Jietan Hongcha

Jietan Hongcha — bu Xunan provinsiyasining Yuanlin tumanida (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) ishlab chiqariladigan mashhur Jietan choylari (碣滩茶) oilasiga mansub qizil choy. Jietan, avvalo, Tang davridan beri imperator saroyiga taqdim etilgan afsonaviy yashil choydir; biroq mintaqa choy sanoati rivojlanishi bilan “Jietan Hong” (碣滩红) qizil choyi liniyasi ham yaratildi. U Vulin togʻlarining ming yillik terruarini anʼanaviy xunancha Hu Hong Gongfu (湖红工夫) texnologiyasi va zamonaviy takomillashtirishlar bilan birlashtirib, baland togʻ xomashyosining boyligini butunlay boshqa — gul-meva va asal-shirin oʻlchamda ochadi.

1. Tasnifi va Kelib Chiqishi:

• Turi: Xitoy qizil choyi (红茶, hóngchá), toʻliq oksidlangan.
• Kategoriyasi: Mintaqaviy Xunan Gongfu Hongcha (湖红工夫, Hú Hóng Gōngfū). Geografik koʻrsatkich bilan himoyalangan “Jietan Choy” (碣滩茶) mahsulot liniyasining bir qismi. Jietan choy — yashil, qizil va qora (hei) choylarni oʻz ichiga olgan soyabon brend.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Xunan provinsiyasi (湖南省, Húnán Shěng), Xuayxua shahri (怀化市, Huáihuà Shì), Yuanlin tumani (沅陵县). Asosiy ishlab chiqarish zonasi Vulin togʻlari (武陵山, Wǔlíng Shān) va Syuefen togʻlari (雪峰山, Xuěfēng Shān) massivlarida, Yuan shui (沅水) va Yu shui (酉水) daryolarining ikkala qirgʻogʻida joylashgan. “Jietan” nomi Yuan shui daryosining shimoliy qirgʻogʻidagi Jietan togʻidan (碣滩山) kelib chiqqan — choy ishlab chiqarishning tarixiy markazi. 碣 (jié) iyeroglifi “tosh stela”, 滩 (tān) esa “daryo sayoz joyi” degan maʼnoni bildiradi: bu nom shiddatli oqim oʻrtasida turgan qoyalarni, xuddi tosh stelalarni tasvirlaydi.
• Geografik koordinatalari: taxminan 28°27′ sh.k., 110°24′ sh.u. (Jietan togʻi hududi); tuman choy plantatsiyalari taxminan 28° sh.k. kenglikda — dunyodagi sifatli yashil va qizil choy ishlab chiqarishning “oltin mintaqasi”da joylashgan.

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

• Tarixi: Yuanlin choy anʼanasi 1 800 yildan ortiq hujjatlashtirilgan tarixga ega. Gʻarbiy Jin davriga oid “Jinzhou Tudi Ji” (“荆州土地记”, taxm. III–IV asrlar) risolasida taʼkidlanishicha: “Vulinning yetti tumani choy yetishtiradi va u eng yaxshisidir” — Yuanlin shu yetti tuman qatoriga kirgan. Sharqiy Jin muallifi Pei Yuan (裴渊) “Kun Yuan Lu” (“坤元录”) asarida Ushishan (无射山, Wúshè Shān) togʻida “koʻplab choy daraxtlari” borligini tilga olgan; bu togʻ Yuanlin tumani hududida boʻlib, 2016 yilda Xitoy Choy Aylanish Assotsiatsiyasi tomonidan “Xitoyning Tarixiy Choy Togʻi” (中国茶文化历史名山) maqomini oldi. Choy avliyosi Lu Yuy (陆羽, Lù Yǔ) “Choy Qonuni” (“茶经”, 760-yillar) asarida xuddi shu Ushishan togʻiga ishora qiladi. Afsonaga koʻra, taxminan milodiy 710 yilda imperator Ruizongning (睿宗, Ruìzōng) kanizi Xun Fengjiao (胡凤娇) asli yuanlinlik boʻlib, mahalliy choyni saroyga olib kelgan; imperator uni har yili gongcha (贡茶) — “taxtga oʻlpon” sifatida yetkazib berishni buyurdi. Jietan choyi Sun, Yuan, Min va Sin sulolalari davrida imperator oʻlponi boʻlib qoldi. Min davrida choy “Chenzhou Jietan Choy” (辰州碣滩茶) deb ataldi. Respublika davrida (1930-yillar) tuman Xunanning yetakchi choy ishlab chiqaruvchilaridan biri edi: 3,13 万亩 (taxm. 2 100 ga) plantatsiya, yillik ishlab chiqarish 500 tonnadan ortiq; qizil va yashil choylar Yanszi portlari orqali eksport qilingan. Urushlar va keyingi ijtimoiy larzalar tanazzulga olib keldi; 1970-yillarga kelib plantatsiyalar deyarli tashlab qoʻyildi. 1972 yilda Yaponiya bosh vaziri Tanaka Kakuey Xitoyga tashrifi chogʻida Chjou Enlay bilan suhbatda afsonaviy Jietan choyini eslab, uni “Xitoy-Yaponiya doʻstligi choyi” (中日友好之茶) deb atadi. Bu qiziqishning tiklanishiga sabab boʻldi: plantatsiyalar tiklandi va 1982 yilda ishlab chiqarish qayta yoʻlga qoʻyildi. 2010 yilda Shanxay Xalqaro Choy Koʻrgazmasida Jietan choyi 1 600 namuna orasida eng yuqori mukofot — “Maxsus Oltin Sovrin” (特别金奖) ni qoʻlga kiritdi. 2011 yil 28 martda Sifat Nazorati Davlat Boshqarmasi (国家质检总局) Jietan choyiga geografik koʻrsatkichli mahsulot (地理标志产品) maqomini berdi. “Jietan Hong” (碣滩红茶) liniyasi keyinroq — brendning mahsulot liniyasini kengaytirish strategiyasi doirasida, anʼanaviy Hu Hong Gongfu texnologiyasi va takomillashtirilgan fermentatsiya jarayonidan foydalangan holda ishlab chiqildi. 2023 yilga kelib tuman choy plantatsiyalari maydoni 18,3 万亩 (taxm. 12 200 ga), yillik ishlab chiqarish hajmi 15 000 tonna, umumiy qiymati taxm. 23 mlrd yuan; 120 dan ortiq choy korxonasi roʻyxatga olingan.
• Nomi: 碣 (jié) — “tosh stela” (tik qoya obrazi); 滩 (tān) — “daryo sayoz joyi, shoʻrlik”; birgalikda “Jietan” Yuan shui daryosining Jietan togʻi oldidagi xarakterli manzarasini — ichida tosh stelalarga oʻxshash qoyalar tutib turuvchi shiddatli oqimni tasvirlaydi. 红茶 (hóngchá) — “qizil choy”. Shunday qilib, “Jietan Hongcha” — “Tosh sayoz joyi qizil choyi”.
• Madaniy ahamiyati: Jietan choyi — Xunanning eng qadimiy choylaridan biri boʻlib, bir necha bor “Xitoyning Mashhur Choylari” (中国名茶) roʻyxatiga kiritilgan. Yuanlin bilan Syuy Yuan, Lyu Yuysi, Li Bo, Van Chanlin, Van Yanmin va Shen Chongven kabi nomlar bogʻliq — ularning barchasi, rivoyatlarga koʻra, mahalliy choyni ichgan. Shen Chongven Yuanlinni “ikkinchi vatani” deb atagan va “Yuanlin goʻzalligi — yurakni siqadigan goʻzallik” deb yozgan. Jietan choyi “Zhongguo Mincha Lu” (“中国名茶录” — “Xitoyning mashhur choylari reyestri”) ekspozitsiyasiga kiritilgan. Zamonaviy Yuanlin choy-turizm kontseptsiyasini ilgari surib, choy plantatsiyalarini, Chenlongguan harbiy-tarixiy qalʼasini (辰龙关) va qadimiy karvon yoʻli Chamagudaoni (茶马古道) bogʻlaydi.

3. Botanik Taʼrifi va Xomashyosi:

• Nav / Kultivar: Jietan Hongcha uchun xomashyo Vulin togʻlari sharoitlariga moslashtirilgan takomillashgan navlari (良种, liángzhǒng) choy butasi Camellia sinensis dan olinadi. Tumanda takomillashgan navlar ulushi 80 % dan oshadi. Choy butalari Yun-Guy choy kompleksiga (云贵茶叶组系) mansub boʻlib, aminokislotalar, kofein va efir moylari miqdorining yuqoriligini belgilaydi. Mayda bargli (var. sinensis) va oʻrta bargli shakllar ishlatiladi.
• Terish: Qizil choy uchun eng qulay terim — Sinmin bayrami (清明, aprel boshi) arafasida va erta bahor davrida; yosh kurtaklar va yuqori barglar maksimal aromatik moddalarni saqlaydi.
• Terish standarti: 1 kurtak + 1–2 yosh barg (嫩鲜叶, nèn xiānyè); yuqori navlar uchun — nozik, bir jinsli, barg plastinkasi minimal ochilgan novdalar.
• Xomashyoga talablar: Yangi terilgan barg butun boʻlishi, mexanik shikastlanmagan boʻlishi kerak; fabrikaga yetkazib berish — kechiktirilmagan holda.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

• Oʻsish balandligi: Asosiy plantatsiyalar — 400–600 m, alohida uchastkalar — 800–1 000 m gacha. Jietan togʻidagi asosiy tarixiy choy bogʻi dengiz sathidan taxm. 100–200 m balandlikda, bevosita Yuan shui daryosi ustida joylashgan.
• Iqlimi: Subtropik mussonli, nam. Oʻrtacha yillik harorat — 16,6 °C; oʻrtacha yillik yogʻin miqdori — 1 441 mm; sovuqsiz davr — 272 kun. Katta GES tomonidan hosil qilingan Utyansi suv ombori (五强溪水库) suv ombori tipidagi oʻziga xos mikroiqlimni (库区小气候) shakllantiradi: yuqori namlik, moʻl tumanlar va yumshoq kunlik harorat oʻzgarishlari. Mahalliy matalda aytilganidek: “Yoz jaziramasida bu yerda kuzdagiday salqin; bulutlar va tumanlar toʻlqin shaklida yil davomida yuradi” (三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头). Bunday sharoitlar bargda aminokislotalar, kofein va aromatik moylarning toʻplanishiga yordam beradi.
• Tuproqlari: Qizil tuproq (红壤), sariq tuproq (黄壤) va noyob binafsha qumoq-gilli tuproq (紫色岩土, zǐsè yántǔ) — Xitoy uchun kam uchraydigan tip, Yuanlinda bir necha yuz kvadrat kilometr maydonni egallaydi. Kislotali reaksiya (pH 4,5–5,5), organik modda ≥ 2 %, tuproq qatlami qalinligi ≥ 60 sm. Binafsha tuproqlar mikroelementlarga ayniqsa boy.
• Ekologiyasi: Tumanning oʻrmon bilan qoplanganlik darajasi — 76,19 %. Vulin va Syuefen togʻlari Yuanlinda tutashib, mikroiqlimlar xilma-xilligini yaratadi. Yuan shui va Yu shui daryolari — “dengiz ipak-choy yoʻli” (海上丝绸茶路)ning tarixiy arteriyalari — tumanni kesib oʻtib, choy butalari uchun optimal havo namligini saqlaydi. Choy bogʻlari ekologik toza: tuproq boyligi va sanoat ifloslanishining yoʻqligi bilan taʼminlangan oʻsimliklarning tabiiy chidamliligi tufayli choy butalari kasalliklari kam, pestitsidlar va mineral oʻgʻitlar qoʻllanilmaydi. Yuanlin “Xitoyning yetakchi oʻnta ekologik choy yetishtiruvchi tumanlari” (全国十大生态产茶县) qatoriga kiradi.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Jietan Hongcha Hu Hong Gongfu (湖红工夫, xunancha ishlov berish boʻyicha qizil choy) takomillashtirilgan texnologiyasi boʻyicha ishlab chiqariladi, bunda xomashyoning baland togʻ aromatik potentsialini ochuvchi ehtiyotkor fermentatsiyaga alohida eʼtibor beriladi.

• Terish (采摘 — cǎizhāi): 1 kurtak + 1–2 barg, ertalabki soatlarda qoʻlda yoki mexanizatsiyalashgan terim, quruq ob-havoda afzal.
• So‘litish (萎凋 — wěidiāo): Yangi barg bambuk patnislarda yoki maxsus tokchalarga yupqa qatlam qilib yoyiladi; so‘litish davomiyligi va intensivligi namlik va haroratga qarab tartibga solinadi. Mezon: barg turgorini yoʻqotadi, yumshoq va elastik boʻladi, namlik miqdori kamayadi.
• Oʻrash (揉捻 — róuniǎn): Hujayra devorlarini buzish va shirani yuzaga chiqarish uchun mexanik yoki qoʻlda oʻrash. Zich, ingichka oʻram (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì) hosil qilinadi.
• Oksidlanish / fermentatsiya (发酵 — fājiào): “Jietan Hong” xarakterini belgilovchi asosiy bosqich. Oʻralgan barg nazorat qilinadigan sharoitlarga (harorat 22–28 °C, namlik 90–95 %) 4–6 soatga joylashtiriladi. Jarayonning oʻziga xosligi baland togʻ yuanlin xomashyosiga xos boʻlgan gul yangiligini saqlab qolishga imkon beruvchi puxta aniqlangan oksidlanish darajasidadir. Mezon: barg mis-qizil tus oladi, yorqin mevali hid paydo boʻladi.
• Quritish / qizdirish (烘焙 — hōngbèi): Ikki bosqichli: birlamchi quritish (烘焙) oksidlanishni toʻxtatadi, soʻngra takroriy quritish (复干, fùgān) yumshoqroq haroratda aromatni barqarorlashtiradi va namlikni saqlash uchun xavfsiz darajagacha tushiradi.
• Saralash (分级 — fēnjí): Fraksiya hajmiga qarab tekislash, qoʻpol bandlarni va nostandart barglarni olib tashlash.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

• Quruq barg koʻrinishi: Ingichka, zich oʻram (条索紧细); rangi — toʻq, moyli yaltiroq (色泽乌润, sèzé wūrùn); bir xilligi yuqori.
• Quruq barg hidi: Asal nozikligi va yengil nonga oʻxshash tusli toza gul-meva buketi; hidning tozaligi va “shaffofligi” xarakterlidir — ogʻir yoki odamni charchatuvchi tonlar yoʻq.
• Dam hid: Yorqin, koʻp qatlamli: gul notalari (orchideya, osmantus), mevali (shaftoli, oʻrik, qurigan oʻrik), asal; hid “芬芳鲜爽” (fēnfāng xiānshuǎng — “muattar va tetik”) deb taʼriflanadi. Aromatning barqarorligi yuqori: hid piyoladan uzoq masofada ham aniq seziladi.
• Taʼmi: Toʻlaqatlamli (醇厚, chúnhòu), shirin (甘甜, gāntián), yumshoq mevali shiradorlik va minimal burishtiruvchi xususiyatga ega. Taʼmdan keyingi his — uzoq, asalli “shirin qaytish” (回甘). Achchiqlik va biriktiruvchi taʼmning yoʻqligi xomashyodagi aminokislotalarning yuqori miqdori bilan bogʻliq ajralib turuvchi xususiyatdir.
• Dam rangi: Yorqin qizil, toza, yaxshi shaffoflik bilan (汤色红亮, tāngsè hóngliàng); yuqori navlarda — aniq oltin hoshiya.
• Choyning tag qismi (damlangan barg): Nozik, qizil-mis rangda, bir tekis boʻyalgan (叶底细嫩红亮, yèdǐ xìnèn hóngliàng); barglar butun, yaxshi ochilgan.

7. Kimyoviy Tarkibi:

• Polifenollar: Polifenollarning umumiy miqdori — moʻtadil (past tekislikdagi qizil choylarga qaraganda past), asosiy eʼtibor toza qizil rang va yumshoq teksturani taʼminlovchi teaflavinlar (TF) va tearubiginlarga (TR) qaratilgan. TF/TR yuqori nisbati damning “jonli”ligi va shaffofligini belgilaydi.
• Aminokislotalar: L-teanin miqdori yuqori (baland togʻ tumanli iqlimi va binafsha tuproqlar tufayli). Aynan teanin Jietan Hongga shakarliliksiz shirinlik va yumshoq “baxmal” taʼm xarakterini beradi.
• Alkaloidlar: Kofein (quruq massaning 2–4 %), teobromin, teofillin. L-teanin bilan sinergiya yumshoq tonus beruvchi taʼsir koʻrsatadi.
• Vitaminlar: S vitamini (ehtiyotkor ikki bosqichli quritishda qisman saqlanadi), B guruhi vitaminlari, K vitamini.
• Minerallar: Sink, marganets, selen, kaliy, temir — binafsha tuproqlarning mineral boyligini aks ettiradi.
• Efir moylari va uchuvchi birikmalar: Linalool, geraniol, nerolidol, β-ionon — yorqin gul-meva hidini shakllantiradi. Jietan xomashyosining oʻziga xosligi — aromatik moylarning gʻayrioddiy yuqori kontsentratsiyasi boʻlib, choyga “uzoqdan keladigan hid” (远香) xususiyatini beradi: bu xossa bilan hid piyoladan uzoqroq masofada yorqinroq seziladi.

8. Foydali Xususiyatlari:

• Kofein va L-teanin sinergiyasi tufayli yumshoq tonus beradi, diqqat jamlash va kognitiv funksiyalarni yaxshilaydi.
• Antioksidant taʼsir koʻrsatadi: teaflavinlar va qoldiq katexinlar erkin radikallarni bogʻlaydi.
• Isitadi va qulay hazm qilishni qoʻllab-quvvatlaydi; qizil choy oshqozon shilliq qavatiga yumshoq taʼsir koʻrsatadi (暖胃).
• Yurak-qon tomir tizimi sogʻligʻiga yordam beradi: qizil choy polifenollari tomirlarning elastikligiga hissa qoʻshadi.
• Vitaminlar va minerallar (ayniqsa, sink va selen) tufayli immunitetni qoʻllab-quvvatlaydi.
• Charchoqni ketkazish va aqliy yuklamalardan keyin tiklanishga yordam beradi.
• Yumshoq tinchlantiruvchi taʼsir koʻrsatadi — boy gulli hid va L-teanin xavotirni kamaytirishga yordam beradi.
• Ogʻiz boʻshligʻi salomatligi uchun foydali ftor va polifenollarni oʻz ichiga oladi: emalni mustahkamlash va kariesogen mikroflorani bostirish.
• Yuqori marganets miqdori suyak toʻqimasining normal faoliyatiga hissa qoʻshadi va uglevod almashinuvida ishtirok etadi.

9. Damlash:

• Suv harorati: Standart partiyalar uchun 90–95 °C; nozik kurtakli navlar uchun 85–90 °C.
• Choy miqdori: 100–120 ml ga 4–5 g (gongfu); 200–250 ml ga 2–3 g (piyolada damlash).
• Idish: Oq chinni gayvan (盖碗) 100–120 ml — gulli hidni ochish uchun eng yaxshi tanlov; chinni choynak; shisha choynak (dam rangidan vizual zavq olish uchun).
• Jarayon:
  1. Gayvan yoki choynakni qaynoq suv bilan isitib oling.
  2. Choyni soling, qopqogʻini 3–5 soniya yopib qoʻying — “quruq hid”dan nafas oling.
  3. Yuvish (ixtiyoriy): 1–2 soniya davomida tez suv quyib, toʻkib yuboring.
  4. Birinchi quyish: 5–8 soniya; yorqin gulli ochilishdan zavqlaning.
  5. Ikkinchi va keyingi quyishlar: vaqtni 3–5 soniyaga oshiring.
  6. Quyishlar soni: 6–8 (baland togʻ partiyalari — 10 tagacha). Aromat evolyutsiyasiga eʼtibor berish tavsiya etiladi: guldan mevaliga, soʻngra asalga oʻtish. Yevropacha usulda damlaganda — 300 ml ga 3–4 g, 3–4 daqiqa damlash; bu usul mevali tarkibni yaxshi ochadi.

10. Saqlash:

Germetik, yorugʻlik oʻtkazmaydigan idishda, salqin quruq joyda (10–25 °C), toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh nurlaridan va begona hidlardan uzoqda saqlang. Isteʼmol qilish uchun optimal muddat — nozik bahor partiyalari uchun 12–18 oy va zichroq partiyalar uchun 24 oygacha. Muzlatgichda saqlash talab qilinmaydi. Yashil Jietan choyidan farqli oʻlaroq, qizil versiya saqlashda barqarorroq, ammo uzoq muddatli yillab saqlash uchun moʻljallanmagan.

11. Narxi va Soxta Mahsulotlari:

Jietan Hongcha Xunan qizil choylari orasida oʻrtacha narx toifasini egallaydi. Narxi naviga (kurtaklar miqdori), xomashyo yetishtirilgan balandlikka, terim mavsumiga (erta bahor — qimmatroq) va geografik koʻrsatkichli “Jietan choy” sertifikati mavjudligiga bogʻliq. Mahsulotlar butun Xitoy boʻylab 300 dan ortiq brend doʻkonlari tarmogʻi orqali ham, internet platformalari orqali ham sotiladi.

• Soxta mahsulotlardan qanday saqlanish mumkin:
  1. Sifat Davlat Boshqarmasi (国家质检总局) tomonidan berilgan “碣滩茶” belgili va geografik koʻrsatkich (地理标志产品) belgisi boʻlgan mahsulotlarni xarid qiling.
  2. Tashqi koʻrinishiga eʼtibor bering: haqiqiy Jietan Hongcha ingichka zich oʻrami, moyli yaltiroqligi va fraksiya bir xilligi bilan ajralib turadi.
  3. Hidi toza, gul-mevali, kimyoviy yoki “kuygan” notalarsiz boʻlishi kerak.
  4. Dam — shaffof, yorqin qizil; loyqa yoki toʻq-qoʻngʻir dam texnologiya buzilganini yoki almashtirilganligini koʻrsatadi.
  5. GI belgisi boʻlgan mahsulot uchun shubhali darajada past narx — aslligiga shubha qilish uchun asos.

12. Qiziqarli Faktlar:

• Jietan choyi — “Xitoy-Yaponiya doʻstligi choyi”: aynan shunday deb 1972 yilda Yaponiya bosh vaziri Tanaka Kakuey atagan. Ushbu nomning tarixi Tang davridayoq Jietan choyini tayyorlash texnologiyasi diplomatik kanallar orqali Yaponiya va Hindistonga olib borilganligi bilan bogʻliq.
• Goʻzal xunan afsonasiga koʻra, imperator Ruizongning kanizi Xun Fengjiao (胡凤娇) asli yuanlinlik boʻlgan. Saroyga qaytayotib, u Jietan togʻi yonida toʻxtab, mahalliy choydan tatib koʻrdi — va shu qadar hayratga tushdiki, uni poytaxtga olib keldi. Imperator har yili bu choyni saroyga yetkazib berishni buyurdi. Bugungi kunda Fengjiao nomi tumanning eng yirik choy xoʻjaliklaridan biriga berilgan (凤娇碣滩茶场).
• Olim-faylasuf Van Yanmin (王阳明, 1472–1529) Yuanlindagi Longsin monastirida (龙兴讲寺) dars bergan va mahalliy yilnomalarga koʻra, shogirdlari unga taqdim etgan choyni damlagan — bu aynan Jietan choyi boʻlgan.
• Jietan choyi aromatikasining oʻziga xos xususiyati — “uzoqdan keladigan hid” (远香) fenomeni: piyola yonida oʻtirgan odam hidni undan bir necha qadam narida turgan odamga qaraganda kamroq sezadi. Bu xususiyat: “yaqindagi — mast va hidni sezmaydi; uzoqdagi — tashna va uni ikki baravar kuchli topadi” (近者因醉而不闻其香，远者因渴倒倍觉芬芳) formulasi bilan taʼriflanadi.
• 2016 yilda Yuanlindagi Ushishan (无射山, Wúshè Shān) togʻi — aynan Lu Yuyning “Choy Qonuni”da eslatilgani — Xitoy Choy Aylanish Assotsiatsiyasi va Xalqaro Choy Madaniyati Tadqiqot Jamiyati tomonidan “Xitoyning Tarixiy Choy Togʻi” maqomini oldi.
• Yuanlin — Xunanning hududi boʻyicha eng katta tumani. Uning maydoni kichik Yevropa davlati bilan taqqoslanadi, choy sanoatida band boʻlganlar soni 120 000 kishidan oshadi — bu deyarli provinsiya ichidagi “choy respublikasi”dir.
• 1991 yilda Xanchjoudagi Xalqaro Choy Madaniyati Festivalida Jietan choyi “Xalqaro madaniy nomli choy” (国际文化名茶) deb tan olindi va oltin medal bilan taqdirlandi. Keyingi yillarda u Ikkinchi va Uchinchi Xalqaro Nomli Choylar Tanlovlarida (2001, 2002) oltin sovrinlarni qoʻlga kiritgan.

13. Boshqa Qizil Choylar bilan Taqqoslash:

• Hu Hong Gongfu (湖红工夫, Húhóng Gōngfū): Anxua, Taoyuan, Linxyan va boshqa tumanlarda tarixiy ishlab chiqarilgan xunancha gongfu qizil choylarining umumiy nomi. Jietan Hong — Hu Hong Gongfuning mintaqaviy navi boʻlib, oʻziga xos terruar (binafsha tuproqlar, suv ombori mikroiqlimi) tufayli yorqinroq gulli hid va yumshoqroq, kamroq “tutunli” xarakterga ega.
• Junshan Yinzhen Hongcha (君山银针红茶): Duntin koʻlidagi mashhur sariq choyning qizil versiyasi. U yorqinroq “tips” shirinligi va asalligi bilan ajralib turadi, Jietan Hong esa — toʻlaqatlamli, aniq gulli profilga ega.
• Qimen Hongcha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Angxuy etaloni gongfu qizil choyi, xarakterli “qimen hidi” (祁门香) — orxideya va quruq mevalarning murakkab toniga ega. Qimenga nisbatan Jietan Hong yanada toza, “ochiq” hidga, mevali yorqinlikka ega va quruq mevali nota kamroq ifodalangan.
• Jietan Lyu Cha (碣滩绿茶, Jiétān Lǜchá): Xuddi shu brendning yashil versiyasi — xarakterli kashtan hidli va shirin taʼmli jingalak yashil choy. Ikkala choy ham Vulin togʻlaridan bir xil xomashyodan foydalanadi, ammo toʻliq oksidlanish texnologiyasi profilni tubdan oʻzgartiradi: yashil versiya — yangi, tiniq, oʻt- kashtanli; qizili — iliq, asal-gulli, baxmal.

Xulosa:

Jietan Hongcha — ikki buyuk togʻ tizmasi va ikki daryo tutashgan joyda, binafsha tuproqlar va abadiy tumanlar oʻlkasida tugʻilgan choy. U oʻzida yuanlin choyining ming yillik merosini mujassam etgan, ammo bu meros xunan qizil choy anʼanalari prizmasi orqali qayta koʻrib chiqilgan. Uning gulli yorqinligi, asal shirinligi va baxmal teksturasi uni klassik gongfu qizil choylarini qadrlaydiganlar uchun ham, yengilroq, aromatik qizil choylarni sevuvchilar uchun ham jozibador qiladi. Jietan Hongni o‘zining yashil “akasi” bilan yonma-yon tatib ko‘ring — shunda bir xil baland tog‘ xomashyosi qanday qilib ikki mutlaqo boshqa, ammo bir xilda go‘zal o‘lchamda ochilishini ko‘rasiz. Agar Yuanlinda bo‘lsangiz — marhamat qilib Yuan shui daryosidagi choy oroliga tashrif buyuring, u yerda o‘z qo‘lingiz bilan yangi bargdan tayyor piyolachagacha bo‘lgan yo‘lni bosib o‘tishingiz va nega bu choy kamida o‘n to‘rt asr davomida Osmonosti imperiyasi choy dasturxonlaridan tushmasligini tushunishingiz mumkin.