (明, 1368–1644) boshlarida Shí Jī (石姬) ismli ayol — rivoyatlarga ko‘ra, osmondan quvilgan ilohiy xizmatkor — Tóngmùlǐng (桐木岭) hududiga joylashib, mahalliy aholiga choy yetishtirish va uni qayta ishlashni o‘rgatgan. Olingan mahsulot «Shíjī Chá» (石姬茶, Shí Jī Chá — «Shi Ji choyi») deb nomlangan va ishlab chiqarish avloddan-avlodga o‘tib kelgan. Qing davrida (清), imperator Jiāqìng (嘉庆, Jiaqing, 1796–1820 yillarda hukmronlik qilgan) davrida Jǐnggāngshān choyi saroyga sovg‘a (贡茶, gòngchá) sifatida kiritilgan va rasmiy nomga ega bo‘lgan. XX asrda davlat Jǐnggāngshān bo‘z yerlarini o‘zlashtirish tizimi (井冈山垦殖场) doirasida faoliyat yuritgan Cípíng choy fabrikasi (茨坪茶厂, Cípíng Cháchǎng) hal qiluvchi rol o‘ynadi. 1960-yillarda fabrika qayta ishlash texnologiyasini modernizatsiyalab, choy standartini hozirgi ko‘rinishida belgiladi. 1962-yilda marshal Zhū Dé (朱德, Ju De) Jǐnggāngshānga takroran tashrif buyurganida, mahalliy choyni tatib ko‘rib, uning «toza va boy hidini» (清香馥郁, qīngxiāng fùyù) yuqori baholadi. 1982-yilda choy Jiangxi provinsiyasining sakkiz nomdor choyidan biri deb eʼtirof etildi; 1985-yilda Xitoy Qishloq xo‘jaligi, chorvachilik va baliqchilik vazirligining sifat mukofotiga sazovor bo‘ldi; 1988-yilda yangi Jiangxi nomdor choylari orasida birinchi o‘rinni egalladi. 2001-yilda fabrika xususiy korxonaga aylantirildi, 2010-yilda esa Jǐnggāng cuì lǜ ishlab chiqarish texnologiyasi viloyat darajasidagi nomoddiy madaniy meros reyestriga kiritildi.
Nomi: «Jǐnggāng» (井冈) — Jǐnggāngshān tog‘ tizmasi nomi, so‘zma-so‘z «quduqli tizma». «cuì» (翠) — «zumrad», «nefrit-yashil». «lǜ» (绿) — «yashil». To‘liq nom — «Jǐnggāngshānning zumrad yashilligi» — choyning kelib chiqish joyini ham, asosiy vizual xususiyatini ham aks ettiradi: quruq bargning, damlamaning va choy tubining yorqin, to‘yingan yashil rangini.
Madaniy ahamiyati: Jǐnggāngshān — Qizil armiyaning birinchi inqilobiy bazasi tashkil etilgan joy (1927) va Xitoyning eng muhim «qizil» sayyohlik yo‘nalishlaridan biri. Jǐnggāng cuì lǜ choyi nafaqat gastronomik mahsulot, balki inqilobiy merosni, «besh yuz lili Jǐnggāng» (五百里井冈, wǔbǎi lǐ Jǐnggāng) tabiiy go‘zalligini va ko‘p asrlik choy anʼanalarini birlashtirgan mintaqa ramzi sifatida qabul qilinadi. Fabrikaning choy muzey-bog‘i «Milliy qishloq xo‘jaligi dam olish va sayyohligining to‘rt yulduzli obyekti» (全国休闲农业与乡村旅游四星级, 2021) maqomiga ega.

3. Botanik Tavsif va Xomashyo:

Nav / Kultivar: Asosiy nav — mahalliy «Jǐnggāng qúntǐ zhǒng» (井冈群体种, Jǐnggāng Qúntǐ Zhǒng, «Jinggang populyatsion navi») — butasimon o‘rta bargli tip (Camellia sinensis var. sinensis). O‘simliklar sovuqqa chidamli va qurg‘oqchilikka bardoshli, och yashil, sal binafsharang tusli yosh novdalarga va mo‘tadil tuklanishga ega. «Bir kurtak — uch barg» standartidagi 100 ta novdaning og‘irligi taxminan 47 g. Choy polifenollarining miqdori — 25–30 %, erkin aminokislotalar — ≥ 4,5 %.
Terimi: Asosiy mavsum — bahor, Qingming (清明, Qīngmíng, aprel boshi) dan Guyu (谷雨, Gǔyǔ, aprel oxiri) gacha. Ikki mavsumiy toifa farqlanadi: «Qingming oldi» (明前茶, míngqián chá) — eng nozik va yangi, hamda «Guyu oldi» (雨前茶, yǔqián chá) — vegetatsiya davrining uzoqroq bo‘lishi evaziga to‘laqonli, to‘yingan taʼmga ega.
Terim standarti: Maxsus nav (特级): faqat yakka kurtaklar yoki «bitta kurtak — bitta hali ochilayotgan barg» (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Birinchi nav (一级): «bitta kurtak — bitta barg» (一芽一叶). Ikkinchi nav (二级): «bitta kurtak — ikkita barg» (一芽二叶).
Xomashyoga talablar: Yosh, bir xil, dag‘al barglarsiz xomashyo. Novdalar butun, yangi, mexanik shikastlanmagan va begona hidlarsiz bo‘lishi kerak.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

Iqlimi va relyefi: Jǐnggāngshān Luóxiāo tizmasi (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) markaziy qismida, Jiangxi va Hunan provinsiyalari chegarasida joylashgan. Iqlimi — o‘rtacha subtropik nam (中亚热带湿润气候, zhōng yàrèdài shīrùn qìhòu). O‘rtacha yillik havo namligi — ≥ 80 %, yillik yog‘in miqdori — taxminan 2000 mm. Tog‘lar yil bo‘yi bulut va tuman bilan qoplangan bo‘lib, choy bargida aminokislotalar va aromatik birikmalarning to‘planishi uchun nihoyatda qulay bo‘lgan mo‘l-ko‘l tarqoq yorug‘lik (漫射光, màn shè guāng) taʼminlaydi. Kunlik haroratning sezilarli farqi dag‘al tolalar hosil bo‘lishini bostirib, bargning teanin bilan boyishiga yordam beradi.
O‘sish balandligi: Dengiz sathidan 800–1200 m balandlik — yuqori tog‘li yashil choylar uchun odatiy diapazon.
Tuproqlari: Qumtosh nurash mahsuli tuproqlari (砂岩风化土, shāyán fēnghuà tǔ), kislotali (pH 4,5–5,0), chirindi va mineral elementlar — jumladan selen (Se) va yod (I) — yuqori miqdorda. Chuqur, yaxshi strukturaga ega tuproq qatlami optimal ildiz oziqlanishini taʼminlaydi.
Yetishtirish xususiyatlari: Choy bog‘lari milliy Jǐnggāngshān manzarali hududi doirasida joylashgan. Asosiy ishlab chiqarish zonalari:
- Huāguǒshān, Cípíng (茨坪花果山, Cípíng Huāguǒshān) — tarixiy ishlab chiqarish yadrosi, maydoni 1000 mu dan ortiq (taxminan 67 ga) bo‘lgan bog‘, orxideya parki va osmanthus bog‘iga qo‘shni.
- Tóngmùlǐng (桐木岭, Tóngmùlǐng) — qadimiy choy tumani, nomoddiy meros texnologiyalarini uzatish yadrosi.
- Huáng’ào (黄坳) va Xiàqī (下七) — qo‘shimcha ishlab chiqarish zonalari. Kompaniyaning ekologik choy bog‘larining umumiy maydoni 10 000 mu dan oshadi (taxminan 667 ga), ular 600–1000 m balandliklardagi oltita zonaga (Huángyǎjiè, Dàjǐng, Dàlóng, Huāguǒshān, Tóngmùlǐng, Xīnchéng) taqsimlangan.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Jǐnggāng cuì lǜ to‘liq qo‘lda (全程手工, quánchéng shǒugōng) ketma-ket sakkiz bosqichda ishlab chiqariladi, bu nomoddiy meros maqomi bilan mustahkamlangan asosiy xususiyatlardan biridir. Texnologiya anʼanaviy «silkish, dimlash, kuraklash va silkitish» (抛闷捞抖, pāo mèn lāo dǒu) usullarini tuk hosil qilish bo‘yicha nozik qo‘l mehnati bilan birlashtiradi.

So‘litish (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): Yangi uzilgan novdalar 2–3 soat davomida yupqa qatlam qilib yoyiladi, bunda yengil nam yo‘qotiladi va aromatik prekursorlar faollashadi.
Ko‘katni fiksatsiyalash / «yashilni o‘ldirish» (杀青 — shāqīng): Qozonda 140–160 °C haroratda qovuriladi. Maxsus nav uchun bir qozonga 0,25 kg, birinchi navga 0,5 kg solinadi. Barg yumshaguncha va rangi to‘qlashguncha qovuriladi, bunda poyalar egilganda sinmasligi kerak.
Birlamchi o‘rash (初揉 — chūróu): Maxsus bambuk patnisda (竹盘, zhúpán) bajariladi. Ipchalar shakllanguncha va sirtda hujayra shirasi paydo bo‘lguncha o‘raladi.
Qayta qovurish (再炒 — zàichǎo): Fiksatsiyaning to‘liq emasligini kompensatsiyalash va namlikni yanada yo‘qotish uchun 120 °C da qisqa muddatli qo‘shimcha qovurish.
Qayta o‘rash (复揉 — fùróu): Choy ipchalarining shaklini qo‘shimcha zichlash va tekislash.
Ipchalar shaklini berish (搓条 — cuōtiáo): Bargni kaftlarda qo‘lda cho‘zib, ilmoqni eslatuvchi (曲勾, qūgōu) xarakterli nozik egilgan shakl hosil qilinadi.
Yumaloqlash va tuk ko‘tarish (搓团提毫 — cuōtuán tíháo): Choyning vizual o‘ziga xosligini belgilovchi asosiy bosqich. Kaftlardagi nazorat qilinadigan issiqlik oq tuklarni (白毫, báiháo) faollashtiradi va chiqarib, «kumush qirov» (银毫披露, yín háo pīlù) xarakterli effektini yaratadi. Bosqich bargga qo‘l tekkanda tikanaksimon tekstura hosil bo‘lganida yakunlanadi.
Quritish (烘焙 — hōngbèi): Namlik ≤ 5 % ga yetguncha 70 °C da sekin quritish. Past haroratli rejim nozik xushbo‘ylik va yashil rangni saqlaydi.

6. Organoleptik Xususiyatlar:

Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Shakli — nozik, zich, biroz ilmoqsimon egilgan, qoshni eslatuvchi ipchalar (眉形, méixíng). Mo‘l kumushrang tuklanish (显毫, xiǎn háo). Rangi — to‘yingan zumrad yashil (翠绿, cuìlǜ).
Quruq barg hidi: Orxideya hidi (兰花香, lánhuā xiāng) — nozik, toza, gulli shirinlik bilan. Kashtan notalari (栗香, lìxiāng) — iliq, yong‘oqsimon. Bambuk tarovati (竹叶清香, zhúyè qīngxiāng) — yengil yashil nota.
Damlanma hidi: Ayni shunday — orxideya-kashtan, bambuk ottenkasi bilan. Xushbo‘ylik barqaror, ko‘p qatlamli, piyola sovigan sari asta-sekin ochib boradi.
Taʼmi: Yangi (鲜爽, xiānshuǎng), shirin (甘, gān), zich va to‘yingan (醇厚, chúnhòu). Aminokislota tarovati to‘laqonli, yumaloq taʼm bilan uyg‘unlashgan. Aniq shirin taʼm qoldiradi.
Damlanma rangi: Tiniq, musaffo, yorqin yashil, yengil sarg‘ish ottenkali (清澈明亮, qīngchè míngliàng).
Choy tubi (damlangan barg): Butun, nozik, tarang och yashil bargchalar, jonli, yangi ko‘rinishga ega. Shisha stakanda damlaganda taʼsirchan manzara kuzatiladi: kurtaklar yuzaga ko‘tarilib, vertikal muallaq turadi, so‘ngra asta-sekin tubiga cho‘kadi — va shunday uch marta (三起三落, sān qǐ sān luò), go‘yo «osmon maʼbudasi gullar sochayotgan raqs» (天女散花, tiānnǚ sàn huā) kabi.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Polifenollar (katexinlar): Quruq massaning 25–30 %. Choy polifenollarining antioksidant faolligi E vitamini ko‘rsatkichidan 18 baravar yuqori.
Aminokislotalar (shu jumladan L-teanin): ≥ 4,5 % — ko‘p miqdorda tarqoq yorug‘lik bo‘lgan baland tog‘ terruari tufayli yashil choy uchun yuqori ko‘rsatkich. Aynan teanin va boshqa erkin aminokislotalar taʼmning xarakterli «tarovatini» va «shirinligini» shakllantiradi.
Alkaloidlar: Kofein (咖啡碱) yashil choy uchun odatiy konsentratsiyalarda. L-teanin kofein taʼsirini modulyatsiya qilib, yumshoq, diqqatni jamlangan tetiklik taʼminlaydi.
Vitaminlar: S vitamini (yangi xomashyoda), B guruhi vitaminlari, K vitamini.
Minerallar: Selen (Se) va yod (I) — tuproq mineral tarkibiga bog‘liq; kaliy, marganets, ftor (200–300 ppm — aniq kariyesga qarshi taʼsir ko‘rsatadi).
Efir moylari: Yuqori tog‘ tumanlari va sezilarli sutkalik harorat farqlari sharoitida shakllanadigan orxideya-kashtan aromatik profiliga javobgar.

8. Foydali Xususiyatlari:

Antioksidant himoya: Yuqori polifenol miqdori (30 % gacha) erkin radikallarni neytrallashtiruvchi kuchli taʼsir ko‘rsatadi, bu faollik E vitaminidan 18 baravar yuqori.
Tetiklashtiruvchi taʼsir: L-teanin va kofein sinergiyasi fikr ravshanligi, diqqat jamlanishi va xavotirsiz yumshoq tetiklikka yordam beradi.
Antibakterial va yallig‘lanishga qarshi taʼsir: Katexinlar (儿茶素, ér chá sù) patogen mikroorganizmlarning o‘sishini bostiradi.
Tishlarni himoyalash: Ftor (200–300 ppm) tish emalini mustahkamlashga va kariyes profilaktikasiga yordam beradi.
Ovqat hazm qilishni qo‘llab-quvvatlash: Mo‘tadil polifenollar ovqatdan so‘ng hazm qilish fermentlari sekretsiyasini rag‘batlantirib, ovqat hazm bo‘lishiga ko‘maklashadi.
Yurak-qon tomir tizimini qo‘llab-quvvatlash: Muntazam isteʼmol qilinganda katexinlar qondagi lipidlar darajasiga ijobiy taʼsir ko‘rsatishi mumkin.
Muhim: Keltirilgan xususiyatlar tarkibiga va anʼanaviy qo‘llanilishiga asoslangan; bu tibbiy tavsiya emas, balki umumiy maʼlumotdir.

9. Damlash:

Suv harorati: 85 °C. Maxsus nav uchun 80 °C gacha pasaytirish mumkin.
Choy miqdori: 150–200 ml ga 3–5 g.
Idish: To‘g‘ri shisha stakan (直筒玻璃杯, zhítǒng bōlí bēi) — «uch marta cho‘kish raqsi» va yashil barg estetikasini kuzatish uchun ideal tanlov. Oq chinni gaiwan (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) ham mos keladi.
Jarayoni:
1. Idishni issiq suv bilan isitib, suvni to‘kib tashlang.
2. Choyni soling. Tez yuvish (快速洗茶, kuàisù xǐchá) qiling — suv quying va darhol to‘kib tashlang.
3. «Yuqoridan» yoki «o‘rtadan quyish» usuli: hajmning 1/3 qismiga suv quying, bargni namlash uchun stakanni tebrating (摇香润茶, yáoxiāng rùnchá), so‘ng baland oqim bilan to‘liq hajmgacha quying.
4. Birinchi dam — 1–2 daqiqa.
5. Har bir keyingi damga 30 sekund qo‘shib boring.
6. Choy 3–4 to‘laqonli damlashga chidaydi.
Isteʼmol qilish tavsiyalari: Och qoringa isteʼmol qilishdan saqlaning (taninlar oshqozon shilliq qavatini taʼsirlantiradi). Haddan tashqari achchiqlanishning oldini olish uchun uzoq vaqt damlatmang. Yangi choyni ishlab chiqarilgandan keyin taxminan ikki hafta saqlab qo‘yish (陈放半月, chénfàng bànyuè) tavsiya etiladi, shunda o‘tkir «yashil» taʼm (青气, qīngqì) yo‘qoladi. Maxsus nav choyni 0–5 °C haroratda germetik tarzda saqlang.

10. Saqlash:

Germetik o‘ram, yorug‘likdan, begona hidlardan va namlikdan himoya.
Optimal — 0–5 °C (muzlatgich), ayniqsa maxsus nav choyi uchun, oksidlanishning oldini olish maqsadida.
O‘ram ochilgandan keyin — 4–8 hafta ichida isteʼmol qiling.
Sovutilgan o‘ramni ochishdan oldin — kondensat namlik hosil bo‘lishini istisno qilish uchun uni yopiq holatda xona haroratigacha qiziting.

11. Narxi va Soxta Mahsulotlar:

Narx mo‘ljallari (bozor narxlari, yuanda 500 g jin uchun):
- Maxsus nav (特级): 1500 yuandan va undan yuqori — butun kurtaklar yoki «bitta kurtak — bitta hali ochilgan barg», oltinsimon tuk miqdori ≥ 80 %, taʼmi — yangi, shirin, to‘yingan.
- Birinchi nav (一级): o‘rtacha narx segmenti — «bitta kurtak — bitta barg», tekislangan shakl, toza hid.
- Ikkinchi nav (二级): byudjet varianti — «bitta kurtak — ikkita barg», biroz erkinroq shakl, halol, tekis taʼm.
Narx omillari: Mavsum (明前 Guyu oldidan qimmatroq); terim standarti; qo‘l mehnati (to‘liq qo‘lda ishlab chiqarish — sakkiz bosqich); nomoddiy meros maqomi.
Soxta mahsulotlardan qanday qochish kerak:
- Jiangxi Jǐnggāngshān choy fabrikasi (江西井冈山茶厂) vakolatli dilerlaridan yoki ishonchli choy do‘konlaridan xarid qiling.
- Xarakterli «ilmoq» shakli (曲勾) va mo‘l kumushrang tuklarni tekshiring — bu soxta mahsulotlar bilan takrorlanishi qiyin bo‘lgan tashrif qog‘ozi.
- Damlashda «uch marta cho‘kish» effektiga eʼtibor bering — haqiqiy Jǐnggāng cuì lǜ kurtaklari uch marta yuzaga ko‘tarilib, pastga tushadi.
- «Jiāngxī Lǎozìhào» (江西老字号, «Jiangxining eski brendi») belgisini, shuningdek, «yashil oziq-ovqat mahsuloti» va ISO 9001 sertifikatlarini tekshiring.
- Shubhali past narx — haqiqiyligiga shubha qilish uchun sabab: baland tog‘ xomashyosidan sakkiz bosqichli qo‘lda ishlab chiqarish obyektiv ravishda qimmat turadi.

12. Qiziqarli Maʼlumotlar:

Shí Jī (石姬) haqidagi afsona — Osmon imperatorining nefrit kosasini bexosdan sindirib qo‘ygani uchun yerga quvilgan ilohiy maʼbuda — mintaqa madaniy fondiga kiradi. Rivoyatga ko‘ra, Shí Jī Jǐnggāngshān etagiga joylashib, mahalliy aholini mehmondo‘stligi uchun sevib qolgan va ularga choychilik sanʼatini o‘rgatgan. Uning nomi bilan qishloq (石姬村), tog‘ vodiysi (石姬窝) va soy (石姬溪) atalgan.
1962-yilda Xalq-ozodlik armiyasi asoschilaridan biri marshal Zhū Dé (朱德) Jǐnggāngshānga takroran tashrifi chog‘ida Huāguǒshān choy bog‘ida to‘xtab, mahalliy choyning taʼmini omma oldida yuqori baholab, uni «toza va boy» (清香馥郁) deb atagan. Ushbu epizod brend tarixida muhim bosqich bo‘ldi.
Shisha stakanda damlanganda Jǐnggāng cuì lǜ nodir estetik «uch marta ko‘tarilish va cho‘kish» (三起三落) effektini namoyish etadi: kurtaklar uch marta yuzaga ko‘tarilib, vertikal muallaq turadi va asta-sekin pastga tushib, «osmon maʼbudasi gullar sochayotgan raqs» yoki «ochilayotgan orxideyalar» bilan taqqoslanadigan manzarani yaratadi.
Choy AQSh va Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlariga eksport qilinadi; fabrika qoshidagi choy muzey-bog‘i to‘rt yulduzli milliy sayyohlik maqomiga ega va Jǐnggāngshān «qizil» sayyohlik yo‘nalishining bir qismidir.
Jǐnggāng cuì lǜ ishlab chiqarish Xitoyda sakkiz bosqichning barchasi faqat qo‘lda bajariladigan kam sonli ishlab chiqarishlardan biridir. Aynan «yumaloqlash va tuk ko‘tarish» (搓团提毫) bosqichidagi qo‘l nazorati noyob tashqi ko‘rinishni belgilaydi: usta kaftlarining issiqligi kumushrang tuklarning chiqishini faollashtiradi, buni mashinada takrorlab bo‘lmaydi.

13. Boshqa Yashil Choylar bilan Taqqoslash:

Lúshān Yúnwù (庐山云雾): Jiangxi provinsiyasining yana bir buyuk yashil choyi, Xitoyning «o‘ntalik» mashhur choylari safidan. Ikkala choy ham baland tog‘li, bulutli-tumanli, yuqori aminokislota miqdoriga ega. Biroq Lúshān Yúnwù to‘qqiz bosqichli qovurish usulida ishlab chiqariladi va yanada yaqqol «yong‘oqsimon» profilga ega, Jǐnggāng cuì lǜ esa o‘ziga xos orxideya notasi, mo‘l tuklari va noyob «uch marta cho‘kish» effekti bilan ajralib turadi.
Gǒugǔnǎo (狗牯脑): Jiangxi nomdor yashil choylaridan yana biri, Suìchuān (遂川) tumanidan. Pastroq balandliklarda o‘sadi, barg shakli zichroq, yumaloqroq va yaqqol kashtan taʼmiga ega. Jǐnggāng cuì lǜ esa — ko‘proq «havoiy», tarovat va gulli xushbo‘ylikka urg‘u berilgan.
Shuāngjǐng Lǜ (双井绿): Jiangxi provinsiyasi, Xiūshuǐ (修水) tumanidan bo‘lgan, tarixi Sun davriga borib taqaladigan yashil choy. Yumshoqroq va nozikroq, tuklari kamroq ifodalangan. Jǐnggāng cuì lǜ damlashning «tomoshabopligi» va aminokislota profilining to‘yinganligi bo‘yicha undan ustun turadi.
Jiǔhuá Máo Fēng (九华毛峰): Jiǔhuáshān tog‘idan (Anxoy) baland tog‘li yashil choy. O‘xshash o‘sish balandligi va bulutli-tumanli terruar, ammo anxoy choyi ko‘proq yaqqol gulli xushbo‘yli quritilgan (烘青) usulda ishlab chiqariladi. Jǐnggāng cuì lǜ esa — to‘laqonliroq va shakli «ilmoqsimon»roq.

Xulosa qilib:

Jǐnggāng cuì lǜ — olti asrlik tarix, qo‘l hunarmandchiligi va «besh yuz lili» Jǐnggāngshānning takrorlanmas baland tog‘ terruarini o‘zida mujassam etgan xarakterli choy. Uning kumushrang-zumrad egilgan ipchalari, orxideya-kashtan hidi va stakandagi sehrli «uch marta cho‘kish raqsi» bu choyni nafaqat mazali ichimlik, balki estetik kechinmaga aylantiradi. Agar siz qo‘l mehnatini, baland tog‘ tarovatini va har bir piyoladagi tarixiy chuqurlikni qadrlasangiz — Jǐnggāng cuì lǜ Xitoy yashil choylari orasida munosib kashfiyot bo‘ladi.