Da Hong Pao

• Turi: Kuchli fermentlangan ulun (to‘q ulun), ko‘pincha kuchli darajada qovurilgan.
• Kategoriyasi: Xitoyning eng mashhur choylari, “O‘nta mashhur choy” qatoriga kiradi, shuningdek, Uyishan (Wǔyí Shān) tog‘laridagi “To‘rtta Buyuk Buta” (四大名枞, Sì Dà Míng Cōng) ro‘yxatini boshqaradi (qolgan uchtasi: Te Loxan (铁罗汉, Tiě Luóhàn), Bay Sziguan (白鸡冠, Bái Jī Guān) va Shuy Szin Gui (水金龟, Shuǐ Jīn Guī)).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Futszyan viloyati (福建, Fújiàn), Uyishan tog‘lari (武夷山, Wǔyí Shān), YuNESKO tomonidan qo‘riqlanadigan qo‘riqxona. Uyishan shahar okrugi.
• Geografik koordinatalari: 27°43’ shimoliy kenglik, 117°41’ sharqiy uzunlik.

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

• Tarixi: Da Hong Paoning tarixi 360 yildan ortiq bo‘lib, 17-asrning o‘rtalaridan (Min sulolasining oxiri - Sin sulolasining boshi) boshlanadi.
• Afsonalar: Da Hong Pao bilan bog‘liq ko‘plab afsonalar mavjud bo‘lib, ular uning nomi va kelib chiqishini izohlaydi:
  • Imperatorni davolash: Eng keng tarqalgan afsonaga ko‘ra, Min sulolasi imperatorining onasi Uyi tog‘idagi to‘rtta choy butasidan terilgan barglarning qaynatmasi tufayli og‘ir kasallikdan shifo topgan. Minnatdorchilik belgisi sifatida imperator bu butalarga qizil xalatlar yuborib, ularni sovuqdan asrash va ularning alohida maqomini bildirish uchun kiygizgan.
  • Maymunlar uchun kiyim: Boshqa bir versiyaga ko‘ra, mahalliy monastir rohiblari maymunlarni yetib borish qiyin bo‘lgan joylardan choy barglarini terishga o‘rgatgan va ularni osonroq ko‘rish uchun maymunlarga qizil xalatlar kiydirgan.
  • Qizil kurtaklar: Yana bir versiya nomni Uyi tog‘larida o‘sadigan choy butalarining ayrim navlari yosh kurtaklarining qizg‘ish ranggi bilan bog‘laydi.
• Ona butalar: Da Hong Paoning oltita “ona” butasi (aniqrog‘i, to‘rtta, chunki qolgan ikkita buta Daxunpaoga tegishli bo‘lsa-da, baribir boshqa navlar — Bey Du (北斗, Běidǒu) va Syue She (雀舌, Què Shé)) hozirgacha Uyishan qo‘riqxonasidagi tik qoya ustida, Szyulun dara (九龙窠, Jiǔlóngkē — “To‘qqiz ajdaho uyasi”)da o‘sib turibdi. Ular Xitoyning milliy boyligi hisoblanadi va qattiq qo‘riqlanadi. 1998-yildan boshlab ona butalardan barg terish taqiqlangan. Ulardan 2005-yilda terilgan so‘nggi hosil Xitoy Milliy muzeyiga saqlash uchun topshirilgan, kichik bir qismi (20 gramm) esa kimoshdi savdosida juda katta pulga sotilgan.
• Nomi: “Da Hong Pao” (大红袍) — “Katta Qizil Xalat”. Choyning yuqori maqomini, qimmatini ramziylashtiradi va versiyalardan biriga ko‘ra, imperatorning onasini davolash haqidagi afsona bilan bog‘liq.
• Madaniy ahamiyati: Da Hong Pao — bu shunchaki choy emas, balki madaniy fenomen, Xitoyning va, xususan, Uyishan tog‘larining timsoli. U qoya ulunlarining etaloni, taqlid qilish namunasi va sifat o‘lchovidir.

3. Botanik Tavsifi va Xomashyosi:

• Nav: Da Hong Paoning nav mansubligi masalasi munozaralarga sabab bo‘lmoqda.
  • Ona butalar: Oltita ona butadan to‘rttasi shartli ravishda “Si Dan” (奇丹, Qí Dān) deb ataladigan turga tegishli ekanligi aniq ma’lum, qolgan ikkita buta esa boshqa navlar — “Bey Du” (北斗, Běidǒu) va “Syue She” (雀舌, Què Shé) bo‘lib, tarixiy sabablarga ko‘ra ularning barchasi umumiy “Daxunpao” nomini olgan.
  • Tijoriy Da Hong Pao: Ona butalar choy ishlab chiqarish uchun endi ishlatilmagani bois, bozordagi zamonaviy Da Hong Pao asosan uch turda taqdim etiladi:
    1. Ona butalardan ko‘paytirilgan butalar: Asliga eng yaqin, ammo baribir o‘z xususiyatlariga ko‘ra farq qiladi.
    2. Kupajlar (blandlar): Da Hong Pao ta’m profiliga maksimal darajada mos keladigan qilib tanlangan turli qoya ulunlarining aralashmalari (masalan, Jou Gui (肉桂, Ròuguì), Shuy Syan (水仙, Shuǐxiān) va dastlabki Daxunpao tarkibiga kiruvchi biror navning kupaji).
    3. Ona o‘simliklarning yoki ularga yaqin navlarning urug‘lari yoki qalamchalaridan yetishtirilgan choylar: bozorda eng keng tarqalgan variant.
• Terish: Odatda aprel oxiri — may boshida teriladi.
• Terish standarti: Kurtak va ikkita-uchta yuqori barg teriladi.
• Xomashyoga talablar: Yuqori, faqat sog‘lom, shikastlanmagan barglar ishlatiladi.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

• Uyishan tog‘lari: Qizil qumtoshdan tashkil topgan noyob tog‘ massivi. Tog‘lar daralar bilan o‘yilgan, o‘rmonlar bilan qoplangan, bu yerda daryolar, sharsharalar va tumanlar ko‘p. Aynan shu sharoitlar uyishan ulunlarining mashhur “qoya” xarakterini shakllantiradi.
• O‘sish balandligi: Choy bog‘lari dengiz sathidan 500-1000 metr balandlikda, ba‘zan esa undan ham yuqorida joylashgan.
• Tuproqlar: Uyishanning tashrif qog‘ozi — bu uning noyob tuproqlari (“Chjen Yan” — “Haqiqiy Qoyalar” tuproqlari). Minerallarga boy qizil tuproqlar, qumtosh va shag‘al aralashmalari bilan. Ular yaxshi drenajlanadi va choyga “yan yun” (岩韵, yányùn) — “qoyalar ohangi” yoki “qoya ohangi” deb ataladigan o‘ziga xos “mineral” ta’m beradi.
• Iqlim: Subtropik mussonli, qishi iliq, yozi issiq. Namlik yuqori, yog‘in ko‘p, tez-tez tuman bo‘lib, choy butalarini jazirama quyoshdan himoya qiladi va barglarda aromatik moddalar to‘planishiga yordam beradi.
• “Chjen Yan” (正岩, Zhèng Yán): “Haqiqiy Qoyalar” — qo‘riqxonaning yuragi bo‘lib, bu yerda eng yaxshi, “kanonik” Da Hong Pao ishlab chiqariladi deb hisoblanadi. Bular tik qoyalari bo‘lgan tor daralar bo‘lib, bu yerda choy butalari yoriqlarda, kichik yer uchastkalarida o‘sadi. Bu yerda o‘sish sharoiti eng murakkab va xitoyliklarning fikricha, choyga alohida qimmat baxsh etadi.
• “Ban Yan” (半岩, Bàn Yán): “Yarim qoyalar” — “Chjen Yan” atrofidagi hudud, o‘stirish sharoiti biroz kamroq ekstremal, ammo baribir ancha murakkab.
• “Chjou Cha” (洲茶, Zhōu Chá): “Orol choyi” — qo‘riqxonadan tashqaridagi tekislik hududlarda yetishtirilgan choy. Eng kam qimmatli hisoblanadi.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi:

Da Hong Pao ishlab chiqarish — bu katta mahorat talab qiladigan murakkab jarayon. U ulun choyi tayyorlashning an’anaviy bosqichlarini ham, uyishan ulunlariga xos xususiyatlarni, xususan, ko‘mir ustida uzoq muddatli qovurishni o‘z ichiga oladi.

• Terish (采摘 - cǎi zhāi): Yuqorida tavsiflangan.
• So‘litish (萎凋 - wěidiāo): Terilgan barglar ochiq havoda (quyoshda yoki soyada so‘litish) yoki bino ichida bir necha soat davomida yoyib qo‘yiladi. So‘litish jarayoni ancha uzoq davom etishi mumkin.
• Silkitish (摇青 - yáo qīng): Barglar oksidlanish jarayonini boshlash uchun bambuk patnislarda ehtiyotkorlik bilan silkitaladi va aralashtiriladi. Bu bosqich barglarning “dam olishi” uchun tanaffuslar bilan bir necha marta o‘tkaziladi. U choyni to‘g‘ri “hiss qilish” va kerakli fermentatsiya darajasiga erishish uchun katta mahorat talab qiladi.
• Fermentatsiya (发酵 - fājiào): Barglarni silkitish va “dam oldirish” paytida sodir bo‘ladigan oksidlanish jarayoni. Da Hong Pao odatda kuchli fermentlangan ulunlarga kiradi, ammo fermentatsiya darajasi ishlab chiqaruvchiga va choyning aniq partiyasiga qarab farq qilishi mumkin.
• «Yashilni o‘ldirish» (杀青 - shā qīng): Fermentatsiya jarayonini to‘xtatish uchun yuqori haroratda qovurish. Odatda ikki bosqichda o‘tkaziladi — yuqori haroratli qovurish, so‘ngra pastroq haroratda qovurish.
• Buklash (揉捻 - róuniǎn): Barglarga uzunasiga bukilgan tasmalar shakli beriladi.
• Quritish (烘干 - hōnggān): Namlikni olib tashlash uchun dastlabki quritish.
• Ko‘mir ustida qovurish (焙火 - bèihuǒ): Bu uyishan ulunlarini, shu jumladan Da Hong Paoni ishlab chiqarishdagi asosiy bosqichlardan biridir. Choy maxsus savatlarda cho‘g‘ ustida sekin qovuriladi. Bu jarayon bir necha soat yoki hatto kunlar davom etishi mumkin, qovurish harorati va vaqti usta tomonidan diqqat bilan nazorat qilinadi. Ko‘mir ustida qovurish Da Hong Paoga o‘ziga xos “tutunli” hid va “olovli” ta’m beradi, shuningdek, uni saqlash paytida yanada yetilishiga yordam beradi.
• Saralash (分级 - fēnjí): Tayyor choy o‘lchami va sifatiga qarab saralanadi.
• Dam olish: Qovurilgandan keyin choy bir muncha vaqt “dam oladi”, toki ta’mi va hidi muvozanatlashsin.
• Takroriy qovurish: Ba‘zan takroriy, yengilroq qovurish o‘tkaziladi.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Yirik, uzunasiga bukilgan barglar, to‘q jigarrang, deyarli qora rangda, qizg‘ish yoki oltin tusda. Barglar zich, mustahkam, ko‘rinishdan moyli.
• Quruq bargning hidi: Juda to‘yingan, ko‘p qirrali, “olov” (qovurish), daraxtsimon, ziravorli, shokoladli, karamelli, mevali (quruq mevalar) va gulli nafis notalar bilan. Xarakterli “qoya” hidi (“yan yun”) mavjud.
• Damning hidi: Chuqur, o‘rab oluvchi, qovurish, quruq mevalar, shokolad, karamel, ziravorlarning ustun notalari, gulli va mineral tuslar bilan.
• Ta’mi: Juda boy, to‘yingan, zich, moyli, yengil burishtiruvchanlik va olijanob achchiqlik bilan, u tezda uzoq, shirin ta’mga aylanadi. Buketda “olov” (qovurish), daraxtsimon, ziravorli, shokoladli, karamelli, mevali (qora o‘rik, o‘rik, mayiz), yong‘oqli, gulli va mineral (“qoya”) nafis notalar mavjud. Da Hong Paoning ta’mi ko‘pincha “baxmal”, “tutunli”, “olovli” deb ta’riflanadi.
• Damning rangi: To‘q kahrabodan qizg‘ish-jigarranggacha, konyak rangida, tiniq, toza, moyli yaltiroqlik bilan.
• Choy tubi (damlangan barg): Butun, zich, elastik barglar, to‘q jigarrang, qizg‘ish tusda, damlash jarayonida ochiladi.

7. Kimyoviy Tarkibi:

Da Hong Pao, boshqa ulunlar kabi, quyidagilarga boy:

• Polifenollar: Polifenollar, jumladan katexinlar va teaflavinlar, tearubiginlarning yuqori miqdori.
• Aminokislotalar: Turli aminokislotalarni, shu jumladan L-teaninni o‘z ichiga oladi.
• Alkaloidlar: Kofein, teobromin, teofillin.
• Efir moylari: Boy va ko‘p qirrali hidni ta’minlaydi.
• Vitaminlar: C, B guruhi, E, K.
• Minerallar: Kaliy, ftor, magniy, marganes, temir, selen.

8. Foydali Xususiyatlari:

• Tetiklantiruvchi ta’sir: Da Hong Pao yaqqol tetiklantiruvchi ta’sirga ega, quvvat bag‘ishlaydi, ongni ravshanlashtiradi, ishchanlik va diqqatni jamlash qobiliyatini oshiradi.
• Issitish ta’siri: Bu choy sovuq faslda ajoyib tarzda isitadi.
• Ovqat hazmini yaxshilash: Ovqat hazmini rag‘batlantiradi, ovqatning, ayniqsa yog‘li ovqatning hazm bo‘lishiga yordam beradi.
• Antioksidant ta’sir: Hujayralarni erkin radikallar shikastlashidan himoya qiladi, qarish jarayonini sekinlashtiradi.
• Yurak-qon tomir tizimi: “Yomon” xolesterin darajasini pasaytirishga, tomirlar devorini mustahkamlashga, bosimni normallashtirishga yordam berishi mumkin.
• Toksiklarni chiqarish: Organizmni chiqindilar va toksinlardan tozalashga yordam beradi.
• Kayfiyatni ko‘tarish: Da Hong Pao — bu uyg‘unlik, xotirjamlik va shodlik hissini baxsh etadigan choy. Uni ko‘pincha charchoq, stress yoki depressiya holatida ichish tavsiya etiladi.

9. Damlash:

• Suv harorati: 90-95°C (qaynoq suv choyni “kuydirib” qo‘yishi va achchiq qilishi mumkin).

• Choy miqdori: 150-200 ml suvga 5-7 gramm (taxminan bir- bir yarim choy qoshiq).

• Idish: Gayvan (an’anaviy xitoy qopqoqli piyolasi) yoki isin loyidan qilingan sopol choynak ideal tarzda mos keladi. Isin loyi g‘ovak va yaxshi “nafas oladi”, bu choyning to‘liq ochilishiga imkon beradi. Isin loyidan choynak choyning hidini “to‘playdi”, shuning uchun uni faqat uyishan ulunlari uchun ishlatish tavsiya etiladi.

• Jarayon:

  1. Idishni isitish: Choynak yoki gayvanni qaynoq suv bilan chayqab, idishni isiting va uni damlashga tayyorlang.
  2. Choyni yuvish (tez quyish): Choyni gayvanga soling, ozgina issiq suv quying va darhol suvni to‘kib yuboring. Bu bosqich barglardagi changni yuvish, shuningdek, choyni “uyg‘otish”, uni ochilishga tayyorlash imkonini beradi.
  3. Birinchi damlash: Choyga issiq suv (90-95°C) quying va 1-3 daqiqa damlab qo‘ying. Birinchi damlash vaqti qisqa bo‘lishi mumkin, taxminan 30-60 soniya, ayniqsa choy yaxshi sifatli bo‘lsa.
  4. Damni piyolalarga quying: Gayvandagi yoki choynakdagi damni to‘liq chaxayga (to‘kish idishi) quying, so‘ngra piyolalarga taqsimlang. Bu barcha piyolalar bir xil quvvatdagi dam olishi uchun kerak.
  5. Takroriy damlash: Da Hong Paoni ko‘p marta (5-7 marta, ba‘zan undan ham ko‘p) damlash mumkin, har bir keyingi quyishda damlash vaqtini asta-sekin 30-60 soniyaga oshirib boring. Har bir quyish bilan choyning ta’mi va hidi o‘zgarib, yangi qirralarini ochadi.

Muhim nuanslar:

• Haddan ortiq damlatmang: Juda uzoq damlatish choyning ta’mini burishtiruvchi va achchiq qilib qo‘yishi mumkin.
• Choyni tinglang:

9. Damlash (davomi):

• Choyni tinglang: O‘z sezgilaringizga tayanib, damlash vaqtini xohlagan quvvat va damning to‘yinganligiga qarab to‘g‘rilang.
• Choyni kuzating: Damning rangiga, hidiga, choy bargining ochilishiga e’tibor bering. Bu sizga choyning xarakterini yaxshiroq tushunishga va optimal damlash usulini tanlashga yordam beradi.

10. Saqlash:

Da Hong Pao, ayniqsa kuchli qovurilgan va saqlanib qolgan nusxalari, yashil yoki kuchsiz fermentlangan ulunlarga qaraganda saqlash sharoitlariga kamroq talabchan. Shunga qaramay, uning boy ta’mini va hidini saqlab qolish uchun quyidagilar tavsiya etiladi:

• Joy: Choyni quruq, qorong‘i, salqin joyda, haroratning keskin o‘zgarishlarisiz saqlang.
• Idish: Germetik idishdan foydalaning, eng yaxshisi quyidagilar:
  • Keramik yoki chinni bankalar: Ular choyning hidini yaxshi saqlaydi va uning ta’miga ta’sir qilmaydi.
  • Sopol bankalar: Ham mos keladi, lekin ularda begona hidlar yo‘qligiga ishonch hosil qiling.
  • Metall (tunuka) bankalar: Ruxsat etiladi, lekin ular oziq-ovqat mahsulotlari uchun mo‘ljallanganiga ishonch hosil qiling.
  • Zich qog‘oz paketlar: Qisqa muddatli saqlash uchun mos.
• Choyning dushmanlari: Choyga quyidagilarning tushishidan saqlaning:
  • To‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nurlari: Ular foydali moddalarni buzadi va hidni yomonlashtiradi.
  • Namlik: Choy nam tortib, mog‘orlashi mumkin.
  • Begona hidlar: Choy hidlarni oson shimib oladi, shuning uchun uni ziravorlar, kofe, baliq va boshqa kuchli hidli mahsulotlardan alohida saqlang.

11. Narxi va Qalbaki Nusxalari:

Da Hong Pao — bu dunyodagi eng qimmat va obro‘li choylardan biri. Uning narxi juda keng doiralarda o‘zgarishi mumkin, 100 grammi bir necha o‘n dollardan tortib, shu vazn uchun bir necha ming dollargacha, ba‘zan esa bundan ham ko‘proq, quyidagilarga bog‘liq:

• Kelib chiqishi: “Chjen Yan” (“Haqiqiy Qoyalar”) qo‘riqlanadigan zonasidan choy “Ban Yan” (“Yarim qoyalar”) yoki “Chjou Cha” (“Orol choyi”)ga qaraganda ancha yuqori baholanadi.
• Xomashyo sifati: Tanlangan kurtaklar va yosh barglar ishlatilganmi yoki yetukroq xomashyo.
• Ishlab chiqaruvchining mahorati: Choyni ishlab chiqargan choy ustasining tajribasi va obro‘si narxga sezilarli ta’sir qiladi.
• Qovurish darajasi va sifati: Tajribali usta tomonidan bajarilgan murakkab, ko‘p bosqichli ko‘mir ustida qovurish choy narxini sezilarli darajada oshiradi.
• Choyning yoshi: Saqlanib qolgan Da Hong Pao (Lao Da Hong Pao) yosh choyga qaraganda ancha yuqori baholanadi.
• Noyobligi: Ba‘zi noyob navlar yoki kupajlar juda qimmat turishi mumkin.
• Talab: Da Hong Paoga yuqori talab ham uning narxiga ta’sir qiladi.

Yuqori narx va afsonaviy maqom tufayli, bozorda, afsuski, ko‘plab qalbaki va taqlid nusxalar mavjud. Qalbaki nusxalardan qanday saqlanish mumkin:

• Faqat tekshirilgan sotuvchilardan xarid qiling: Yaxshi obro‘ga ega, o‘z mijozlarini qadrlaydigan va choyning kelib chiqishi, yig‘im yili, ishlab chiqaruvchi haqida ishonchli ma’lumot bera oladigan ixtisoslashgan choy do‘konlarini qidiring. Ular, shuningdek, uning aslligi va sifatini kafolatlashlari kerak.
• Juda past narxdan saqlaning: Shubhali darajada past narx — deyarli har doim qalbakining ishonchli belgisi. Asl Da Hong Pao arzon bo‘lishi mumkin emas. Mo‘jizalar bo‘lmasligini esda tuting.
• Tashqi ko‘rinishini diqqat bilan o‘rganing: Barglarning shakli, rangi, butunligiga e’tibor bering. Ular yuqorida keltirilgan tavsifga mos kelishi kerak. Ko‘p miqdorda singan barglar, chang, begona aralashmalar mavjudligi past sifat yoki qalbakilik belgisidir.
• Hidini baholang: Quruq choy qovurish, quruq mevalar, karamel, ziravorlarning xarakterli notalari bilan to‘yingan, murakkab hidga ega bo‘lishi kerak. Zaif, ifodasiz yoki begona hidli choydan saqlaning.
• Dam va choy tubini tekshiring: Damning rangi to‘q kahrabodan qizg‘ish-jigarranggacha, tiniq, moyli yaltiroqlik bilan bo‘lishi kerak. Choy tubi butun, elastik barglardan, to‘q jigarrang rangdan iborat bo‘lishi kerak.
• “Ona butalardan choy” sotib olayotganda ayniqsa ehtiyot bo‘ling: Esda tuting: Da Hong Paoning ona butalaridan asl choy bozorda sotilmaydi. Bunday takliflar — firibgarlikdir.

12. Qiziqarli Faktlar:

• “Yan Yun” (岩韵, Yányùn): “Qoyalar ohangi” yoki “Qoyalar she‘riyati” — bu ta’riflash qiyin, ammo bilimdonlar tomonidan juda qadrlanadigan, uyishan ulunlariga xos xususiyat. U o‘ziga xos mineral, “toshlik” ta’m va uzoq, tetiklantiruvchi ta’mdan keyingi hisda namoyon bo‘ladi. “Yan yun” tuproq, iqlim va ishlab chiqarish texnologiyasining noyob uyg‘unligi natijasidir deb hisoblanadi.
• Da Hong Pao — eng “uzoq o‘ynaydigan” choylardan biri: U ko‘p miqdordagi damlashlarga (5-7 va undan ko‘p) bardosh beradi, asta-sekin o‘z ta’mi va hidining yangi qirralarini ochib.
• Meditatsiya uchun choy: O‘zining boy ta’mi, hidi va tetiklantiruvchi ta’siri tufayli Da Hong Pao ko‘pincha choy marosimlari va meditatsiyalar uchun ishlatiladi.
• Shifobaxsh xususiyatlari: Xitoyda Da Hong Pao an‘anaviy ravishda turli kasalliklarga, shu jumladan ovqat hazmi, shamollash, bosh og‘rig‘i muammolariga yordam beradigan shifobaxsh ichimlik hisoblanadi.

13. Da Hong Paoni Kupajlash:

Yuqorida aytib o‘tilganidek, sotuvda ko‘pincha kupajlangan Da Hong Paoni uchratish mumkin. Bu har doim ham yomon emas, chunki yaxshi kupaj juda yuqori sifatlarga ega bo‘lishi mumkin.

• Kupajlash sabablari:

  • Narxini pasaytirish: Kupajlash Da Hong Paoning arzonroq variantlarini yaratishga imkon beradi, shu bilan birga uning asosiy ta’m xususiyatlarini saqlab qoladi.
  • Sifat barqarorligi: Kupajlash partiyadan partiyaga yanada barqaror ta’m va hidga erishish imkonini beradi.
  • Noyob ta’m profillarini yaratish: Tajribali ustalar qoyali choyning turli navlarini uyg‘unlashtirib, qiziqarli va uyg‘un kupajlar yaratishlari mumkin.

• Bilish muhim: Kupajlangan Da Hong Paoni sotib olayotganda sotuvchi va ishlab chiqaruvchining obro‘siga, shuningdek, kupaj tarkibi haqidagi ma’lumotlarga e’tibor qaratish muhim. Vijdonli sotuvchilar odatda kupajga qaysi choy navlari kirishini ko‘rsatadilar.

Xulosa:

Da Hong Pao — bu afsonaviy choy, ulunlarning imperatori, ko‘p asrlik Xitoy tarixi va madaniyatining timsoli. Uning olov, quruq mevalar, karamel va ziravorlar notalari bilan chuqur, to‘yingan ta’mi, shuningdek, mineral, “qoya” tuslari bilan ko‘p qirrali, o‘rab oluvchi hidi hatto eng talabchan bilimdonning qalbini ham zabt etishga qodir. Bu choy maxsus holatlar uchun, shoshilmasdan, mulohazali choy ichish uchun, fikr-mulohaza olamiga sho‘ng‘ishni va har bir qultumdan, ta’m va hidning har bir nafisligidan zavqlanishni istaganingizda. Asl Da Hong Paoni tatib ko‘rish — bu afsonaga tegish, qoyali ulunlar olamida sifat etalonini kashf etish va ushbu ajoyib choy bilan tanishishdan unutilmas taassurotlar olish demakdir.