Ānshùn Pùbù Lǜchá

Ānshùn Pùbù Lǜchá (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — Guychjou provinsiyasining Anshun shahri yashil choyining mintaqaviy ommaviy brendi, “Guychjouning besh mashhur choyi” (贵州五大名茶) dan biri. Choy Osiyoning eng ulug‘vor sharsharasi — Xuanguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) atrofida, noyob “bulutli” mikroiqlimga ega karst yassitog‘ligida yetishtiriladi. Anshun mintaqasi sayyoramizning eng qadimgi choy terruarlaridan biri: aynan shu yerda, Beypanzyan daryosi havzasida, 1980-yillarda 1,64 million yillik toshga aylangan choy urug‘ kurtagi (茶籽化石) topilgan — dunyodagi yagona shunday topilma. “Pu Bu” brendi (瀑布, “Sharshara”) “Sharsha diyorining yashil oltini” (瀑乡绿金, Pùxiāng Lǜjīn) she’riy laqabiga ega.

1. Tasnifi va Kelib chiqishi:

• Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan. Bir necha shaklda taqdim etilgan: o‘ralgan (卷曲形, juǎnqū xíng) — “Pu Bu Maofen” liniyasi uchun; yassi (扁平形, biǎnpíng xíng) — “Pu Bu Suyya” va “Pu Bu Suylun” liniyalari uchun.

• Kategoriya: “Guychjouning besh mashhur choyi” (贵州五大名茶, Guìzhōu Wǔ Dà Míngchá)dan biri — maqom 2010-yilda berilgan. Geografik ko‘rsatkich himoyasiga ega mahsulot (中华人民共和国地理标志保护产品, dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn) — 2012–2013-yillardan. Butunxitoy “Chjun Cha Bey” (中茶杯) tanlovining ko‘p karra g‘olibi, jumladan 1994-yilda eng yuqori mukofot — “Maxsus sovrin” (特等奖, tèděng jiǎng) — Guychjou tarixida birinchi holat. 2023-yilda “Xitoyning eng yaxshi o‘nta choyi” (全国十大名茶) unvoniga sazovor bo‘lgan. Guychjou provinsiyasining mintaqaviy brendlar tizimiga Douyun Mao Szyan, Meytan Suy Ya, Lyuybaoshi va Szunyi Xun bilan birga kiradi.

• Kelib chiqishi: Xitoy, Guychjou provinsiyasi (贵州省, Guìzhōu Shěng), Anshun shahri (安顺市, Ānshùn Shì). Ishlab chiqarish hududi butun Anshun shahar okrugi doirasidagi 15 volostni qamrab oladi.

• Geografik koordinatalari: Taxminan 26°15′ shimoliy kenglik, 105°57′ sharqiy uzunlik (Xuanguoshu sharsharasi yaqinidagi ishlab chiqarish yadrosi bo‘yicha).

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati:

• Tarixi: Anshunning choy anʼanasi — Xitoydagi eng qadimiylaridan biri. 1980-yillarda Beypanzyan (北盘江) daryosi havzasida, Xuanguoshu sharsharasiga bevosita yaqin joyda 1,64 million yilga oid toshga aylangan choy urug‘ kurtagi topildi — bu Guychjou yassitog‘ligi yovvoyi choy daraxtining qadimgi arealining bir qismi bo‘lganini tasdiqlovchi noyob artefaktdir.

  Anshun mintaqasidagi choy haqidagi birinchi yozma dalillar G‘arbiy Xan davriga (mil. avv. II asr) tegishli: “Qadimgi Guychjou tarixi” (《贵州古代史》)da imperator U-di elchisi Tan Men (唐蒙) Yelan podsholigining (夜郎, Yèláng — bir qator tarixchilarning fikricha, uning poytaxti aynan Anshun hududida joylashgan) bozor manziliga yetib kelgach, mahalliy tovarlar orasida choyni topgani tasvirlangan.

  Sun davrida (960–1279) Anshun “choy-ot savdosi” (茶马贸易, chámǎ màoyì) tizimiga kirib, Dali davlati bilan Sun imperiyasi o‘rtasida tovar o‘tkazish punktiga aylandi. Anshun choyi Chamagudao (茶马古道) orqali shimol va g‘arbga tarqaldi.

  Tub burilish Min sulolasi boshida (XIV–XV asrlar), imperator Chju Yuanchjan (朱元璋) buyrug‘i bilan Guychjouga Szyannan provinsiyasidan o‘n minglab askar va dehqonlar ko‘chirilganda yuz berdi. Ko‘chirilganlar o‘zlari bilan mayda bargli yashil choy urug‘larini va ilg‘or ishlov berish texnologiyalarini olib kelib, bugungi kunda “Anshun Chjuesin” (安顺竹叶青) deb ataluvchi — o‘ziga xos mayda bargli mahalliy populyatsion navning asosini yaratdilar. Bu davr izlari Anshun “tunbao” (屯堡, tūnbǎo) — Min harbiy manzilgohlarida hanuzgacha saqlanib, u yerlarda qadimiy choy butalari o‘sadi.

  “Pu Bu” brendining zamonaviy tarixi 1958-yilda, Anshun davlat qishloq xo‘jaligi korxonalari negizida Shanxay portlari orqali eksport qilinadigan “Syanlyuy” (黔绿, “Guychjou yashili”) markali yashil choyning sanoat ishlab chiqarishi yo‘lga qo‘yilganda boshlangan. 1994-yilda “Pu Bu” brendi (瀑布) yaratildi va shu yili “Pu Bu Maofen” (瀑布毛峰) Butunxitoy “Chjun Cha Bey” tanlovida “Maxsus sovrin”ni qo‘lga kiritdi — Guychjou provinsiyasi tarixidagi birinchi shunday mukofot. 2010-yilda “Pu Bu Maofen” “Guychjouning besh mashhur choyi” ro‘yxatiga kiritildi. 2012–2013-yillarda brend “Guychjou provinsiyasining mashhur tovar belgisi” (贵州省著名商标) va “XXR geografik ko‘rsatkich himoyasiga ega mahsulot” (中华人民共和国地理标志保护产品) maqomlarini oldi. 2025-yilda “Pu Bu” “Anshun qadimiy brendi” (安顺老字号) sertifikatiga sazovor bo‘ldi.

• Nomi:

  • “Anshun” (安顺, Ānshùn) — “Tinchlik va tartib” — Min davrida imperiyaning janubi-g‘arbiy chegarasida harbiy forpost sifatida asos solingan shahar nomi.
  • “Pu Bu” (瀑布, Pùbù) — “Sharshara” — ishlab chiqarish zonasining qoq markazida joylashgan Osiyodagi eng katta Xuanguoshu sharsharasiga (黄果树瀑布) to‘g‘ridan-to‘g‘ri ishora (balandligi 77,8 m, eni 101 m).
  • “Lyuy Cha” (绿茶) — “Yashil choy”.

• Madaniy ahamiyati: Anshun choyi ikki noyob madaniy qatlam bilan uzviy bog‘liq. Birinchisi — har yili millionlab sayyohlarni jalb qiladigan Xuanguoshu karst landshafti; “Pu Bu” brendi sharshara obrazidan choy profilining “sofligi” va “yangiligi” metaforasi sifatida atayin foydalanadi. Ikkinchisi — “tunbao” (屯堡) madaniyati: Szyannanlik Min harbiy ko‘chmanchilarining avlodlari VI asrga mansub arxaik urf-odatlar, kiyim-kechak, lahja va, eng muhimi, choy anʼanalarini saqlab qolgan. Anshunda har yili “Choy terimi mavsumi ochilishi” (开茶季) va degustatsiya tanlovlari o‘tkazilib, ular ko‘zga ko‘ringan sayyohlik tadbirlariga aylangan.

3. Botanik Tavsifi va Xomashyo:

• Nav / Kultivar: Ishlab chiqarish uchun Camellia sinensis var. sinensis ning bir necha navi qo‘llaniladi:

  • Anshun Chjuesin (安顺竹叶青, Ānshùn Zhúyèqīng) — XIV–XV asrlarda Szyannanlik minlik ko‘chmanchilar olib kelgan choy urug‘laridan kelib chiqqan mahalliy populyatsion nav (群体种), mayda bargli tip. Yuqori “noziklikni ushlab turish” (持嫩性), polifenollarning aminokislotalarga nisbatan optimal muvozanati (酚氨比) bilan ajralib turadi, bu yangi, yuqori xushbo‘y profilni shakllantiradi.
  • Siye Taycha (细叶苔茶, Xìyè Táichá) — “Mayda bargli moxli choy” — Guychjouga xos yana bir mahalliy populyatsion nav. Zich, “go‘shtdor” barg beradi va yaxshi tukli bo‘ladi.
  • Fudin Dabay (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — Fujyan provinsiyasidan olib kelingan yirik bargli kultivar, qo‘shimcha sifatida foydalaniladi. Yaqqol tipssimonlik va kumushsimon tuklarni ta’minlaydi.

• Terim: Bahorgi terim — eng qimmatli. “Minsyancha” (明前茶) — Sinminden oldin (~5-aprel); “yuytsyancha” (雨前茶) — Guyuygacha (~20-aprel). Guychjouning nisbatan iliq iqlimi tufayli mavsum mart oyining boshida-o‘rtalarida boshlanishi mumkin.

• Terim standarti:

  • Oliy nav (特级): yakka kurtak yoki zo‘rg‘a ochilgan bitta bargli bitta kurtak (一芽一叶初展). Kurtaklar tekis, yaqqol tukli, uzunligi — 2,5 sm dan oshmasligi kerak.
  • Birinchi nav (一级): bitta ochilgan bargli bitta kurtak (一芽一叶).
  • Ikkinchi nav (二级): ochilishning boshlang‘ich bosqichidagi ikkita bargchali bitta kurtak (一芽二叶初展).

• Xomashyoga talablar: O‘lchamning bir xilligi, butunlik, dag‘al barg va poyalarning yo‘qligi. Yangi terilgan xomashyo o‘sha kuniyoq ishlab chiqarishga yetkazilishi va qayta ishlanishi shart.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari:

• Iqlimi: Anshun Guychjou yassitog‘ligining balandligi ta’sirida o‘zgargan subtropik musson iqlim zonasida joylashgan. O‘rtacha yillik harorat — taxminan 14–16°C. Yillik yog‘in miqdori — 1200–1400 mm. Asosiy o‘ziga xoslik — juda yuqori bulutlilik: choy plantatsiyalari 80% vaqt davomida bulut va tuman bilan o‘ralgan bo‘ladi. To‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nuriga nisbatan tarqoq yorug‘lik (散射光) ustunlik qiladi, bu esa kurtaklarning sekin o‘sishiga va aminokislotalarning intensiv to‘planishiga yordam beradi. Haroratning sezilarli sutkalik o‘zgarishi aromatik birikmalar sintezini kuchaytiradi.

• O‘sish balandligi: Plantatsiyalarning o‘rtacha balandligi — dengiz sathidan 1300 metr. Ishlab chiqarish yadrosi — Xuanguoshu sharsharasi atrofidagi karst tog‘ massivlarida, 1200–1500 m balandlikda joylashgan.

• Tuproqlari: Zaif nordon sariq tuproqlar (黄壤, huáng rǎng), organik modda va minerallar — kaliy, magniy, ruxga boy. Karst relyefi ildiz atrofida nam to‘planib qolishiga to‘sqinlik qiluvchi a’lo darajadagi drenajni ta’minlaydi.

• Asosiy ishlab chiqarish zonalari (核心产区):

  • Xuanguoshu atroflari — sharshara va Szinchjunshan tog‘i milliy o‘rmon bog‘i (金钟山国家森林公园) atrofidagi hudud. Bu yerda “bulutlilik” va namlik maksimal darajada.
  • Yuntay va Fujun tog‘lari (云台山、芙蓉山) — noyob karst mikroiqlimi tufayli eng yaxshi choy sifatiga ega baland tog‘li mikrorayonlar.
  • Bayyan volosti (坝羊镇) — Anshundagi yagona “Ekologik choy volosti” (生态茶叶之乡), provinsiya darajasidagi namunali choy parki. 10 000 mu dan ortiq choy bog‘lari mavjud.

5. Ishlab chiqarish Texnologiyasi:

“Pu Bu” soyabon brendi ostida umumiy texnologik asosga ega, ammo shakl berish bosqichida farqlanadigan bir necha turdagi yashil choy ishlab chiqariladi. Umumiy sxema: terim → yoyib qo‘yish → ko‘katni qayd qilish → sovutish → o‘rash → shakl berish va quritish → xushbo‘ylikni ko‘tarish uchun isitish → navlarga ajratish.

• Terim (采摘 — cǎi zhāi): Ertalabki soatlarda qo‘lda yoki yarim mexanizatsiyalashgan terim. Xomashyo greyd bo‘yicha qat’iy saralanadi.

• Yoyib qo‘yish (摊放 — tān fàng): Terilgan kurtaklar soyada yupqa qatlam qilib yoyilib, yengil so‘litish va xushbo‘ylikning rivojlanishini boshlash uchun qoldiriladi.

• “Ko‘katni qayd qilish” (杀青 — shāqīng): 220–280°C haroratda yuqori haroratli ishlov berish. Oksidlovchi fermentlarni inaktivatsiya qiladi, yashil rangni qayd etadi, aromatika asosini yaratadi.

• Sovutish va “namning qaytishi” (摊凉回潮 — tān liáng huícháo): Qayd qilishdan so‘ng barg tashqi va ichki qatlamlar orasidagi qoldiq namni tekislash uchun yoyiladi, bu keyingi o‘rashning bir xilligini ta’minlaydi.

• O‘rash (揉捻 — róuniǎn): “Yengil → kuchli → yengil” (轻—重—轻) usuli qo‘llanadi. Davomiyligi — 35–45 daqiqa. Maqsad — kurtak butunligini saqlab, choy tasmasi hosil bo‘lishiga (成条率) 80% dan yuqori darajada erishish.

• Shakl berish va quritish (做形和干燥 — zuòxíng hé gānzào): Mahsulotning yakuniy shaklini belgilaydigan bosqich:

  • Pu Bu Maofen (瀑布毛峰) uchun: qo‘lda dumalash va yoyish (搓团解团) — 6–7 sikl, mahkam o‘ralgan, yaqqol tukli choy zarrasini hosil qiladi.
  • Pu Bu Suyya (瀑布翠芽) uchun: Lun Szin uslubidagi tekis shaklga presslash. Barg silliq, minimal tukli bo‘ladi.
  • Pu Bu Suylun (瀑布翠龙) uchun: “ajdar”ni eslatuvchi yassi to‘g‘ri choy zarrasiga shakl berish — silliq, to‘g‘ri, yorqin yashil rangda.

• “Xushbo‘ylikni ko‘tarish” uchun isitish (提香 — tíxiāng): 80–110°C da yakuniy past haroratli quritish — sekin, xushbo‘ylikni choy zarralari ichida “qulflab” qoldiradi. Yakuniy namlik miqdori — 7% dan oshmasligi kerak.

• Navlarga ajratish (筛分归类 — shāifēn guīlèi): Tayyor choy o‘lcham va greyd bo‘yicha ajratiladi.

6. Organoleptik Xususiyatlari:

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Liniyaga bog‘liq. Maofen: choy zarralari zich o‘ralgan (条索紧细卷曲), mo‘l kumushsimon tukli (茸毛显露), bir xil. Suyya: yassi, silliq, yengil yashirin tukli (隐毫), zumrad-yashil. Suylun: yassi, to‘g‘ri, yorqin zumrad rangda.

• Quruq bargning xushbo‘yligi: Toza, yuksak, nafis (清香高雅) yangi ko‘katning nozik “yosh” notasiga (嫩香) ega. Xushbo‘ylik barqaror va uzoq davom etadi.

• Damlamaning xushbo‘yligi: Yuksak, barqaror, sof yangilik dominantasi (清香持久). Oliy greydlarda — nozik gulli ostton va yosh kashtan notasi bilan.

• Ta’mi: Aminokislotalarning yuqori miqdori natijasi bo‘lgan yaqqol ifodalangan yangilik (鲜爽, xiānshuǎng). Tanasi mo‘tadil zich (醇厚, chúnhòu), sezilarli shirinlik bilan (甘甜, gāntián). Shirinlik qaytishi (回甘, huígān) — aniq va davomli. Harorat rejimiga rioya qilinganda achchiqlik va burishtiruvchanlik minimal.

• Damlamaning rangi: Ochiq sariq-yashil, yorqin, tiniq, “jonli” jilo bilan.

• Choy tubi (damlangan barg): Nozik-yashil, bir xil (嫩绿匀齐). Maofenda — kurtaklar butun, mayda va ozoda ochiladi. Suyya va Suylunda — yassi, tekis bargchalar.

7. Kimyoviy Tarkibi:

• Polifenollar (choy polifenollari / katexinlar): Miqdori baland tog‘li Guychjou yashil choylari uchun tipik. “Guychjou Lyuycha” (贵州绿茶) standarti suvda eriydigan moddalar miqdorini ≥40% talab qiladi — bu Xitoydagi eng yuqori chegaralardan biridir.

• Aminokislotalar (shu jumladan L-teanin): Yuqori bulutlilik va tarqoq yorug‘likning ustunligi tufayli ko‘tarilgan miqdor. Aynan aminokislotalar xarakterli “yangilik” (鲜爽) va profilning yumshoq shirinligini belgilaydi. Polifenollarning aminokislotalarga nisbati (酚氨比) — optimal muvozanatlashgan bo‘lib, haddan tashqari burishtiruvchanliksiz uyg‘un ta’mni ta’minlaydi.

• Alkaloidlar: Kofein (mo‘tadil daraja), teobromin, teofillin.

• Vitaminlar: C vitamini (askorbin kislota), B guruhi vitaminlari.

• Minerallar: Kaliy, magniy, rux, marganes — karst sariq tuproqlarning minerallashuvi bilan bog‘liq.

• Efir moylari: Barqaror gulli-yashil xushbo‘ylik uchun javobgar. 1300 m balandlikdagi haroratning sezilarli sutkalik o‘zgarishi uchuvchan aromatik komponentlarning intensiv sinteziga yordam beradi.

8. Foydali Xususiyatlari:

• Antioksidant ta’sir: Polifenollarning (katexinlarning) yuqori miqdori erkin radikallarni samarali neytrallashni ta’minlaydi.
• Yumshoq tonlashtiruvchi effekt: Kofein va L-teanin uyg‘unligi asabiylashmasdan muvozanatlashgan bardoshlik va diqqatni jamlashni yaxshilaydi.
• Tetiklantiruvchi va isitmani tushiruvchi ta’sir (清热解暑): An’anaviy xitoy tibbiyotida yashil choy ichki issiqlikni tarqatishga yordam beruvchi “sovuq” mahsulotlarga kiradi — ayniqsa, issiq yoz oylarida qimmatli xususiyat.
• Ovqat hazm qilishni qo‘llab-quvvatlash: Katexinlar ichak mikroflorasini normallantiradi va ovqat hazm qilish jarayonlarini rag‘batlantiradi.
• Yurak-qon tomir tizimini qo‘llab-quvvatlash: Polifenollar lipid almashinuvini normallashishiga va tomirlar elastikligini saqlashga yordam beradi.
• Umumiy mustahkamlovchi ta’sir: Vitaminlar (C, B), minerallar (K, Mg, Zn) va antioksidantlar kompleksi.

9. Damlash:

• Suv harorati: 85–90°C. Qaynoq suvdan saqlaning — u achchiqlik va “qattiqlik”ni kuchaytiradi, nozik aromatikani buzadi.

• Choy miqdori: 150–200 ml ga 3–5 g (shisha stakan yoki gayvan).

• Idish: Shisha stakan (bargning ochilishini kuzatish uchun) yoki chinni gayvan. Suyya va Suylun uchun shisha stakan ayniqsa yaxshi — yassi choy zarralari suvda ajoyib “raqs qiladi”.

• Jarayon:

  1. Idishni issiq suv bilan isiting.
  2. Choyni soling.
  3. Birinchi quyish: yuvish — ozgina miqdorda suv (~85°C) quying, 15 soniya davomida tuting, to‘kib tashlang. Bu qadam bargni “uyg‘otadi” va mayda changni yo‘qotadi.
  4. Ikkinchi quyish: suvni (85–90°C) stakan yoki gayvan devori bo‘ylab quying — to‘g‘ridan-to‘g‘ri kurtaklarga quymang. 10–15 soniya damlang. Bu va uchinchi quyish — sof xushbo‘ylikni (清香) his qilish uchun eng yaxshisidir.
  5. Keyingi quyishlar: har safar vaqtni 10 soniyaga oshirib boring. Choy 4–6 to‘la quyishga chidaydi.
  6. Degustatsiya uchun optimal harorat — taxminan 60°C: aynan shu haroratda yangilik (鲜爽) eng yorqin seziladi.

10. Saqlash:

• Germetik o‘ram (folgali yoki vakuumli), yorug‘lik, namlik va begona hidlardan himoya qilish — majburiy shartlar.
• Yangilikni maksimal saqlash uchun 0–5°C haroratda muzlatgichda, zich yopilgan o‘ramda saqlash optimal.
• Ochilgandan so‘ng — 1–2 oy ichida iste’mol qilish kerak.
• Yangi choyni (sincha) isitishdan keyin “dam berish” uchun birinchi damlashdan oldin qorong‘u salqin joyda 3–5 kun tutish mumkin.
• Kuchli hidli mahsulotlar bilan birga saqlash tavsiya etilmaydi — choy bargi begona aromatlarni oson o‘ziga singdiradi.

11. Narxi va Soxtalari:

• Narx kategoriyasi: Guychjou yashil choylarining o‘rta va yuqori segmenti. Taxminan chakana narxlar: oliy nav (特级, minsyancha) — 500 g uchun 400–800 yuandan; birinchi nav — 200–400 yuan; ikkinchi nav — 100–200 yuan. Erta bahorgi partiyalar yozgi-kuzgilariga qaraganda ancha qimmat.

• Soxtalardan qanday qochish mumkin:

  • “Pu Bu” brendining (瀑布) rasmiy sotuvchilaridan — “Guychjou Anshun Pu Bu Chaye” (贵州安顺瀑布茶业有限公司, davlat korxonasi) kompaniyasi yoki Anshun shahrining sertifikatlangan choy kompaniyalaridan xarid qiling.
  • O‘ramda geografik ko‘rsatkich belgisi mavjudligini tekshiring.
  • Tashqi ko‘rinishga e’tibor bering: haqiqiy Maofen — zich o‘ralgan, mo‘l tukli va bir xil to‘q yashil rangda; haqiqiy Suyya — silliq, yassi, minimal tukli.
  • Xushbo‘ylik “parfyumer” yoki kimyoviy notalarsiz toza, yuksak bo‘lishi kerak. Damlama — tiniq va “jonli”.
  • 4–6 quyishga chidash qobiliyati — sifatli xomashyo belgisi. Soxtalar 1–2 quyishdan so‘ng “so‘nadi”.

12. Qiziqarli Faktlar:

• Eng qadimiy choy terruari. 1980-yillarda Xuanguoshu yaqinida topilgan, yoshi 1,64 million yil bo‘lgan toshga aylangan choy urug‘ kurtagi — dunyodagi yagona shunday topilma — Anshunni sayyorada choy o‘sishining eng qadimiy hujjatlashtirilgan joylaridan biriga aylantiradi.

• Guychjou tog‘larida Szyannan avlodlari. Anshun “tunbao”lari (屯堡) — noyob madaniy hodisa: XV asr Min harbiy ko‘chmanchilarining avlodlari arxaik lahja, kiyim-kechak, marosimlarni va, boshqa narsalar qatori, “Sindan oldingi” davrga mansub choy an’analarini saqlab qolgan. Tunbao atrofida o‘sadigan qadimiy choy butalari genetik jihatdan olti yuz yillik Szyannan navlariga borib taqaladi.

• Choy va sharshara. Xuanguoshu sharsharasi — Osiyodagi eng katta (balandligi 77,8 m, eni 101 m) — choy zonasining qoq markazida joylashgan. Doimiy suv aerozoli va bug‘lanish hosil qiladigan mikroiqlim atrofdagi choy bog‘larini qo‘shimcha namlaydi. “Pu Bu” (Sharshara) brendi — shunchaki marketing harakati emas, balki real geografik bog‘liqlikning aksidir.

• Guychjouda birinchi. 1994-yildagi “Chjun Cha Bey” tanlovidagi oltin mukofot tarixiy voqea bo‘ldi — Guychjou choyi birinchi marta butunxitoy darajasida oliy bahoni oldi. Bu boshqa Guychjou choylarining — Douyun Mao Szyan, Meytan Suy Ya va Lyuybaoshining keyinchalik tan olinishiga yo‘l ochdi.

• “Choy shahri” ko‘lami. 2024-yilga kelib Anshunning choy bog‘lari umumiy maydoni 43 van mu (万亩, ~29 000 ga) dan ko‘proqni tashkil qiladi, shundan mahsuldorlari — 35,5 van mu (万亩). Choy sohasiga 53 ta volost, 245 ta qishloq, 242 ta korxona va kooperativ jalb qilingan.

13. Pu Bu Choyining Turlari:

“Pu Bu” soyabon brendi ostida barg shakli va uslubi bo‘yicha farqlanuvchi bir necha liniya ishlab chiqariladi:

• Pu Bu Maofen (瀑布毛峰, Pùbù Máofēng): O‘ralgan shakl (卷曲形). Choy zarralari ingichka, mahkam o‘ralgan, mo‘l tukli. Ta’mi — yangi va yumshoq, yaqqol shirinlik bilan. Choy tubi — mayda, bir xil. Eng mashhur va sovrinli liniya.

• Pu Bu Suyya (瀑布翠芽, Pùbù Cuìyá): Yassi shakl (扁平形). Silliq, tekis choy zarralari, minimal tukli. Xushbo‘yligi — nafis, gulli nota bilan. Ta’mi — toza, tetiklantiruvchi, “shirali”. Uslubi Lun Szinga yaqin.

• Pu Bu Suylun (瀑布翠龙, Pùbù Cuìlóng): Yassi to‘g‘ri shakl. Rangi — yorqin zumrad. Xushbo‘yligi — barqaror, “to‘liq” (馥郁). Ta’mi — to‘la, uzoq ta’mtim bilan. Vizual jihatdan eng ta’sirchan liniya.

Xulosa qilib:

Anshun Pùbù Lǜchá — bu million yillik tarixga, olti asrlik an’anaga va o‘ttiz yillik zamonaviy brend tarixiga ega choy. U karst yassitog‘ligining bulutlari Osiyodagi eng katta sharsharaning suv purkagichi bilan uchrashadigan, shu qadar go‘zal manzarada tug‘ilganki, “Pu Bu” nomining o‘zi sayohatga chorlovday jaranglaydi. Piyolada bu choy sezilarli shirinlik bilan yumshoq yangilik va toza, “tiniq” ta’mtimda ochiladi — bu eng yaxshi baland tog‘li Guychjou yashil choylariga xos profil. U baland nomlarni emas, baland tog‘larning sof aromatikasini qadrlaydiganlarga mos keladi.