Hǎimǎ gōng chá

Hǎimǎ gōng chá (海马宫茶, Hǎimǎ gōng chá) — Guychjou provinsiyasidagi yagona sariq choy va Xitoyning o‘z toifasidagi eng kam ma’lum vakillaridan biri. Bu choy — «zohidlar ichra zohid»: o‘zi ham nihoyatda kam uchraydigan toifaga mansub sariq choylar orasida ham Hayma Gun Chasi alohida turadi — Yunnan-Guychjou platosining chekkasidagi tog‘larda, 1500 metr balandlikda, asosiy choy yo‘llaridan olisda, bir necha yuz kishi istiqomat qiladigan qishloqda adashib qolgan. Uning tarixi I xalqining afsonaviy hukmdori She Syan (奢香夫人, Shē Xiāng fūrén) bilan bog‘liq bo‘lib, rivoyatlarga ko‘ra, u ushbu choyni Min sulolasi asoschisiga taqdim etgan, shuningdek, olis Shandundan choy urug‘larini olib kelgan sirli amaldor Syan Guychao (简贵朝, Jiǎn Guìcháo) nomi bilan ham bog‘liq. Uch marta burov berish va bir sutkalik «vochjuy» (渥堆, uyum holida nam toblash) texnologiyasi o‘ziga xos profil hosil qiladi: quyuq, yumaloq, asal kabi shirin, bo‘shagan piyolada yarim soatdan ko‘proq saqlanadigan gulgulli va mevali xushbo‘y hid.

1. Tasnifi va Kelib Chiqishi:

• Turi: Sariq choy (黄茶, huángchá), kuchsiz fermentlangan. «Kichik sariq choy» (黄小茶, huáng xiǎo chá) ostki toifasiga kiradi.
• Turkumi: Guychjouning tarixiy mintaqaviy choyi. Sin davrida sobiq saroy choyi. Himoyalangan geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot (2014).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Guychjou provinsiyasi (贵州, Guìzhōu), Bize shahri (毕节, Bìjié), Dafan tumani (大方县, Dàfāng Xiàn), Chjuyuan i-tszu myao-tszu posyolkasi (竹园彝族苗族乡, Zhúyuán Yízú Miáozú Xiāng), Hayma Gun qishlog‘i (海马宫村, Hǎimǎ Gōng Cūn). Qishloq Lao’in Yan (老鹰岩, «Burgut qoya») qoyasi etagida, ibtidoiy o‘rmon qo‘ynida joylashgan.
• Geografik koordinatalari: Taxminan 27° shimoliy kenglik, 105° sharqiy uzunlik.

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

• Tarix:

  • Min (明, 1368–1644-yillar) — afsonaviy boshlanish: Og‘zaki an’anaga ko‘ra, Hayma Gun tog‘i choyi Min davridayoq ma’lum bo‘lgan. Afsona uni Guychjou okrugidagi I xalqining (彝族, Yízú) mashhur hukmdori She Syan (奢香夫人, taxm. 1358–1396-yillar) bilan bog‘laydi. She Syan, mohir diplomat va quruvchi, rivoyatlarga ko‘ra, Hayma Gun choyini Min sulolasining asoschisi bo‘lgan imperator Chju Yuanchjanga (朱元璋) taqdim etgan. Imperator hadyani qadrlab, minnatdorchilik izhori sifatida Guychjouni markaziy Xitoy bilan bog‘lagan «Syanshunchun pochta yo‘llari» (黔中驿道) qurilishini qo‘llab-quvvatlagan. Ushbu afsona mustahkam hujjatli asosga ega bo‘lmasa-da, mahalliy madaniy xotirada chuqur ildiz otgan va choyning markaziy hokimiyat bilan janubi-g‘arbiy xalqlar o‘rtasidagi munosabatlardagi rolini ramziy ifodalaydi.
  • Sin (清), Syanlun hukmronligi (~1736–1795-yillar) — yaratilishi va saroy choyi maqomi: Hujjatlashtirilgan tarix Syan Guychao (简贵朝, Jiǎn Guìcháo) bilan boshlanadi — Guychjouning tub aholisi, Vendenda (文登县, Shandun provinsiyasi) tuman boshlig‘i (知县, zhīxiàn) bo‘lib xizmat qilgan. Sharqda xizmat qilayotgan paytida choy madaniyatiga qiziqib qolgan Syan Guychao otasining dafn marosimiga Hayma Gunga qaytib kelganida o‘z yurtiga choy urug‘larini olib kelgan. U urug‘larni ekkan, qayta ishlashni yo‘lga qo‘ygan va damlamasining rangi yosh bambukni eslatgani sababli «Chjuyesin» (竹叶青, «Bambuk bargining ko‘kligi») deb nomlangan choy yaratgan. Choy Dadin okrugi (大定府, hozirgi Dafan) hokimiga taqdim etilgan, yuqori baholangan va amaldorona hadyalar zanjiri orqali imperator saroyiga yetib borgan, shundan so‘ng har yili saroyga hadya qilinadigan (岁岁作为贡品) choyga aylangan.
  • 1925-yil — hujjatli dalil: «Dadin tumani qaydlar to‘plami» (《大定县志》) quyidagilarni qayd etgan: «Choylar orasida eng yaxshisi Hayma Gundan, Govadan keyingi o‘rinda; birinchi damlashda ta’mi hali bir oz burishtiruvchi, ammo ikki-uch marta damlangandan so‘ng xushbo‘y bo‘lib qoladi, shuning uchun uzoq-yaqindagilar bir-birlari bilan talashib sotib oladilar, ta’rifini to‘xtatmaydilar» (茶叶之佳以海马宫为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味转香，故远近争购啧啧不置).
  • XX–XXI asrlar: Ko‘plab tarixiy sariq choylardan farqli o‘laroq, Hayma Gun Chasi butunlay yo‘q bo‘lib ketmadi, garchi ishlab chiqarish hajmi juda kam bo‘lib qolgan bo‘lsa ham. Choy Hayma Gun qishlog‘ida mahalliy mahsulot sifatida ishlab chiqarishda davom etgan. 2014-yilda geografik ko‘rsatkich bo‘yicha milliy sertifikatsiyaga ega bo‘ldi, bu ishlab chiqarishni kengaytirishga turtki berdi. Shunga qaramay, Hayma Gun Chasi Xitoyning eng kam ma’lum sariq choylaridan biri bo‘lib qolmoqda — xitoylik mualliflar uni «choy zohidi» (茶中隐士) deb atashadi.

• Nomi:

  • «Hayma Gun» (海马宫) — choy ishlab chiqariladigan qishloq nomi. So‘zma-so‘z: «Dengiz otchasi saroyi». Toponimning kelib chiqishi noma’lum va ehtimol mahalliy topografiya yoki I va Myao xalqlarining afsonalari bilan bog‘liq.
  • «Cha» (茶) — «choy».
  • Tarixiy nomi: «Chjuyesin» (竹叶青, «Bambuk bargining ko‘kligi») — damlamasining rangiga ko‘ra. Bu nom iste’moldan chiqqan va shu nomdagi Sichuan yashil choyi bilan bog‘liq emas.

• Madaniy ahamiyati: Hayma Gun Chasi — Xitoy janubi-g‘arbidagi kichik xalqlarning choyi. Hayma Gun qishlog‘i asosan I (彝族) va Myao (苗族) xalqlari vakillari bilan yashaydi. Myao tilida choy daraxti «douszi» (斗吉, dòu jí) deb ataladi. Choy ushbu xalqlarning kundalik madaniyatining bir qismidir: u bayramlarda, to‘ylarda, dafn marosimlarida, mehmonlarni kutib olishda mavjud. Hayma Gun Chasi — xan tilida emas, balki etnik jihatdan boshqa madaniy an’anani o‘zida mujassam etgan kam sonli sariq choylardan biri bo‘lib, bu Xitoyning multikultural choy xaritasida unga alohida qimmat bag‘ishlaydi.

3. Botanik Tavsifi va Xomashyo:

• Nav: Mahalliy o‘rta bargli va mayda bargli guruh populyatsiyasi (本地中小群体种, běndì zhōng xiǎo qúntǐ zhǒng). Myao tilida — «douszi». Xarakterli xususiyatlari: mo‘l tuk (茸毛多), yuqori «noziklik chidamliligi» (持嫩性强, chí nèn xìng qiáng) — nisbatan kech terimda ham yumshoqlikni saqlash qobiliyati. Barglarning rangi to‘q yashil. Yuqori tog‘ sharoitlariga yaxshi moslashgan.
• Terim: Mavsum — Guyuy davri (谷雨, «Don yomg‘irlari», ~20-aprel) va undan keyin. Bu Sharqiy Xitoy sariq choylarining aksariyatidan (ular Sinmingacha yoki Guyuygacha teriladi) sezilarli darajada kechroq bo‘lib, o‘sish balandligi (1480–1500 m) va sovuqroq iqlim bilan izohlanadi.
• Terim standarti: Birinchi nav — dastlabki ochilish bosqichidagi bitta bargli kurtak (一芽一叶初展). Ikkinchi nav — ikkita bargli kurtak (一芽二叶). Uchinchi nav — uchta bargli kurtak (一芽三叶).
• Xomashyoga talablar: Hajmi va ochilish darajasiga ko‘ra bir xillik. Mo‘l tuk — sifatli xomashyoning majburiy belgisi.

4. Terruar va O‘stirish Xususiyatlari:

• Hudud: Hayma Gun qishlog‘i Yunnan-Guychjou platosining sharqiy yonbag‘rida, Lao’in Yan (老鹰岩, «Burgut qoya») qoyasi etagidagi chuqur tog‘ darasida joylashgan. Tuman Bize (毕节) shahri tarkibiga kiradi — Guychjouning eng baland tog‘li shahar tumanlaridan biri. Atrofi — ibtidoiy o‘rmon, tabiiy ekotizimni hosil qiladi.
• O‘sish balandligi: Dengiz sathidan 1480–1500 metr — Xitoyning eng balanddagi sariq choylaridan biri. Taqqoslash uchun: Mendin Xuan Ya — 1450 m gacha, ko‘pchilik boshqa sariq choylar — ancha pastda.
• Tuproqlar: Mikrokislotali qumoq tuproqlar (微酸性沙壤土) va sariq tog‘ tuproqlari (黄壤, huáng rǎng). Kaliy miqdori — 127 ppm gacha (yuqori ko‘rsatkich). Organik moddalarga boy. ostki jins yaxshi drenajni ta’minlaydi.
• Iqlimi: O‘rtacha yillik harorat ~13°C — Xitoyning ko‘pchilik choy hududlariga qaraganda sezilarli darajada salqin. Yillik yog‘in miqdori — 1000–1200 mm. Nisbiy namlik ≥80%. Uch tomondan tog‘lar tabiiy «kosa» hosil qilib, sovuq shamollardan himoya qiladi. Doimiy bulutlilik, mo‘l tumanlar, tarqoq yorug‘likning yuqori ulushi.
• O‘ziga xosliklari: Ekstremal izolyatsiya: Hayma Gun qishlog‘i yaqin vaqtgacha borishi qiyin bo‘lgan, bu bir vaqtning o‘zida ekologik tozalikni saqlab qolgan va choyning mashhurligini cheklagan. Ibtidoiy o‘rmon bilan qo‘shnichilik boy biologik xilma-xillik va sanoat ifloslantiruvchilarining yo‘qligini ta’minlaydi. Past o‘rtacha yillik harorat nihollar o‘sishini sekinlashtirib, aminokislotalarning maksimal to‘planishiga yordam beradi — Hayma Gun Chasida aminokislotalar miqdori quruq moddaning 6–9% ni tashkil etadi, bu juda yuqori ko‘rsatkichdir.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Hayma Gun Chasi texnologiyasi Sharqiy Xitoy sariq choylaridan uch marta burov berishga urg‘u berilishi va uzoq muddatli «vochjuy» (渥堆, uyum holida nam toblash) bilan ajralib turadi, Mendin Xuan Yadagidek «o‘rov qog‘ozida menxuan» emas. To‘liq tsikl — 30 soatdan ortiq qo‘l mehnati.

• «Yashilni o‘ldirish» (杀青 — shā qīng): Yassi qozonda ~140°C haroratda qovurish. Qo‘l mehnati.
• Birinchi burov (初揉 — chū róu): Hujayra tuzilmasini buzish va xarakterli jingalak shaklni shakllantirishni boshlash uchun yengil burov.
• Uyumda nam toblash / Vochjuy (渥堆 — wò duī): Asosiy bosqich. Buralgan barg zich tugunlarga yig‘iladi, oq mato bilan o‘raladi (捏团白布包裹) va xona haroratida ~24 soatga qoldiriladi. Bu ko‘pchilik sariq choylarga qaraganda ancha uzoq (Mendin Xuan Yada — 8–12 soat, Mogan Xuan Yada — ~40 daqiqa). Bir sutka ichida chuqur sarg‘ayish sodir bo‘ladi: xlorofill parchalanadi, katexinlar o‘zgaradi, sariq choyga xos pigmentlar va shirinlik hosil bo‘ladi.
• Takroriy qovurish (复炒 — fù chǎo): Quritish va oraliq natijani mustahkamlash.
• Ikkinchi burov (复揉 — fù róu): Shakl berishni chuqurlashtirish.
• Uchinchi qovurish (再复炒 — zài fù chǎo): Yana bir quritish tsikli.
• Uchinchi burov (再复揉 — zài fù róu): Yakuniy shakl berish — zich, spiralsimon shakl berish (紧结卷曲如螺). Uch marta burov berish — Hayma Gun Chasining o‘ziga xos xususiyati.
• Past olovda quritish (烘干 — hōng gān): Past haroratli, uzoq muddatli quritish — sekin olovda 10 soatdan ortiq (文火, wén huǒ). Bunday uzoqlik chuqur qizishni va murakkab hidning shakllanishini ta’minlaydi.
• Saralash (拣剔 — jiǎn tī): Begona qo‘shilmalarni olib tashlash, sifatni tekislash.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Zich buralgan, kichik spirallarni eslatuvchi jingalak kipriklar (紧结卷曲如螺). Mo‘l kumushrang tuk (茸毛显露). Rangi — sarg‘ish tusdagi to‘q zumrad-yashil (翠绿带黄). Oliy navda tuk yuzaning ≥80% ni qoplaydi.
• Quruq bargning hidi: Sof, baland, gulgulli va mevali tus bilan. Sifatning xarakterli belgisi — «lenbeysyusyan» (冷杯留香, «bo‘shagan piyolada qoladigan hid»): choy ichib bo‘linganidan keyin ham piyolada hid 30 daqiqadan ko‘proq saqlanadi.
• Damlamaning hidi: «Sinsyan» (清香, sof hid) — asosiy ton. Unga «xuasya»n (花香, gulgulli) va «gosyan» (果香, mevali) qo‘shiladi. Aromati ko‘p qatlamli, damdan damga o‘tgan sari asta-sekin ochiladi.
• Ta’mi: «Chunhou gantyan» (醇厚甘甜) — quyuq, yumaloq, asal kabi shirin. «Dadin tumani qaydlar to‘plami»da ta’kidlangan xarakterli xususiyat: birinchi dam — yengil burishtiruvchanlik bilan (初泡时其味尚涩), ikkinchi va uchinchi dam — hid va to‘la shirinlikning ochilishi (迨泡经两三次其味转香). So‘nggi ta’m — uzoq davom etadigan shirin qaytish (回甘持久).
• Damlamaning rangi: «Xuanlyuy minlyan» (黄绿明亮) — sariq-yashil, tiniq, aniq yaltiroqlik bilan. Ohangi «bambuk ko‘kligi»ga yaqinroq — yashil choydan iliqroq, ammo Mendin Xuan Ya yoki Pinyan Xuan Tandagiga qaraganda «sariq chuqurlik» kamroq.
• Choy tubi (damlangan barg): Nozik sarg‘ish, tarang, bir xil bargchalar (嫩黄匀整明亮).

7. Kimyoviy Tarkibi:

• Polifenollar: Yuqori miqdor, bir sutkalik vochjuy davomida qisman o‘zgarish bilan. Dastlabki xomashyo biologik faol birikmalarining ≥85% i saqlanadi.
• Aminokislotalar: Quruq moddaning 6–9% i — juda yuqori ko‘rsatkich, sariq choylar orasida rekordlardan biri. Bunga quyidagilar sabab: past o‘rtacha yillik harorat (13°C), balandlik (1500 m), bulutlilik va mahalliy kultivarning genetik xususiyatlari. L-teanin — yetakchi komponent.
• Alkaloidlar: Kofein — mo‘tadil miqdor. Yuqori L-teanin miqdori bilan sinergiya aniq, ammo yumshoq tonik ta’sirni ta’minlaydi.
• Vitaminlar: S vitamini, B guruhi vitaminlari.
• Minerallar: Kaliy (tuproq kaliyga boy — 127 ppm), sink, ftor, magniy.
• Eriydigan shakar: Yuqori miqdor — aniq tabiiy shirinlikning asosi.

8. Foydali Xususiyatlari:

• Ovqat hazm qilishni yaxshilash: Bir sutkalik vochjuy ko‘plab hazm qilish fermentlarini hosil qiladi. Hayma Gun Chasi an’anaviy tarzda I va Myao tog‘ xalqlariga xos mo‘l go‘shtli taomdan so‘ng ishlatiladi.
• Yumshoq tonik ta’sir: Rekord darajadagi aminokislotalar miqdori (6–9%) L-teaninning aniq tinchlantiruvchi-diqqatni jamlovchi ta’sirini ta’minlaydi.
• Oshqozonga ehtiyotkor ta’sir: Uzoq muddatli vochjuy katexinlarning agressivligini sezilarli darajada kamaytiradi.
• Antioksidant himoya: Polifenollar (≥85% saqlanadi) kuchli antioksidant faollikni ta’minlaydi.
• Yog‘ almashinuvini qo‘llab-quvvatlash: Sariq choy an’anaviy ravishda yog‘li taomlarni ko‘p iste’mol qilganda tavsiya etiladi.

9. Damlash:

• Suv harorati: 70–80°C. Past harorat — Hayma Gun Chasi uchun prinsipial ahamiyatga ega: yuqori aminokislotalar miqdori aynan nozik damlashda ochiladi, ortiqcha harorat esa burishtiruvchanlikni keltirib chiqaradi.
• Choy miqdori: 150 ml suvga 3 g.
• Idish: Shisha stakan yoki oq chinni gayvan.
• Jarayon:
  1. Idishni qaynoq suv bilan istish, suvni to‘kish.
  2. 3 g choy solish.
  3. 70–80°C suvni idishning yarmigacha quyish. Barglarni namlash, 30 soniya kutish (润茶). Birinchi damlamani to‘kish.
  4. Suvni idishning 7/10 hajmigacha to‘ldirish. Qopqog‘ini yopish (agar gayvan bo‘lsa). Birinchi dam uchun ~5 daqiqa damlash.
  5. «Uch marta ko‘tarilish, uch marta cho‘kish» (三起三落, sān qǐ sān luò) fenomenini kuzatish — kurtaklar avval suv yuzasiga chiqadi, keyin cho‘kadi; tsikl uch marta takrorlanadi. Bu biluvchilar tomonidan qadrlanadigan estetik marosim.
  6. Takroriy damlash: 2–3 dam. Hayma Gun Chasi Pinyan Xuan Tan yoki Mendin Xuan Yaga qaraganda kamroq chidamli, ammo har bir dam ta’mning yangi qirralarini ochadi.

10. Saqlash:

Germetik o‘ram, muzlatgich yoki muzlatish kamerasi (−10…−18°C). Namlik, yorug‘lik, hidlardan himoya qilish. Xona haroratida – 3–6 oy ichida iste’mol qilish. Damlama sifati: sariq-yashil, tiniq, aniq yaltiroqlik bilan – yangilik belgisi. Xira, loyqa damlama – sifat yo‘qolganining signali.

11. Narxi va Soxtalashtirish:

Hayma Gun Chasi — cheklangan ishlab chiqarish hajmiga ega niche mahsulot. Oliy nav (贡品级) — bir szin (500 g) uchun 2000 yuandan. Birinchi nav — 800–1500 yuan. Ikkinchi nav — kundalik iste’mol uchun qulay toifa. Choyning Guychjoudan tashqarida kam ma’lumligi soxtalashtirish ko‘lamini cheklaydi, ammo mahalliy ishlab chiqarilgan yashil choy bilan almashtirish ehtimoli mavjud. Asl ekanligining belgilari: zich spiralsimon burov, mo‘l kumushrang tuk, sariq-yashil (yorqin yashil emas) damlama, xarakterli burishtiruvchanlikning «kechikishi» va keyin hidning ochilishi.

12. Qiziqarli Faktlar:

• Hayma Gun Chasi — Xitoyning eng qadimiy choy ishlab chiqaruvchi markazlaridan biri bo‘lgan Guychjou provinsiyasining yagona sariq choyi. Aynan Guychjouda dunyodagi yagona toshga aylangan choy urug‘i (茶籽化石) topilgan, Lu Yuyning «Choy kanonida» (《茶经》) esa «Syanshun» (黔中) — hozirgi Guychjoudan kelgan choy tilga olinadi.
• She Syan (奢香夫人) haqidagi afsona — Guychjou tarixidagi eng yorqin afsonalardan biri. I xalqidan chiqqan bu ayol XIV asrda janubi-g‘arbning keng hududlarini boshqargan, yo‘llar qurdirgan, Min poytaxti bilan munosabatlarni yo‘lga qo‘ygan va rivoyatlarga ko‘ra, diplomatiyani Hayma Gun choyi bilan mustahkamlagan.
• 1925-yildagi «Dadin tumani qaydlar to‘plami»dagi ta’mning ta’riflanishi — Xitoy choy adabiyotidagi halol degustatsion qaydlarning noyob namunasi: muallif birinchi dam burishtiruvchi bo‘lishini va faqat keyingi damlarda hid ochilishini ochiq tan oladi. Bu zamonaviy tajribaga to‘g‘ri keladi: Hayma Gun Chasi — «sabr talab qiladigan choy».
• Hayma Gun qishlog‘ida I va Myao xalqlari — xannikidan farq qiluvchi o‘ziga xos qadimiy choy an’analariga ega etnik guruhlar yashaydi. Myaochada choy daraxti uchun «douszi» atamasi xitoy tilida o‘xshashiga ega emas va mustaqil choy madaniyati tarmog‘iga ishora qiladi.
• 1480–1500 m balandlik Hayma Gun Chasini Xitoyning eng yuqori tog‘li sariq choylaridan biriga aylantiradi. Buning oqibati — sariq choylar uchun xos bo‘lmagan quyuq, o‘rab oluvchi shirinlikni yaratuvchi juda yuqori aminokislotalar miqdori (6–9%).

13. Boshqa Sariq Choylar bilan Taqqoslash:

• Mendin Xuan Ya (蒙顶黄芽): Ikkalasi ham katta balandlikdagi janubi-g‘arbiy sariq choylar, ammo o‘xshashlik shu bilan tugaydi. Mendin — yassi, qilichsimon, kashtan-asal, «uch marta qovurish va uch marta toblash» bilan; Hayma Gun — buralgan, spiralsimon, gulgulli-mevali, bir sutkalik vochjuy bilan. Mendin — 1169 yillik saroy stajiga ega imperator choyi; Hayma Gun — samimiy tarixga ega provinsial choy.
• Pinyan Xuan Tan (平阳黄汤): Pinyan — dengiz iqlimi, makkajo‘xori hidi, o‘rik rangidagi damlama, 72 soat davomida uch marta toblash. Hayma Gun — baland tog‘li, gulgulli-mevali hid, sariq-yashil damlama, bitta uzoq (24 soat) vochjuy. Pinyan «chuqurroq sariq»; Hayma Gun — «yashilga yaqinroq».
• Daesin (大叶青): Ikkalasi ham periferik sariq choylar (Guandun va Guychjou), ikkalasi ham nisbatan kam ma’lum, ikkalasi ham yirikroq xomashyodan. Ammo Daesin — og‘ir, solodli, ta’kidlangan «sariq»; Hayma Gun — yengil, gulgulli, «yashil» moyillikka ega. Hayma Gun ancha nafisroq.
• Xoshan Xuan Ya (霍山黄芽): Xoshan — mineral, burishtiruvchi, «yashil» xarakterga ega; Hayma Gun — shirin, gulgulli, bir sutkalik vochjuy tufayli ancha aniq o‘zgarishga uchragan. Ikkalasi ham — «sokin» choylar, birinchilikka da’vo qilmaydi, ammo biluvchilar tomonidan chuqurligi va samimiyligi uchun qadrlanadi.

Xulosa qilib:

Hayma Gun Chasi — yolg‘iz choy, zohid choy, choy olamining chekkasidagi choy. Uning qishlog‘i bir yarim kilometr balandlikdagi tog‘larda adashib qolgan, tarixi janubi-g‘arbiy kichik xalqlarning taqdiriga singib ketgan, texnologiyasi universitet laboratoriyalarida emas, balki I va Myao oilalarining qo‘llarida saqlanmoqda. U «buyuk o‘nta choy» unvoniga da’vo qilmaydi va xalqaro ko‘rgazmalarda qatnashmaydi. Ammo uni bir marta topgan kishi hayratlanarli chuqurlikdagi choyni kashf etadi: rekord darajadagi aminokislotalarning quyuq shirinligi, piyolani yarim soat tark etmaydigan hidi, birinchi qultumning burishtiruvchanligi gulgulli ochilish bilan almashinuvi bilan — va yuz yil oldin «Dadin tumani qaydlar to‘plami»ni tuzuvchilar nega «Choylar orasida eng yaxshisi Hayma Gundan» deb yozganini tushunadi.