Jiétān lǜchá · new.thetea.app

Jiétān lǜchá (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — bu Hunan viloyatidan kelgan, jingalashgan shaklga ega yashil choy, geografik koʻrsatkich boʻyicha milliy mahsulot (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2011-yilda sertifikatlangan). Hunan (湖南, Húnán) viloyatining Yuanling tumanida (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), Yuanshui daryosi (沅水, Yuán Shuǐ) boʻyidagi Jiétān togʻlarida (碣滩山) ishlab chiqariladi. Bu Xitoyning eng qadimiy choylaridan biri boʻlib, uning imperatorlik oʻlponi (贡茶, gòngchá) maqomi Tan davrida qayd etilgan. 1972-yilda Yaponiya Bosh vaziri Tanaka Kakuey Chjou Enlay bilan uchrashuvda Jiétān choyini tilga olib, uni “Xitoy-Yaponiya doʻstligining choyi” (中日友好之茶) deb atadi.

1. Klassifikatsiyasi va Kelib chiqishi:

Turi: Yashil choy (fermentatsiyalanmagan). Shakli boʻyicha — jingalashgan-egilgan (卷曲形, juǎnqū xíng).
Kategoriyasi: Tarixiy oʻlpon mahsuloti (唐代贡茶); geografik koʻrsatkich boʻyicha milliy mahsulot (2011); Xitoyning yuqori sifatli, jingalak yashil choylari vakili.
Kelib chiqishi: Xitoy, Hunan viloyati (湖南, Húnán), Yuanling tumani (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), Jiétán togʻli hududi (碣滩山区). Yuanling Xunanning shimoli-gʻarbiy qismida, Yuanshui daryosining oʻrta oqimida, Ulin (武陵山, Wǔlíng Shān) va Syuefen (雪峰山, Xuěfēng Shān) tizmalari tutashgan joyda joylashgan.
Geografik koordinatalari: Taxminan 28°25′–29°00′ shimoliy kenglik, 110°00′–111°10′ sharqiy uzunlik.

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

Tarixi: Yuanlingning choy anʼanasi qadim zamonlarga borib taqaladi. Gʻarbiy Szin davriga oid “Szinchjou Tudijzi” (《荆州土地记》, Jīngzhōu Tǔdì Jì) risolasida: “Ulindan yetti tumanda hamma joyda choy oʻsadi va u eng yaxshisidir” — deyilgan, Yuanling ana shu yetti tumanning biri boʻlgan. Lu Yuy (陆羽, Lù Yǔ) ning “Choy qonuni” (《茶经》, Chájīng) da Pey Yuanning “Kunyuyn Lu” (《坤元录》) asaridan iqtibos keltiriladi: “Chenchjou okrugi Syupu tumanidan uch yuz ellik li shimoli-gʻarbda Usheshan togʻi (无射山) bor… togʻda koʻp choy daraxtlari oʻsadi”. 2016-yilda Yuanling tumanidagi Usheshan Xitoy choy savdosi assotsiatsiyasi va Xitoy choy madaniyati jamiyati tomonidan “Xitoyning tarixiy choy madaniyati togʻi” deb rasman tan olingan.

Rivoyatlarga koʻra, VIII asr boshlarida Tan imperatori Juyzun (李旦, Lǐ Dàn) onasi imperatritsa U Szetyanga foydasiga taxtdan voz kechishga majbur boʻlib, janubga yoʻl olgan. Yuanshui daryosi boʻylab sayohat qilib, Jiétān togʻi yonida toʻxtagan va u yerda mahalliy goʻzal Xu Fenszyao (胡凤姣) bilan tanishgan. Qiz unga togʻ bogʻlaridan keltirilgan choy tortgan. Taxminan 710-yilda taxtga qaytgan Juyzun jeetan choyini saroy ahli va mulozimlariga taqdim etgan va u yillik oʻlpon mahsulotlari qatoriga kiritilgan. Shunday qilib, Jiétān choyi imperatorlik oʻlponiga aylangan, keyinchalik xalqaro savdo orqali Yaponiya va Hindistonga tarqalgan.

“Chenchjou Fuchji” (《辰州府志》) da shunday yozilgan: “Tumanda choy koʻp joyda oʻsadi, lekin eng avvalo Jiétān togʻidagi choy qadrlanadi.” Min-Sin davrlarida choy “Chenchjou Jiétān choyi” (辰州碣滩茶) sifatida tanilgan. Milliy qahramon Lin Szesyuy (林则徐) Yuanling orqali oʻtib, mahalliy choyni tatib koʻrib: “Bu okrugda Osmon ostidagi birinchi dovon bor ekan, Osmon ostidagi birinchi choy ham shu yerda ekan.” — deb xitob qilgan.

Yangi tarixda asosiy voqea 1972-yilda roʻy bergan: Pekindagi tashrifda Yaponiya Bosh vaziri Tanaka Kakuey (田中角荣) Chjou Enlay (周恩来) bilan suhbatda jeetan choyini va uning Yaponiyada tarixiy mavjudligini eslatgan. Chjou Enlay tashlandiq Jiétānshan plantatsiyalaridan topilgan choyni qidirishni boshlab bergan. Uning shaxsiy homiyligida 1973-yilda choy bogʻlari qayta tiklandi. 1980-yilda anʼanaviy texnologiyani qayta yaratish boʻyicha ilmiy-texnik ishlar tashkil etildi va 1982-yilga kelib — Yaponiya yoshlar doʻstlik delegatsiyasi tashrifiga — Jiétān choyi “qayta tugʻildi”. Delegatlar uni “Xitoy-Yaponiya doʻstligining choyi” deb atadilar. 2011-yilda choy geografik koʻrsatkich himoyasiga ega boʻldi, 2015-yilda esa Milanda boʻlib oʻtgan Umumjahon koʻrgazmasida oltin medalni qoʻlga kiritdi.
Nomi: “Jiétān” (碣滩) — “qoyatoshli sayozlik”: “碣” tosh stela yoki tik turgan qoyani bildiradi; “滩” — daryo sayozligi yoki mel. Nom Yuanshui oʻzanidagi stelalarga oʻxshab tik koʻtarilgan qoyatosh hosilalaridan kelib chiqqan. Lǜchá (绿茶) — “yashil choy”. Shunday qilib, toʻliq nom — “Qoyatoshli Sayozlikning yashil choyi”.
Madaniy ahamiyati: Jiétān choyi — oʻlpon tarixi qadimiy solnomalar bilan ham, XX asr voqealari (1972-yilgi diplomatik epizod) bilan ham bir vaqtning oʻzida tasdiqlangan kamdan-kam choylardan biridir. “Xitoy choyining vatani” (中国名茶之乡) va “Organik choy vatani” (中国生态有机茶之乡) maqomiga ega Yuanling tumani uchun bu hududning asosiy brendidir. Choy shuningdek, bilimlarning afsonaviy saqlanuvchisi — “besh aravada oʻqimish va ikkita gʻorda kitob” (学富五车，书通二酉) iborasini tugʻdirgan “Eryushan” (二酉山) togʻi madaniyati bilan bogʻliq.

3. Botanik Tavsifi va Xom Ashyosi:

Nav / Kultivar: Asosiysi — mahalliy guruh populyatsiyasi (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), 150 yoshdan oshgan qadimiy choy daraxtlari bilan ifodalanadi. Ushbu daraxtlar Camellia sinensis var. sinensis ning janubi-gʻarbiy shoxiga (Yunnan-Guychjou guruhi, 云贵茶叶组系) mansub boʻlib, goʻshtdor, zich bargi bilan ajralib turadi va uzoq muddat pishib yetilishga (持嫩性) kuchli chidamlidir. Plantatsiyalarni kengaytirish uchun yordamchi klon navlari — Bay Xao Szao (白毫早, Báiháo Zǎo), Bi Syang Szao (碧香早, Bìxiāng Zǎo), Chju Ye Si (槠叶齐, Zhūyè Qí).
Yigʻim-terim: Bahorgi yigʻim — maxsus va birinchi navlar uchun Chunfen (春分, Chūnfēn, mart oʻrtasi) dan Guyuy (谷雨, Gǔyǔ, aprel oʻrtasi) gacha. Maxsus nav uchun “ertalab terilgan — tushdan keyin qayta ishlangan” (上午采下午制) qoidasi amal qiladi.
Yigʻim standarti: Jiétān Yinchjen (碣滩银针, Jiétān Yínzhēn, “Jiétānning kumush ignalari”) – yakka kurtak; Jiétān Maoszyan (碣滩毛尖, Jiétān Máojiān) – ochilishning boshlangʻich bosqichida bir bargli kurtak; Jiétān Suyfen (碣滩翠峰, Jiétān Cuìfēng) – ochilishning boshlangʻich bosqichida ikki bargli kurtak.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

Relyef va joylashuv: Yuanling ikki togʻ tizimi — Ulin (武陵山) va Syuefen (雪峰山) tutashgan joyda joylashgan. Tuman hududidan Yuanshui (沅水) va Yushuy (酉水) daryolari oqib oʻtadi; Usyansi GESi (五强溪水电站) Xunanda eng katta sunʼiy suv omborini yaratgan boʻlib, u oʻziga xos mikroiqlim — yuqori namlik, barqaror harorat va tuman moʻlligini shakllantiradi. Oʻrmonzorlik darajasi — 76,19%. Tumanda yuzdan ortiq togʻ choʻqqilari boʻlib, ularning 30 dan ortigʻi 1000 m dan baland.
Oʻsish balandligi: 300–1000 m; asosiy choy bogʻlari massivlari — 400–600 m balandlikda.
Iqlim: Oʻrtacha yillik harorat 16,6 °C; yillik yogʻin miqdori ≥ 1440 mm (Xuayxua hududidagi eng yuqori koʻrsatkich). Yil davomida bulutlilik va tumanlilik; 911 soy va daryolar choy bargida aminokislotalar va aromatik prekursorlarning sekin toʻplanishiga yordam beruvchi namlik bilan toʻyingan havoni yaratadi.
Tuproqlar: Noyob geologik xususiyat — vulqon kuli komponentlari boʻlgan binafsha plitali va slanetsli tuproqlarning keng maydonlari (紫色板页岩风化土壤). Alyuminiy (Al) va ftor (F) past miqdorda boʻlganda rux (Zn) va marganes (Mn) yuqori darajada. Organik modda ≥ 2,0%; pH 4,5–5,5. Bunday kamdan-kam geokimyoviy tarkib choyning nihoyatda yuqori ekstraktivligi sabablaridan biridir.
Ishlab chiqarish zonasi yadrosi: Beyjun qishlogʻi Jiétān qishlogʻi (北溶乡碣滩村) — choyning tarixiy vatani; Szyemusi milliy tabiiy qoʻriqxonasi (借母溪国家级自然保护区) yaqinidagi yuqori togʻli choy bogʻlari. Tuman boʻylab choy bogʻlarining umumiy maydoni — 150 000 mudan ortiq (taxminan 10 000 gektar).

5. Ishlab chiqarish Texnologiyasi:

Jiétān lǜchá — qoʻlda yakuniy ishlov beriladigan jingalak yashil choy. Asosiy xususiyatlari: “gul” jingalagini shakllantirish uchun qoʻshaloq jingalash, “uch quritish — uch dam berish” (三烘三闷, sān hōng sān mèn) tamoyili boʻyicha anʼanaviy koʻmirda quritish va maxsus nav uchun bir kunlik ishlab chiqarish siklini qatʼiy qoʻllash.

Solish (散葉攤放, xiānyè tānfàng): Yangi barglar namlikni dastlabki yoʻqotish va aromatik prekursorlarni faollashtirish uchun yupqa qatlamda yoyiladi.
Koʻkatni fiksatsiya qilish (殺青, shāqīng): 180–220 °C da doimiy aralashtirib qoʻlda qovurish. Yuqori haroratli fiksatsiya fermentlarni tezda faolsizlantiradi va yangi yashil rangni mustahkamlaydi.
Sovutish (清風, qīngfēng): Sovush uchun barglar sochib yuboriladi — “tiniq shamol” bosqichi.
Birlamchi jingalash (初揉, chū róu): Taxminan 5 daqiqa davomida yengil bosim; bargning birlamchi tuzilishi shakllanadi.
Birlamchi quritish (初烘, chū hōng): 85–90 °C da — ortiqcha namlikni ketkazish.
Takroriy jingalash (复揉, fù róu): Taxminan 8 daqiqa davomida kuchliroq bosim; qoʻsh jingalash xarakterli “gulbarg” shaklini (花瓣状, huābàn zhuàng) hosil qiladi.
Takroriy quritish (復乾, fù gān): Oraliq quritish.
Shakl berish va tuklarni chiqarish (整形提毫, zhěngxíng tí háo): 60–70 °C da qoʻlda jingalash-ishqalash. Aynan shu bosqichda oq tuklar sirtga chiqarilib, choyga xos “qorli” koʻrinish beradi.
Yakuniy quritish (足乾, zú gān): 60–65 °C da past haroratli sekin koʻmir quritish. “Uch quritish — uch dam berish” (三烘三闷) anʼanaviy texnikasi kashtan hidini mustahkamlaydi va sovigan piyolada namoyon boʻlib, 30 daqiqadan ortiq saqlanadigan noyob “sovuq” notani shakllantiradi.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Yupqa, zich jingalashgan egilgan shakldagi barglar (卷曲形); oʻtkir uchlari, nafis (锋苗秀丽); rangi — moyli yaltiroq bilan yashil (绿润); moʻl kumushrang tuklar bargni qoplab, joylarda zumrad asosni koʻrsatib turadi (银毫满披隐翠). Damlanganda barglar vertikal turadi va suzadi, koʻtarilib-pasayib — “suvda oʻynayotgan kumush baliqchalar kabi” (如银鱼游翔) — sifatning vizual andozalaridan biri hisoblanadi.
Quruq bargning hidi: Dominanta — kashtan hidi (栗香, lì xiāng); nozik, turgʻun yashil tazelik (嫩香持久). Sovigan piyola 30 daqiqadan ortiq hidni saqlaydi (冷杯留香超30分钟) — hatto nomdor yashil choylar orasida ham kam uchraydigan xususiyat.
Damning hidi: Kashtan toni kuchayib, chuqurlik kasb etadi; yangi pishiriqning shirin nafis notalari namoyon boʻladi; “sovuq hid” sovigan sayin yanada ifodali boʻladi.
Taʼmi: Ifodali tazelik (鲜爽) — aminokislota miqdori ≥ 4,33%; polifenollardan (26,6–29,7%) zich, moysimon tana (醇厚); intensiv va tez xuygan (回甘显著). Xarakterli xususiyati — “yaqindagiga hidi yoʻqdek tuyuladi, uzoqdagiga esa koʻp marta xushboʻy boʻlib tuyuladi” (近者因”醉”而不闻其香，远者因”渴”倒倍觉芬芳): bir kishi choy damlasa — butun uy hidga toʻladi.
Damning rangi: Sariq-yashil, toza va tiniq (黄绿清透); tuklardan yengil “sutli” loyqalik (毫浑, háo hún) boʻlishi mumkin.
Choy tubi (damlangan barg): Mayin yashil rangda, bir tekis, tarang; maxsus nav uchun – butun tik turgan novdalar.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Suvda eruvchi ekstraktiv moddalar (水浸出物): Rekord darajadagi 49,8% — milliy standartdan (37%) 12,8 foiz punktga yuqori. Bu Xitoy yashil choylari orasida eng yuqori koʻrsatkichlardan biri boʻlib, taʼmning nihoyatda zichligi va toʻyinganligini tushuntiradi.
Aminokislotalar (氨基酸): ≥ 4,33% — yorqin tazelik va shirinlikni taʼminlovchi ajoyib koʻrsatkich.
Polifenollar (茶多酚): 26,6–29,7% — moʻtadil yuqori miqdor; polifenollarning aminokislotalarga nisbati (酚氨比) — taxminan 6–7, bu juda uygʻun boʻlib, zichlikni saqlagan holda ifodali “tazelik” yoʻnalishini koʻrsatadi.
Kofein (咖啡碱): 4,46%.
Katexinlar: Umumiy miqdori — 158,36 mg/g; EGCG va EGC ustunlik qiladi.
Minerallar: Rux (Zn) va marganes (Mn) yuqori, alyuminiy (Al) va ftor (F) past miqdorda; selen (Se) mavjud. Ushbu noyob mineral profil binafsha slanetsli tuproqlarning bevosita aksidir.
Vitaminlar: Vitamin C, B guruhi vitaminlari.

8. Foydali Xususiyatlari:

Antioksidant himoya: Choy polifenollari erkin radikallarni neytrallashtiradi; yuqori EGCG miqdori ifodali antioksidant faollik bilan bogʻlanadi.
Tetiklantiruvchi taʼsir: Kofein L-teanin bilan birgalikda ravon bardoshlik va fikr tiniqligini taʼminlaydi.
Lipidlar almashinuvini qoʻllab-quvvatlash: Katexinlar va teaflavinlar xolesterin profilini normallashtirishga yordam beradi.
Suyak salomatligini qoʻllab-quvvatlash: Baʼzi maʼlumotlarga koʻra, katexinlar osteoblastlar differensiatsiyasini ragʻbatlantiradi.
Ogʻiz boʻshligʻi salomatligini qoʻllab-quvvatlash: Moʻtadil ftor miqdori va polifenollar tish karashini bostirishga yordam beradi.
Ovqat hazm qilishni qoʻllab-quvvatlash: Polifenollar va aminokislotalar ovqatdan keyin oshqozon-ichak faoliyatini normallashtiradi.
Mineral boyitish: Binafsha tuproqlardan kelgan tabiiy rux, marganes va selen immun tizimi va moddalar almashinuvi uchun foydalidir.

Muhim: bu umumiy maʼlumot, tibbiy tavsiya emas.

9. Damlash:

Suv harorati: 80–85 °C (qaynatib, 2 daqiqa sovutiladi).
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g (shisha stakan) yoki 120 ml g aivan uchun 5 g.
Idish: Shaffof shisha stakan — “kumush baliqchalar raqsi”ni kuzatish uchun ideal; oq chinni g aivan — ekstraksiyani nazorat qilish va qopqoq hidini baholash uchun.
Jarayon (shisha stakan, oʻrtacha quyish usuli — 中投法):
1. Stakanni qaynoq suv bilan isiting.
2. 1/3 hajmgacha suv quying (80–85 °C).
3. 3 g choy soling, hoʻllash va hidini ochish uchun biroz chayqating (浸润30秒).
4. Hajmning 7/10 qismigacha suv quying.
5. 2 daqiqa damlang. Keyingi quyishlarda vaqtni 30 soniyaga oshiring; yangi suv quyishdan oldin stakanda 1/3 dam qoldiring.
Jarayon (g aivan):
1. G aivanni isiting.
2. Birinchi quyish — maxsus nav yuvmasdan damlanadi (首泡精华无需洗茶); barglarning shaklini kuzating — tik turgan “baliqchalar” — aslining belgisi.
3. Quyishlar 15–20 soniyadan, 5–10 soniyaga oshirib boriladi. 4–5 quyishgacha bardosh beradi.
Eslatmalar: Degustatsiya uchun optimal harorat — 45–55 °C. Oshqozon boʻshligʻida ichish tavsiya etilmaydi (taninlar shilliq qavatni achishtirishi mumkin). Kechasi qolgan damni isteʼmol qilmaslik kerak.

10. Saqlash:

Germetik oʻram; yorugʻlik, namlik va hidlardan himoya.
Optimal: germetik idishda 0–5 °C (muzlatgich).
Ochilgandan keyin — bir oy ichida isteʼmol qilish kerak.
Yangi choyni isteʼmol qilish oldidan ishlab chiqarish jaziramasidan “dam olish” uchun 5–7 kun qorongʻi joyda saqlash tavsiya etiladi.

11. Narxi va Soxtalardan Saqlanish:

Narx kategoriyasi: Maxsus nav (贡品级, “oʻlpon darajasi”) — bahorgi terilgan yakka kurtaklardan Jiétān Yinchjen (Chunfen choyi) — taxminan 1600 yuan/jin. Birinchi nav — 400–800 yuan/jin. Ikkinchi nav — qulay kundalik choy.
Narx omillari: Xom ashyo navi, mavsum (minsyan/yuytsyan), daraxtlarning yoshi (150 yoshdan oshgan daraxt xom ashyosi — ancha qimmat), qoʻl mehnatining ulushi.
Soxtalikdan qochish usullari:
- “碣滩茶” brendiga huquqi boʻlgan vakolatli ishlab chiqaruvchilardan xarid qilish (tumanda 30 dan ortiq litsenziyalangan korxona mavjud).
- Geografik koʻrsatkich belgisini tekshirish.
- Asl Jiétān lǜchá moʻl kumushrang tuklari va “zumrad asosning yaqqol koʻrinishi” (隐翠显毫) bilan ajralib turadi — tuksiz qoʻpol barg almashtirilganini koʻrsatadi.
- Sovigan piyola hidi testi: asl Jiétān boʻshatilgandan keyin 30 daqiqadan ortiq kashtan hidini saqlaydi; soxtasi esa bir necha daqiqada hidini yoʻqotadi.
- Shubhali past narx — gumonga sabab: rekord ekstraktivlik (49,8%) arzon past-togʻli xom ashyoda jismoniy jihatdan yetib boʻlmaydi.

12. Qiziqarli Faktlar:

1972-yilgi epizod — XXR tarixidagi eng mashhur “choy-diplomatik” holatlardan biri: Chjou Enlay shaxsan jeetan choyi qayerda ishlab chiqarilishini bilmagan va Qishloq xoʻjaligi vazirligiga uni maʼmuriy vertikal boʻylab “boshdan oyoq” qidirishni topshirgan. Choy tashlandiq togʻ plantatsiyalarida topilgan, u yerda 1972-yilda yetishtirishning qadimiyligini tasdiqlovchi 2000 dan ortiq qadimiy choy daraxti kundalari qazib chiqarilgan.
“Bir kishi choy ichadi — butun uy hidga toʻladi” (一人品茶满屋香气) noyob xususiyati — sheʼriy mubolagʻa emas: volatil efir moylarining yuqori miqdori chindan ham damlashda sezilarli hid izini yaratadi.
Suvda eruvchi ekstraktiv moddalar — 49,8%: bu shuni anglatadiki, quruq choy massasining deyarli yarmi damga oʻtadi, bu barcha Xitoy yashil choylari orasida rekord koʻrsatkichlardan biridir.
2018-yilda Jiétān lǜchá namunasi zamonaviy yashil choyning reprezentativ namunasi sifatida Xitoy Milliy muzeyi (中国国家博物馆) kolleksiyasiga qabul qilindi.
Min davri mutafakkiri Van Yanmin (王阳明, Wáng Yángmíng) 1510-yilda Yuanlindagi Lunsin ibodatxonasida (龙兴讲寺) dars berib, shogirdlari tortgan jeetan choyini ichgan.

13. Jiétān Choyining Navlari:

Jiétān Yinchjen (碣滩银针, Jiétān Yínzhēn): “Jiétānning kumush ignalari” — eng yuqori nav, maxsus oʻlpon mahsuloti. Yakka kurtaklar, shakli — toʻgʻri, ignasimon; moʻl oq tuklar. Ifodali shirinlik va noziklik; achchiqligi eng kam. Eng nodir va qimmat variant.
Jiétān Maoszyan (碣滩毛尖, Jiétān Máojiān): Asosiy tijorat navi. Bir bargli kurtak, nozik jingalangan; klassik kashtan hidi, tazelik va xuygan. Narx va sifatning optimal nisbati.
Jiétān Suyfen (碣滩翠峰, Jiétān Cuìfēng): “Jiétānning zumrad choʻqqilari” — ikki bargli kurtakdan ommaviy choy; taʼmi zichroq, kuchliroq; damlashda yaxshi bardosh. Kundalik choy sifatida tavsiya etiladi.

Yashil choydan tashqari, “Jiétān” brendi ostida qizil choy (碣滩红茶) va qora choy (碣滩黑茶) ham ishlab chiqariladi, biroq aynan yashil choy — brendning tarixiy va eng nufuzli vakilidir.

Xulosa qilib:

Jiétān lǜchá — hayratomuz taqdirga ega choy: Tan davri imperatorlik oʻlponlaridan unutilish va tashlandiq holatgacha, xalqaro diplomatik epizod bosh bergan qayta tiklanishgacha va undan keyin Xitoyning eng buyuk yashil choylaridan biri maqomigacha boʻlgan yoʻlni bosib oʻtgan. Uning rekord ekstraktivligi, noyob “sovuq” nota bilan yorqin kashtan hidi va shisha stakandagi “kumush baliqchalar”ning vizual shousi uni nafaqat taʼm sezgisi uchun zavq, balki haqiqiy choy spektakliga aylantiradi. Xitoy yashil choylari toʻplovchisi uchun Jiétān — nodir va qimmatli topilma: bu choyda ming yillik tarix, noyob binafsha terruar va hunanlik choykorlarning mahorati har bir piyolada birlashadi.