Xunbaoshi Choy

Xunbaoshi Choy (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), soʻzma-soʻz «Qizil yoqut choyi», — Guychjou provinsiyasining (贵州省, Guìzhōu Shěng) Zunʼi shahri (遵义市, Zūnyì Shì) tarkibidagi Fengan uyezdidan (凤冈县, Fèng’gāng Xiàn) kelgan granulyar shakldagi qizil choy. Ushbu choy rux va selenga boy tuproqlarda yetishtirilgan mahalliy xomashyo asosida yaratilgan boʻlib, Xitoy-Yevropa oʻzaro geografik koʻrsatkichlarni himoya qilish kelishuviga kiritilgan ilk xitoy choyi — mashhur «Fengan rux-selen choyi» (凤冈锌硒茶, Fèng’gāng Xīnxī Chá) brendining «qizil» timsoli hisoblanadi. Xunbaoshining oʻziga xos xususiyati — klassik sterjen shaklidagi gongfu-xunchalardan farqli oʻlaroq, ixcham va ogʻir boʻlgan gʻayrioddiy granulyar-rozetkali oʻrama (盘花颗粒状, pánhuā kēlìzhuàng) shaklidir.

1. Tasnifi va kelib chiqishi:

• Turi: Xitoy qizil choyi (红茶, hóngchá), toʻliq oksidlangan.
• Kategoriyasi: Guychjou provinsiyasining mintaqaviy qizil choyi. «Fengan rux-selen choyi» brendi mahsulotlari qatoriga kiradi. Texnologiyasi boʻyicha klassik gongfu-xuncha va granulyar (颗粒形, kēlìxíng) choylar oʻrtasida oraliq pozitsiyani egallaydi.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Guychjou provinsiyasi (贵州省), Zunʼi shahri (遵义市), Fengan uyezdi (凤冈县). Asosiy choy ishlab chiqarish zonalari: Syanjenlin togʻi (仙人岭, Xiānrénlǐng), Yelugay togʻi (野鹿盖, Yělùgài), Chashoushan togʻi (茶寿山, Cháshòushān), shuningdek, milliy 4A toifali sayyohlik obyekti — «Choy dengizi yuragi» (茶海之心, Cháhǎi Zhī Xīn) ning yadrosi boʻlgan Tyamba mahallasi (田坝社区, Tiánbà Shèqū).
• Geografik koordinatalari: Taxminan 27°55′ sh. k., 107°40′ sh. u. (Fengan uyezdining markaziy qismi). Uyezd «oltin choy belbogʻida» — 27° dan 30° sh. k. gacha boʻlgan hududda joylashgan.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati:

• Tarixi: Hozirgi Fengan uyezdi hududidagi choychilik ikki ming yildan ortiq tarixga ega. Lu Yuyning (陆羽, Lù Yǔ, VIII asr) «Choy kanoni» (茶经, Chájīng) asarida shunday yozilgan: «Ichjou choyi… tez-tez uchraydi va uning taʼmi ajoyibdir» (夷州茶，往往得之，其味极佳). Tarixiy izlanishlarga koʻra, «Ichjou» (夷州) aynan Tang davrida shu nomli viloyat mavjud boʻlgan hozirgi Fengan hududidir. Sin davrida «Guychjou tunji» (贵州通志) geografik asarida shunday qayd etilgan: «Lunsyuan shahar devorlari yonida buloq otilib chiqadi… shahar tashqarisidagi kichik buloqning suvi shirin va tiniq boʻlib, unda damlangan choy gʻoyatda yaxshi boʻladi».

  2003-yilda yangi bosqich — Fenganning rux-selenli choy bogʻlari xomashyosi asosida qizil choy ishlab chiqarish boshlandi. 2006-yilga kelib granulyar qizil choy ishlab chiqarish texnologiyasi standartlashtirildi va mahsulot «Xunbaoshi» — «Qizil yoqut» nomini oldi, bu nom damlamaning rangini va zich granulalarning qimmatbaho toshlar bilan vizual oʻxshashligini aks ettiradi. 2010-yilda «Fengan rux-selen choyi» brendi Xitoy geografik koʻrsatkichlari tizimiga (地理标志产品保护) kiritildi. 2013–2014-yillarda Xunbaoshi Choy provinsiya va milliy choy koʻrgazmalarida bir qator oltin mukofotlarga sazovor boʻldi. Muhim voqea — 2020-yilda «Fengan rux-selen choyi»ning Xitoy-Yevropa geografik koʻrsatkichlarni oʻzaro tan olish va himoya qilish kelishuvining (中欧地理标志协定) birinchi paketiga kiritilishi boʻldi, bu toʻgʻridan-toʻgʻri Yevropa Ittifoqiga eksport yoʻlini ochdi. Fengan choyi pestitsid qoldiqlari boʻyicha Yevropa tekshiruvidan oʻtdi va Yevropa Ittifoqi talablariga javob beradi.

• Nomi: «Xun» (红, hóng) — qizil, «baoshi» (宝石, bǎoshí) — qimmatbaho tosh. «Xunbaoshi» (红宝石) — «yoqut». Bu nom damlamaning yoqut rangidan va choy granulalarining qimmatbaho yumaloqligidan ilhomlangan. «Cha» (茶, chá) — choy.

• Madaniy ahamiyati: Fengan uyezdi Guychjouning eng yirik choy yetishtiruvchi tumanlaridan biri (50 000 gektar choy bogʻlari, maydoni boʻyicha provinsiyada ikkinchi oʻrinda). Fengan «Milliy asosiy choy yetishtiruvchi uyezd» (全国重点产茶县), «Xitoyning ekologik toza choy yetishtiruvchi oʻnta eng yaxshi uyezdi» (中国十大生态产茶县) va «Rux va selenga boy organik choy vatani» (富锌富硒有机茶之乡) unvonlariga sazovor boʻlgan. Xunbaoshi Choy «yashil» Fenganning «qizil» yoʻnalishga diversifikatsiya qilish strategiyasini namoyon etib, mashhur rux-selenli xomashyo nafaqat yashil, balki fermentlangan choylarda ham ochilishini koʻrsatadi.

3. Botanik tavsifi va xom ashyosi:

• Nav/Cultivar: Guychjouning shimoli-sharqiy togʻli sharoitlariga moslashgan mahalliy populyatsion navlar (群体种, qúntǐzhǒng) Camellia sinensis var. sinensis. Asosiylari orasida — «Fengan eski choy daraxtlari» (凤冈老茶树, Fèng’gāng Lǎo Cháshù) guruhi kultivarlari hamda Guychjou choy instituti tomonidan tavsiya etilgan rayonlashtirilgan navlar bor. Bargi oʻrta oʻlchamda, yaxshi tuklangan va polifenollar miqdori nisbatan yuqori boʻlib, toʻliq fermentatsiyada taʼmning toʻlaqonliligini taʼminlaydi.
• Yigʻim: Premium partiyalar uchun — bahorgi (mart — aprel); standart gireydlar uchun yoz boshidagi yigʻimga yoʻl qoʻyiladi.
• Yigʻim standarti: Bir kurtak + bir-ikki barg (一芽一二叶). Oliy gireyd (特级, tèjí) uchun — bir kurtak + bitta chala ochilgan barg. Ommaviy partiyalar uchun — bir kurtak + ikki-uch barg.
• Xomashyoga talablar: Shikastlanmagan va dagʻal bandchasiz bir xil, butun barg; yangiligi muhim. Maxsus talab: xomashyo sertifikatlangan rux-selenli choy bogʻlaridan kelishi kerak.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:

Fengan uyezdi Daloushan tizmasining (大娄山, Dàlóu Shān) janubiy yonbagʻirlarida — Yunnan-Guychjou yassi togʻligining bir qismida joylashgan. Relyefi — toʻlqinsimon adirlar va yumshoq shaklli past togʻlar, tor vodiylar bilan almashib keladi. Choy bogʻlari odatda oʻrmon landshaftiga «oʻrmon — choy — oʻrmon» (林中有茶、茶中有林, lín zhōng yǒu chá, chá zhōng yǒu lín) tamoyili boʻyicha «kiritilgan», bu bioxilma-xillikni va zararkunandalardan tabiiy himoyani taʼminlaydi.

• Yetishtiriladigan balandlik: Dengiz sathidan 800–1200 m. Eng yaxshi bogʻlar — 900 m dan yuqorida, doimiy tumanlar zonasida.
• Iqlimi: Subtropik mussonli nam. Oʻrtacha yillik harorat — taxminan 21 °C (choy bogʻlari zonasida — 15–18 °C). Moʻl yogʻingarchilik, yuqori nisbiy namlik. Guychjou yassi togʻligi «yuqori balandlik, past kenglik, bulutlarning koʻpligi, ifloslanishning yoʻqligi» (高海拔、低纬度、多云雾、无污染) formulasi bilan tavsiflanadi, bu aromatik birikmalar va aminokislotalarning toʻplanishi uchun ideal sharoitlarni taʼminlaydi.
• Tuproqlari: Kislotali sariq va sariq-jigarrang togʻ tuproqlari, pH 5,0–6,5. Asosiy xususiyati — rux (Zn) va selen (Se) bilan tabiiy boyitilganligi. Mahalliy choydagi rux miqdori Xitoy boʻyicha oʻrtacha koʻrsatkichdan taxminan ikki baravar, selen esa 1,5 baravar yuqori. Rux «hayot guli va aql-zakovat manbai» (生命之花、智力之源), selen esa «uzoq umr elementi va saratonga qarshi element» (长寿元素、抗癌元素) deb hisoblanadi.
• Ekologiyasi: Choy zonasining yadrosida (Tyamba) oʻrmon qoplami 90% dan oshadi. Yevropa Ittifoqiga eksport uchun sertifikatlangan zonalarda pestitsidlar va kimyoviy oʻgʻitlardan foydalanish qatʼiyan taqiqlangan. Uyezd pestitsid qoldiqlari boʻyicha Yevropa meʼyorlariga muvofiqligini bir necha bor tasdiqlagan.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Xunbaoshi Choy gongfu-xuncha sxemasi boʻyicha, choyga xos «rozetka» shaklini beruvchi qoʻshimcha granulyar shakl berish bosqichi bilan ishlab chiqariladi. Asosiy bosqichlar:

• Yigʻim (采摘 — cǎizhāi): Bir kurtak + bir-ikki bargni qoʻlda terish. Barglar bosilishiga yoʻl qoʻymay, bambuk savatlarda sexga yetkaziladi.

• Soʻlitish (萎凋 — wěidiāo): Barglar bambuk patnislarga yoki mexanik soʻlitish novlariga yupqa qatlam qilib yoyiladi. Harorat va namlikka qarab davomiyligi 8–16 soat. Maqsad — barg namligini 58–62% gacha pasaytirish, yumshoq elastiklikka erishish.

• Oʻrash (揉捻 — róuniǎn): Ikki bosqichli: hujayra membranalarini parchalash uchun dastlabki oʻrash (40–50 daqiqa, «bosimsiz → yengil → oʻrta → yengil» tamoyili boʻyicha), soʻngra granulalarga maxsus shakl berish. Aynan shu bosqichda choy xarakterli «rozetka» shaklini (盘花颗粒状) oladi: soʻlitilgan va qisman oʻralgan barg marvaridga oʻxshash zich, ixcham granulalarga oʻraladi. Bu usul Guychjouning granulyar yashil choylar (颗粒形绿茶) (masalan, «Yashil zumrad» — Lyuy Baoshi) ishlab chiqarish anʼanasidan olingan.

• Fermentatsiya (发酵 — fājiào): Granulalar 25–30 °C harorat va 90% dan yuqori namlikdagi fermentatsiya xonasiga joylashtiriladi. Davomiyligi — 3–5 soat. Granulyar shakl sterjenli oʻrama bilan solishtirganda oksidlanishni sekinlashtiradi, bu esa bir tekis fermentatsiyani taʼminlaydi. Nazorat — rangi (mis-qizil) va xushboʻyligi (shirin, meva-asalli) boʻyicha olib boriladi.

• Quritish (烘干/干燥 — hōnggān / gānzào): Ikki bosqichli: fermentatsiyani toʻxtatish uchun 100–110 °C da dastlabki quritish (毛火), soʻngra namlik 5–6% boʻlguncha 80–90 °C da yakuniy quritish (足火). Zich granulyar struktura granulaning oʻzagini bir tekis quritish uchun biroz uzoqroq qizdirishni talab qiladi.

• Saralash (分级 — fēnjí): Granulalarning oʻlchami va bir xilligi, tipslar miqdori boʻyicha gireydlarga ajratish. Oliy gireyd (特级) — tilla rang tips kiritmalari boʻlgan zich, bir oʻlchamli granulalar.

6. Organoleptik xususiyatlari:

• Quruq bargning tashqi koʻrinishi: «Rozetka» shaklidagi granulalar (盘花颗粒状), zich, ogʻir, yumaloq, mayda marvarid yoki mayda qimmatbaho toshlar sochilmasini eslatadi. Rangi — toʻq jigarrangdan qora ranggacha, tilla rang tips chaqnashlari bilan. Granulalarning yuzasi — xira yoki yengil yaltiroq.
• Quruq bargning xushboʻyligi: Tiyiq, shirin-asal, qovurilgan kashtan va quruq mevalar notalari bilan. Idish qizdirilganda yanada chuqur karamel toni ochiladi.
• Damlamaning xushboʻyligi: Gul-asal va mevali, oʻrik, pishgan olxoʻri va yengil karamel notalari bilan. Granulyar oʻrama tufayli xushboʻylik asta-sekin ochiladi — choy quyishdan quyishga oʻtgan sari «gul ochilgandek» rivojlanadi.
• Taʼmi: Zich, toʻyingan va shu bilan birga yumaloq. Shirinligi aniq va tabiiy; yumshoq kekirlik mavjud, ammo nozik muvozanatlangan. Aniq shirin qaytish (回甘, huígān). Asal rangi va yengil mineral sovuqchasi bilan uzoq davom etadigan taʼm qolishi. Teksturasi — «moyli», oʻrab oluvchi.
• Damlamaning rangi: Yoqut-qizil (nomi shundan), shaffof, aniq yaltirash bilan. Piyola chetida oltin halqa — yuqori teaflavin miqdorining indikatori.
• Choy tubi (damlangan barg): Qizil-mis rangli, elastik. Granulalar damlash paytida asta-sekin ochilib, butun «kurtak + barg» juftliklarini ochib beradi. Oliy gireydlarda — barglar bir xil, dagʻal boʻlaklarsiz.

7. Kimyoviy tarkibi:

• Polifenollar: Umumiy miqdori — 18–25%. Fermentatsiya paytida katexinlar teaflavinlar (茶黄素) va tearubiginlarga (茶红素) aylanadi, ular damlamaning yoqut rangini, teksturaning «baxmal»ligini va antioksidant faollikni taʼminlaydi.
• Aminokislotalar: L-teanin — taʼmning yumshoqligi va «shirin yangiligini» qoʻllab-quvvatlovchi asosiy aminokislota. Erkin aminokislotalarning miqdori — 2,5–4%. Guychjou choylari yuqori togʻ terruari tufayli aminokislotalarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi.
• Alkaloidlar: Kofein — 2,5–4%. Teobromin va teofillin — iz miqdorida.
• Mikroelementlar (asosiy xususiyati):
  • Rux (Zn): Fengan choyidagi rux miqdori xitoy choylari uchun oʻrtacha koʻrsatkichdan taxminan ikki baravar yuqori. Rux — 300 dan ortiq fermentlar faoliyatida, immunitetni, oqsil va DNK sintezini qoʻllab-quvvatlashda ishtirok etuvchi essensial mikroelement.
  • Selen (Se): Selen miqdori oʻrtachadan 1,5 baravar yuqori. Selen — glutationperoksidaza tarkibiga kiruvchi kuchli antioksidant; qalqonsimon bez funksiyasini qoʻllab-quvvatlash va bir qator surunkali kasalliklar xavfini kamaytirish bilan bogʻliq.
• Vitaminlar: B guruhi vitaminlari (B₁, B₂, B₆), S vitaminining iz miqdori (fermentatsiya paytida qisman parchalanadi), P vitamini (rutin).
• Minerallar: Kaliy, marganes, ftor, stronsiy (Sr) — mintaqa tuproqlariga xos qoʻshimcha mikroelement.
• Uchuvchi aromatik birikmalar: Linalool, geraniol, fenilasetaldegid, nerol — gul-mevali xushboʻylikning asosiy komponentlari. Suvli ekstrakt (水浸出物) miqdori milliy standartdan oshadi, bu damlamaning «toʻla tanali»ligini taʼminlaydi.

8. Foydali xususiyatlari:

• Kengaytirilgan spektrdagi antioksidant himoya: Teaflavinlar va organik selenning sinergiyasi ikki darajali kuchli antioksidant taʼsirni taʼminlaydi: polifenollar erkin radikallarni bevosita neytrallaydi, selen esa organizmning oʻz antioksidant fermentlari (glutationperoksidaza) ishini qoʻllab-quvvatlaydi.
• Immunomodulyator taʼsir: Rux — immun tizimi funksiyasi uchun asosiy elementlardan biri; uning Fengan choyidagi yuqori miqdori muntazam choy ichishni mikronutrient qoʻllab-quvvatlashining yumshoq shakliga aylantiradi.
• Yurak-qon tomir tizimini qoʻllab-quvvatlash: Teaflavinlar lipid profilini normallashtirishga yordam beradi; kaliy arterial bosimni tartibga solishga yordam beradi.
• Kognitiv funksiyalar va tonik effekt: Rux neyroplastiklik va gippokamp faoliyatida ishtirok etadi; qizil choyning kofein va L-teanin bilan birgalikda kognitiv funksiyalarning yumshoq stimulyatsiyasini taʼminlaydi.
• Qalqonsimon bezni qoʻllab-quvvatlash: Selen tiroid gormonlarining sintezi va qalqonsimon bez hujayralarini oksidativ stressdan himoya qilish uchun zarur.
• Ovqat hazm qilishni qoʻllab-quvvatlash: Qizil choy anʼanaviy ravishda «iliq» ichimliklar qatoriga kiritiladi; toʻliq fermentatsiya uni oshqozon uchun yumshoq va ovqatdan keyin qulay qiladi.
• Suyaklar va tishlarni mustahkamlash: Marganes, ftor va stronsiy suyak toʻqimasining mineral zichligini qoʻllab-quvvatlaydi.
• Teri salomatligi: Antioksidant kompleks (selen + teaflavinlar) va rux terining sogʻlom rangini saqlashga va fotoqarish jarayonlarini sekinlashtirishga yordam beradi.

9. Damlab tayyorlash:

• Suv harorati: 90–95 °C. Granulyar shakl sterjenli nozik qizil choylarga qaraganda biroz yuqoriroq haroratga yoʻl qoʻyadi.
• Choy miqdori: 100 ml ga 5–6 g (gongfu usuli) yoki 200–250 ml ga 3–4 g (yevropacha usul). Granulalar zich va ogʻir — koʻz bilan choy kam koʻrinishi mumkin, ammo vazni yetarli dozada.
• Idish: 100–130 ml li chinni gaiwan (盖碗); chinni yoki shisha choynak. Tipslari koʻp zich partiyalar uchun — isin loyi (紫砂, zǐshā) taʼmning yumaloqligi va «moyli»ligini taʼkidlaydi.
• Jarayon:
  1. Idishni qaynoq suv bilan qizdiring, suvni toʻkib tashlang.
  2. Granulalarni soling; qopqogʻini 5 soniya yoping — «uygʻonish» xushboʻyligini hidlang.
  3. Yuvish — tavsiya etiladi: 90 °C suv quying va 3–5 soniyadan soʻng toʻkib tashlang. Yuvish granulalarning ochilishini boshlashga yordam beradi.
  4. Birinchi quyish — 10–15 soniya (sterjenli choyga qaraganda granulalarga «ochilish» uchun koʻproq vaqt kerak).
  5. Keyingi quyishlar — vaqtni 5–8 soniyagacha kamaytiring (granulalar allaqachon ochilgan), soʻngra asta-sekin oshirib boring.
  6. Yoʻnalish — 8–12 marta quyish; granulyar shakl barqaror ekstraksiyani taʼminlaydi.

10. Saqlash:

• Idish: Germetik, yorugʻlik oʻtkazmaydigan — zich qopqoqli tunuka banka, folga paket, chinni idish.
• Sharoitlar: Toʻgʻridan-toʻgʻri yorugʻlik, namlik va yot hidlardan himoya qilish. Optimal harorat — 10–25 °C.
• Muddati: Eng yaxshi organoleptik sifatlar — 12–24 oy ichida. Zich granulyar struktura oksidlanish jarayonlarini sekinlashtiradi, shuning uchun Xunbaoshi sterjenli qizil choylarga qaraganda yangiligini biroz uzoqroq saqlaydi. Baʼzi zich partiyalar 2–3 yilgacha yoqimli «yetilib», yanada chuqurroq asal-quruq meva toniga ega boʻladi.

11. Narxi va qalbakilashtirish:

Xunbaoshi Choy Guychjou qizil choylari orasida oʻrta va oʻrtadan yuqori narx nişini egallaydi. Narx gireyd (特级, 一级 va h.k.), mavsum (bahorgi barg — qimmatroq), sertifikatlar mavjudligi (geografik koʻrsatkich, organik status, Yevropa Ittifoqi meʼyorlariga muvofiqlik) va ishlab chiqaruvchining taniqliligi bilan belgilanadi.

Qalbaki mahsulotlardan qanday saqlanish kerak:

1. «Fengan rux-selen choyi» (凤冈锌硒茶) savdo belgisidan foydalanish litsenziyasiga ega boʻlgan avtorizatsiyalangan korxonalardan xarid qiling. 2023-yil holatiga koʻra 121 ta korxona litsenziyalangan.
2. Shaklini baholang: haqiqiy Xunbaoshi — «rozetka» tipidagi zich, bir xil granulalar, yumshoq yoki singan emas.
3. Xushboʻyligini tekshiring: toza, asal-mevali, kimyoviy oʻtkirlik yoki kuygan hidsiz.
4. Damlamasi yoqut-qizil, shaffof, oltin halqali boʻlishi kerak; loyqa yoki xira damlama — shubha uchun asos.
5. Taʼmi — sifat belgisi: shirinlik, teksturaning «moyli»ligi, uzoq qaytish. Qalbaki mahsulotlar koʻpincha qoʻpol kekirlik va yassi taʼm bilan ajralib turadi.

12. Qiziqarli faktlar:

• Fengan uyezdi — 4,28 milliard yoshga ega boʻlgan Yerdagi eng qadimgi maʼlum quruqlik oʻsimligi — toshga aylangan «Syanʼyuyji» (黔羽枝, Qián Yǔzhī) ning vatani. Paleobotaniklar bu topilmani majoziy maʼnoda «vaqt qaʼrida choy daraxtining birinchi ovozi» deb ataydilar — Fenganning sayyoramizning eng qadimgi botanika tarixi bilan ramziy bogʻliqligi.
• «Fengan rux-selen choyi» — Xitoy-Yevropa oʻzaro geografik koʻrsatkichlarni himoya qilish kelishuviga (2020) kiritilgan geografik koʻrsatkichga ega boʻlgan birinchi xitoy choyi. Bu shuni anglatadiki, «Fengan rux-selen choyi» nomi Yevropa Ittifoqida shampan, parmezan va xamon bilan teng darajada himoyalangan.
• Uyezdning «Fengan» (凤冈) nomi «feniks tepaligi» (凤鸣高冈, fèng míng gāo gāng — «baland tepalikda feniks kuylaydi») degan maʼnoni anglatadi, bu 1930-yilda uyezdning qayta nomlanishiga borib taqaladi.
• 2023-yilda Fengan choyining eksport hajmi 79,4 tonnani tashkil etdi — bu Guychjou provinsiyasining jami choy eksportining yarmidan koʻpi. «Fengan rux-selen choyi» brendi 3,301 milliard yuanga baholangan (Xitoy mintaqaviy choy brendlari reytingida 39-oʻrin).
• «Sharqda — Lunszin, gʻarbda — Fengan» (东有龙井·西有凤冈, dōng yǒu Lóngjǐng · xī yǒu Fèng’gāng) formulasi uyezdning rasmiy reklama shioriga aylandi, bu mashhur Chjeszyan yashil choyining gʻarbiy Xitoydagi ekvivalenti boʻlish ambitsiyasini aks ettiradi.

13. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash:

• Zunʼi Xun (遵义红, Zūnyì Hóng): Guychjou provinsiyasining «katta» qizil choy brendi, Guychjou choyining tashrif qogʻozi boʻlgan «uch yashil + bir qizil» (三绿一红) tarkibiga kiradi. Zunʼi Xun odatda klassik sterjenli shaklga va yanada toʻyingan, «kuchli» profilga ega. Xunbaoshi granulyar shakli, yumshoqroq taʼmi va rux-selen mineral tarkibiga urgʻu berishi bilan ajralib turadi.
• Dyanxun (滇红, Diānhóng): Yirik bargli Assamica ga oʻxshash navlardan tayyorlangan Yunnan qizil choyi. Dyanxun — yanada «muskulli», zich tanali va aniq kakao va quruq meva notalari bilan. Xunbaoshi teksturasi yengilroq, gulliligi yanada aniqroq va noyob mineral profilga (Zn, Se) ega.
• Lyuy Baoshi (绿宝石, Lǜ Bǎoshí, «Yashil zumrad»): Usta Mou Inshu (牟应书) tomonidan ishlab chiqilgan Guychjou granulyar yashil choyi. Ikkala choy ham Guychjouning «qimmatbaho toshlari» va ikkalasi ham granulyar shaklga ega, ammo Lyuy Baoshi — fermentlanmagan yashil choy, oʻtli, yangi profilga ega. Xunbaoshi — uning «qizil ukasi», yanada iliq va asalli.
• Si Men Xun Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Murakkab «simen xushboʻyligi»ga ega mashhur Anxoy «sixuni». Ikkala choy ham xushboʻy gongfu-xuncha, ammo Simen mayda bargli Chju Ye kultivaridan ishlab chiqariladi va yanada «kamerli», binafsha-orxideyali profilga ega. Xunbaoshi — yanada mevali va «quyoshli», mineral taglik bilan.
• Chjenzhe Gongfu (政和工夫, Zhènghé Gōngfū): Futszyan klassik gongfu-xunchasi. Profili asal va quruq mevalarga yaqinroq, aniq «tanali». Xunbaoshi zichlikda undan past, ammo yangilik va noyob mineral tarkibda ustun turadi.

Xulosa qilib aytganda:

Xunbaoshi Choy — Guychjou choylari marjonidagi yoqut. Fenganning qadimiy rux-selenli tuproqlarida, choy kengliklarining «oltin belbogʻida» tugʻilgan bu choy nafaqat qizil choyning odatiy quvonchlarini — asal shirinligi, baxmal zichlik, uzoq taʼm qaytishini, balki terruarning mineral «imzosi» boʻlgan kamdan-kam narsani ham oʻzida jamlaydi: har bir marvarid-granulada salomatlik va uzoq umr elementlari — rux va selen singdirilgan.

Bu choy piyolada nafaqat zavq, balki funksionallikni ham izlaydigan; quyishdan quyishga ochilib boradigan gʻayrioddiy shaklni qadrlaydigan; zamonaviy Xitoyning eng ulugʻvor choy loyihalaridan biriga — baland togʻli Guychjou terruarini «yashil» provinsiyadan dunyoning qizil choy xaritasida toʻlaqonli oʻyinchiga aylantirishga qoʻl tekkizmoqchi boʻlganlar uchundir.