Din Gu Da Fan

Din Gu Da Fan — bu afsonaviy Lao Chju Da Fan (老竹大方) choyining eng yuqori navi bo‘lib, u “Xitoyning barcha yassi yashil choylarining ajdodi” (扁形茶鼻祖) sifatida tan olingan. Min sulolasi davrida buddaviy rohib Da Fan tomonidan Laochjulin tog‘ tizmalarida yaratilgan bu choy mashhur Lun Szinning paydo bo‘lishidan oldinroq paydo bo‘lgan va bir necha asr davomida imperatorga o‘lpon sifatida topshiriladigan choy (贡茶) maqomida bo‘lib kelgan. Qovurilgan kashtanning xos hidi (板栗香), yassi “bambuk bargi” shakli va silliq yuza ostiga yashiringan tilla rang tukchalar — bu Osmonosti imperiyasining eng kam tanilgan, biroq tarixiy jihatdan eng muhim yashil choylaridan birining o‘ziga xos belgilaridir.

1. Klassifikatsiya va Kelib Chiqishi:

• Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan. Chaoqin (炒青, chǎoqīng) — qovurilgan yashil choylar toifasiga kiradi. Ostki toifa — yassi qovurilgan choylar (扁形炒青绿茶).
• Kategoriya: Xitoyning mashhur choylari (中国名茶). 1986-yilda davlat diplomatik choylari (国家外交部礼茶) qatoriga kiritilgan. Geografik ko‘rsatma bilan himoyalangan (地理标志). Anxoy agrar universiteti professori Chjan Lozzyu (詹罗九) ta’biri bilan aytganda, “barcha yassi yashil choylarning ajdodi” (扁形茶鼻祖).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Anxoy provinsiyasi (安徽省, Ānhuī Shěng), Xuanshan shahar okrugi (黄山市, Huángshān Shì), Shesyan uyezdi (歙县, Shè Xiàn). Asosiy ishlab chiqarish hududlari: Chjupu qishlog‘i (竹铺乡, Zhúpù Xiāng), Sanyan posyolkasi (三阳镇, Sānyáng Zhèn), Szinchuan qishlog‘i (金川乡, Jīnchuān Xiāng). Eng yaxshi choy — Laochjulin tizmasi (老竹岭, Lǎozhú Lǐng), Dafanshan tog‘i (大方山, Dàfāng Shān) va Futsyuanshan tog‘idan (福泉山, Fúquán Shān). Mintaqa Anxoy va Chjeszyan provinsiyalari chegarasida, qadimiy “Xuey xan gudao” (徽杭古道) yo‘li bo‘ylab joylashgan.
• Geografik koordinatalar: taxminan 29°52′ sh. k., 118°52′ sh. u.
• Muqobil nomlari: Lao Chju Da Fan (老竹大方, “Eski bambuk tizmasidagi Da Fan”) — butun liniya uchun umumiy nom; Chjupu Da Fan (竹铺大方); Chjue Da Fan (竹叶大方, “Bambuk bargli Da Fan”); Te Se Da Fan (铁色大方, “Temir tusli Da Fan”); Kao Fan (拷方). “Din Gu Da Fan” (顶谷大方) — liniyaning eng yuqori navi.

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

• Tarixi: Da Fan choyining tarixi 1000 yildan oshadi. Eng qadimgi eslatma “Besh sulolaning eski tarixi” (《旧五代史》) da keltirilgan: “Szyanxua davrining 1-yili [mil. 911 y.], o‘n ikkinchi oyda Lyanchje o‘lpon sifatida Da Fan choyi — 20000 szin taqdim etdi.” Shunday qilib, Besh sulola va O‘n podshohlik (五代十国, 907–960) davridayoq Da Fan choyi o‘lpon sifatida topshirilgan. Biroq yassi qovurilgan Da Fanning zamonaviy texnologiyasi Min sulolasi (明, 1368–1644) davrida yashagan buddaviy rohib Da Fan (大方和尚) nomi bilan bog‘liq. “She uyezdining qaydlari” (《歙县志》) ga ko‘ra: “Lunsin yillari [1567–1572] rohib Da Fan Syunin uyezidagi (休宁) Sunlo tog‘ida (松萝山) yashab, choyni mohirona tayyorlagan va butun okrug uning usulini o‘zlashtirgan.” Da Fan Suchjoudan Xueychjouga kelgan sayohatchi rohib bo‘lib, u yerda choyni qovurish texnologiyasini (炒青) ishlab chiqdi va tarqatdi — keyinchalik bu Sunlo Cha (松萝茶) va Lun Szin ishlab chiqarish uchun asos bo‘ldi. Vanli davrida (万历, 1573–1620) Xueychjouda xizmat qilgan amaldor Lun In (龙膺) rohibning ishini shaxsan kuzatdi va uning usulini “Menshi” (《蒙史》) kitobida tasvirladi. Adib Li Veychjen (李维桢) “Da Fan siymosiga madhiya” (《大方象赞》) asarida rohibni shunday ta’riflagan: “Chiroyli qoshli va serjun soqolli, osmondagi farishtadek parvoz qiluvchi”.

  Sin sulolasi davrida Da Fan imperator o‘lpon choyiga (贡茶) aylandi. Afsonaga ko‘ra, 1751-yilda imperator Syanlun (乾隆) Szyannan bo‘ylab sayohat qilib, Laochjulindagi monastir choyini tatib ko‘rdi va unga “marhamat bilan” “Da Fan” nomini berdi. XX asrda choy tanazzulga yuz tutdi: Xuanshan Maofen va Taypin Xoukuyning mashhurligi uni chetga surib qo‘ydi. Biroq 1986-yilda Din Gu Da Fan XXR TIV davlat diplomatik choylari (国家外交部礼茶) qatoriga kiritildi, bu uning eng yuqori maqomini tasdiqladi.

• Nomi:

  • “Din Gu” (顶谷) — “cho‘qqidan, yuqori daradan” — eng yaxshi plantatsiyalardan, tizma cho‘qqilaridan yig‘ilgan oliy navni bildiradi.
  • “Da Fan” (大方) — ikki xil ma’no: (1) yaratuvchi rohibning ismi; (2) “saxiy, himmatli” — ta’m xususiyati. Shuningdek, Dafanshan (大方山) tog‘i nomi bilan bog‘liq bo‘lishi mumkin.
  • “Lao Chju” (老竹) — “eski bambuk” — tarixiy plantatsiyalar joylashgan Laochjulin tizmasining toponimi.

• Madaniy ahamiyati: Din Gu Da Fan — keng jamoatchilikka kam tanish, ammo Xitoy choyi tarixi uchun eng muhim yashil choylardan biri. Anxoy agrar universiteti professori Chjan Lozzyu (詹罗九) aynan Da Fan “barcha yassi yashil choylarning ajdodi” (扁形茶鼻祖) ekanligini, mashhur Lun Szin esa uning yassi qovurish texnologiyasini o‘zlashtirgan “avlod” ekanligini isbotladi. “Xitoyning mashhur choylari ma’lumotnomasi” (《中国名茶志》) mualliflari Van Chjenxen (王镇恒) va Van Guanchji (王广智) tasdiqladilar: “Lun Szin, katta ehtimol bilan, Min oxiri — Sin boshlarida paydo bo‘lgan va, ehtimol, Da Fanning qovurish texnologiyasini o‘zlashtirish orqali rivojlangandir”.

3. Botanik Ta’rif va Xom ashyo:

• Nav / Kultivar: Chjupu Chjun (竹铺种, Zhúpù Zhǒng) — Shesyan baland tog‘lariga moslashgan Camellia sinensis var. sinensis ning mahalliy populyatsiyasi. Bahorgi kurtaklar martning o‘rtalari-oxirlarida uyg‘onadi, kurtaklanish zichligi yuqori, novdalar qisqa va baquvvat, oq tuklarga boy. Barglari yashil, sovuqqa chidamli. Hosildorligi yuqori. Chjupu Chjundan tayyorlangan choy o‘ziga xos kashtan hidi (板栗香) bilan ajralib turadi.
• Yig‘ish: Din Gu Da Fan Guyuy (谷雨, ~20-aprel) gacha yig‘iladi. Oddiy Lao Chju Da Fan — Guyuydan Lisya (立夏, ~6-may) gacha. Bahorgi yig‘im — eng yaxshisi; yozgi va kuzgi yig‘im — oddiy navlar uchun qabul qilinadi.
• Yig‘ish standarti: Din Gu Da Fan — dastlabki ochilish bosqichidagi bitta kurtak va ikkita barg (一芽二叶初展). Oddiy Da Fan — bitta kurtak va ikki-uchta barg.
• Xom ashyoga talablar: Butun, shikastlanmagan novdalar. Quruq ob-havoda yig‘iladi. Ustaxonaga tez yetkazib beriladi.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

• Shesyan tog‘ rayoni: Uyezdning shimoli-sharqiy qismi, Anxoy-Chjeszyan chegarasida. Tyanmushan tizmasiga (天目山脉) tegishli. Sinlyanfen cho‘qqisi (清凉峰) — 1 787 m. Tog‘lar tik, daralar chuqur, ariqlar ko‘p. Choy butalari qoyalar orasida, yoriqlarda va tog‘ vodiylarida o‘sadi.
• O‘sish balandligi: Dengiz sathidan 800–1 300+ m. Eng yaxshi plantatsiyalar (Laochjulin, Futsyuanshan) — 1 000–1 300 m balandlikda.
• Iqlim: O‘rtacha yillik harorat ~16°C. Yog‘ingarchilik — ~1 800 mm/yil. Namlik — 80%+. Tez-tez kuzatiladigan ertalabki tumanlar tabiiy soya hosil qilib, aminokislotalar va xlorofillning to‘planishini kuchaytiradi. Qishi sovuq, yozi mo‘tadil iliq. Kunduzgi haroratning sezilarli farqi.
• Tuproqlar: Yuqori qatlam — qora qumli tuproq (乌沙); o‘rta qatlam — qizil-sariq tuproq (红黄壤); reaksiyasi — zaif kislotali. Granit asos, minerallarga boy (marganes, kaliy, rux). Tuproqlar yumshoq, yaxshi drenajlangan, organik moddalar miqdori yuqori.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Da Fan texnologiyasi — rohib Da Fandan meros qolgan va Lun Szin uchun prototip bo‘lgan klassik yassi qovurish (扁形炒青) dir. Asosiy bosqichlar:

• Yig‘ish (采摘 — cǎizhāi): Qo‘lda, erta bahorda.
• So‘litish (摊晾 — tān liáng): Qisqa muddatli — bambuk patnislarda 2–4 soat. Namlikning bir qismi yo‘qoladi, hidning shakllanishi boshlanadi.
• “Yashillikni o‘ldirish” / Fiksatsiya (杀青 — shāqīng): Qizdirilgan vokda (铁锅) ~150°C da. Fermentlarni faolsizlantirish, oksidlanishni oldini olish. Barglar tez yumshab, plastiklikka ega bo‘ladi. Usta yalang qo‘l bilan ishlaydi, haroratni sezgi orqali nazorat qiladi.
• Yassi shakl berish (做形 — zuò xíng): Da Fanni boshqa yashil choylardan ajratib turadigan muhim bosqich. Issiq barglar kaftlar bilan vok devorlariga ehtiyotkorlik bilan bosiladi, yassilanadi va tekislanadi, bambuk bargini eslatuvchi o‘ziga xos yassi, biroz cho‘zinchoq shakl beriladi. Eng yuqori mahorat talab qiladi — haddan tashqari qizdirish = kuyish, yetarlicha bosmaslik = yassi shaklni ololmaslik.
• Quritish (烘干 — hōnggān): Bir necha bosqichda nazorat qilinadigan haroratda 60–90°C. An’anaviy usulda — yog‘och ko‘mirida (炭焙), bu yengil “tutun” tusini berishi mumkin. Din Gu Da Fan uchun quritish ayniqsa nozik — tilla rang tukchalar va kashtan hidini saqlab qolish muhim.
• Saralash (分级 — fēnjí): Bambuk elaklardan o‘tkazish, bandlari va mayda fraksiyalarni olib tashlash.

6. Organoleptik Xususiyatlar:

• Quruq bargning ko‘rinishi: Yassi, cho‘zinchoq plastinkalar, silliq, tekis, bambuk bargini eslatadi. Rangi — to‘q yashil, yengil sarg‘ish tusli (翠绿微黄). Oddiy Da Fanda — to‘q yashildan “temir” ranggacha (铁色), shuning uchun “Te Se Da Fan” nomi ham bor. Din Gu Da Fanning asosiy xususiyati: silliq yuza ostiga yashiringan mo‘l tilla rang tukchalar (金毫) — “kurtak yashiringan, ko‘rinmaydi” (芽藏而不露).
• Quruq bargning hidi: Qovurilgan kashtanning xos hidi (板栗香, bǎnlì xiāng) — Da Fanning firma belgisi. Yuqori, turg‘un, yengil gulli tuslari (osmantus, orxideya) va ba’zan — ko‘mir quritishidan sezilar-sezilmas tutun notasi bilan.
• Damlamaning hidi: Nozik, kashtan-gulli, yong‘oq notalari bilan. Yuqori va “uzun” (香高气长). Eng yaxshi partiyalarda — yengil “bodom” shleyfi.
• Ta’mi: To‘liq, to‘yingan, chunhou shuankou — “quyuq, yumshoq va orombaxsh”. Shirinroq boshlanish, yumshoq yoqimli torkost, yengil sitrus nordonligi. Ta’m qoldirishi — uzoq, kashtan-yong‘oq tuslari va shirin final bilan. Lun Szin bilan solishtirganda — yanada “to‘liq” va “chuqur”, yaqqol shirinlik bilan.
• Damlamaning rangi: Tiniq, och sariq, yashil tusli (清澈微黄). Ko‘p marta damlashda ham tiniqligini saqlaydi.
• Choy tagi (damlangan barg): Butun, semiz, nozik barglar, o‘lchami bir xil, sariq-yashil rangda (肥厚嫩匀).

7. Kimyoviy Tarkibi:

• Polifenollar (茶多酚): Katexinlarning, ayniqsa epigallokatexin-3-gallat (EGCG) — kuchli antioksidantning miqdori yuqori. Fermentlanmagan ishlov katexinlarni tabiiy shaklda saqlaydi.
• Aminokislotalar (氨基酸): L-teanin miqdori yuqori (baland tog‘ terruari va mo‘l tumanlar tufayli). L-teanin shirin ta’m va bo‘shashtiruvchi ta’sirni ta’minlaydi.
• Alkaloidlar: Kofein — mo‘tadil miqdorda, taninlar bilan bog‘langan shaklda, bu yumshoq va uzoq muddatli tonus beruvchi ta’sir ko‘rsatadi.
• Vitaminlar: C (yuqori — yashil choy qizil choyga qaraganda ko‘proq C vitaminini saqlaydi), B₁, B₂, E, K, PP.
• Minerallar: Granit tuproqlar tufayli boyitilgan mineral profil: rux, marganes, kaliy, fosfor, kalsiy, temir.
• Xlorofill va karotinoidlar: Yuqori miqdorda — bargning to‘yingan yashil rangini va antioksidant xususiyatlarini ta’minlaydi.
• Uchuvchan aromatik birikmalar: Qovurish jarayonida hosil bo‘ladigan, xos kashtan hidi uchun javobgar bo‘lgan pirazinlar va Mayyar reaksiyasi mahsulotlarining kompleksi.

8. Foydali Xususiyatlari:

• Antioksidant himoya: EGCG ning yuqori miqdori erkin radikallarni neytrallashga yordam beradi, hujayralarni oksidlovchi stressdan himoya qiladi.
• Yumshoq tonus berish: Taninlar bilan bog‘langan shakldagi kofein + L-teanin = xavotirsiz bir tekis tonus.
• Metabolizmni qo‘llab-quvvatlash: Da Fan tarixan “vazn kamaytiruvchi choy” (减肥之王, “ozish qiroli”) sifatida tanilgan — katexinlar metabolizmni tezlashtiradi va yog‘larning oksidlanishiga yordam beradi. Yapon tadqiqotlari Da Fan erkin yog‘ kislotalari va neytral yog‘lar miqdorini pasaytirish qobiliyati bo‘yicha ulun va Te Guanyindan ustun ekanligini ko‘rsatdi.
• Yurak-qon tomir tizimini qo‘llab-quvvatlash: Katexinlar qon tomirlar elastikligini yaxshilaydi, xolesterin va arterial bosimning normallashishiga yordam beradi.
• Kognitiv yordam: L-teanin konsentratsiya va xotirani yaxshilaydi.
• Antibakterial ta’sir: Polifenollar patogen mikroflorani bostiradi, og‘iz bo‘shlig‘i sog‘lig‘ini qo‘llab-quvvatlaydi (ftor hisobiga tish emalini mustahkamlaydi).

9. Damlash:

• Suv harorati: 80–85°C. Nozik baland tog‘ yashil choyi qaynoq suvga toqat qilmaydi — juda yuqori harorat achchiqlik va “pishgan” ta’m beradi.
• Choy miqdori: 150–200 ml suvga 3–5 g.
• Idish: Shisha stakan (玻璃杯) — yassi choy barglarining tubiga silliq tushib “raqsini” kuzatish imkonini beradi. Chinni gayvan — ekstraksiyani aniqroq nazorat qilish uchun. Kichik hajmli choynak (300 ml gacha).
• Jarayon:
  1. Idishni isitish: Issiq suv bilan chayish.
  2. Choyni solish: 3–5 g.
  3. Yuvish: Tez to‘kish 5–10 soniya — ixtiyoriy; ko‘plab ustalar birinchi hidni yo‘qotmaslik uchun buni o‘tkazib yuborishni tavsiya qiladi.
  4. Birinchi damlash: 1–2 daqiqa. Yassi choy barglarining ochilishini kuzatish — estetik zavq.
  5. Takroriy damlashlar: 4–6 marta, vaqtni 30–60 soniyaga oshirib. Da Fan takroriy damlashlarni yaxshi ushlaydi, kashtan hidi va shirinlikni saqlab qoladi.

10. Saqlash:

• Idish: Germetik, shaffof bo‘lmagan — zip-zamokli folgalangan paket, temir banka, keramik idish.
• Sharoit: Quruq, salqin, qorong‘i joy, begona hidlardan uzoqda. Uzoq muddatli saqlash uchun — muzlatgich (0–5°C) mutlaqo germetik qadoqda (yashil choy oksidlanishga va namlikka ayniqsa sezgir).
• Muddati: Optimal — 12 oygacha. Yangi choy (birinchi 3–6 oy) — eng yaxshi kashtan hidi. Muzlatgichda saqlansa — 18 oygacha.
• Choyning dushmanlari: Yorug‘lik, namlik, kislorod, yuqori harorat, begona hidlar. Yashil choy — barcha turlar ichida eng sezgiri.

11. Narxi va Soxta Mahsulotlar:

Din Gu Da Fan — nisbatan kam uchraydigan choy: yillik ishlab chiqarish hajmi — taxminan 3 tonna. Narxi: oddiy Lao Chju Da Fan — 100–300 yuan/500 g; Din Gu Da Fan (oliy nav) — 500–1 500 yuan/500 g; kolleksion qo‘lda tayyorlangan partiyalar — 2 000+ yuanga qadar.

Soxta mahsulotlardan qanday qochish kerak:

• Lun Szin bilan adashtirmang: Da Fanning yassi shakli Lun Szinga vizual o‘xshaydi, ammo rangi to‘qroq (sarg‘ish to‘q yashil vs Lun Szinda och yashil), hidi — kashtan (Lun Szinda dukkakli/o‘tsimon), ta’mi — yanada to‘liq va shirin.
• Kelib chiqishini tekshiring: Haqiqiy Da Fan — Shesyan uyezdidan (歙县), Chjupu, Sanyan, Szinchuan qishliqlaridan. Sichuan yoki boshqa provinsiyalarning “Da Fan” sifatida sotiladigan choylari — haqiqiy emas.
• Kashtan hidini (板栗香) izlang: Firma belgisi. Agar uning o‘rniga “o‘tsimon” yoki “baliq” hidi bo‘lsa — choy Shesyandan emas yoki noto‘g‘ri ishlov berilgan.
• Tilla rang tukchalarni baholang: Haqiqiy Din Gu Da Fanda silliq yuza ostida yashiringan mo‘l tilla rang tipsalar (芽藏而不露) mavjud. Soxtalarida tukchalar bo‘lmaydi.

12. Qiziqarli Faktlar:

• Lun Szinning ajdodi: Professor Chjan Lozzyu va “Xitoyning mashhur choylari ma’lumotnomasi” ga ko‘ra, Lun Szinning yassi qovurish texnologiyasi Da Fandan o‘zlashtirilgan. Rohib Da Fan — dunyodagi eng mashhur yashil choyning bilvosita “otasi”.
• 911-yil — o‘lpon choyi sifatida birinchi eslatma: Da Fan choyi “Besh sulolaning eski tarixi” da Lyanchje o‘lponi sifatida qayd etilgan — 1 100 yildan ko‘proq oldin.
• Davlat diplomatik choyi (1986): Din Gu Da Fan XXR nomidan xorijiy delegatsiyalarga taqdim etiladigan choylar qatoriga kiritilgan — Lun Szin va Bilochun bilan bir qatorda.
• “Ozish qiroli”: Yapon tadqiqotlari Da Fan erkin yog‘ kislotalari miqdorini pasaytirish qobiliyati bo‘yicha ulun va Te Guanyindan ustun ekanligini ko‘rsatdi — shuning uchun u “减肥之王” (“Ozish qiroli”) laqabini oldi.
• Yiliga 3 tonna: Din Gu Da Fanning yillik ishlab chiqarish hajmi — taxminan 3 tonna. Taqqoslash uchun: Lun Szin ishlab chiqarishi — minglab tonna. Bu Xitoyning eng kam uchraydigan mashhur yashil choylaridan biri.
• “徽茶遗珍” — “Xueychjouning unutilgan xazinasi”: Zamonaviy choy ekspertlari Da Fanni shunday ataydilar: ming yillik tarixga ega, o‘zining ko‘proq “reklama qilingan” qo‘shnilari — Xuanshan Maofen va Taypin Xoukuy soyasida qolgan choy.

13. Boshqa Yashil Choylar bilan Taqqoslash:

• Lun Szin (龙井, Lóng Jǐng): Da Fanning “avlod”i. Shuningdek, yassi qovurilgan, ammo Chjeszyan provinsiyasidan. Rangi — yorqin yashil (Da Fanda to‘q yashilga nisbatan). Hidi — dukkakli, o‘tsimon (kashtan hidiga nisbatan). Ta’mi — yanada “yangi” va “yengil”; Da Fan — to‘liqroq, shirinroq, yanada sezilarli ta’m qoldirishi bilan. Lun Szin — “ekstrovert”, Da Fan — “introvert”.
• Xuanshan Maofen (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Anxoy provinsiyasidagi “qo‘shni”. Yassi emas, buralgan; oq tukchalar ko‘p. Hidi — orxideya (kashtan hidiga nisbatan). Ta’mi — yanada “gulli” va “havodek”. Ikkala choy ham — Xuanshan tog‘laridan, ammo uslubi butunlay boshqacha.
• Tay Pin Xoukuy (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Yana bir anxoylik “qo‘shni”. G‘ayrioddiy yirik, yassi barglari “to‘r” bilan mashhur. Ta’mi — “orxideya va vanil”, tanasi — o‘rta. Da Fan — to‘liqroq, to‘yinganroq, kashtan-yong‘oq chuqurligi bilan.
• Lyuan Guapyan (六安瓜片, Lù’ān Guāpiàn): Faqat barglardan iborat (kurtaksiz) noyob yashil choy. Shakli — “qovoq urug‘i”. Hidi — yangi, o‘tsimon-gulli. Ta’mi — yanada “yashil” va “orombaxsh”, Da Fanga nisbatan kamroq “chuqur”.

Xulosa:

Din Gu Da Fan — bu patriarx choy: sokin, ko‘zga tashlanmaydigan, ko‘pchilik tomonidan unutilgan — va shu bilan birga dunyodagi yassi yashil choylarning eng mashhur an’anasining boshida turgan. “Chiroyli qoshli va serjun soqolli, osmondagi farishtadek parvoz qiluvchi” rohib Da Fan o‘z qo‘llari bilan texnologiyani yaratdi, u asrlar o‘tib dunyoga Lun Szinni sovg‘a qildi. Ammo Da Fanning o‘zi o‘z tog‘larida — Laochjulin daralarida, bambukzorlar va ertalabki tumanlar orasida qoldi, u yerda uni hanuzgacha qo‘lda, yiliga uch tonna ishlab chiqaradilar.

Kashtan hidi, to‘liq shirin ta’m, silliq yuza ostiga yashiringan tilla rang tukchali yassi choy barglari — bularning barchasi Din Gu Da Fan. Bu choy — yashil choyda modani emas, chuqurlikni; yengillikni emas, xarakterni izlovchilar uchun. “Xueychjouning unutilgan xazinasi” — 徽茶遗珍 — o‘z soatini kutmoqda. Va uni kashf etganlar to‘la mukofotlanadilar.