Huilong Yashil Choyi · new.thetea.app

Huilong Yashil Choyi (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) — janubi-gʻarbiy Yunnan provinsiyasining baland togʻli yashil choyi boʻlib, provinsiyadagi eng yaxshi oʻnta yashil choy roʻyxatiga kiradi. Dehun tumanining tumanli togʻlarida, dengiz sathidan 1500–1800 metr balandlikda tugʻilgan bu choy yirik bargli Yunnan xomashyosining noyob namunasi hisoblanadi. U anʼanaviy «mogo» (磨锅, mógōu) — qoʻlda choʻyan qozonda qovurish texnologiyasi asosida tayyorlanadi. Natijada zich, toʻlaqonli dam, yaqqol kashtan (shoʻrtang) hid va uzoq davom etuvchi shirin «xuygan» (回甘, huígān) taʼm qolishi vujudga keladi; bu Liangxe uyezdining oʻziga xos ramziga aylangan.

1. Tasnifi va Kelib chiqishi:

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan. Asosiy nav — chaotsin (炒青, chǎoqīng) — «mogo» texnologiyasi bilan qovurilgan yashil choy. Shuningdek, hongsin (烘青, hōngqīng) — olovda quritilgan va shaysin (晒青, shàiqīng) — oftobda quritilgan variantlari ham ishlab chiqariladi.
Kategoriya: Yunnanning mintaqaviy mashhur yashil choylari. Yunnan provinsiyasining eng yaxshi oʻnta yashil choyi (云南省十大名优绿茶) qatoriga kiradi. Milliy geografik belgiga ega mahsulot (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn), sertifikat 2013 yilda olingan.
Kelib chiqishi: Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南省, Yúnnán Shěng), Dehun-Day va Szinpo avtonom okrugi (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu), Liangxe uyezdi (梁河县, Liánghé Xiàn). Geografik koʻrsatkich hududi 9 ta volost va qishloqni oʻz ichiga oladi: Dachan (大厂乡, Dàchǎng Xiāng), Syaochan (小厂乡, Xiǎochǎng Xiāng), Pinshan (平山乡, Píngshān Xiāng), Nansun (囊宋乡, Nángsòng Xiāng), Szyubao (九保乡, Jiǔbǎo Xiāng), Xesi (河西乡, Héxī Xiāng), Mandun (芒东镇, Mángdōng Zhèn), Menyan (勐养镇, Měngyǎng Zhèn) va Chjedao (遮岛镇, Zhēdǎo Zhèn). Ishlab chiqarishning oʻzagi — Dachan volostidagi Huilunzhay (回龙寨, Huílóng Zhài) qishlogʻi boʻlib, dengiz sathidan 1580 m balandlikda joylashgan; bu yerda uyezd yuqori sifatli choyining 80 % dan koʻprogʻi ishlab chiqariladi.
Geografik koordinatalar: 24°31′–24°58′ sh. k., 98°06′–98°34′ sh. u.

2. Tarixi va Madaniy ahamiyati:

Tarixi: Liangxe uyezdining choy tarixi ikki ming yildan ortiq davrni qamraydi va mintaqadagi mahalliy xalqlar — dunyoning eng qadimiy choy yetishtiruvchilari (最古老的茶农) hisoblangan deanlar (德昂族, Dé’ángzú) bilan chambarchas bogʻliq. Uyezd togʻlarida yoshi bir necha yuz yildan ming yildan ortiq boʻlgan 10 000 dan ortiq qadimiy choy daraxtlari saqlanib qolgan; rivoyatlarga koʻra ularning bir qismini deanlarning ajdodlari ekkan.

Huilong Yashil Choyining zamonaviy tarixi 1940-yillarda boshlanadi. 1941 yilda Dachan volostidan boʻlgan yosh dehqon Sun Chjaotsin (孙朝钦, Sūn Zhāoqīn) Tenchunda Li Genyuan (李根源, Lǐ Gēnyuán) choy kurslarida taʼlim olib, bir savat yirik bargli Yunnan navining urugʻini keltiradi va Huilunzhay qishlogʻida ikki mu yerga ekadi — «Huilong choyi» nomi shu tarzda paydo boʻladi.

1944–1945 yillarda Xitoy Respublikasi davrining soʻnggi uyezd boshligʻi Fen Veyde (封维德, Fēng Wéidé) «Afiyni man etish — choy ekish» (禁烟种茶, jìnyān zhòngchá) keng koʻlamli kampaniyasini boshlab, Shuanjyan va Menkudan 30 dan ortiq yuk urugʻ olib keladi, 500 nusxada «Chjun Cha Syan Sho» (《种茶浅说》) qoʻllanmasini tuzadi va Huilunzhay yonida 8 mu maydonga birinchi plantatsiya onalik bogʻini barpo etadi.

XXR tashkil topganidan soʻng uyezdning choychiligi davlat tomonidan qoʻllab-quvvatlandi va togʻli hududlarning yetakchi tarmogʻiga aylandi. 2013 yilda Huilong choyi Qishloq xoʻjaligi vazirligining milliy geografik belgisini oldi. 2021 yilda «Huilong choyini tayyorlash mahorati» (回龙茶制作技艺, Huílóng chá zhìzuò jìyì) Yunnan provinsiyasining nomoddiy madaniy meros reestriga kiritildi. 2023 yilga kelib uyezdda quruq choy ishlab chiqarishning yillik hajmi 3919,3 tonnaga yetdi, mahsulot qiymati esa 391 million yuanni tashkil etdi.
Nomi: «Huilong» (回龙) — Huilunzhay qishlogʻining nomi boʻlib, soʻzma-soʻz «Qaytayotgan ajdar» deb tarjima qilinadi va hududning aylanma-buronmali togʻ relyefiga ishora qiladi. «Lyuy Cha» (绿茶) — «yashil choy». Shunday qilib, toʻliq nom «Huilongdan kelgan yashil choy» maʼnosini anglatadi.
Madaniy ahamiyati: Huilong choyi — Liangxe uyezdining va uning koʻp millatli madaniyatining ramzidir. 2014 yildan boshlab har yili Huilunzhayda Huilong choy madaniyati festivali (回龙茶文化节) oʻtkaziladi. Qishloqda uyezddagi birinchi mavzuli «Huilong choy muzeyi» (回龙茶博物馆) ochilgan. Choy day (傣族), szinpo (景颇族) va dean xalqlari turmushiga chuqur singib ketgan boʻlib, ular uchun u muhim iqtisodiy va marosim mahsuloti boʻlib qolmoqda.

3. Botanik tavsifi va Xomashyo:

Nav / Kultivar: Yunnan yirik bargli navi (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), Camellia sinensis var. assamica. Daraxtsimon (乔木型, qiáomù xíng) yoki yarim daraxtsimon oʻsish shakli. Barg plastinkasi uzunligi 14–18 sm, etli va yumshoq; kurtaklari yirik, zich, moʻl oq tuk (毫, háo) bilan qoplangan. Biokimyoviy profili yuqori polifenol (≥41 %) va aminokislota (≥3,8 %) miqdori bilan ajralib turadi, bu yuqori xushboʻy va koʻp marta damlashga chidamli yashil choylar ishlab chiqarish imkonini beradi.
Terim: Bahor — sifat choʻqqisi, asosiy terim davri mart–aprel (Tsinmingacha va undan keyin). Yozgi va kuzgi terim ham amalga oshiriladi, lekin pastroq baholanadi.
Terim standarti: Xomashyo standartiga koʻra uchta nav:
- Tedzi (特级, tèjí) — tuk bilan toʻliq qoplangan yakka kurtak (单芽, dānyá).
- Birinchi nav (一级, yījí) — bir kurtak va bir barg (一芽一叶, yī yá yī yè), zich oʻralgan.
- Ikkinchi nav (二级, èrjí) — bir kurtak va ikki barg (一芽二叶, yī yá èr yè).
Xomashyoga qoʻyiladigan talablar: Yosh, bir xil, dagʻal barglarsiz va mexanik shikastlanishlarsiz. Terim faqat qoʻlda, quruq ob-havoda amalga oshiriladi.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

Geografik joylashuvi va relyefi: Choy bogʻlari Gaoligunshan tizmasi (高黎贡山, Gāolígòng Shān) gʻarbiy yonbagʻirlarida, togʻ terrasalari, yonbagʻirlar va qiyaligi 30° gacha boʻlgan adirli platolar zonasida joylashgan. Asosiy plantatsiyalar balandligi — dengiz sathidan 1300–2000 m, ishlab chiqarish oʻzagi — 1500–1800 m.
Iqlimi: Janubiy subtropik musson iqlimi (南亚热带季风气候). Plantatsiyalar darajasidagi oʻrtacha yillik harorat — taxminan 15 °C; mutlaq maksimum 33,8 °C, minimum −3,8 °C. Sutkalik harorat farqi 8 °C dan ortiq boʻlib, bu vegetatsiyani sekinlashtiradi va bargda aminokislotalar toʻplanishiga yordam beradi. Yogʻin miqdori — yiliga 1400–2100 mm. Tumanli kunlar soni yiliga 180 dan ortiq; tarqoq quyosh nuri ulushi 70 % dan oshadi. Ayozsiz davr — taxminan 300 kun.
Tuproqlar: Gʻisht-qizil (砖红壤), qizil-jigarrang (红棕壤) va qora-jigarrang gumusli tuproqlar (黑棕壤), pH 4,5–6,5. Hosildor qatlam chuqurligi 100 sm dan ortiq; organik moddalar miqdori ≥2 %. Oʻrmon qoplami — 72–76 %.
Ekologiyasi: Hudud sanoat ifloslanishidan holi; suv manbalari birinchi milliy sifat sinfiga mos keladi. Choy bogʻlari biologik xilma-xil oʻrmon ekotizimida joylashgan boʻlib, bu zararkunandalarga qarshi tabiiy «bufer» vazifasini bajaradi va tuproqni boyitadi.

5. Ishlab chiqarish Texnologiyasi:

Asosiy uslub — chaotsin (炒青), anʼanaviy Yunnan texnikasi «mogo» (磨锅, mógōu) — choʻyan qozonda qoʻlda koʻp marta qovurish va shakl berish. Asosiy texnologik tamoyil: «Past harorat — uzoq qovurish, kuchli olov — hidni koʻtarish» (低温长炒，猛火促香, dīwēn cháng chǎo, měnghuǒ cù xiāng).

Terim (采摘 — cǎizhāi): Qoʻlda, mos nav standarti boʻyicha yosh xomashyoni tanlab terish.
Solqitish (摊晾 — tānliàng): Terilgan xomashyo bambuk elaklarda (竹筛, zhúshāi) 4–8 soat davomida yupqa qatlam qilib yoyiladi. Namlik yoʻqotilishi taxminan 12 % ni tashkil etadi. Bu bosqich bargni fiksatsiyaga tayyorlaydi va hid profilini shakllantirishni boshlaydi.
«Yashillikni oʻldirish» (杀青 — shāqīng): Rotorli barabanda (滚筒, gǔntǒng) 180–240 °C haroratda «avval yuqori, keyin pasaytirilgan harorat» (先高后低) tamoyili asosida amalga oshiriladi. Fermentativ oksidlanishni toʻxtatish, yashil rangni fiksatsiyalash va oʻtli taʼmni yoʻqotish.
Buralash (揉捻 — róuniǎn): Ikki bosqichli: issiq buralash (热揉, rè róu) — zich, tarang chiziqlar hosil qilish uchun, keyin sovuq buralash (冷揉, lěng róu) — hidni ochish uchun. Mashinada bosish taqiqlanadi — faqat qoʻlda buralash, oʻziga xos spiral-buralgan shaklni saqlab qolish uchun.
Qozonda qovurish va shakl berish — «mogo» (磨锅 — mógōu): Asosiy va noyob bosqich. Choy qizdirilgan choʻyan qozonda qoʻlda koʻp marta qovuriladi va aylantiriladi, bu firma kashtan hidini (栗香, lìxiāng) va oxirgi zich buralgan shaklni shakllantiradi.
Yakuniy qovurish — «xuygo» (辉锅 — huīguō): Nazorat qilinadigan haroratda barqaror namlik ≤5 % ga yetguncha quritish.
Olov bilan hidni koʻtarish (促火提香 — cùhuǒ tíxiāng): Xushboʻylikni ochish va mustahkamlash uchun yuqoriroq haroratda yakuniy qisqa muddatli qizdirish.
Saralash (分级 — fēnjí): Fraksiya va navlar boʻyicha ajratish.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

Quruq barg tashqi koʻrinishi: Chiziqlar (条索, tiáosuǒ) zich, tarang, spiral shaklda buralgan (紧实卷曲, jǐnshí juǎnqū), yirik va etli. Rangi — toʻq-yashil (墨绿, mòlǜ), yaqqol oq tukli (显毫, xiǎn háo). Yuzasi moyli-yaltiroq, maʼlum yorugʻlikda sariq-yashil tus beradi.
Quruq barg hidi: Yorqin kashtan hidi (栗香, lìxiāng), baland va toza, yangi koʻkat tuslari bilan. Sovuq piyola hidni 10 daqiqadan ortiq saqlaydi (冷杯留香).
Dam hidi: Toʻyingan kashtan hidi, turgʻun va qamrab oluvchi, yangi oʻrilgan oʻt va yengil gulli nota bilan. Hidi gʻayrioddiy uzoq va har bir damlashda barqarorligi bilan ajralib turadi.
Taʼmi: Zich va toʻyingan (浓酽, nóngyàn), lekin dagʻallik va qattiqliksiz. Yuqori polifenol miqdori taʼminlagan quyuqlik va aminokislotalardan yangi shirinlik uygʻunligi. Yengil boshlangʻich tortish tezda shirinlikka aylanadi (微涩转甜). Taʼm qoldirishi — uzoq, chuqur «xuygan» (回甘悠长), til ildizida qaytuvchi shirinlik hissi bilan. Dam tanasi — zich, «moyli».
Dam rangi: Sariq-yashil, yorqin va billur tiniq (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng). Yaltiroq, yaxshi toʻyinganlik bilan.
Choy tubi (damlangan barg): Bir tekis, jonli va yaltiroq (匀整鲜活); barglar yumshoq-yashil, mis-jigarrang hoshiyali (嫩绿带铜边, nènlǜ dài tóngbiān), elastik va egiluvchan.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Huilong Yashil Choyi katta sutkalik harorat farqi bilan balandlikda yetishtirilgan yirik bargli Yunnan navi xomashyosi tufayli Xitoy yashil choylari orasida ajralib turadi. Bu asosiy biokimyoviy guruhlarning yuqori koʻrsatkichlarini taʼminlaydi.

Polifenollar (茶多酚, chá duōfēn): Miqdori ≥41 %, bu yashil choylar uchun oʻrtacha darajadan (odatda 18–36 %) sezilarli darajada yuqori. Asosiy fraksiyalar — katexinlar, birinchi navbatda kuchli antioksidant taʼsir koʻrsatadigan epigallokatexin-3-gallat (EGCG).
Aminokislotalar (氨基酸, ānjīsuān): Miqdori ≥3,8 %, bu oddiy yashil choylarning oʻrtacha koʻrsatkichidan 20 % yuqori. Yetakchi aminokislota — L-teanin (L-茶氨酸), xarakterli shirinlik va taʼm «tanasiga» javob beradi.
Suvli ekstrakt (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ≥47,5 % — damning toʻyinganligi va turgʻunligini belgilaydigan umumiy ekstraktivlik koʻrsatkichi.
Alkaloidlar: Kofein (咖啡碱, kāfēijiǎn) — ≥2,0 %, teobromin, teofillin. Kofeinning yuqori L-teanin bilan uygʻunligi yumshoq, ammo uzoq davom etuvchi tetiklashtiruvchi taʼsirni keskin qoʻzgʻalishsiz taʼminlaydi.
Vitaminlar: S vitamini (yangi xomashyoda va ilk damlarda sezilarli miqdorda), B guruhi vitaminlari, K vitamini.
Minerallar: Kaliy, marganes, rux, ftor, selen.
Efir moylari (芳香物质, fāngxiāng wùzhì): Xarakterli kashtan hid profilini belgilaydi; asosan «mogo» bosqichida va yakuniy qovurishda shakllanadi.

8. Foydali Xususiyatlari:

Kuchaytirilgan antioksidant himoya: Polifenol miqdorining ≥41 % boʻlishi, yuqori aminokislotalar (3,8 %) bilan birgalikda erkin radikallarni neytrallashda sinergetik effekt beradi; mintaqaviy tadqiqotlarga koʻra bu koʻrsatkich oddiy yashil choylarnikidan 25 % yuqori.
Yumshoq va barqaror tetiklashtirish: Kofein va L-teaninning muvozanatlashgan uygʻunligi xavotir va keskin pasayishsiz, tafakkur ravshanligi va xotirjam diqqat jamlashga koʻmaklashuvchi silliq konsentratsiya koʻtarilishini beradi.
Lipid almashinuvini qoʻllab-quvvatlash: Katexinlar (ayniqsa EGCG) lipaza faolligini susaytiradi, bu ovqatdan keyin muntazam isteʼmol qilinganda yogʻlarning soʻrilishini kamaytirishga yordam berishi mumkin.
Ovqat hazm qilishga ijobiy taʼsir: Ovqatdan keyin iliq, toʻyingan dam peristaltika va hazm fermentlari sekretsiyasini yumshoq ragʻbatlantiradi.
Yurak-qon tomir tizimini qoʻllab-quvvatlash: Yuqori katexin miqdoriga ega yashil choyni muntazam isteʼmol qilish «yomon» xolesterin (LPNP) darajasining pasayishi va tomir devorlarining mustahkamlanishi bilan bogʻliq.
Yalligʻlanishga qarshi va antibakterial taʼsir: Polifenollar bir qator patogen mikroorganizmlar faolligini va yalligʻlanish jarayonlarini sezilarli darajada susaytirish qobiliyatiga ega.
Metabolizmni qoʻllab-quvvatlash: Yengillik hissiga yordam beradi, umumiy tonus va metabolik jarayonlarni quvvatlaydi.

9. Damlash:

Suv harorati: 85 °C (60–90 soniya tindirilgan qaynoq suv). Tedzi (yakka kurtak) uchun — 75–80 °C, dagʻalroq xomashyo uchun 90 °C gacha ruxsat etiladi.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g («piyola» usuli), nisbat 1:50. Gunfu usuli uchun — 120–150 ml ga 6–8 g.
Idish: Shisha stakan (玻璃杯, bōlibēi) — barg shakli va raqsini kuzatish uchun; oq chinni gayvan (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — hidni maksimal ochish uchun. Isin choynagi — ehtiyotkorlik bilan, chunki gʻovak loy yuqori notalarni bosib qoʻyishi mumkin.
Suv: Neytral yoki kuchsiz kislotali pH li yumshoq buloq suvi afzalroq.
Jarayon:
1. Idishni qaynoq suv bilan isitib, suvni toʻkib tashlang.
2. Choyni soling.
3. Tedzi nozik xomashyosi uchun yuvish shart emas; birinchi va ikkinchi nav uchun — tez chayish (1–2 s).
4. Suvni «Feniks uch marta bosh egadi» (凤凰三点头, fènghuáng sān diǎntóu) usuli bilan — suvni kislorod bilan toʻyintirish uchun yuqoridan uch marta quying.
5. Birinchi dam — 5–10 soniya (gunfu) yoki 1–1,5 daqiqa (piyola).
6. Keyingi damlarda vaqtni 5–10 soniyaga oshiring.
7. 3–5 toʻlaqonli damga (gunfu usuli) yoki piyolada 2–3 qayta damlashga bardosh beradi.

10. Saqlash:

Idish: Germetik, shaffof boʻlmagan oʻrov — alyumin folgali vakuum paketlar, zich qopqoqli tunuka bankalar. Begona hidlar, yorugʻlik va namlikdan himoya qilish shart.
Harorat: Uzoq muddatli saqlash uchun optimal — 0–5 °C (muzlatgichning alohida javoni). Oʻrovni ochishdan oldin xona haroratida toʻliq isiguncha saqlash kerak — bu bargda nam kondensatlanishining oldini oladi.
Saqlash muddati: Toʻgʻri sharoitda 12 oy. Oʻrov ochilgandan keyin — 4–8 hafta ichida isteʼmol qilish.
Choyning dushmanlari: Namlik, yorugʻlik, yuqori harorat, begona hidlar (ayniqsa muzlatgichdagi oʻtkir hidli mahsulotlar).

11. Narxi va Qalbakilashtirishlar:

Huilong Yashil Choyi Yunnanning mintaqaviy yashil choylari orasida oʻrta va yuqoriroq narx kategoriyasini egallaydi; bu narx darajasi elita Szjanchje va Anxoy yashil choylaridan sezilarli darajada past, lekin biologik faol moddalar miqdori boʻyicha ularga teng yoki yuqori. Taxminiy narxlar (500 g uchun yuanda): tedzi — 600 yuandan, birinchi nav — 200–300 yuan, ikkinchi nav — 80–150 yuan. Narx omillari: nav va terim standarti, mavsum (erta bahor qimmatroq), qoʻl yoki yarim mexanik mehnat, aniq ishlab chiqaruvchi.

Qalbakilashtirishlardan qanday qochish kerak:
- Ishonchli sotuvchilardan yoki bevosita Liangxe uyezdining sertifikatlangan ishlab chiqaruvchilaridan xarid qiling. Ishonchli savdo markalari — «Xueysi» (回思), «Pinʼan Tsun» (平安村), «Xunlyan» (弘梁), «Chjaotszun» (兆宗), «Yuanxe» (圆合).
- Tashqi koʻrinishni baholang: haqiqiy Huilong — toʻq-yashil rangli, sezilarli oq tukli, zich buralgan choy chiziqlari; ular titilib ketgan yoki singan emas.
- Quruq barg hidi toza, kashtanli boʻlishi kerak, namlik, nordon yoki begona tuslarsiz.
- Dam — yorqin, sariq-yashil, tiniq. Loyqalik, xira rang yoki kuchsiz hid past sifat yoki almashtirish belgisidir.
- Shubhali darajada past narx («tedzi» deb eʼlon qilingan mahsulot uchun 500 g ga 100 yuandan kam) — deyarli har doim qalbakilashtirish yoki arzon xomashyo bilan aralashtirish belgisidir.

12. Qiziqarli Faktlar:

«Huilongning yashil nefriti»: Uyezdning flagman mahsuloti — «Xuilun Lyuy Yuy» (回龙绿玉, Huílóng Lǜyù) — «Huilongning yashil nefriti» 1994 yildan boshlab provinsiya va xalqaro choy tanlovlarida muntazam oltin va kumush medallarni qoʻlga kiritadi; u oʻzak zonaning saralangan xomashyosidan klassik «mogo» texnologiyasi bilan ishlab chiqariladi.
Daraxtlar-patriarxlar: Huilunzhay va uning atrofida ulkan qadimiy choy daraxtlari saqlanib qolgan. 2004 yilda Dachan volostining Xexuasun qishlogʻida tana aylanasi 4,11 metr boʻlgan daraxt topilgan — bu Dehundagi eng yirik choy yodgorliklaridan biridir.
Afiydan choyga: Huilong choyi tarixi 1940-yillardagi «Afiyni man etish — choy ekish» harakati bilan uzviy bogʻliq; oʻshanda afyun koʻknorini choy bogʻlari bilan almashtirish mahalliy togʻli jamoalar uchun tom maʼnoda ozodlik aktiga aylangan edi.
Muzey va festival: Huilunzhay — Liangxe uyezdida oʻz choy muzeyiga ega yagona qishloq; har yili oʻtkaziladigan Huilong choy madaniyati festivali butun provinsiyadan minglab tashrif buyuruvchilar va savdogarlarni jalb qiladi.
«Chjuyesin» laqabi: Xalq anʼanalarida Huilong Yashil Choyini baʼzan «haqiqiy Chjuyesin» (竹叶青, Zhúyèqīng) — «Bambuk bargi» deb atashadi; bu bilan uning xarakteridagi yangilik va tozalik taʼkidlanadi, garchi bu choy mashhur Sichuan brendiga rasmiy aloqasi yoʻq.

13. Boshqa yashil choylar bilan solishtirish:

Men Din Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Mendin togʻidan Sichuan yashil choyi. Shuningdek, baland togʻli, lekin mayda bargli xomashyodan. Shakli — buralgan, tukli. Taʼmi yumshoqroq, yaqqol gulli-orxideyali notalar va nozik shirinlik bilan. Huilong sezilarli darajada zichroq va toʻyinganroq, kuchli kashtan hidi va yirik bargli Yunnan xomashyosi tufayli yanada ifodali «tana»ga ega.
Dehun Gu Shu Lyuy Cha (德宏古树绿茶): Xuddi shu Dehun avtonom okrugidan mintaqaviy «qoʻshni», lekin yovvoyi yoki qari daraxtlar xomashyosidan shaysin (晒青) usulida ishlab chiqariladi. Huilong aniqroq kashtan hidi (chaotsin/mago texnologiyasi natijasi) va strukturalangan taʼm bilan ajralib turadi, shaysin variantlari esa yumshoqroq, oʻt-asal tuslari bilan.
Chjuyesin (竹叶青, Zhúyèqīng): Emeyşan togʻidan mashhur Sichuan yashil choyi. Barg shakli tekis, uzun; taʼmi yengil, toza, yongʻoqli notalar bilan. Huilong xarakter jihatdan qarama-qarshi: quyuq, zich, qamrab oluvchi, kuchli taʼm qoldirishi bilan. Xomashyo va texnologiyaning butunlay boshqa «kalibri».
Dyanlyuy (滇绿): Yirik bargli xomashyodan Yunnan yashil choylari uchun umumiy atama. Huilong ular orasida qatʼiy belgilangan terruar, GI sertifikati va unga betakror kashtanli «imzo» beruvchi o´ziga xos «mogo» texnologiyasi bilan ajralib turadi.

Xulosa qilib:

Huilong Yashil Choyi — bu xarakterga ega yashil choy bo‘lib, unda Yunnan yirik bargli xomashyosining qudrati qo‘lda ishlovchi «mogo» ishlovining nozikligi orqali sinadi. Uning kashtan hidi, damning zich tanasi va chuqur, sekin ochiluvchi «xuygan» ta’m qoldirishi Sharqiy Xitoyning nafis, yengil yashil choylaridan tubdan farq qiluvchi tajribani yaratadi. Yashil choyda nafaqat yangilik, balki quyuqlik, to‘yinganlik va isituvchi chuqurlik izlayotganlar uchun Huilong Yashil Choyi chinakam kashfiyot bo‘ladi — va shu bilan birga, har bir barg ortida ko‘p millatli an’analar asrlari va Dehunning tumanli tog‘larining tirik xotirasi turgan Yunnan choychiligi olamiga taklifnomadir.